Kupus s gljivama i krumpirom u rerni i pećnici
sadržaj
Recepti od povrća od povrća s kupusom, krumpirom i gljivama
Braški kupus s krumpirom i gljivama
sastojci:
- Kupus - 1 glava
- Krompir - 5-6 komada
- Mrkva - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Gljive - 200-300 grama
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
- Pašteta od rajčice - 1-2 žlice
- Pročišćena voda (kuhana) - 0,5–1 šalice
Za kuhanje kupusa pirjanog s gljivama i krumpirom stavite tavu na jaku vatru i u njoj zagrijte malo biljnog ulja. Stavite kriške krumpira i pržite ih do zlatno smeđe boje. Pazite da sadržaj tepsije ne okrenete dok niste sigurni da se na donjoj strani već pojavila kora.
Kad se krumpir prži, smanjite toplinu na srednju. A zatim u istu tavu dodajte luk, gljive i mrkvu. Sve pržite dok sastojci ne promijene boju.
I posljednje što dodamo je kupus, ali ne sve odjednom. Prvo poluvrijeme pričekajte da se ugasi i slegne, a tek onda prelijte drugi dio. Dodajte sol i papar po ukusu. I dok se kupus malo pirja, prokuhajte vodu i ulijte u kriglu, sada je u njoj potrebno otopiti paradajz pastu. Da biste to učinili, dodajte sastojak vodi i brzo je pomiješajte sa žlicom. Nakon što se ova smjesa mora dodati povrću, još više smanjiti vatru i pokriti posudu.Odvrgnite povrće u pasti od rajčice do potpunog kuhanja, u prosjeku treba još 20-30 minuta. Nakon što krumpir i kupus omekšaju, možete isključiti vatru i poslužiti gotovo jelo na stolu.
Porcini gulaš
sastojci:
- 100 g osušenog svinjske gljive,
- 300 g kiselog kupusa,
- 200 g krumpira
- 100 g mrkve
- 1 luk,
- 0,5 kg tikvica
- 30 g korijena peršina,
- 50 g kiselog vrhnja
- 2 žlice biljnog ulja,
- 1 žlica paste od rajčice,
- 1 žlica brašna
- lovorov list
- peršin,
- mljeveni crni papar
- sol.
Način kuhanja:
Isperite gljive, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na vatru i prokuhajte. Dobivenu juhu procijedite, a gljive narežite na trakice.
Ogulite, nasjeckajte i na zagrijanom biljnom ulju pirjajte luk. Zatim dodajte oguljenu i naribanu mrkvu i korijen peršina i dinstajte 2-3 minute.
Kupus isperite, lagano iscijedite, stavite u tavu s povrćem, dodajte gljive, pastu od rajčice, lovorov list i pirjajte. Operite, ogulite, narežite krumpir na sitne komade, stavite u kipuću juhu od gljiva i kuhajte 20 minuta. Tikvice narežite na male kocke, dodajte u juhu. Zatim dodajte pirjano povrće, sol, papar i dovedite do spremnosti.
Kupus pospite gljivama i krumpirom pripremljenim prema ovom receptu i stavite ih na porcionirane tanjure, pospite sitno sjeckanim peršinom i začinite kiselim vrhnjem.
Krumpir s kasikom i kupusom
sastojci:
- Krompir - 6-7 krupnih,
- Bilo gljive - 400 gr,
- Bijeli kupus - 200g,
- Luk - 1 kom.,
- Masna krema ili pavlaka - 1 šalica,
- Sir - 100 gr
- Maslac za podmazivanje oblika,
- Češanj češnjaka - za trljanje,
- Začini po vašem ukusu
- Talijansko bilje je suho.
Ogulite i kuhajte krumpir ne dok se potpuno ne skuha, otprilike 5-7 minuta. Pržite gljive, dodajte luk, sol, papar, nasjeckani kupus.
Kalup namažite maslacem i utrljajte češnjom češnjaka. Stavite krumpir u kriške u jednom sloju. Vrh - gljive s kupusom. Zatim opet krumpir. Pomiješajte vrhnje sa sirom, solju, začinskim biljem i prelijte kasikom. Stavite krumpir s kupusom i gljivama u pećnicu i pecite dok ne postane hrskav.
Povrće ragu s kupusom, gljivama, krumpirom
sastojci:
- Krompir - 3-4 kom.
- Bijeli kupus - 1/4 glave kupusa.
- šampinjoni - 150 g
- Mrkva - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Beli papar - 1 kom.
- Peršin je srednje grozd.
- Pašteta od rajčice - 1 žlica. l.
- Suncokretovo ulje - 100 g.
- Crni papar po ukusu.
- Šećer po ukusu.
- Mineralna voda - 150 g.
- Sol po ukusu.
Za kuhanje pirjanog kupusa s gljivama i krumpirom prema ovom receptu, mrkva, narezana na dugačke štapiće, lagano se pirja u ulju. S nasjeckanim lukom radimo isto. Krumpir narežite na srednje velike komade, pržite (bez soljenja) dok se ne stvori privlačna kora. Nasjeckajte četvrtinu kupusa. Pecite na ulju dok kupus ne omekša. Stavili smo prerađene komponente u spremnik. Na vrhu položite, nasjeckane dugim prugama, papriku.
U vodu koja ključa u tavi donosimo malo paradajz paste (umak, gusti sok), ulijemo šećer, dodamo sol. Kuhamo dresing od jela nekoliko minuta (na srednjoj vatri), ulijemo pirjano povrće. Pomiješamo komponente, popaprimo, dodamo. Pirjajte biljnu smjesu (na umjerenoj vatri) potrebno vam je oko 15 minuta.
U međuvremenu pripremite šampinjone. Na ulju popržimo nasjeckani luk u prozirnom stanju. Svaku oguljenu gljivu podijelimo na četiri dijela, dodamo luk, pirjamo (na laganoj vatri) 10 minuta.
U biljnu smjesu dodajte luk i gljive dio gulaša, zgnječite biljem, dodajte lovorov list. Pod poklopcem se sve komponente povrća odreska gube (na srednje jakoj vatri) još 5 minuta. Prikladno je da se pripremljeni povrtni ragu s kupusom, krumpirom i gljivama pirja barem 10-15 minuta.
Recepti od pirjanog kupusa s mesom, krumpirom i gljivama
Lijeno jelo s kupusom i gljivama
sastojci: 100 g slanih gljiva ili 30 g suhih gljiva, 500 g kiselog kupusa, 100 g krumpira, 200 g svinjetine, 2 luka, sol.
Oprane slane gljive, sušene - namočite 3 sata u prokuhanoj vodi, a zatim isperite i nasjeckajte. Po želji, voda se može filtrirati i koristiti u juhi. Ako kupus ima dobar okus, isperite ga. Meso isperite i nasjeckajte proizvoljno. Krumpir narežite na kriške. Stavite meso, kupus, krumpir, nasjeckane gljive, nasjeckani luk u rernu, ulijte vodu u željenu količinu i kuhajte 1 sat u načinu "Juha". Sol na kraju, kao kiseli kupus i slane gljive. Poslužite krumpir s gljivama i kupusom, kuhani u sporom kuhaču, sa kiselim vrhnjem i zelenim lukom.
Kuhani kupus s mesom, krumpirom i gljivama
Dodatak gljiva čini pire kupus s krumpirom i mesom posebno aromatičnim i ukusnim. A sve što vam treba je mala staklenka konzerviranih šampinjona. Ali po želji možete koristiti svježe gljive, prethodno pržene s maslacem u tavi.
sastojci:
- 500 grama kupusa;
- 1 staklenka gljiva;
- 500 grama krumpira;
- 400 grama govedine;
- ulje, začini;
- luk;
- 3 žlice rajčice.
Priprema:
1. Meso se reže na dugačke trake i pržiti s uljem u tepsiji do ružičaste boje.
2. Dodajte mu luk narezan na pola prstena, pržiti minutu i raširiti roladu.
3. Odmah stavite kriške krumpira, pomiješajte i poklopite.
4. Pirjajte u svom soku 15 minuta.
5. Uz šampinjone ili bilo koje druge kisele gljive ocijedite brasno, narežite na kriške ili kocke.
6. Umiješajte gljive s pastu od rajčice, dodajte 100 ml vode, sol, papar i ulijte u kašu.
7. Pokrijte i opet lagano pirjajte do kraja. Usredotočimo se na mekoću krumpira, jer se priprema pod djelovanjem rajčinske kiseline duže od ostalih sastojaka.
Juha od juhe i kupusa s kupusom, krumpirom i gljivama
Kupusna juha s gljivama
sastojci:
- 200 g kupusa,
- 70 g suhih gljiva,
- 100 g mrkve
- 1 luk,
- 100 g kiselih krastavaca,
- 50 g konzerviranog zelenog graška,
- 250 g krumpira
- 1 žlica paste od rajčice,
- 10 g maslina
- 30 g maslaca,
- 50 g kiselog vrhnja
- ½ limuna
- kopar i peršin,
- sol.
Način kuhanja:
Isperite gljive, prelijte hladnom vodom i ostavite 2-3 sata. Zatim stavite na vatru i kuhajte, nakon čega procijedite juhu.
Izrežite gljive na trakice, lagano pržite u malo maslaca, dodajte paradajz pastu i pirjajte 2-3 minute.
Kupus narežite na trakice, stavite u zdjelu i stavite na vatru.
Operite, ogulite, nasjeckajte krumpir, stavite u lonac s kupusom, u kipuću juhu, dodajte pripremljene gljive i kuhajte 20 minuta.
Ogulite krastavce, izvadite sjemenke, narežite na kockice, prelijte kipućom vodom i također stavite u tavu.
Ogulite, nasjeckajte i na ostatku maslaca lagano pržite luk. Zatim dodajte mrkvu naribanu na krupnoj rerni, pirjajte 2-3 minute i kombinirajte s ostatkom sastojaka.
5 minuta prije kraja kuhanja stavite zeleni grašak u mekavine. Operite limun, ogulite i narežite na kriške.
Izlijte pripremljenu hrenovku na porcionirane tanjure, dodajte masline, narezani limun, sitno sjeckani kopar i peršin te začinite kiselim vrhnjem.
Juha od svježeg kupusa sa suhim gljivama
sastojci: 100 g suhih gljiva, mala vilica kupusa, 2 krumpira, 1 korijen peršina, 1 korijen celera, 1 mrkva, 2 luka, 5 žlica. l. maslac, 2 žlice. l. brašno, sol.
Osušene gljive operite i stavite u vodu 3-4 sata, a zatim izvadite gljive i nasjeckajte. Procijedite vodu u kojoj su bile natopljene. Ogulite i narežite krumpir na kriške, kupus nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Mrkva se može i naribati. Nasjeckajte korijen peršina i celera. U polaganom kuhaču u načinu "Prženje" ili "Pečenje" otopite ulje i u njemu pržite brašno dok ne poprimi zlatno smeđu boju. Po želji možete dodati luk i mrkvu i pržiti 10 minuta s otvorenim poklopcem, povremeno miješajući. I ne možete raditi prženje, ali, u dijetalnoj verziji, kuhajte luk i mrkvu. Nakon prženja stavite nasjeckani krumpir, kupus, gljive, peršin i korijen celera, kao i luk i mrkvu u rernu, ako nisu prženi. Ulijte gljikovu vodu, posolite i po želji dodajte lovorov list i druge začine. Postavite način "Juha" na 40 minuta.
Prženi kupus s receptom za gljive i krumpir
sastojci:
- 1 mala glava kupusa (nasjeckana),
- 3 mala krumpira,
- ulje za prženje,
- 1 luk,
- 300 g gljiva (lisičarke, gljive, gljive kamenica),
- sol, papar po ukusu,
- 2 češnja češnjaka,
- Svježi kopar
Način kuhanja:
U tavi zagrijte biljno ulje, dodajte kupus. Kuhajte kupus nekoliko minuta, promiješajte. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta, povremeno miješajući. Kuhani krumpir stavite u tavu.
Odvojeno pržite sitno sjeckani luk do prozirnog. Dodajte nasjeckane gljive i pržite oko 15 minuta dok tekućina ne ispari.
U kupus dodajte pržene gljive. Dodajte kopar i češnjak, sol po ukusu. Kuhajte još 10 do 15 minuta. Po potrebi dodajte još maslaca prženom kupusu s gljivama i krumpirom.
Brašno jelo od kupusa s piletinom, krumpirom i gljivama
sastojci:
- 500 grama kupusa;
- 1 staklenka gljiva;
- 500 grama krumpira;
- 400 grama piletine;
- ulje, začini;
- luk;
- 3 žlice rajčice.
Za pripremu pirjanog kupusa s piletinom i gljivama od krumpira:
1. Sjeckajte meso i pržiti s uljem u tepsiji do ružičaste boje.
2. Dodajte mu luk narezan na pola prstena, pržiti minutu i raširiti roladu.
3. Odmah stavite kriške krumpira, pomiješajte i poklopite.
4. Pirjajte u svom soku 15 minuta.
5. Uz šampinjone ili bilo koje druge kisele gljive ocijedite brasno, narežite na kriške ili kocke.
6. Gljive pomiješajte s pastu od rajčice, dodajte 100 ml vode, sol, papar i sipajte u kotlu.
7. Pokrijte i opet lagano pirjajte do kraja. Usredotočimo se na mekoću krumpira, jer se priprema pod djelovanjem rajčinske kiseline duže od ostalih sastojaka.
