Kako kuhati meso s gljivama u pećnici: recepti s fotografijama

Proces pečenja u pećnici povećava hranjivu vrijednost jela i smanjuje njegov kalorijski sadržaj smanjujući iskorištene masti. Stoga se meso s gljivama u pećnici može dijelom smatrati dijetalnim jelom. Predlažemo da pronađete najbolji recept za meso s gljivama u pećnici za svakodnevnu upotrebu, kao i za posebnu prigodu. Sve to možete pronaći na ovoj stranici. Predstavljen je izvrstan izbor kulinarskih recepata za kuhanje mesa s gljivama u pećnici, među kojima uvijek možete odabrati izgled primjeren prisutnosti proizvoda. Ako slijedite sve dane upute, možete stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo vlastitim rukama.

Obično kuhamo meso s gljivama u pećnici bez prethodne obrade proizvoda. Međutim, u nekim slučajevima prije pečenja preporučljivo je povrće i gljive kuhati ili kuhati u kipućoj vodi. Pažljivo pročitajte recept prije kuhanja mesa s gljivama u pećnici, kako kasnije za pokvarenu hranu neće biti bolno. Pogledajte spremno meso s gljivama u pećnici na fotografiji, na kojem su prikazani primjeri posluživanja.

Ukusno meso s gljivama u pećnici

Za početak, pripremamo ukusno meso s gljivama u pećnici prema prilično kompliciranom receptu.

• Bobice - 200 g
• Pileći file - 300 g
• Maslinovo ulje - 50 ml
• Češnjak - 1 češanj
• Timijan - 2-3 grane
• Mekani sir - 150 g
• Žumanjak - 4 kom.
• Zeleni bosiljak - 1 grančica
• Sol, papar

Poriluk gljive isperite, ogulite i kuhajte u maloj količini slane vode dok ne omekša 10-15 minuta.

Gljive narežite na tanke kriške i pržite na maslinovom ulju s dodatkom češnjaka i timijana do zlatno smeđe boje.

Odvojeno pržite sitno nasjeckano meso.

Gljive stavite u posudu za pečenje, na vrhu rasporedite meso gljiva, na vrhu pospite sir pomiješan s žumanjkom, i pecite u pećnici 7-10 minuta do zlatno smeđe boje.

Prije posluživanja ukrasite bosiljkom.

Kako napraviti meso s gljivama u pećnici

Prije izrade mesa s gljivama u pećnici, sakupit ćemo sve sastojke:

• Pileći file - 150 g
• Šampinjoni - 150 g
• Luk - 100 g
• Tvrdi sir - 50 g
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu

Način kuhanja

Gljive stavite u donju košaru dvostrukog kotla, u gornji pileći file. Posolite sastojke i postavite tajmer na 35 minuta, a zatim ih samljeti.Nasjeckajte luk, kombinirajte s gljivama i mesom, stavite u julienne, papar, sol, pospite naribanim sirom, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i držite 15 minuta na 180 ° C.

Pećnica sa suhim gljivama

sastojci:

• Šunka - 100 g
• Konzervirani zeleni grašak - 100 g
• Suhe gljive - 100 g
• Kiselo vrhnje - 50 g
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu

Način kuhanja mesa sa sušenim gljivama u pećnici je vrlo jednostavan.

Gljive stavite u donju košaru dvostrukog kotla, postavite tajmer na 15-20 minuta, a zatim ih nasjeckajte. Šunku narežite na male kocke. Pripremljene sastojke pomiješajte sa zelenim graškom, stavite u julienne, dodajte sol, papar, ulijte kiselo vrhnje, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i držite 15 minuta na 180 ° C.

Pećnica s gljivama na limu u pećnici

sastojci:

• Kuniće meso - 200 g
• Luk - 100 g
• Gljive - 200 g
• Por - 100 g
• Grah - 50 g kopar zelje - 10 g
• Biljno ulje - 10 ml
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu

Da biste kuhali meso s gljivama na limu u pećnici, grah morate preliti hladnom vodom i ostaviti 10 sati, a zatim dodati sol i kuhati dok se napola ne skuha.

Prebacite meso kroz mlin za meso sa lukom, solju i paprom. Por narežite na kolutiće.

Gljive izrezati na male komade.

Pripremljene sastojke u slojevima stavite na lim namazan biljnim uljem, stavite u pećnicu i pecite 40 minuta na 180 ° C. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom. Pečeno meso s gljivama poslužite u pećnici vruće.

Pećnica s krumpirom, gljivama i sirom

Sastojci za meso s krumpirom, gljivama i sirom u pećnici:

• 1 kg piletine
• 300 g rajčice
• 500 g krumpira
• 300 g gljiva
• 200 g tvrdog sira
• 3 žlice. kašike kopra
• 3 žlice. kašike peršina
• 2 žličice suncokretovog ulja,
• 2 glavice luka.

Piletinu narežite na srednje velike komade i pržite. Nasjeckajte i pržite luk. Gljive ogulite, nasjeckajte i prokuhajte. Krumpir ogulite, narežite na sitne komade, lagano pržite u tavi. U obrazac prvo stavite piletinu, zatim sukcesivno krumpir, luk, gljive, rajčicu, zelje, naribani sir, izrezan na tanke kriške. Pecite u pećnici oko 30 minuta.

Pećni krumpir s mesom i gljivama

Kako biste kuhali krumpir s mesom i gljivama u pećnici, uzmite sljedeće sastojke.

• 1 kg krumpira
• 0,5 kg tikvica,
• 200 g pilećeg fileta,
• 400 g različitih gljiva,
• 500 g rajčice
• 1 luk,
• 1 žlica. žlica maslaca
• sir - 150 g
• 2 žlice. žlice biljnog ulja,
• celer, peršin, por, češnjak, sol.

Krumpir ogulite i narežite na trakice. Tikvice oguliti, narezati na krugove, osloboditi od sjemenki, uvaljati u brašno i pržiti u biljnom ulju. Meso skuhajte i narežite na sitne komade. Svježe gljive isperite i pirjajte na maslacu do pola gotove. Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk. Rajčice ocijedite kipućom vodom, nakon što uklonite koru, narežite na komade. U lim za pečenje stavite krumpir, meso, tikvice, gljive, luk, rajčicu u slojevima. Posolite svaki sloj, pospite sitno sjeckanim porilukom, češnjakom, peršinom, celerom, prelijte kiselim vrhnjem na sve. Držite krumpir s mesom i gljivama u pećnici dok napola ne skuha, a zatim izvadite i pospite sirom po vrhu. Vratite u pećnicu dok ne postane crvena.

Punjene gljive s mesom u pećnici

• 300 g gljiva
• 1 žlica. žlica ulja
• 1 šalica pire krumpira,
• 1 krastavac,
• kiselo vrhnje (ili majoneza) papar, sol.

Za mljeveno meso:

• 1 dio nogu gljiva,
• 1 dio luka,
• 2 dijela mesa,
• 1 žlica. kiselo vrhnje, 1 jaje.

Punjene gljive s mesom pečemo u pećnici korak po korak prema sljedećim detaljnim uputama:

1. 1. Ogulite, operite, šampinjone, izvadite noge, sitno nasjeckajte i pirjajte u ulju.
2. 2. Pirjane noge narežite s pire krumpirom, dobro popaprite i šeširima napunite ovom smjesom, koja se pirjala odvojeno. Na svaki šešir stavite krišku kiselog krastavca.
3. 3. Odvojite šešire od nogu. Noge skuhajte, sitno nasjeckajte.
4. 4.Kuhano meso nasjeckajte, a luk nasjeckajte i pržite. Sve pomiješajte, dodajte sol, papar, žlicu kiselog vrhnja, žumanjka je mljevena.
5. 5. Šešire premažite mljevenim mesom. Podmažite kalup (tava, nadjev, tave itd.) Kiselim vrhnjem (ili majonezom), stavite šešire i stavite u pećnicu. Na kraju postupka pospite naribanim sirom i pecite (tako da se sir rastopi) 30 minuta.

Meso ispod krznenog premaza s gljivama u pećnici

• 500 g svinjetine
• 300 g gljiva
• 2 srednje luka,
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice. žlice vrućeg kečapa,
• 1 žlica. žlica majoneze
• 2 svježa krastavca
• 4 rajčice
• 2 svježe jabuke.

Za meso ispod krznenog premaza s gljivama u pećnici, gljive morate pržiti u dubokoj tavi dok napola ne skuhate, tanko nasjeckajte svinjetinu, luk, češnjak, kečap, majonezu. Promiješajte pržiti 10 minuta. Zatim narežite na tanke krugove rajčice, jabuke, krastavce. Pržene gljive s mesom stavite u lim za pečenje, a na vrh stavite kriglice rajčice i krastavca, a zatim položite krigle jabuka bez miješanja, pokrijte folijom i pecite u pećnici oko 20 minuta. Poslužite uz suho bijelo vino.

Pitu s mesom i gljivama u pećnici

Ovu jednostavnu tortu s mesom i gljivama u pećnici možete kuhati često, jer ne treba puno vremena.

Za test:

• 500 g brašna
• 2 jaja
• 250 g kiselog vrhnja
• 50 g maslaca ili margarina,
• 1 žlica. l. šećer,
• 1 žličica sol.

Za punjenje:

• 400 g piletine
• 4–5 kom. krumpir,
• 200 g kuhanih gljiva,
• 1 luk,
• 50 g maslaca,
• h. l. sol,
• mljeveni crni papar.

Za podmazivanje:

• 1 žumanjak
• 1-2 žlice. l. mlijeko,
• 20 g maslaca.

Priprema:

Da biste pripremili tijesto, prosijte brašno klizačem, na vrhu napravite udubljenje. Dodajte sol, šećer, dodajte jaja, kiselo vrhnje i omekšali maslac, umijesite meko tijesto. Razvaljajte ga u kuglu, umotajte ga u klopku i stavite u hladnjak na 30-40 minuta.

Da biste pripremili nadjev, piletinu i oguljeni krumpir narežite na male kockice, dodajte sitno sjeckane gljive i luk. Sol, papar, stavite narezani maslac, promiješajte.

Zagrijte pećnicu na 220 ° C.

Tijesto razvaljajte u dva sloja: jedan je mnogo veći od drugog. Položite veći sloj u kalup ili na lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom, oblikujte velike stranice. Raspodijelite nadjev, prekrijte drugim slojem tijesta, čvrsto stisnite rubove. U sredini napravite rupe za ispuštanje pare. Podmažite površinu mješavinom žumanjka i mlijeka. Pecite kolač u pećnici do zlatno smeđe boje (50-60 min).

Lagano namažite gotovu tortu maslacem, ohladite.

Pećnica mesna peciva s gljivama u pećnici

Da biste kuhali mesni kruh s gljivama u pećnici, morate uzeti:

• 1,1 kg domaće pogače (svinjetina),
• 200 g kuhanih gljiva,
• 500 g goveđeg mesa
• 70 g svježe slanine
• 7 jaja
• 20 g češnjaka
• 20 g peršina,
• začini po ukusu.

Pripremljeni svinjski trbuh pobiberite, posolite, popaprite i protrljajte zdrobljenim češnjakom. Mljeveno goveđe meso pomiješano s nasjeckanom masnoćom, gljive se stavljaju na brdo, a na mljeveno meso stavljaju tvrdo kuhana jaja. Grlica je uvijena valjkom, vezana je nitom i pirjana u pećnici, s vremena na vrijeme se prelije mesnim sokom, koji nastaje pri pirjanju, do zlatno smeđe boje. Gotovi valjak oslobađa se niti, hladi se. Poslužuje se u narezanim kriškama, ukrašen zelenilom.

Pećnica peci s gljivama u pećnici

• 1,2 kg govedine,
• 350 g svježih gljiva ili 100 g suhih gljiva,
• 180 g luka,
• 200 g bijelog kruha,
• 3 kom sirove i 3 kom. kuhana jaja
• 20 g peršina,
• začini: sol, mljeveni crni papar po ukusu.

Da bi se pecilo od mesa s gljivama skuhalo u pećnici, meso goveđeg mesa se izrezuje, izreže na kriške (tako da se mogu zamotati), sol i papar. Punjenje se priprema odvojeno. Da biste to učinili, skuhajte gljive, pomiješajte ih s pasiviranim lukom, namočenim u bijeli kruh, sir i razmućena kuhana jaja, začinjena začinima. Na svaki komad mesa stavlja se mljeveno meso, uvije se, fiksira drvenim čačkalicama i peče u pećnici na masti do ružičaste nijanse.Gotovi kolutovi se hlade i ukrašavaju zelenilom.

Pećnica s gljivama u rukavu

Sastojci za kuhanje mesa s gljivama u rukavu u pećnici su sljedeći:

• Veliki pureći file
• Ananas u konzervi s podloškama - velika staklenka (800 g)
• Slatka paprika
• Šampinjoni - 400 g
• Češnjak - 4-5 klinčića
• Tvrdi sir - 200 g
• Masline bez sjemenki - mogu 300 g
• maslac

Način kuhanja.

Izrežite iz velikog fileta nekoliko krupnih komada debelog grozda kao i kotleti, ali široki i dugi.

Iscijedite sirup iz ananasa i marinirajte meso u njemu. Stavite na hladno mjesto oko tri do četiri sata, što je više moguće.

Papriku narežite na trakice, gljive - na male komade. Sir naribani grubo. Izrežite češnjak na tanke "latice". Izrežite polovicu ananasa, ostavljajući najljepše pupoljke za ukras. Drvene skele stavite u vodu na par sati.

Puretinu stavite na lijepljeni film tako da se dobije veliki sloj. Na jedan rub stavite nadjev: gljive, pola sira, masline, ostavite desetak, slatku papriku, kriške smrznutog maslaca. Ako je potrebno, pomažete filmom, razvaljajte u rolu. Rolo možete vezati niti, uvijek bijele boje, ako postoji opasnost da se kolut odvije.

Pažljivo stavite kolut u rukav. Pecite na temperaturi od 180-190 stupnjeva oko sat i pol.

Izvadite puretinu, prerežite rukav. Na vrh peciva izlijte sir, razmažite kolutove ananasa, u sredinu svakog umetnite maslinu i cijeli ukras pričvrstite skeletom.

Vratite u pećnicu, povećajte temperaturu na 200-210 stupnjeva i smeđu boju oko 15 minuta.

Za takvo jelo bilo bi lijepo poslužiti kiselo voće kao prilog, ali možete i pire krumpir ili mast.

Pećnice nasjeckajte meso s gljivama

• Sjeckana svinjetina - 1 kg
• Rajčica - 2 kom.
• Šampinjoni - 500 grama
• Sir - 200 grama
• Luk - 1 kom.
• Majoneza - 100 grama
• Biljno ulje - za prženje
• Sol po ukusu
• Mljeveni crni papar po ukusu

Kako kuhati nasjeckano meso s gljivama u pećnici opisano je dalje u detaljnim uputama:

 

 

 

 

 

 

 

 

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite meso da se peče 40-45 minuta. Ne pretjerujte s kotletima u pećnici. Njihova spremnost može se odrediti tekućinom koja će se ispuštati tijekom pečenja. Kad potpuno ispari, tada je vrijeme da izvadite meso iz pećnice.

Pećnica s gljivama u tijestu

sastojci:

• 1–1,5 kg svinjskog ovratnika,
• 6 češnja češnjaka,
• 100 g gljiva
• 3 lovorova lista,
• 1 žlica. l. začini "talijansko bilje",
• mljeveni crni papar, sol po ukusu

Za test:

• 2 šalice brašna
• 1 čaša vode

Meso s gljivama započinjemo peći u pećnici s tim da se svinjski vrat opere, osuši i valja u smjesi talijanskog bilja, svježe mljevenog crnog papra, nasjeckanog lovorovog lista i soli. Stavite pripremljeno meso u duboku posudu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite u hladnjak na mariniranje na 10-12 sati. Skuhajte gljive i sitno nasjeckajte. Punjeno marinirano meso s nasjeckanim češnjakom. Zamijesite tijesto od brašna i vode, razvaljajte ga u veliki tanki sloj. Zamotajte meso s gljivama u sloj tijesta, zakačite rubove. Na vrhu tijesta napravite nekoliko rupa. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, stavite meso s gljivama u tijesto i pecite u pećnici 1,5 sat.

Pećnica s tikvicama i gljivama

• 200 g kuhane piletine
• 300 g kuhanih gljiva
• 800 g tikvica
• češnjak
• 150 g majoneze
• 200 g tvrdog sira
• biljno ulje
• sol

Meso u pećnici s tikvicama i gljivama dijetalno je jelo, preporučamo ga češće ljeti, kada je ovo povrće jeftino i pristupačno svima. Tikvice operite, razrežite po dužini na 4 dijela 2 tikvice, sol. Narežite jednu tikvicu i dodajte sol.

Obrazac namažite biljnim uljem i u njega stavite tikvice, na kockice, komade kuhane piletine, kuhane gljive, ploške češnjaka. Ulijte svu majonezu i pospite sirom, naribanim na krupnoj rerni. Stavite kalup u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 200 ° C.

Pećnica s gljivama i lukom

Sastojci za meso s gljivama i lukom u pećnici su sljedeći:

• 400 g svinjske kašike
• 1 luk
• 2-3 krumpira / tikvice ili patlidžan
• 150 g svježih / suhih gljiva / šampinjona
• Sol, crni papar
• Ljuta paprika čilija (neobavezno)
• Mljeveni đumbir
• Peršin, cilantro
• krema
• Ribani sir

Način kuhanja.

1. Meso narežite na kockice i pržite oko 10 minuta s lukom, povrćem i gljivama. Posolite, dodajte crni biber, ljutu papriku čilija (po želji), mljeveni đumbir. Pospite biljem.
2. Stavite u lonac, ulijte vrhnje. Po vrhu pospite naribani sir.
3. Stavite u pećnicu na 20 ° C 20-30 minuta.

Slatka svinjska kašica ispada da je vrlo meka, a uz pomoć gljiva stječe jedinstveni okus.

Pećnica s gljivama i vrhnjem

Da biste kuhali meso s gljivama i vrhnjem u pećnici, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• 1 zec / 1–1,5 kg zeca
• 2 luka
• 250 ml vrhnja 33%
• 6-8 češnjaka češnjaka
• 4 Antonove jabuke
• 200 g svježih gljiva / 50-60 g suhih gljiva
• 2 žlice balzamični ocat
• 1 šalica bijelog suhog vina
• Sol, crni papar
• Nekoliko graška paprike / mješavine paprika
• Biljke ružmarina / Provence
• brašno
• 3-4 male mrkve (neobavezno)
• Zeleni grah (neobavezno)

Način kuhanja.

1. Meso narežite na porcije, posolite, dodajte crni papar i pospite svaki komad brašna. Brzo pržite meso u tavi na jakoj vatri s dvije strane i prebacite u kotlu.

Dodajte provansalsko bilje / ruzmarin, smilja / papar.

2. Luk (može biti Šalot) grubo nasjeckati i pržiti dok se napola ne skuha u tavi ili u kotliću, bez mesa, oko 5-10 minuta. Zatim pomiješajte s mesom.
3. U cijeli kazan dodajte 6-8 češnjaka češnjaka. Dodajte 2 žlice. balzamični ocat.
4. Izrežite jabuke s kožom bez sjemenki na velike kriške i dodajte ih mesu.
5. Gljive narežite i dodajte mesu. Ako se koriste sušene gljive, onda ih dan prije 30 minuta prelijte kipućom vodom, a potom kuhajte sa soli 10 minuta, narežite i pržite s lukom.

Po želji dodajte narezanu mrkvu i zeleni grah.

6. U zdjelu dodajte 1 šalicu suhog bijelog vina, malo kipuće vode i 250 ml vrhnja 33%.
7. Dovedite do vrenja, okus umaka. Po potrebi dodajte sol, crni papar.
8. Pirjajte u pećnici na 18 ° C otprilike 30-40 minuta, dok meso ne bude kuhano.

Kuniće meso sa vrhnjem i gljivama.

sastojci:

• Kuniće meso - 200 g
• Šampinjoni - 250 g
• Krompir - 300 g
• Luk - 100 g
• Slatka paprika - 100 g
• Krema - 100 ml
• Por - 80 g
• Mljeveni crni papar i sol po ukusu

Način kuhanja.

Prebacite meso kroz mlin za meso sa lukom, a zatim papar, sol i pomiješajte. Krumpir narežite na trakice, slatku papriku i kolutiće poriluk. U tavu, podmazanu biljnim uljem, stavite mljeveno meso, pripremljeno povrće, gljive, ulijte vrhnje, papar, sol, stavite u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 180 ° C.

Peći torte s mesom i gljivama

• 1 kg kvasca tijesta
• 500 g kuhanog mesa,
• 200 g prženih šampinjona,
• 2 luka,
• 1 žlica biljnog ulja,
• 1 žumanjak
• 1 žlica margarina, papar, sol.

Prije kuhanja pite s mesom i gljivama u pećnici, trebate oguliti, oprati, sitno nasjeckati, pržiti u biljnom ulju. Preskočite meso i gljive kroz mlin za meso, dodajte luk, sol, papar i promiješajte. Stavite tijesto na dasku posutu brašnom, narežite na male kuglice, razvaljajte u ravne kolače debljine 0,5 cm, a na sredinu svakog ravnog kolača stavite malo punjenja. Da biste napravili torte, stavite ih na lim namazan margarinom, šavom prema dolje. Ostavite da odstoji, namažite tučenim žumanjkom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne skuha.

Pećnica s divljim gljivama

• 1 kg govedine
• 500 g šumskih gljiva,
• 2 kg krumpira
• 200 g mrkve
• 200 g luka,
• 200 g kiselog vrhnja
• 50 g svinjske masti
• 100 ml biljnog ulja,
• papar, sol po ukusu.

Za meso s divljim gljivama u pećnici narežite govedinu, pospite solju, paprom, pržite u masnoći. Stavite u lonac, dodajte nasjeckanu mrkvu i pola luka, pirjajte u pećnici dok ne omekša (1 sat). Kuhajte divlje gljive u 500 ml slane vode 10 minuta. Zatim nasjeckajte i pržite na ulju s preostalim lukom. Krumpir narežite i pržite zasebno. U lonac za meso dodajte krumpir, gljive s lukom, ulijte kiselo vrhnje, juhu od gljiva, sol i pecite u pećnici 40 minuta.

Pećnica harmonika s gljivama u pećnici

• 800 g mršave svinjetine
• 300 g kuhanih gljiva,
• 3 češnja češnjaka,
• 50 ml biljnog ulja,
• sol, začini

Da biste meso iz harmonike skuhali s gljivama u pećnici, svinjetinu bez vena i filmova morate malo zamrznuti u zamrzivaču i vrlo tanko izrezati na dugačke kriške preko vlakana. Pomiješajte sol, češnjak, začine, biljno ulje i namažite svinjske kriške. Na svaku krišku stavite sitno nasjeckane gljive, svaku krišku prekrijte harmonikom i u sredini nasjeckajte skeletom kako gljive ne bi ispadale. Stavite u posudu, prekrijte poklopcem ili folijom i ostavite u hladnjaku za noć. Zatim stavite "harmoniku" svinjetine s gljivama na lim za pečenje, podmazani uljem i pecite u pećnici oko 30 minuta.

Pećnica s patlidžanima i gljivama

Da bismo meso s patlidžanom i gljivama kuhali u pećnici, trebamo:

• 5-6 patlidžana,
• 300 g mljevenog govedine,
• 2 žlice riže,
• 100 g gljiva
• 3 luka,
• 1 hrpa kopra,
• 3 žlice biljnog ulja,
• 2 žlice paste od rajčice,
• 1 žlica kiselog vrhnja
• 1 žlica majoneze,
• papar i sol po ukusu.

Način kuhanja. Patlidžane operite, prerežite po dužini i na pola, izvadite pulpu iz sredine i sitno je nasjeckajte. Ogulite, operite i nasjeckajte luk. Operite i nasjeckajte zelje kopra. Gljive skuhajte i nasjeckajte ne baš sitno.

Mljevenu govedinu pospite rižom, gljivama, lukom, pulpu patlidžana i kopar, napunite polovine patlidžana ovom smjesom, kombinirajte ih i obložite nitima.

Patlidžan stavite u lim za pečenje, dodajte vodu, sol, dodajte papar, kiselo vrhnje i pecite pola sata na temperaturi od 200 gr. Zatim smanjite temperaturu u pećnici na minimum, stavite paradajz pastu na patlidžan i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Stavite punjene patlidžane na jelo, uklonite niti, namažite majonezom, prelijte umakom koji je preostao od gulaša i poslužite.

Tjestenina od pećnice s mesom i gljivama

Komponente za kuhanje tjestenine s mesom i gljivama u pećnici, trebate sljedeće:

• Svježe gljive - 800 g
• Pileće meso - 400 g
• Makaroni - 200 g
• Luk - 2 kom.
• Jaja - 2 kom.
• Mlijeko - 1 šalica
• Kiselo vrhnje - 0,5 šalica
• Maslac - 2 žlice
• Ribani sir - 2 žlice
• Sol po ukusu

Način kuhanja.

1. Gljive sortirajte, isperite i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Gljive ohladite i nasjeckajte gotove gljive.
2. Meso skuhajte i narežite na trakice. Pržite u biljnom ulju.
3. Tjesteninu namočite u kipuću slanu vodu i kuhajte dok ne skuha, stavite u fil, ohladite i također nasjeckajte.
4. U tavi otopite maslac, dodajte nasjeckane gljive i pržite ih na ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite zajedno s gljivama.
5. Lim za pečenje (s visokim rubovima) premažite maslacem i u njega stavite polovicu tjestenine, zatim sloj prženih gljiva s lukom, prženim mesom, a preostale tjestenine stavite na vrh.
6. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem, razrijedite smjesu s mlijekom, solju i na nju prelijte gljive s mesom i tjesteninom, a na vrhu pospite naribanim sirom. Stavite posudu u pećnicu i pecite na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok se korica ne oblikuje.

Zrez s mesom i gljivama u pećnici

Možete kuhati zrazy s mesom i gljivama u pećnici prema različitim receptima. Sljedeće su točke najuspješnije s našeg gledišta.

Krumpir zrazy s mesom i gljivama.

• 5-6 krumpira,
• 2 jaja
• 1 žlica. l. maslac,
• 2 žlice. l. brašno
• 2 žlice. l. krušne mrvice,
• sol po ukusu
• biljno ulje s dubokim prženjem

Za nadjev od gljiva i mesa:

• 300 g šampinjona
• 200 g mesa (mljevenog mesa),
• luk 2 kom
• 2 tvrdo kuhana jaja,
• sol po ukusu

Meso - gljive punjenje. Skuhajte meso i gljive. Meso narežite na manje komade i pržite zajedno s nasjeckanim lukom (meso se ne može pržiti, kako želite). Gljive prolaze kroz mlin za meso zajedno s kuhanim jajima, solju i miješaju. Gljive pomiješajte s mesom.

Krumpir ogulite, prokuhajte u slanoj vodi, procijedite i umiješajte u pire, dodajte maslac. Ohladite malo, tucite u 1 sirovo jaje i dobro promiješajte. Iz mase krumpira izrežite kolače, stavite na svaku žličicu gljive - mesni nadjev i oblikujte zreze, dajući im ovalni oblik. Uvaljajte ih u brašno, umočite u razmućeno jaje, pa uvaljajte u krušne mrvice i stavite na lim za pečenje, prethodno podmazan. Pecite u pećnici oko 40 minuta.

Meso zrazy s gljivama i sirom.

sastojci:

• meso - kaša ili mljeveno domaće meso (800 g)
• gljive, imam šampinjone (150 g)
• tvrdi sir, na primjer, ruski (150 g)
• kruh - kriška bez kore (200 g)
• mali luk (1 kom.)
• češnjak (2 režnja) - po želji
• pileće jaje (1 kom)
• zelje (neobavezno)
• maslac (100 g) - opcionalno
• biljno ulje
• mrvice za breading

1. Stavite bijeli kruh bez kore u mlijeko ili vodu, ostavite da odstoji. Meso zavijemo mljevenjem za meso, tamo nasjeckamo i luk i češnjak - ako mu dodate, ne vole svi češnjak. Ispecite kruh kako treba, stavite u mljeveno meso i razbijte jaje, sol (umjereno, jer je sir također slan), popaprite i dobro promiješajte.
2. Šampinjone operite, narežite i pržite, malo soli, sasvim malo. Sir obrišemo krupnom rernom i sjedinimo s prženim gljivama, punjenje je spremno. Ako želite kuhati zrazy sa sirom i začinskim biljem, nasjeckajte ga na sitnije i punjene.
3. Punjeno meso, raspodijelite ga na lijevoj ruci, na njemu rasporedite nadjev s gljivama i sirom, 30-40 g. Ako maslac koristite za sočnost, sada je vrijeme, izrežite komad, stavite ga unutra.

Oblikujemo reznice i počnemo nježno spajati rubove nadjeva, ostavljajući punjenje unutra, pazimo da punjenje ne izgleda nigdje, ako se uopće ne nosi, uzmite malo nadjeva na flaster. Kruh u krušnim mrvicama, stavite na dasku za rezanje ili pladanj.

4. Zrez razmažemo gljivama i sirom na lim za pečenje, pečemo dok se ne pojavi ukusna smećkasta korica, prebacimo na drugu stranu, čekamo i pojavu kore.

Pire od krumpira možete kuhati sa zrazama i kuhati tjesteninu.