Kako očistiti svježe gljive kamenica

Gljive kamenice jedna su od najčešćih gljiva, koje se cijene zbog svog ukusa. U divljini se mogu naći na oborenim stablima ili na sušenju, ali još uvijek na stajaćim krošnjama. Kod kuće možete uzgajati i gljive kamenica: na ljusci suncokreta, na slami od žitarica, na piljevini. Istodobno, umjetno uzgojena plodna tijela praktički se neće razlikovati od svojih šumskih srodnika. Osim toga, vitamina i minerala u gljivama domaćih kamenica neće biti ništa manje nego u šumi.

Međutim, gdje god raste gljiva kamenica, morate znati kako ih očistiti i obraditi kako biste kasnije uživali u ukusnim jelima.

Ostrige gljive su u zadnje vrijeme vrlo popularne među kuharima. A razlozi su vrlo značajni: brzo uzgajan kod kuće, povoljno obrađen. Od njih se pripremaju razna jela: juhe, mesne kuglice, kotleti, pomfrit. Mogu se soliti, fermentirati, pržitimarinirati, osušiti i smrznuti se.

Ljubitelji "tihog lova" odlično znaju kako oguliti gljive kamenica kako bi iz njih pripremili savršeno jelo. Doista, kvaliteta naše pripreme za buduća jela s gljivama ovisi o prvom koraku - prethodnoj obradi. Ako gljive rastu u šumi na suhom drveću, tada sakupljaju malo prljavštine na sebi.

Da biste spriječili pogreške koje voćna tijela čine vodenastim ili propadanjem, morate znati kako očistiti svježe gljive kamenica. Da biste to učinili, morate se pridržavati ispravnih uputa, koje su opisane u nastavku.

Kako očistiti gljive kamenica (sa fotografijama i videozapisima)

Čak i ako gljive kamenica ne nakupljaju šumske krhotine na sebi, treba ih očistiti i oprati vodom. Ako se obrađuje veliki broj gljiva, tada ih možete 20 minuta uliti hladnom vodom, promiješati i sortirati krhotine rukom.

Ako je riječ o maloj količini gljiva od kamenica, u tom slučaju ih treba podijeliti u nekoliko porcija i, položiti u kolac, isperite pod mlazom hladne vode. Dakle, potrebno je učiniti sa svim prikupljenim gljivama. Moram reći da će ova opcija biti najoptimalnija za čišćenje plodnih tijela. Pogledajte vizualnu fotografiju koja pokazuje kako očistiti gljive kamenica.

Međutim, postupak pročišćavanja podrazumijeva i drugo: uklanjanje oštećenih i osušenih dijelova gljiva kamenica. Sva ta mjesta režu se nožem, a zatim se cijela gljiva obriše suhom krpom. Posebno je važno provesti kemijsko čišćenje kada gljive kamenica idu na sušenje ili zamrzavanje svježe.

Mnogi iskusni berači gljiva, koji znaju pravilno očistiti gljive kamenica, savjetuju ih da ih peru samo pod tekućom vodom. Na korijenu ovih gljivica nema pijeska ili zemlje, na šeširima praktički nema krhotina. Stoga opcija s tekućom vodom poboljšava postupak kuhanja gljiva iz kamenica. Ovo je važan čimbenik zašto su se domaćice počele svidjeti ovim predstavnicima "kraljevstva" gljiva - lako se čiste i brzo kuhaju.

Vrijedi reći da su gljive kamenica postale popularne iz drugog razloga - nemoguće ih je otrovati, čak i ako su vlažne. Ne sadrže štetne tvari, a kod nas nemaju otrovne dvojnice. Pa čak i pored toga što gljiva kamenica nema izražen miris gljive, njen okus ostaje u najboljem redu.

Slijedom svih ovih jednostavnih pravila čišćenja gljiva od kamenica, svaka domaćica moći će pripremiti prekrasne poslastice za svoju obitelj i prijatelje.

Također nudimo i dodatni gledajući videozapis o čišćenju gljiva od kamenica: