Kako kuhati gljive kamenica

Ostrige gljive su po prirodi divlje gljive, ali danas su ih ljudi naučili umjetno uzgajati. A to je vrlo velika prednost, jer je raznolikost delicija od gljiva kamenica uistinu velika, otuda i sve veća potražnja za njima.

Kako mogu kuhati gljive kamenica?

Što mogu kuhati od gljiva kamenica i kako to učiniti? Moram reći da ove zanimljive gljive apsolutno nisu izbirljive, pa neće biti gužve s njima. U ovom ćemo članku raspravljati o različitim receptima za jela koji pokazuju kako pravilno pripremiti gljive šumske gljive i gljive kamenica koje se uzgajaju u umjetnim uvjetima.

Prije nego što odete u trgovinu ili u šumu radi gljiva kamenica, morate se sjetiti nekoliko jednostavnih preporuka. Svježina gljiva glavno je što svakako trebate obratiti pozornost. Miris i boja mogu puno reći o svježini gljiva kamenica. Treba pažljivo pregledati grozd i miris: oštar neugodan miris ukazuje na svježinu, kao i žute mrlje na kapima voćnih tijela.

Vrijedno je odabrati mlade gljive s malom veličinom. Također obratite pozornost na rubove šešira - trebali bi biti ujednačeni. Raspadom, tijelo svježeg voća ima bijelo meso koje se ne drobi i ne drobi.

Prženo, pirjano, kiselo, slano, pečeno, osušensmrznuto - u bilo kojoj od navedenih vrsta, ova plodna tijela izgledat će sjajno! A recepti u nastavku s fotografijom pomoći će vam da shvatite kako kuhati gljive kamenica.

Kako kuhati kisele gljive od kamenica kod kuće

Ova ukiseljena voćna tijela savršeno nadopunjuju svečane događaje ili iskrena druženja. Osim toga, ukusne salate mogu se napraviti od kiselih gljiva s ostrige. Stoga svi ljubitelji jela od gljiva na stolu moraju imati ovaj jednostavan, ali istovremeno i ukusan međuobrok.

• Svježe gljive kamenica - 1 kg;
• Stolni ocat - 6 tbsp. l .;
• Suncokretovo ulje - 10 tbsp. l .;
• Klinčić - 3 kom .;
• Češnjak - 3-4 češnja;
• Sol - 2 tsp. (bez klizača);
• Šećer - 4 tsp. (bez klizača);
• Zrno crnog papra - 15 kom .;
• Lavrushka - 5 kom.

Kako kuhati kisele gljive kamenica koristeći proizvode s gornjeg popisa?

Ovdje je sve vrlo jednostavno i jednostavno: voćna tijela dijelimo na komad, velika - izrezati na nekoliko dijelova, a male primjerke ostaviti onakve kakve jesu. Ne zaboravite podrezati dno nogu, jer će inače biti previše tvrdo u jelu.

Gljive širimo u tavu u kojoj ćemo ih prethodno prokuhati, napuniti vodom i dovesti do vrenja. Nakon 10 minuta isključite vatru i spremnik stavite na stranu. U međuvremenu, uzmite čistu i suhu tavu, pa u nju umiješajte sve sastojke s popisa, osim gljiva i oraha.Dobivenu tekućinu miješajte dok se kristali soli i šećera potpuno ne otope.

Dovedite kuhati, a zatim uzmite prorezanu žlicu i prebacite kuhane gljive kamenica iz tave u spremnik s marinadom. U tom slučaju, marinada treba ostati na laganoj vatri.

Na gljive rasporedite zdrobljene češanj češnjaka, dobro promiješajte i nastavite kuhati 10 minuta.

Isključujemo štednjak i čekamo da se kisele gljive kamenice malo ohlade kako bi se mogle prenijeti u staklenke.

Podijelite voćna tijela u staklenke, napunite ih preostalom marinadom, prekrijte poklopcima i ostavite da se potpuno ohlade u sobnim uvjetima. Zatim spremnike s grickalicom prebacimo u hladnjak, pričekamo 2-3 sata i počnemo s okusom.

Kao rezultat toga, kuhanje kiselih gljiva od kamenica kod kuće nije teško. Međutim, jednostavnost jela ne znači nedostatak ukusa, naprotiv, svima će se svidjeti ukusna zalogaja na vašem stolu: i gosti i doma.

Kako ukusno napraviti gljive korejske kamenice

Predlažemo da se upoznate s drugim receptom koji pokazuje kako ukusno kuhati gljive od kamenica. Moram reći da se ovaj međuobrok može pripremiti za zimu. Gljive kamenice, ukiseljene po korejskom receptu, vrlo su prikladne za pripremu. Od dobrote dobivate prekrasnu prilog do glavnih jela.

• Svježe gljive kamenica - 700 g;
• Gotova mrkva na korejskom - 300 g;
• Luk - 100 g;
• Češnjak - 3 češnja;
• Stolni ocat (9%) - 50 ml;
• Biljno ulje - 60 ml;
• Šećer - 1,5 tsp;
• Sol - 0,5 tsp;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp. (bez klizača);
• Slatka mljevena paprika - 1 žličica;
• Mljevena crvena paprika - fakultativno.

Sljedeći koraci pomoći će vam da vidite kako kuhati kisele gljive kamenica na korejskom.

Uzmite gljive i uklonite iz svake kopije većinu nogu, isperite ispod slavine i stavite na dno emajlirane tave.

Napunite vodom i stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta, sjećajući se povremeno ukloniti pjenu.

Tijesto voća preklopite u filca za glavu i zatim raširite jedan neprekinuti sloj na papirnom ručniku kako biste se riješili viška tekućine.

Ako su među gljivama kamenica prisutni veliki primjerci, tada ih narežite na krupne komade, dok male gljive nije potrebno narezati.

Ogulite luk, isperite i narežite na male kockice. Učinite isto s češnjovima češnjaka.

Kombinirajte kuhane gljive kamenica, korejsku mrkvu, češnjak, luk, šećer, sol i octenu kiselinu u uobičajenom dubokom tanjuru.

U tavi zagrijte biljno ulje, stavite preostale začine - papriku, crni papar i mljeven crveni. Sve zajedno izmiješajte i kada primijetite da se ulje zagrijalo do krajnjih granica, a paprika je počela mijenjati boju, zatim isključite vatru i odmah izlijte masu na vrh gljiva.

Sve dobro promiješajte, prekrijte ili stegnite ljepljivim filmom. Stavite u hladnjak da se marinira nekoliko sati.

Ako planirate pohraniti radni komad cijelu zimu, zatim masu podijelite iz zajedničkog tanjura na sterilizirane staklenke, poklopite i stavite na ponovnu sterilizaciju. Vrijeme postupka ovisit će o zapremini limenke: za 0,5 l - 30 minuta i 1 l - 60 minuta.

Kako kuhati gljive kamenica iz šume?

Vrlo originalna poslastica koja će tijekom užine savršeno zadovoljiti vašu glad. Kavijar gljiva iz kamenica može se namazati na kruh, što će biti učinkovito tijekom doručka, a može se koristiti i kao nadjev za tartlete, pite i pizze.

• Svježe gljive kamenica - 1 kg;
• Velika mrkva - 2 kom .;
• Luk - 1 velika glava;
• Majoneza - 5-7 tbsp. l .;
• Pašteta od rajčice - 3-4 žlice. l .;
• Biljno ulje;
• Češnjak - 3 češnja;
• Jabučni ocat - 2 žličice;
• Sol, šećer i mljeveni crni papar po ukusu.

Šumske šumske gljive daju jelu poseban okus, što ćemo koristiti u ovom receptu. Međutim, kavijar neće ispasti ništa lošije od kupljenih plodnih tijela, pa ih možete sigurno uzeti.

Dakle, kako kuhati gljive kamenica za kavijar?

Za početak, ogulite luk, mrkvu i češnjak. Što se tiče gljiva kamenica, dovoljno ih je zasebno odvojiti i isprati pod vodom.

Savjet: nemojte potpuno odrezati nogu od svake gljivice. Usitnjen je i dobro stavljen van, tako da nećete primijetiti nikakvu krutost u jelu.

Zatim prođite luk s mrkvom kroz mlin za meso i pržite u biljnom ulju dok ne omekša.

Gljive procijedite kroz mlin za meso i zasebno ih pržite.

Ako imate blender, možete ga koristiti i samljeti prženi luk i mrkvu. Tada će se kavijar još više nježiti, a s voćnih tijela osjetit će se ugodna zrnatost.

Pomiješajte pržene gljive s masom luka i mrkve, dodajte vodu i pirjajte oko 20 minuta.

Prebacite jaja u tavu, dodajte majonezu, pastu od rajčice, zdrobljeni češnjak i začine po ukusu - sol, šećer i crni papar.

Pustite na laganoj vatri 35-40 minuta, neprestano miješajući, da se ne izgori.

Ulijte ocat i promiješajte 10 minuta prije kuhanja. Raspodijelite u staklenke, datulje ohladite, prekrijte poklopcima i stavite u hladnjak.

Kao što vidite, kuhanje gljiva iz kamenica iz šume sasvim je moguće. Nema u tome ništa komplicirano čak ni za početnice domaćice.

Recept za juhu od gljiva od kamenica

Ako govorimo o prvim jelima od gljiva od kamenica, onda s pouzdanjem možemo reći da su i ona vrlo ukusna i hranjiva. Ukusne kuhane gljive kamenica, kao što je već spomenuto, pomoći će vam korak po korak receptima.

• Svježe gljive kamenica - 300 g;
• Pročišćena voda - 3 l;
• Krompir - 5 kom .;
• Proso - 2 žlice. l .;
• Mrkva i luk - po 1 mali komad .;
• Češnjak - 1 češanj;
• Začin za sol i gljive prema ukusu;
• Mljeveni crni papar - 8 kom .;
• Lovorov list - 1 kom .;
• Svježe bilje - peršin i kopar.

Gljive očistimo, narežemo na komade i kuhamo oko 7 minuta u slanoj vodi.

Luk i mrkvu očistimo, a zatim sve narežemo na male kockice.

Krumpir ogulimo i nasjeckamo na male kocke debljine 1 cm.

Na štednjak stavimo lonac vode, dovedemo do vrenja i krumpir posipamo mrkvom.

Dok se povrće kuha, gljive kamenice se malo prže u tavi i začinjavaju začinom od gljiva.

Proso operemo i pošaljemo u tavu s napola gotovim krumpirom.

Nakon 5 minuta stavimo luk u našu juhu, a nakon 5 minuta - bacamo gljive kamenica i sitno sjeckani češanj češnjaka.

Kad se jelo kuha 5-7 minuta, dodamo zrno crnog papra i nasjeckano zelje, nakon čega dodamo.

Isključite vatru, bacite list lovora i pričekajte da se upali.

Predlažemo i gledanje videa o tome kako kuhati gljive od kamenica u obliku prvog jela - juhe:

Pire od juhe od gljiva od kamenica

Kako drugačije kuhati gljive kamenica, jer samo iz tih voćnih tijela postoje deseci prvih jela. Uzmimo, na primjer, pire od juhe od kamenica, koji se ispostavlja vrlo nježnim i ukusnim. Za 2 litre vode potrebno je pripremiti sljedeće proizvode:

• Ostrige gljive - 700 g;
• Krompir - 4 gomolja;
• Luk - 1 glava;
• Maslac (toplo) - 2 žlice. l .;
• Vrhnje - 500 ml;
• Brašno - 3 tsp;
• Sol, mljevena paprika smjesa.

2/3 svih oguljenih gljiva skuhajte s narezanim krumpirom.

U tavi zagrijte maslac, stavite sitno sjeckani luk i preostala voćna tijela koja prvo morate isjeći na male kockice.

Kuhane gljive kamenica s krumpirom treba filtrirati iz juhe, pobijediti u blenderu i vratiti u juhu.

Zatim stavite prženu masu i nastavite kuhati.

U međuvremenu, uzmite malo juhe i u njoj razrijedite brašno, dodajte vrhnje, promiješajte i porcije ulijte u juhu.

Dodajte sol, papar po ukusu i nakon 10 minuta isključite štednjak. Ostavite da vari i poslužite, garnirajući sitno sjeckanim zelenilom i kockama suhog raženog kruha.

Kako brzo napraviti hodžicu od gljiva od kamenica

Nudimo još jedan recept koji pokazuje kako brzo kuhati gljive od kamenica. Šlagera od gljiva odlična je opcija za razmaženje obitelji i gostiju ukusnim jelom. Osim toga, promatrači posta također će biti zainteresirani da se upoznaju s pripremom ovog jela.

• Svježe gljive kamenica - 500 g;
• Voda - 2 L;
• Luk i mrkva - 1 kom .;
• Krompir - 4 kom .;
• Mršavo ulje;
• Slani krastavac - 2-3 kom .;
• Sol, papar - po ukusu;
• Lovorov list - 1 kom .;
• limun;
• masline;
• Svježe zelje.

Na vatru stavimo lonac vode i čekamo da proključa.

U međuvremenu, brzo ogulite krumpir, luk i mrkvu. Zatim sve izrezati na kockice (izrezali smo veći krumpir).

U tavi zagrijte ulje i raširite luk za prženje, a zatim mrkvu.

Kocke krumpira šalju se u kipuću vodu i kuhaju do pola gotove.

Krastavac narežite na tanke trakice ili kockice, a zatim u tavi rasporedite povrće.

Zatim odvojeno šaljemo pržene gljive, pomiješamo i pržimo još nekoliko minuta.

Nakon što se krumpir skuha na pola, položite prženje. Posolite, popaprite i ostavite da kuha još 10-15 minuta.

Na kraju bacimo lavrushku i sitno sjeckanu zelje. Ulijmo, a tijekom posluživanja u svaki tanjur stavimo malu krišku limuna ili par maslina.

Kako kuhati svježe gljive kamenica u tavi

Glavna jela od gljiva iz kamenica nisu manje ukusna i hranjiva od juha i mekota. Stoga, ako još uvijek ne znate što i kako kuhati od svježih gljiva kamenica, onda vam predlažemo da se upoznate sa sljedećim receptom.

• Gljive kamenica (svježe) - 700 g;
• Luk - 2 glave;
• Suncokretovo ulje;
• Češnjak - 2 češnja;
• Kiselo vrhnje - 100 ml;
• Sol, omiljeni začini;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Zrno crnog papra - 5 kom.

Korak po korak recept će pokazati kako kuhati gljive kamenica u tavi.

Prvo morate očistiti plodna tijela od prljavštine i ukloniti donji dio nogu. Velike jedinke treba izrezati na komade, a male netaknute.

U tavi zagrijte ulje i stavite gljive, malo pržite. Tijekom postupka, iz gljiva kamenica će se izbaciti tekućina, stoga nije potrebno pokriti spremnik. Naš je zadatak isparavati svu vlagu iz gljiva.

U međuvremenu, dok su gljive pržene, ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Dodajte gljive kamenica, promiješajte i pržite još nekoliko minuta.

Zatim stavite kiselo vrhnje, sol, papar, omiljene začine i zdrobljeni češnjak, ponovo dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 20 minuta.

Na kraju dodajte lavrushku, isključite štednjak i možete je poslužiti s rižom ili krumpirom.

Kako kuhati gljive kamenica u polaganom kuhaču

Vrlo jednostavan i prikladan način kuhanja drugog jela od gljiva od kamenica. Jednostavno, jer podrazumijeva upotrebu minimalnog niza sastojaka, i prikladno, jer će se pripremati kuhinjskim aparatom - multi-kuhalom.

• Ostrige gljive - 800 g;
• Luk - 1 velika glava;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Majoneza ili kiselo vrhnje - 50 g;
• Začini - sol, papar.

Kako kuhati gljive kamenica koristeći recept s detaljnim opisom?

Ulijte ulje u zdjelu multicooker-a, raširite pola prstena luka i stavite u način "Prženje" na 10 minuta.

Nakon što pređemo na funkciju "Pirjanje", stavimo pripremljene gljive, majonezu, sol, papar, pomiješamo i postavimo vrijeme - 45 minuta.

Čekamo odgovarajući signal o kraju procesa, malo inzistiramo i poslužimo.

Kako kuhati gljive kamenica u pećnici

Među raznim receptima za jela od gljiva, napomenula bih i kako kuhati gljive od kamenica u pećnici. Ove gljive, pečene sa sirom, analogni su mesu na francuskom.

• Ostrige gljive - 400 g;
• Sir (tvrd) - 200 g;
• Luk - 2 kom .;
• Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l .;
• Majoneza - 40 g;
• Sol, mljeveni crni papar.

Gljive kamenica očistimo od prljavštine, uklonimo noge sa svakog primjerka i temeljito ih isperemo.

Tijela sa svih strana voća mazimo majonezom i stavljamo ih u ravnu zdjelu. Po vrhu pospite luk, koji je prethodno narezan na pola prstena, i ostavite da se marinira nekoliko sati.

Kad je vrijeme kiselosti prošlo, trebali biste uzeti posudu za pečenje i namazati uljem.

Na dnu rasporedite sloj luka, a na vrh stavite gljive kamenica u majonezu.

Preko posude pospite naribani sir, začinite solju, paprom i stavite u pećnicu. Pecite verziju "francuskog mesa" s gljivama 35 minuta na 160 ° C.

Kako kuhati gljive kamenica sa svinjetinom kod kuće

Srčano, hranjivo i aromatično jelo koje se može poslužiti i na svečanom stolu. I predstavnici muške polovice bit će oduševljeni ovim jelom, jer kombinira 3 njihova omiljena sastojka - meso, gljive i krumpir.

• Ostrige gljive - 400 g;
• Svinjska kaša - 600 g;
• Krompir - 7 kom .;
• Kiseli krastavci - 2 kom .;
• Češnjak - 2 češnja;
• majoneze;
• Sol, papar, omiljene začine.

Kako kuhati gljive kamenica kod kuće, kombinirajući ih s gore navedenim proizvodima?

Ogulite gljive kamenica i narežite na komade, stavite u zasebnu posudu i stavite na stranu.

Meso narezati na kockice, a kiseli krastavci - julienne. Ova dva sastojka pomiješajte, sol, papar, dodajte zdrobljeni češnjak, pospite omiljenim začinima i ostavite da se mariniraju.

U međuvremenu krumpir ogulite i isperite. Izrežite ga na tanke kriške, stavite u duboku zdjelu i prekrijte vodom 15 minuta.

Pripremite posude i dno svake namažite majonezom.

Dalje stavite sastojke u slojevima: meso, gljive i krumpir. Sloj krumpira trebao bi biti malo veći od ostalih slojeva.

Po vrhu pospite krumpir s majonezom, poklopite i stavite u pećnicu na 190 ° C. Pratite 50 minuta i pričekajte da se jelo posluži. Kao što je napomenuto, ispravno je kuhati gljive kamenica u loncima čak i početnik. U ovom je slučaju važno pridržavati se recepata navedenih u receptu.

Kotleti od gljiva od kamenica

Ispada da se reznice mogu napraviti ne samo od mesa. Glavni sastojak ovog jela mogu biti najobičnije gljive kamenica. Istovremeno, okus jela, iako će se razlikovati od uobičajenog mesa, ipak će vam se sigurno svidjeti. Recept u nastavku pokazat će kako kuhati gljive kamenica.

• Ostrige gljive - 500 g;
• Jakni krumpir - 4 kom .;
• Kruh - 2 kriške;
• Češnjak - 2 češnja;
• mlijeko;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Sol, papar - po ukusu.

Pržite pripremljene gljive kamenica na laganoj vatri dok tekućina ne ispari - oko 20 minuta.

U međuvremenu, kruh napunimo mlijekom i pustimo da vari, nakon čega ga mijesimo rukom.

Krumpir s jackom, zajedno s prženim gljivama iz kamenica, prolaze kroz mlin za meso.

Dobivenu masu pomiješamo do homogene konzistencije, umočimo u jaja, dodamo kašu od kruha iscijeđenog iz mlijeka, sol, papar i ponovo promiješamo.

Ruke vlažimo u vodi, oblikujemo paštete i pržimo u biljnom ulju s obje strane. Poslužite do stola sa žitaricama i salatom od svježeg povrća.

Recept za kuhanje kiselih gljiva od kamenica

Još jedan recept koji pokazuje kako kuhati gljive kamenica također je vrlo originalan i, naravno, ukusan. No, za pripremu jela gljive se prvo moraju marinirati.

• Ostrige gljive - 400 g;
• Luk - 1 p .;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Kiselo vrhnje - 60 g;
• Brašno - 3 žlice. l .;
• Češnjak - 1 češanj;
• Sol, papar;
• Mršavo ulje.

Kako kuhati gljive kamenica, pokazat će sljedeći koraci:

Ogulite oguljeni luk, kombinirajte sa kiselim vrhnjem, dodajte sol i papar.

Odvojite komade gljiva od kamenica, ogulite noge i svaku gljivu umočite u marinadu i ostavite nekoliko sati.

Brašno izlijte u tanjur, a jaja sa zdrobljenim češnjakom tucite u zasebnoj zdjeli.

Svaku kiselu gljivu umočite prvo u brašno, a potom u jaja, stavite u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržite s obje strane.

Višak masnoće uklonite papirnatim ručnicima, a zatim je poslužite uz omiljene umake ili svježe povrće.