Ostrige gljive s češnjakom: recepti za pržena i kisela jela

Šumske gljive kamenice jedna su od najukusnijih i najhranjivijih gljiva. Zbog svestranosti izvrsni su za soljenje, prženje, stavljanje u turšijukao i gašenje. Od gljiva od kamenica možete kuhati i prve i druge tipove. Za kuhanje je bolje koristiti mlade gljive ili samo njihove šešire.

Ova vrsta gljiva vrlo je korisna za ljude jer sadrži bioelemente koji povećavaju otpornost tijela na učinke radionuklida. U modernom je životu to jednostavno neophodno svojstvo, pa gljive kamenice treba jesti u bilo kojem obliku.

Pržene gljive kamenica s češnjakom i mirisnim svježim biljem ukusno su predjelo. Sljedeći recepti za gljive kamenica s češnjakom raznovrsit će vaš svakodnevni jelovnik i učiniti ručak (večeru) posebnim. Bez gljiva od kamenica ne možete zamisliti svečani stol, iako ih nije teško pripremiti.

Važno je zapamtiti: nakon prženja ove gljive se smanjuju u veličini za gotovo 2 puta. Stoga, za veliku tvrtku, da pripremite jelo od gljiva, morate povećati broj sastojaka za 2 puta.

Pržene gljive kamenica s češnjakom i začinskim biljem

Da biste kuhali pržene gljive kamenica s češnjakom, nije ih potrebno prethodno kuhati. Stoga se postupak kuhanja odvija u roku od 15-20 minuta.

• gljive kamenica - 1 kg;
• češnja češnjaka - 5 kom .;
• kopar i peršin - 5 grana svaka;
• ocat 9% - 5 žlica. l .;
• maslinovo ulje;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• sol po ukusu.

Za ovaj recept, gljive kamenica s češnjakom bolje je koristiti samo poklopce gljiva, jer su noge previše ukočene.

Ogulite gljive, isperite i pustite da voda dobro ocijedi.

Zagrijte ulje i pržite šešire do zlatne boje.

Ogulite i protisnite češnjak češnjaka kroz češnjak.

Nožem sitno nasjeckajte kopar i peršin.

U duboku zdjelu salate stavite sloj gljiva, sol po ukusu i pospite crnim paprom.

Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim češnjakom.

Položite slojeve octa i nastavite namazati gljive ponavljanjem soli, papra, začinskog bilja i octa.

Poslužite gljive kamenica s češnjakom bolje ohlađenim.

Gljiva kamenica marinirana po receptu s češnjakom

Konzervirane gljive smatraju se izvrsnim zalogajem za svečanu gozbu, posebno kada su u pitanju gljive kamenica. Okus kiselih gljiva s kamenicama s češnjakom oduševit će ne samo vaš dom, već i goste.

• kuhane gljive kamenica - 1 kg;
• jabučni ocat - 4 žlice. l .;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• biljno ulje - 50 ml;
• svježi kopar - 1 hrpa;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - 1 tsp.

Ohlađene gljive narežite na kriške i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Nožem sitno nasjeckajte češnjak i kopar, izmiješajte.

Dodajte ulje, ocat, sol i papar češnjak i kopar, dobro promiješajte.

Pržene gljive pomiješajte s kuhanom marinadom i složite u staklene staklenke.

Pokrijte poklopcima i stavite u hladnjak na jedan dan.

U tom stanju jelo se može čuvati oko 2 tjedna.

Poslužite na stolu, preliven maslinovim uljem i posut polovinom luka.

Ostrige gljive pržene češnjakom i kiselim vrhnjem: recept sa fotografijom

Voćna tijela po svojoj prehrambenoj vrijednosti i vitaminima nisu inferiorna mesnim proizvodima. Možete skuhati ukusno jelo od gljiva i napraviti ga tako da nitko neće primijetiti nedostatak mesa na stolu.

Predlažemo da se upoznate s fotografijom detaljnog recepta za gljive kamenica s češnjakom.

• gljive kamenica - 1 kg;
• masna krema (kiselo vrhnje) - 250 ml;
• češnjak - 5 klinčića;
• biljno ulje - 3 žlice. l .;
• sjemenke oraha - ½ žlice;
• sol po ukusu;
• smjesa mljevenog papra - 1 tsp.

Kuhane gljive kamenica dobro osušite i narežite na kriške.

Ogulite češnjak, narežite na male kockice i kombinirajte s gljivama.

U loncu ili tavi zagrijte ulje i stavite gljive s češnjakom.

Pržite do svijetlo smeđe boje s gljivama.

Ubacite vrhnje ili kiselo vrhnje, pospite solju, paprom sa smjesom paprike, dodajte nasjeckane orahove koštice i dobro promiješajte.

Pokrijte i kuhajte na srednje jakoj vatri 10 minuta.

Smanjite toplinu da se uspori, uklonite poklopac i kuhajte još 10 minuta.

Kuhane pržene gljive kamenica s češnjakom i kiselim vrhnjem najbolje je poslužiti vruće. Dobar dodatak njima bit će kriške kuhanog krumpira. Ipak, gljive kamenice možete poslužiti sa kiselim vrhnjem i kao samostalno jelo za večeru.

Ukusne kisele gljive kamenica s češnjakom

Vrijedno je reći da se gljive kamenica, kiseli češnjak, ne odnosi na kiselo lučenje ili ukiseljenje. Ovaj postupak uključuje fermentaciju gljiva, što poboljšava njihov ukus i probavljivost. U ovom je slučaju čak i prodajna gljiva kamenica pripremljena na ovaj način vrlo ukusna.

• svježe gljive kamenica - 2 kg;
• lišće trešnje, crnog ribiza i hrena - 5 kom .;
• sjemenke kopra, sjemenke senfa, sjemenke kima - po 1 žličica;
• češnjak - 7 režnja;
• paprike - 10 kom.

otopinom soli:

• voda - 1 l;
• sol - 2 žlice. l .;
• sirutka - 4 žlice. l.

Za kiselost trebate uzeti emajliranu ili staklenu posudu (moguće je od nehrđajućeg čelika).

Na dno stavite čiste lišće hrena, ribizle i trešnje.

Gljive kamenica narežite na velike komade i prelijte u zasebnu zdjelu sa svim sjemenkama navedenim u receptu. Potrebno je dodati i papar i nasjeckane kockice češnjaka.

Napravite brasno, ohladite i prelijte gljive tako da tekućina pokriva gljive kamenica za 2-3 cm.

Dodajte sirutku gljivama slanom vodom i prekrijte teretom da fermentira.

4 dana je dovoljno za fermentaciju, a nakon toga možete je staviti na jedan dan u hladnjak.

Zatim izravno u posudi sterilizirajte gljive kamenica 10 minuta na laganoj vatri.

Sve rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite tijesnim poklopcima, ohladite i odnesite u podrum.

Ova metoda kuhanja kiselih gljiva za zimu sprječava razvoj botulizma.

Recept za pečene gljive ostrige sa češnjakom i majonezom

U receptu za pržene gljive kamenica s češnjakom i majonezom uživat će oni koji vole slane gljive.

• gljive kamenica - 2 kg;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• češnjak - 7 režnja;
• majoneza - 200 ml;
• sol;
• mljeveni crni papar - 1 tsp.

Kuhane gljive dobro ocijedite iz vode, ostavite da se ohlade i narežite na kriške.

Ulijte u tavu sa suncokretovim uljem i stavite na srednje jake vatre 5 minuta.

Pokrijte, smanjite toplinu na minimalnu i pirjajte 40 minuta, miješajući drvenom lopaticom svakih 10 minuta.

Pustite gljive da se ohlade, pospite nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprikom i solju.

Promiješajte, začinite majonezom i ponovo dobro promiješajte.

Nevjerojatan okus gotovih gljiva od kamenica s majonezom i češnjakom okupit će cijelu obitelj za stolom.

Ostrige gljive u marinadi, pržene češnjakom, mrkvom i lukom

Kako kuhati gljive kamenica, pržene češnjakom, mrkvom i lukom? Ova opcija gljiva s dodatkom povrća bit će vrlo aromatična i ukusna. Kombinacija luka, češnjaka i mrkve dat će radnom predmetu slatko-pikantnu nijansu koja će se svidjeti vašem domaćinstvu.

• gljive kamenica - 800 g;
• mrkva - 2 kom .;
• luk - 3 kom .;
• češnjak - 5 klinčića;
• biljno ulje - 5 tbsp. l .;
• peršin - 1 hrpa;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• sol (po ukusu).

Svježe i oguljene gljive kamenica izrezane na trakice, stavite na maslac zagrijan u tavi.

Dodajte sol, crni papar i promiješajte.

Pržite gljive na jakoj vatri 5-7 minuta, neprestano miješajući, da ne izgori.

Ogulite i nasjeckajte luk, dodajte mu gljive i pržite još 5 minuta.

Mrkvu ogulite, operite i naribajte na korejskoj rerni.

Smanjite toplinu na srednju, dodajte mrkvu u tavu i pržite 15 minuta.

Ubacite narezani češnjak i mljeveni peršin.

Dobro promiješajte i pirjajte 5 minuta, pokrijte tavu poklopcem, isključite štednjak i ostavite gljive 10 minuta.

Prilikom posluživanja, jelo se može ukrasiti zelenim lišćem bosiljka.

Prema ovom receptu, pržene gljive kamenica mogu se zatvoriti za zimu, ali za to trebate pripremiti odgovarajuću marinadu.

Marinada od kamenica s mrkvom i češnjakom uključuje sljedeće sastojke (na 1 kg prženih gljiva):

• šećer i sol - 3 tsp;
• voda - 300 ml;
• jabučni ocat - 30 ml;
• grašak od papra - 5 kom .;
• lovorov list - 5 kom.

Pripremite marinadu: u vodi pomiješajte sol, šećer, ocat, papar i lovorov list, ostavite da prokuha.

Pržene gljive kamenica rasporedite s češnjakom i mrkvom u sterilizirane staklenke od pola litre.

Prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodi.

Razvaljajte metalne navlake ili zatvorite uske plastične.

Ostavite da se ohladi i uklonite na hladno mjesto.