Kako očistiti i ukiseliti male gljive
Kako očistiti male gljive kod kuće?
Međutim, prije nego što stignu do stola, gljive se podvrgavaju primarnoj obradi prije kiselog čišćenja - čišćenju i vrenju. Kako očistiti male gljive kod kuće i je li to moguće brzo? Moram reći da su agarici s medom čista gljiva, tako da ne zahtijevaju temeljito čišćenje šešira s kože.
Postoji jedan vrlo učinkovit način čišćenja gljiva od prljavštine i ljepljivih nečistoća - namakanje. Naravno, ako na nekom mjestu pronađete previše zagađena mjesta, bolje je jednostavno ih ukloniti nožem. Također, odrežite dno nogu, jer je ukočen i obično prljav. Neke domaćice također vole ukloniti "suknje" s nogu, ali to nije potrebno za mlade gljive. Zatim stavite male gljive u zdjelu slane vode - 1 žlica. l. morska ili stolna sol na 1 litru vode. Držite ih u tom stanju 40-45 minuta, ali nemojte pretjerivati dulje od 1 sata, a zatim isperite vodom iz slavine i termičkom obradom. Gljive stavite u tavu s vodom i dodajte par prstohvat limunske kiseline za održavanje boje. Prokuhajte, uklanjajući pjenu, 15-20 minuta, a zatim nastavite na obrade.
Kako kisele male gljive u staklenkama?
Kako kisele male gljive u staklenkama kod kuće? Za to je potrebna prisutnost samih gljiva, omiljenih začina i stolnog octa. Postoje 2 načina koja pokazuju kako marinirati male gljive - hladne i tople. U prvoj verziji marinada se kuha odvojeno od gljiva, a u drugoj se odvija zajednički postupak.
Koju god metodu da koristite, morate zapamtiti da se staklenke zajedno s poklopcima moraju unaprijed sterilizirati. U marinadu se bacaju omiljeni začini, posebno: sol, šećer, muškatni oraščić, klinčić i crni papar. Ocat se nalije zadnji, a zatim se gljive, zajedno s marinadom, raspoređuju u staklenke. Nakon šavanja pustiti ih je da se ohlade i iznijeti na hladno mjesto.
