Kako zamrznuti gljive gljive za zimu

Da bi se dugo očuvale prehrambene proizvode, mnoge domaćice koriste uobičajenu metodu - zamrzavaju hranu u zamrzivaču. Kod kuće možete zamrznuti ne samo bobice i voće, već i gljive. U našem slučaju mala plodna tijela s jakim šeširima i nogama savršena su za smrzavanje. Sladoledne gljive oduševit će vas svojim okusom i hranjivim tvarima, bez obzira na to kako su zamrznute.

Mnogi ljubitelji jela od gljiva pitaju se: je li moguće zamrznuti agarice sa medom i u kojem obliku to učiniti? Prije nego što odgovorite na to pitanje, morate znati kako pripremiti gljive za zamrzavanje, kako bi se kasnije ispostavilo kao ukusno jelo?

Medne gljive, iako su male veličine, lako se čiste. Budući da praktički ne rastu na tlu, na njima je malo šumskih krhotina. Da biste ih očistili, odrežite dno nogu i uklonite travu i lišće iz šešira. Zatim isperite vodom da insekti i njihova jaja izađu iz tanjura i možete pristupiti toplinskoj obradi.

Je li moguće zamrznuti gljive meda bez da ih unaprijed prokuhate?

Kako zamrznuti medene gljive svježe za zimu? Moram reći da sve korisne tvari i vitamini sadržani u gljivama meda u velikim količinama ne gube na vrijednosti. Stoga, znajući zamrznuti gljive meda, svaka domaćica ima priliku zimi ugoditi svojoj obitelji i prijateljima ukusnim i zdravim jelima s njih. Minerali, bakar, cink, fosfor, željezo, proteini, lecitin bit će posebno korisni onima koji pate od svog nedostatka.

Medene gljive nisu uzalud osobito popularne među kulinarskim stručnjacima. Izuzetan okus ovih gljiva, aroma i hrskava struktura nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim. Ako ste zamrznuli gljive meda za zimu, jelovnik vaše obitelji obogatit će se mnogim jelima od gljiva. Imajte na umu da ova plodna tijela mogu biti smrznuta i svježa i kuhana, pržena, pa čak i uvijena u kavijar. Od smrznutih gljiva možete kuhati bilo koje jelo: juhe, borsch, umaci, paste, zhuleny, Oni mogu marinirati, sol, pržiti s krumpirom ili napraviti nadjev za pizzu. Zamrznuti pripravci od gljiva s medom ugodit će cijeloj vašoj obitelji, što će vam biti zahvalno za vaš trud.

Dakle, je li moguće zamrznuti gljive meda bez da ih unaprijed prokuhate? Jela od smrznutih gljiva ni na koji način nisu inferiorna analogima iz svježih gljiva. Da biste zamrznuli medene gljive svježe, prvo ih morate pripremiti za ovaj postupak. Glavna stvar je ne ostavljati sirove gljive dugo vremena kako se ne bi pokvarile. Po dolasku gljive treba odmah sortirati, očistiti od trave i lišća, odrezati većinu nogu i po potrebi ukloniti oblog sa svakog šešira suhom spužvom. Zatim gljive u porcijama stavite u vrećice i stavite u zamrzivač. Da biste kod kuće imali manje posla s medenim gljivama, preporučljivo ih je očistiti i ukloniti ostatke micelija čak i u šumi. Mnogi berači gljiva slažu se da ovo značajno štedi vrijeme prije zamrzavanja.

No, je li moguće zamrznuti medene gljive sirove, ako ih prvo operete? Imajte na umu da u ovom pitanju svatko radi kako želi. Naravno, na najbolji način da se riješite ličinki insekata koji se nastane između ploča gljiva, gljive s medom natapaju se 20-25 minuta u hladnoj vodi. Zatim rasporedite na sito ili u filcu za kuhanje, ostavite da se tekućina dobro ocijedi i položite na čisti kuhinjski ručnik. Nakon što su se gljive meda osušile, u jednom sloju se stavljaju na lim za pečenje i stavljaju u zamrzivač, postavljajući najnižu moguću temperaturu. Nakon 3 sata smrzavanja, agarice s medom pakiraju se u plastične posude ili plastične vrećice, a zatim vraćaju u zamrzivač, vraćajući normalnu temperaturu.

Je li moguće zamrznuti svježe gljive za zimu?

Kako zamrznuti svježe gljive meda i može li ih se ukiseljeno odmrzavati? Mnogi kuhari vjeruju da su smrznute svježe gljive izvrsne za daljnje kiselo lučenje. Ako nemate vremena da se odmah uključite u ovaj postupak, onda je bolje staviti medene gljive u zamrzivač. Gljive se premještaju, čiste od šumskih krhotina i sortiraju po veličini. Možete zamrznuti sve gljive sa medom, međutim, mali su primjerci prikladni za ublažavanje u budućnosti.

Je li moguće zamrznuti medene gljive sirove, ako će se kasnije koristiti kao nadjev za torte ili pizze? Glavni čimbenik zamrznutih gljiva je da ove gljive nakon gutanja ne gube atraktivan izgled. Takve gljive izgledat će dobro u juhama, gulašu od gljiva ili u salatama. Okus ovih gljiva ne mijenja se uopće nakon odmrzavanja. Od smrznutih mednih gljiva pripremaju se ista jela kao i od svježe ubranih.

Mnoge domaćice vjeruju da sirove smrznute gljive ne nadaju samopouzdanje. Stoga se pitaju je li moguće zamrznuti kuhane gljive i što se od njih može pripremiti? Sve će ovisiti o tome u kojim ćete jelima koristiti gljive s medom nakon odmrzavanja. Kuhana tijela ognjišta pogodna su samo za prženje, juhe, kavijar i salate.

Kako se gljive meda smrznu nakon vrenja?

Kako se gljive gljive zamrzavaju nakon procesa vrenja? Prije berbe gljiva mora se očistiti, odrezati donji dio nogu i oprati u hladnoj vodi. Ulijte u emajl posudu, ulijte vodu tako da u potpunosti prekriva gljive. Ostavite da ključa, dodajte sol (1 žlica. 1 kašika. Sol se dodaje gljivama). Kuhajte 20 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano uklanjajući pjenu koja se formira na površini žlicom. Vratite natrag u drugo mjesto za punjenje, dopuštajući da se višak tekućine u potpunosti ispuši. Zatim se raširite na ručniku i ostavite 30 minuta. Staklene gljive su položene na paletu s tankim slojem. Ako su gljive slojevito zamrznute, onda se, kada se smrznu, deformiraju i zamrzavanje će trajati duže. Zamrzivač treba postaviti na -18 ° C.

Nakon dubokog zamrzavanja, gljive s medom polažu se u plastične vrećice. Pakiranje treba biti takvo da je vrećica dovoljna za pripremanje jednog jela. Imajte na umu da se gljive s medom ne smiju ponovo zamrzavati, jer to pokvari kvalitetu proizvoda. Kuhane smrznute gljive mogu se čuvati u zamrzivaču najviše 6 mjeseci.

Neki vjeruju da kuhanje gljiva s medom pokvari njihov izgled, pa koriste blanširanje. U isto vrijeme gljive se stavljaju u drugar i nekoliko sekundi spuštaju u kipuću vodu. Zatim postupite na isti način kao nakon vrenja.

Neki iskusni kuhari prave nekoliko zalogaja od smrznutih gljiva s medom. Ispada da čak i zamrznute sirove gljive možete zamrznuti. Da bi se to postiglo, oguljena ploda tijela prolaze kroz mlin za meso, distribuiraju se u plastične posude s hranom i stavljaju u zamrzivač. Ovaj je pripravak savršen za umake, gljive s nadjevom za pizze i torte. Osim toga, može se pirjati i dodati prženom krumpiru.

Kako zamrznuti gljive meda pržene u ulju?

Je li moguće zamrzavati gljive meda pržene u ulju za zimu? Da, i takve gljive imaju jedinstven okus i aromu.Međutim, ta plodna tijela čuvaju se u zamrzivaču ne više od 4 mjeseca. Za prženje možete koristiti biljno ulje, maslac ili mješavinu masti.

Kako zamrznuti gljive meda pržene u ulju? Gljive se očiste, isperu, kuhaju 15 minuta u slanoj vodi, naslone u kolač i prže u dubokoj tavi dok tekućina ne ispari. Zatim ulijte biljno ulje i pržite gljive do zlatno smeđe boje. Medene gljive pustite da se ohlade, pakirane u posude i napunjene masnoćom. Želim reći da će pečene gljive nakon otapanja biti homogena masa. Međutim, to ne utječe na okus jela, koji će biti izrađen od ovog radnog predmeta.

Koji je najbolji način kuhanja sladolednih gljiva?

Vrijedi napomenuti da se smrzavanje smatra najboljim načinom berbe gljiva za zimu. Međutim, mnoge se kućne domaćice pitaju: koji je najbolji način kuhanja sladolednih gljiva? Kao što je već napomenuto, od njih se priprema širok izbor jela, uključujući borsch, juhe, julienne, umake itd. Na primjer, za prženje i pirjanje svježih gljiva ne može se odmrzavati, već odmah prijeđite na toplinsku obradu. Smrznute gljive svježeg meda mogu se brzo kuhati i kiselo ukiseljeno. Za 2-3 sata oni će biti spremni i mogu se poslužiti gostima.

Zamrznuta masa svježih mednih gljiva valjanih u mlincu za meso prvo se otopi, a zatim rade ono što su namjeravali. Možete ga pržiti i napraviti nadjev za tartlete ili torte. Možete napraviti pastu od nje, ako koristite blender. Da biste to učinili, pržite je na maslacu uz dodatak omiljenih začina i začina.