Kako kisele gljive konoplje: recepti za zimu
Vrijedi reći da se sve sorte jestivih gljiva nazivaju konoplja. Posebno se cijene jesenske gljive konoplje čija sezona sakupljanja započinje u kolovozu i traje do sredine studenog. Mnogi ljubitelji jela od gljiva vjeruju da su najukusnije kisele gljive od konoplje. Mogu se dodavati salatama, napravljenim od njih punjenjem za pizzu i tortama, a također postaviti na stol kao samostalno jelo ili prilog za kuhani krumpir. Predlažemo da razmislite o nekim popularnim receptima za kisele gljive konoplje kod kuće.
sadržaj
Jednostavan recept za kisele gljive od konoplje
U ovom slučaju, kisele gljive konoplje, prema receptu, obično se prave od najmanjih gljiva. U salati, kao dodatni sastojak, izgledat će vrlo elegantno.
- Med gljive - 1 kg;
- Octena esencija - 1,5 tsp;
- Voda - 700 ml;
- Klinčić - 7 kom .;
- Crne paprike - 10 kom .;
- Sol - 3 tsp;
- Šećer - 4 tsp.
Da biste znali kako kisele gljive konoplje izvaditi jednostavnim receptom, morate slijediti korak po korak.
- Kuhane oguljene medene gljive u vodi s dodatkom soli 20 minuta, dok s gljive uklanjate pjenu.
- Gljive odbacimo na sito ili drugo kolo, dobro ocijedimo, juhu ocijedimo.
- Kuhane gljive širimo u tavu, ulijemo vodu i kuhamo 10 minuta.
- Unosimo sol, šećer, papar, klinčić, pustimo da kuha 15 minuta.
- Ulijte esenciju octa, pomiješajte i ostavite da kuha 3 minute.
- Ugasite vatru, gljive meda ostavite u marinadi da se hlade oko 15 minuta.
- Izložimo na sterilizirane staklenke, namotamo poklopce, zamotamo ih dekom i ostavimo da se ohlade.
- Nakon potpunog hlađenja vadimo limenke u podrumu ili je ostavljamo u hladnjaku. Zatim nije potrebno valjati metalne navlake, samo zatvorite uskim plastičnim.
Kako kisele gljive konoplje zimi bez sterilizacije
Kako kiseli gljive konoplje zimi bez sterilizacije, pokazat će sljedeća opcija kuhanja. Vrijedno je reći da će okus gljiva od meda u potpunosti ovisiti o začinima i začinima koji se dodaju u marinadu. Međutim, kisele gljive konoplje uvijek su ukusne.
- Med gljive - 3 kg;
- Voda - 600 ml;
- Sol - 1 tbsp. l .;
- Lovorov list - 7 kom .;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Octena esencija - 20 ml;
- Luk i crni grašak - 7 kom .;
- Karanfil - 4 grane.
- Medne gljive treba sortirati, odrezati pola nogu, isprati tekućom vodom i kuhati 20 minuta.
- Ocijedite juhu, a gljive stavite u fil i ostavite da se ocijede.
- U vodi pomiješajte sve sastojke za marinadu, osim esencije octa, i ostavite da prokuha.
- Kuhane gljive stavite u marinadu, pirjajte 20 minuta.
- Ugasite vatru, pustite gljive da odstoje 15 minuta i tek tada dodajte esenciju octa.
- Rasporedite gljive u staklenke, napunite ih samo u 2/3 volumena.
- Vrh premažite marinadom i zatvorite plastičnim poklopcima.
- Nakon potpunog hlađenja, limenke s kiselim gljivama od konoplje kuhane za zimu, stavite u hladnjak.
Kako kuhati marinadu i gljive konoplje gljive
Kombinirajte svoje predjelo s neobičnim začinima - na primjer cimetom i klinčićima. Sigurno ćete uživati u ovoj nježnoj aromi i izvrsnom ukusu! Pokušajte kuhati kisele gljive konoplje prema receptu ispod s fotografijom.
- Med gljive - 5 kg;
- Voda - 600 ml;
- Ocat 6% - 100 ml;
- Sol - 2 tsp;
- Šećer - 1 žlica. l .;
- Karanfil - 3 grane;
- Cimet - ½ štapića;
- Lovorov list - 4 kom .;
- Biljno ulje;
- Bijeli i crni papar - 4 kom.
Kako kisele gljive konoplje i pripremiti marinadu za njih?
Med gljive očistimo od onečišćenja, operemo, prelijemo vodom i kuhamo 20-25 minuta, dok gljive ne potonu na dno tave.
Juha se ocijedi, gljive s medom sipaju se u drugar ili veliko sito tako da čaša bude puna tekućine.
Marinada se priprema: sol, šećer, svi začini i začini pomiješaju se u vodi, pomiješaju i ostave da se kuhaju 10 minuta.
Uvodi se gljiva konoplje, pusti se da kuha na laganoj vatri 15 minuta.
Gljive ostavite u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
Postavljaju se u sterilizirane staklenke zajedno s napuhanom hladnom marinadom.
Sverh sipati 2 žlice. l. kalcinirano biljno ulje.
Zatvoreni su steriliziranim plastičnim poklopcima i ostavljeni u hladnjaku za čuvanje.
Banke možete prekriti pergamentnim papirom i vezati ih debelim kablom.
Gljive konoplje marinirane biljnim uljem
Ovo će se predjelo svidjeti i najmaštovitijim gurmanima. A gosti će sigurno tražiti da podijele recept za kisele gljive konoplje pripremljene za zimu.
- Konoplje gljive - 3 kg;
- Sol i šećer - 60 g svaki;
- Octena esencija - 3 žličice;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Grašak bijeli i crni grašak - 7 kom .;
- Muškatni oraščić - na vrhu noža;
- Voda - 700 ml.
- Oprane gljive konoplje očišćene od šumskih krhotina, a ostatke micelija operemo i prelijemo vodom tako da se gljive u potpunosti prekriju.
- Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, a žlicom žlicom stalno uklanjajte pjenu na površini.
- Gljive širimo na veliko sito tako da voda bude dobro staklena.
- Pripremamo marinadu: u vodi otopimo sol i šećer, unosimo sve začine i začine (osim biljnog ulja).
- Zagrijemo, dodamo šampinjone i kuhamo u marinadi 40 minuta na laganoj vatri.
- Prorezom žlicom vadimo gljive meda iz tave, stavimo ih u sterilizirane staklenke i napunimo ih marinadom.
- Nakon potpunog hlađenja ulijte 2 žlice u svaku staklenku. l. kalcinirano biljno ulje. Sloj masti spriječit će plijesan u bankama i spriječiti da se radni komad pogorša.
- Zatvaramo ga uskim plastičnim poklopcima i izvadimo u podrum.
Kisele gljive od konoplje: kako ukusno kisele gljive sjemenkama senfa
Nastavljamo kombinirati predjelo s raznim sastojcima i divimo se rezultatima! Dakle, da biste dobili ukusne kisele gljive, predlažemo da ih naučite kako ih kiseli jabučnim ocatom i sjemenkama senfa.
- Med gljive - 2 kg;
- Sol - 1 tbsp. l .;
- Šećer - 2 tsp;
- Češnjak - 4 češnja;
- Jabučni ocat - 100 ml;
- Voda - 700 ml;
- Sjemenke senfa - 1 tsp;
- Lovorov list - 5 kom .;
- Bijeli papar i paprikaš - po 7.
Za kiselo lučenje trebat će vam samo cijele sitne gljive s gustim i neoštećenim šeširima.
- Amarici konoplje meda očiste se od trave, prljavštine i pijeska, nekoliko puta se isperu u vodi
- Ulijte hladnu vodu, stavite na srednju vatru i kuhajte 20-25 minuta.
- Medne gljive biraju se žlicom narezanog u sito, čekaju dok voda ne iscuri, a u međuvremenu kuhaju marinadu.
- Začini i začini navedeni u receptu pomiješaju se u vodi i marinada se pusti kuhati 5-8 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte i ostavite da odstoji neko vrijeme na isključenom štednjaku.
- Gljive su izložene u čiste limenke, izlivene marinadom i prekrivene metalnim poklopcima.
- Stavljaju limenke u lonac s vrućom vodom, na čijem dnu leži ručnik.
- Sterilizirajte 30 minuta na laganoj vatri i razvaljajte.
- Banke su okrenute naglavačke, zamotane i ostavljene da se potpuno ohlade.
- Nakon hlađenja, izvađeni su u podrum na dugotrajno čuvanje.
Sada znate kako pravilno kiseti gljive konoplje, možete odabrati svoj omiljeni recept i krenuti na posao.Vaše će se kućanstvo samo obradovati novim i ukusnim jelima koja su im poslužena za ručak ili večeru.
