Med gljive u rajčici: kako kuhati gljive za zimu

Uvijek smo zadovoljni darovima šume u obliku gljiva. Sakupiti ih je zadovoljstvo za nas i naše obitelji. Uostalom, uz fascinantne šetnje prirodom, možete dobiti dobar urod gljiva. Voćna tijela univerzalni su proizvod, a ujedno i vrlo korisna. Sadrže različite hranjive tvari i vitamine koji pomažu u održavanju ljudskog tijela u dobroj formi.

Među ogromnom raznolikošću gljiva, mnogi ljubitelji "tihog lova" izdvajaju gljive. Zbog svog ukusa i korisnih svojstava, ova plodna tijela jedna su od najpoželjnijih na stolu. Dakle, iz gljiva možete kuhati mnoštvo zanimljivih jela, uključujući ukusne pripreme za zimu. Med gljive u rajčici - grickalica, od koje će biti oduševljeni svi koji je kušaju.

Sljedeći recepti za medene gljive u rajčici bit će izvrstan dodatak svečanom i svakodnevnom stolu.

Kisele gljive u rajčici za zimu

Medene gljive, ukiseljene u rajčici za zimu, raznolik će vaš jelovnik originalnim zalogajem bilo kojeg dana, bilo da je riječ o novoj godini, rođendanu ili mirnoj obiteljskoj večeri. U pripremi ovog jela nema ništa komplicirano, pa će se početnici domaćice definitivno svidjeti našem receptu.

• Med gljive - 1 kg;
• Pašteta od rajčice - 220 g;
• Pročišćena voda - 220 ml;
• Ocat 9% - 2 žlice. l .;
• Suncokretovo ulje - 4 žlice. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Lavrushka - 4 lišća;
• Sjemenke crnog papra - 20 kom.

Recept za gljive u rajčici za zimu podijeljen je u nekoliko faza:

Medne gljive moraju se očistiti od prljavštine, krupni se primjerci izrezati na komade, a zatim kuhati oko 20 minuta u kipućoj vodi s dodatkom 1 žlice. l. sol. Ocijedite vodu preko filca i gljive isperite tekućom vodom.

Zagrijte vodu navedenu u receptu u tavi i razrijedite pastu od rajčice u njoj.

Promiješajte dok ne postane glatko i dodajte sve ostale sastojke, osim plodnih tijela. Tako smo dobili umak od rajčice u kojem će se pirjati medene gljive.

Dakle, miješajte umak dok se kristali soli i šećera ne otope, a zatim dodajte gljive. Izvadite 5-7 minuta, isključite vatru i maknite sa strane.

Stavite smjesu u pripremljene sterilizirane staklenke, pokrijte poklopcima i na dno stavite veliku posudu s vodom za daljnju sterilizaciju.

Staklene staklenke od 0,5 litara moraju se sterilizirati najmanje pola sata, a 1 litra 15 minuta duže.

Zamotajte, zamotajte pokrivačem, ostavite da se ohladi i možete odnijeti radni komad u podrum ili podrum.

Med gljive u rajčici i luku: recept za predjelo

Zanimljiva i originalna verzija kuhanja gljiva u rajčici - s lukom. Ovo predjelo savršeno je u skladu s kuhanim krumpirom, žitaricama i tjesteninom. Pokušajte kuhati takvo jelo, svidjet će vam se.

• Kuhane gljive od meda - 2 kg;
• Pročišćena voda (možete juhu od gljiva) - 120 ml;
• Umak od rajčice (bilo koji) - 400 g;
• Luk - 0,8 kg;
• Suncokretovo ulje - 350-400 ml;
• Stolni ocat 9% - 2-3 žlice. l .;
• Lovorov list - 6 kom .;
• Crni papar - 20 graška;
• Šećer i sol po ukusu.

Kako sačuvati gljive gljive u rajčici, pokazat će sljedeći koraci.

U duboku posudu s debelim dnom (za pirjanje) ulijte vodu ili gljive, te dodajte ulje.

Izrežite luk na pola prstena i pržite nekoliko minuta.

Dalje šaljemo gljive i umak od rajčice, nakon čega dodamo sol i šećer po ukusu.Umak možete napraviti sami tako što ćete 300 g paste od rajčice razrijediti sa čašom vode i dodati svoje omiljene začine, poput soli, šećera, mješavine mljevenih paprika, hmelja suneli, curryja, sušenog adjika i zdrobljenog češnjaka.

Pustite gljive u rajčici od rajčice 40 minuta, postavite srednje topline. Ne zaboravite povremeno otvarati poklopac i miješati masu.

7-10 minuta prije kraja postupka dodajte papar, lovorov list i ocat, pomiješajte.

Izložimo na sterilizirane staklenke i razvaljamo poklopce.

Ostavimo da se ohladi u sobi, zamotanu u deku i izvadimo na hladno mjesto.

Kavijar od gljiva s medom u rajčici za zimu

Divan recept koji pokazuje kako kuhati gljive u rajčici za zimu. Samo se u ovom slučaju gljive meda neće sačuvati u cijelosti, već u obliku kavijara.

• Kuhane gljive od meda - 2 kg;
• Sok od rajčice ili pasta od rajčice razrijeđena vodom (1: 1) - 220 ml;
• Luk i mrkva - 0,7 kg svaki;
• Češnjak - 1 srednja glava;
• Ocat 6% - 2 žlice. l .;
• Biljno ulje;
• Sol, šećer, crni papar (mljeveni) - po ukusu.

Kuhane gljive prolaze kroz mlin za meso 1 ili 2 puta.

Ulje zagrijavamo u kotliću ili bilo kojem drugom jelu s debelim zidom i u njega stavljamo sitno sjeckani luk.

Pržite i dodajte mrkvu, mljevenu na sitnoj rerni. Pržite dok povrće ne bude spremno - oko 15 minuta.

Zatim raširite gljive i dodajte rajčicu. Dalje uvodimo začine po ukusu i zdrobljeni češnjak.

Masu ugasimo na laganoj vatri 35 minuta, neprestano miješajući, da ne izgori. Ulijte ocat 5 minuta prije kuhanja.

Pripremite čiste staklenke, stavite u njih jaja, pokrijte poklopcima i stavite na sterilizaciju na 35 minuta.

Zavaljamo ga, pustimo da se ohladi u deku, a zatim pošaljemo u podrum.