Kako kuhati kuhane gljive za zimu
Želio bih napomenuti da su najbolja opcija za berbu za zimu kuhane gljive. U ovom ćemo članku govoriti o nekim metodama kuhanja kuhanih gljiva s medom za čuvanje zimi. Jela s ovih plodnih tijela postat će "ukusno rješenje" za vaš stol.
Nudimo recepte za kuhane gljive s medom pripremljene za zimu u staklenkama, kao i zamrzavanjem, kiselom lukom i prženjem. Medne gljive u bilo kojem obliku raznovrsit će vaš svakodnevni jelovnik, daje jelima profinjenu aromu i okus. Ali kako ne bi izgubili hranjivu vrijednost, morate znati kako pravilno kuhati kuhane gljive gljive za zimu.
Prvo morate utvrditi u koju svrhu se gljive kuhaju. Ako će se ubuduće pirjati ili pržiti, vrijeme vrenja je od 15 do 20 minuta. Ako su planovi samo kuhanje gljiva, tada postupak traje oko 30 minuta. Odmah nakon kuhanja gljiva s medom počinje se stvarati pjena, koju je potrebno ukloniti žlicom narezanog što je češće moguće. Važno je mijenjati vodu barem 2 puta tijekom kuhanja. Ako se ne pripremaju, neke vrste gljiva s medom mogu izazvati probavu. Savjetuje se gljive kuhati u slanoj vodi i uz dodatak limunske kiseline.
sadržaj
Marinanje kuhanih gljiva za zimu u bankama
Najbolji način zatvaranja kuhanih gljiva u staklenke za zimu je kiseli krastavci. Takve gljive u mirnoj zimskoj večeri sa svojom obitelji, a uz prženi krumpir nevjerojatno je ukusno jelo. Osim toga, kisele gljive pogodne su za salate.
Ako više volite prirodni okus gljiva, onda poslužite sljedeći recept za kiselo kuhane gljive za zimu u staklenkama.
- Med gljive - 5 kg;
- Voda - 1,5 L;
- Octena esencija - 3 žličice;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Sol - 4 žlice. l. (bez vrha);
- Biljno ulje - 2 žlice. l .;
- Lovorov list - 4 kom .;
- Grašak od crnog papra - 10 kom .;
- Češnjak - 7-9 klinčića.
Med gljive očistimo od šumskih krhotina, odrežemo većinu nogu.
Ulijte vodu tako da pokrije sve gljive, kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu koja se stalno formira na površini.
Nagnite se natrag u drugar i pustite da se višak tekućine potpuno ispuši.
Marinada se priprema: u tavi s vodom, soli, šećerom, maslacem pomiješaju se svi začini (osim octa) i ostave da se prokuha.
Kuhana gljiva se uvodi u marinadu, kuha se 20 minuta, esencija octa pažljivo se ulije, a vatra se ugasi.
U sterilizirane 0,5 l limenke gljive rasporedite marinadom, prekrijte poklopcima, zamotajte u toplu deku i ostavite da se ohlade na ovaj način.
Tek nakon potpunog hlađenja izvadite staklenke na hladno mjesto.
Bolje je da se limenke ne valjaju metalnim kapicama, već da ih zatvorite kuhanim najlonskim kapama kako biste izbjegli mogući rizik od botulizma.
Recept za zamrzavanje kuhanih mednih gljiva za zimu
Zamrzavanje kuhanih gljiva s medom za zimu jedan je od najboljih načina berbe. Takve gljive savršeno će nadopuniti glavna jela, pečenke, pizze i juhe.
Kuhane gljive, zamrznute za zimu, savršeno zadržavaju oblik i ne kuhaju. Čak i nakon odmrzavanja, ove gljive ne gube svoje korisne tvari, okus i aromu. Glavna prednost zamrzavanja kuhanih mednih gljiva je ta što u ovom obliku zauzimaju malo prostora u zamrzivaču.
- Med gljive - 3 kg;
- Voda - 2 L;
- Sol - 2 žlice. l .;
- Limunska kiselina - ½ tsp.
Gljive očistimo od prljavštine, pijeska, iglica, lišća, odrežemo donji dio nogu, isperemo u kanti vode.
Dajemo kipuću vodu, prelijemo tretirane gljive u kipuću vodu i kuhamo 10 minuta.
Unosimo sol i limunsku kiselinu, kuhamo još 20 minuta, uklanjajući dobivenu pjenu s površine.
Naslonimo je u fil za bijelo tijelo, isperemo tekućom vodom, pustimo da se ocijedi i raširimo na kuhinjskom ručniku. Ova akcija pomoći će u oslobađanju meda agarice od viška tekućine.
Pripremamo posude za hranu s poklopcima, čvrsto distribuiramo medene gljive i stavljamo ih u zamrzivač.
Kuhane gljive meda za zimu u staklenkama
Kuhane medene gljive s uljem, koje su također prekrivene staklenkama, smatraju se jednostavnom opcijom pripreme za zimu.
- Med gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 1,5 tbsp .;
- Mljeveni crni papar - po ukusu;
- Soli.
Očistite šampinjone, kuhajte 20 minuta u slanoj vodi, odbacite u fil i stavite u vruću tavu.
Pržite 30 minuta na srednje jakoj vatri, sol i papar po ukusu.
Rasporedite u pripremljene staklenke, dodajte 2 žlice na vrhu. l. vruće ulje i zatvorite najlonskim kapama.
Recept kako soliti kuhane medene gljive za zimu
Postoji recept za kuhanje kuhanih gljiva s medom za zimu za soljenje. Ova opcija branja gljiva izgledat će sjajno čak i na svečanom stolu.
Slane medene gljive savršene su za kuhani krumpir, mesne kotlete, salate. Može se koristiti kao samostalno jelo ili poslužiti kao prilog.
- Med gljive - 5 kg;
- Sol po ukusu;
- Suncobrani i grančice kopra;
- Lišće trešnje i crne ribizle;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Crne paprike - 20 kom.
Za one koji ne znaju kako soliti kuhane gljive za zimu, nudimo ovaj recept.
Gljive očistimo od šumskih krhotina, odrežemo većinu nogu i isperemo u vodi.
Stavimo je u tavu, napunimo je vodom i kuhamo dok se ne slegnu na dno.
Naslonimo ga u drugar i pustimo da se tekućina pravilno ocijedi.
Na dno emajlirane tave sipajte tanki sloj soli, posipajte lišćem trešnje i ribizle, kišobranima, izrežite par češnja češnjaka.
Odozgo distribuiramo kuhane gljive sa šeširima, začinimo solju, paprom, tankim kriškama češnjaka, lišćem i koprom.
Tako slojeve stavljamo dok med sa agarima ne završi, dok ih zalijemo solju i svim začinima.
Na vrh stavimo ugnjetavanje i prekrivamo gazom, presavijenom u nekoliko slojeva.
