Pan julienne: domaći recepti

Dolaze novogodišnji praznici, tako da je vrijeme da razmislite o stvaranju jelovnika. Što se tiče grickalica, ovdje je za mnoge domaćice sve već odlučeno. Naravno, to će biti julienne - vruće jelo, koje se obično poslužuje u malim porcijskim jelima, koje se nazivaju i proizvođači kokota.

Ali kada nema posebnih tanjura i stvarno želite obradovati goste, možete pronaći jednostavan izlaz iz ove situacije. Ovaj članak bit će posvećen julienne kuhanoj u tavi - recepti s fotografijama.

Počnimo kuhati julienne u tavi s klasičnim receptom bez gljiva, što se također smatra najosnovnijim i najjednostavnijim. A okus jela bit će zadivljujući bez korištenja ikakvih proizvođača kokosa i kalupa.

Kako kuhati pileći julienne u pećnici

Moram reći da recept za julienne u tavi s piletinom koriste oni koji iz nekog razloga ne jedu gljive.

• Piletina (fileta) - 600 g;
• Luk - 100 g;
• Tvrdi sir - 150-200 g;
• Mlijeko (po mogućnosti domaće) - 1,5 tbsp .;
• Maslac - 30 g;
• Brašno - 2-3 žlice. l .;
• Zeleni kopar - 30 g;
• Začini - sol, papar.

Izrežite kockice ili tanke trakice ptičjeg fileta na kockice i pošaljite u prethodno zagrijanu tavu, prethodno u nju stavite komad maslaca.

Oljuštite luk u pola prstena i oko 7-10 minuta prženja piletine također ga stavite u tavu. Sve pržite dok luk ne postane proziran pod.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte domaće mlijeko, brašno, sitno sjeckano svježe bilje, sol i papar. Promiješajte nadjev, ulijte u piletinu i dovedite do vrenja.

Masa bi trebala postupno steći gustu konzistenciju, a kada se to dogodi, potrebno je isključiti štednjak.

A sada pažnja: naribajte naribani sir na vrhu i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu izravno u tavu da se peče - 15 minuta na 180 ° C.

Kao što vidite, kuhati pileći julienne u tavi vrlo je jednostavno. Ovaj se recept može promijeniti po vašem ukusu i eksperimentirati s skupom proizvoda.

Kako kuhati julienne s gljivama bez piletine

Ništa manje lako nije julienne s gljivama u tavi (recept s fotografijom). Ova metoda ne podrazumijeva upotrebu bilo kojeg mesa, jer su glavni sastojak plodnih tijela. Za gljive u tavi bez piletine možete uzeti bilo koje gljive - tradicionalne šampinjoni, gljive kamenicakao i šumske gljive.

• Gljive - 500-600 g;
• Luk - 1 p .;
• Mlijeko ili vrhnje - 150 ml;
• Maslac - 20-30 g;
• Pšenično brašno - 2 žlice. l .;
• Sir (tvrd) - 150 g;
• Začini (sol, papar) - po ukusu.

Ako se odlučite za predjelo uzeti šumske gljive, vrlo je važno provesti njihovu preliminarnu toplinsku obradu u slanoj vodi.

Kako kuhati julienne od gljiva u tavi prema ovom receptu?

Pripremljena plodna tijela narežemo na kriške i pošaljemo ih u tavu u koju smo stavili maslac.

Gljive počinjemo pržiti na srednje jakoj vatri i nakon nekoliko minuta dodamo im luk izrezan na pola prstena.

Nastavite pržiti nadjev, dodajte brašno, sol, papar, pomiješajte, ulijte mlijeko ili vrhnje. Smanjite toplinu i kuhajte jelo još nekoliko minuta.

U međuvremenu, naribajte sir na krupnoj rerni, a zatim ih poškropite julienom.

Premjestimo sa štednjaka u pećnicu prethodno zagrijanu na 170 ° C i pečemo do zlatno smeđe boje.

Julienne u tavi s gljivama i piletinom: klasični recept s fotografijama

Sljedeći recept s fotografijom klasične julienne u tavi poznatiji nam je jer kombinira oba gore navedena proizvoda - piletinu i gljive. Ova je metoda jedna od najpopularnijih i najtraženijih među ostatkom juliennea.

• Piletina (prsa) - 1 kom .;
• Svježi šampinjoni - 500 g;
• Bijeli luk - 2 srednje kom .;
• Domaća krema - 1,5 tbsp. (250 ml);
• Maslac - 30 g;
• Krompirni škrob - 1,5 tbsp. l .;
• Tvrdi sir - 170-200 g;
• Sol, papar - 0,5 tsp svaki.

Odvojite meso od sjemenki, isperite i narežite na male kocke.

Na srednje jakoj vatri stavite tavu s maslacem i pirjajte piletinu oko 3-5 minuta.

Za to vrijeme brzo nasjeckamo gljive sa slamkama i pošaljemo na meso.

Sjeckajte luk sitno ili u pola prstena, bacite ga u tavu na preostale komponente, nastavljajući pržiti masu oko 5 minuta.

Odvojeno, u dubokoj posudi, razrijedite kremu škrobom i tucite vilicom dok ne postane glatko.

Ulijte u gljive i piletinu, sol, papar, smanjite intenzitet vatre na minimum i pirjajte oko 5 minuta.

Julienne u tavi s piletinom i gljivama gotovo je spreman, preostaje nam samo posuti ribanim sirom i peći u pećnici na 180 ° C dok se ne stvori korica.

Predjelo poslužite vruće, a prvo ga rasporedite na tanjure. Klasični recept za julienne u tavi s gljivama i piletinom je bez premca. Ovo svestrano jelo vole i odrasli i djeca.

Domaće julienne u tavi s gljivama i dimljenim mesom

A dodate li dimljenom mesu u julienne recept s gljivama u tavi, dobit ćete potpuno drugačiji okus i aromu.

• Svježi šampinjoni - 300 g;
• Pileća juha - 1 tbsp .;
• Dimljeno pileće meso - 300-400 g;
• Luk - 1 velika glava;
• Sir - 200 g;
• Masno mlijeko - 1 tbsp .;
• Brašno - 2 žlice. l .;
• Sol, papar.

Nasjeckajte luk i svježe šampinjone na trakice, lagano pržite u biljnom ulju u dubokoj tavi.

Dodajte dimljeno meso, nasumično razrezano na komade, i nastavite pržiti.

Malo začinite solju, paprom i prelijte čašu juhe.

Zatim dodajte brašno, promiješajte i ulijte mlijeko. Pustite da se sve zajedno pirja oko 10 minuta, pa uklonite sa štednjaka.

Pospite naribanim sirom i pecite izravno u tavi oko 15 minuta (150-170 ° C)

Domaća julienne u tavi s gljivama i dimljenim mesom sigurno će naći pozitivan odgovor među domaćim.

Julienne recept s gljivama i vrhnjem u tavi

Možete se malo odmaknuti od tradicionalnog recepta za ovaj francuski međuobrok i promijeniti njegov sastav. Moram reći da se od takvog pokusa okus jela neće pogoršati.

Dakle, julienne u tavi s gljivama sa vrhnjem ispast će s praskom, ako mu dodate ne samo piletinu, već i razno povrće.

• Bijelo pileće meso (kuhano) - 500 g;
• Gljive - 350 g;
• Por - 150 g;
• Tikvice ili mladi tikvice - 200 g;
• Crvena paprika - 1 kom .;
• Vrhnje - 250 ml;
• Tvrdi sir - 250 g;
• Brašno - 1 žlica. l .;
• Svježi peršin - 30 g;
• Maslinovo ulje - za prženje;
• Sol i papar.

Zadovoljni gosti brzo će isprazniti tavu s julienom pod vrhnjem, hvaleći njen profinjeni ukus. A domaći će posao obojiti obraze i zatražiti dodatke.

Dakle, meso s gljivama narežite na male trakice ili kocke.

Na isti način samljeti papriku i tikvice.

Pečemo na tavi s uljem preko vatre i pošaljemo gljive i poriluk, izrezan na pola prstena.

Masu malo popržite, dodajte papriku i tikvice, pržite 7 minuta.

Zatim širimo piletinu, vrhnje, brašno, pažljivo promiješamo i začinimo začinima - solju i paprom.

Pirjajte nekoliko minuta, prebacite sa štednjaka u pećnicu, ne zaboravite posuđe posuti naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem.

Pecite 10 minuta na temperaturi od najmanje 190 ° C.

Gljiva julienne sa kiselim vrhnjem i ribom u tavi

Izvrsna alternativa gljiva julienne u tavi s kremama je recept s različitim setom sastojaka. Za one koji vole darove mora, predlažemo da pripremite julienne od gljiva u tavi sa kiselim vrhnjem i ribom.

• Šampinjoni - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Kiselo vrhnje - 2 žlice;
• Luk - 1 glava;
• Maslac - 20 g;
• Limunov sok - 2 žlice. l .;
• Brašno - 1 tsp;
• Sol, papar.

Pilengas podijeljen na filete, sol, papar, premazati 0,5 tbsp. kiselog vrhnja, stavite u tavu s maslacem i pecite napola kuhane.

Izvadite ribu iz pećnice, ostavite da se ohladi, narežite na male trakice i poškropite limunovim sokom.

Gljive, narezane na kriške, stavite u tavu ispod Pilengasa.

Zatim dodajte pola prstena luka i sve zajedno pržite 5 minuta.

Stavite ribu, lagano promiješajte, začinite solju i paprom.

Ulijte kiselo vrhnje, dodajte brašno, promiješajte, pospite naribanim sirom i isključite vatru.

Pecite julienne izravno u tavi u pećnici na 180 ° C oko 20 minuta.

Moram reći da ovo jelo neće naštetiti poslužiti kao čaša bijelog vina.

Kako kuhati julienne s gljivama i rakovim štapićima u tavi

U posljednje vrijeme također je popularan i recept za julienne u tavi s gljivama i rakovima. Ovo će originalno predjelo sigurno postati vaša kulinarska "posjetnica".

• Šampinjoni - 500 g;
• Rakovi štapići - 300 g;
• Luk - 1 glava;
• Maslac 60 g;
• Pšenično brašno - 3 tsp;
• Tvrdi ili topljeni sir - 150 g;
• Mlijeko - 1,5 tbsp .;
• Sol, papar - sp žličica svaki.

Nakon što pročitate popis proizvoda, morate shvatiti kako kuhati julienne u tavi prema ovom receptu.

Luk narežite što je manje moguće, gljive nasjeckajte na kriške.

Sve zajedno pržiti 20 g maslaca dok napola ne bude spremno.

Zatim dodajte rakove štapiće i pržite oko 5 minuta.

U međuvremenu, pravimo umak: u zasebnoj zdjeli kombiniramo rastopljeni maslac, brašno i mlijeko. Sol, papar i dobro tuku smjesu dok se ne dobije homogena konzistencija.

Dobivenim nadjevom napunite nadjev i dovedite jelo do vrenja.

Maknite s vatre, pospite naribani sir na vrhu i pošaljite u pećnicu da se peče na 180 ° C.

Kad se sir rastopi i poprimi smeđu koricu, to znači da ga već možete izvaditi.

Julienne u tavi s gljivama i rakovim štapićima je spreman, dobar apetit!

Kako kuhati julienne u tavi bez pećnice

Želimo vam također skrenuti pažnju na to kako inače možete kuhati gljive julienne s piletinom u tavi. Imajte na umu da se u ovom slučaju ne morate zamarati pećnicom, jer će se snack kuhati izravno na štednjaku. Osim toga, ova će metoda značajno uštedjeti vaše vrijeme uoči praznika, jer možete kuhati 2 jela odjednom - 1 u pećnici, 1 na štednjaku.

• Svježi šampinjoni - 400-500 g;
• Pileći file - 500 g;
• Mlijeko - 1,5 tbsp .;
• Sir - 200 g;
• Brašno ili krumpirov škrob - 1 žlica. l .;
• Maslac - 50 g;
• Sol, papar.

Da biste kuhali julienne u tavi bez pećnice, morate slijediti ove preporuke:

Zagrijte suhu tavu na vatri i izlijte brašno da se malo osuši, maknite sa štednjaka i stavite na stranu.

Ulijte maslac i ponovo stavite na vatru. Dobro promiješajte da nema grudica, pa ulijte mlijeko. Dovedite masu da prokuha, sol, papar, promiješajte i maknite s vatre.

Pileći file s gljivama narežite na trakice i pržite u 2 žlice. l. biljno ulje - prvo meso, a zatim gljive.

Kad je nadjev gotovo gotov, ulijte gotov umak, lijepo rasporedite zdrobljeni sir, poklopite i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta.

Kao što vidite, kuhanje juliennea u tavi bez upotrebe pećnice je još jednostavnije nego upotreba.