Domaće torte s kupusom i gljivama

Pite u Rusiji oduvijek su se smatrale simbolom udobnosti u kući. Pekli su se za obiteljske proslave i vjerske blagdane. Najpopularnije su bile pite s kupusom i gljivama.

Kuhanje kolača kod kuće uvijek okuplja ljubitelje slanih peciva u kuhinji, jer se njegova aroma širi po cijeloj kući.

Želio bih vam ponuditi nekoliko zanimljivih i vrijednih vaše pažnje recepata pita s kupusom i gljivama, od kojih ćete biti oduševljeni.

Slojevita pita sa svježim kupusom i gljivama

Kuhanje sloja pita s kupusom i gljivama neće vam trebati puno vremena, pogotovo ako kupite tijesto u trgovini.

• Lisnato tijesto - 700 g;
• Kupus - 400 g;
• šampinjoni - 400 g;
• Jaja - 1 kom .;
• Luk - 2 kom .;
• Biljno ulje;
• Mljevena paprika i sol po ukusu.

Nasjeckajte luk i pržite na ulju do zlatno smeđe boje.

Gljive nasjeckajte, dodajte luk i pržite 15 minuta.

Svježi kupus nasjeckajte na trakice, dodajte gljivama, dodajte sol po ukusu, papar, promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 10 minuta. Skinite sa štednjaka, stavite na tanjur i ostavite da se ohladi.

Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u tanke slojeve.

Na oblik u kojem će se peći kolač stavite pergamentni papir i položite jedan od slojeva.

Ohlađeni nadjev rasporedite, odozgo pokrijte drugi sloj i nožem napravite nekoliko rezova veličine do 3 cm.

Zalijepite rubove dvaju slojeva i hodajte uz zube vilice kako se tijesto ne bi isticalo.

Za lijepu zlatnu koru premažite tortu tučenim jajetom.

Pecite 40 minuta na 180 ° C.

Nakon pečenja ostavite da se kolač ohladi 15 minuta i hrabro poslužite.

Ukusna pita sa kupusom, gljivama i jajima.

Pita s kupusom, gljivama i jajima vrlo je ukusno jelo. Međutim, ima jednu manu - završava se vrlo brzo.

• Brašno - 600 g;
• Mlijeko - 300 ml;
• Kvasac (svjež) - 20 g;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
• Šećer - 1 tsp;
• Sol - ½ tsp

punjenje:

• Kupus - 400 g;
• Gljive - 400 g;
• Luk - 3 kom .;
• Crna mljevena sol i papar - po ukusu;
• Suncokretovo ulje;
• Jaja - 6 kom.

Umiješajte šećer u ½ dijela tople vode, razrijedite kvasac i mali dio brašna. Ostavite na toplom mjestu da se tijesto diže.

Pomiješajte s brašnom cijelo brašno, sol i maslac, dobro promiješajte i promiješajte.

Mijesite dok se tijesto ne prestane lijepiti za vaše ruke. Stavite na toplo mjesto, pokrijte ručnikom i ostavite 60 minuta.

Ogulite gljive, narežite na kockice, kupus nasjeckajte na trakice, nasjeckajte luk.

Prvo pržite luk dok ne omekša, zatim dodajte gljive i pržite 15 minuta.

Kupus stavite u gljive, ulijte 50 ml vode i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Posolite, popaprite, promiješajte i pirjajte još 15 minuta.

Stavite cijelu smjesu na tanjur i ostavite da se potpuno ohladi.

Skuhajte jaja, izrezana na kockice, kombinirajte s kupusom i gljivama.

Pekač namažite maslacem, a na vrh stavite pergament papir.

Tijesto podijelite na pola, razvaljajte i rasporedite dio na lim, podižući stranice.

Širite nadjev i prekrijte drugom polovicom tijesta.

Zavijte rubove, probušite tankim nožem na nekoliko mjesta i ostavite stajati 15 minuta.

Zatim stavite u vruću pećnicu 30 minuta i pecite na 180 ° C.

Pokrijte gotovu tortu kuhinjskim ručnikom, ostavite da stoji 15 minuta. Pokušajte kuhati prema ovom receptu, a obitelj će vam zahvaliti na nevjerojatno ukusnoj torti s kupusom, gljivama i jajima.

Pita s umakom od kiselog kupusa i gljivama na kefiru

Tijesto za tortu s kupusom i gljivama priprema se na kefiru i ispada s hljebom.

• Kefir - 1 žlica;
• Jaja - 1 kom .;
• Maslac - 150 g;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - ½ tsp;
• Prašak za pecivo - 1 tsp;
• Brašno - 1,5 tbsp .;
• Šampinjoni - 500 g;
• Kiseli kupus - 400 g;
• Vlasac - 1 hrpa;
• Biljno ulje.

Trebate započeti kuhati tortu s umakom i gljivama s tijestom.

U parnoj kupelji otopite maslac, dodajte šećer, sol, prašak za pecivo, jaja i kefir. Dobro je pobijediti šlagom i uvesti brašno u fazama, nastavljajući miješati.

Zamijesite tijesto rukama do jednolične konzistencije i ostavite ga na stolu, prekriven ručnikom.

Izrežite gljive na komade i stavite u tavu da se prže do zlatno smeđe boje.

U zasebnu tavu stavite kiseli kupus i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.

Kupus pomiješajte s gljivama, kombinirajte s nasjeckanim zelenim lukom i pomiješajte.

Tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte valjkom.

Jedan dio stavite na namašćeni lim, podignite stranice i rasporedite nadjev.

Prekrijte nadjev drugim listom tijesta, zakačite rubove i nožem napravite rezove po cijeloj površini.

Pecite na 180 ° C 40 minuta. Da se kora ne sprži, prekrijte pecivo pergamentnim papirom. Torta će biti ukusna s umakom od majoneze.

Kako peći tortu s kupusom i slanim gljivama

Kako ispeći tortu s kupusom i slanim gljivama kako biste svoje rodbine mazili slasnom poslasticom?

• Brašno 500 g;
• Jaja - 3 kom .;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Suhi kvasac - 1 tsp;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - ½ tsp;
• Biljno ulje - 40 ml;
• Slane gljive - 300 g;
• Kupus - 400 g;
• Luk - 2 kom .;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp.

Pita s kupusom i slanim gljivama priprema se na sljedeći način.

U prosijano brašno dodajte suhi kvasac, pomiješajte.

Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, šećerom, biljnim uljem, solju, a zatim tuku.

Unesite brašno, zamijesite i zamijesite elastično tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite da tijesto odstoji oko 1 sat.

U maslacu pržite luk do prozirnog, dodajte gljive nasjeckane na kockice i pržite 20 minuta na srednje jakoj vatri.

Kupus nasjeckajte na trakice, dodajte maslac i pržite 15-20 minuta na laganoj vatri.

Pomiješajte s gljivama i lukom, stavite u zdjelu i ostavite da se ohlade.

Opet mijesite tijesto, podijelite na dvije polovice i razvaljajte.

Izdvajamo jedan dio u obliku, podižući stranice, na vrh stavljamo nadjev i izravnavamo ga.

Drugi dio testa prekrijte nadjev i rukama prstom stisnite stranice tijesta.

Ostaviti kolač 20 minuta da se "poravna" i staviti u pećnicu na 30 minuta na 180 ° C.

Kako napraviti pitu s kupusom, piletinom i gljivama

Pita s kupusom, gljivama i piletinom odlična je opcija za mirnu obiteljsku večeru. Međutim, takva peciva može ukrasiti bilo koji blagdan.

• Brašno - 400 g;
• Kefir - 300 ml;
• Soda - 1 tsp;
• Sol - 1 tsp;
• Maslac - 100 g;
• Kupus - 400 g;
• Gljive - 500 g;
• Pileći file - 2 kom .;
• Soli.

Da biste znali kako napraviti pitu s kupusom, gljivama i piletinom, morate slijediti recept po korak.

Kombinirajte topli kefir sa sodom i miješajte 5 minuta. Dodajte rastopljeni maslac i sol, pomiješajte i dodajte brašno. Tijesto se u svojoj konzistenciji dobije, poput palačinki.

Kupus smo narezali na trakice i poslali u tavu da se pirja. Poklopite i povremeno miješajte.

Ako želite da nadjev ima začinjen okus, dodajte 1 kašiku. l. pasta od rajčice, razrijeđena u 0,5 tbsp. voda.

Filete narežite na manje komade, pržite na maslacu do zlatne boje i dodajte gljive narezane na kockice.

Solite, promiješajte i nastavite pržiti 15 minuta.

Oblikujemo tortu: polovicu tijesta izlijte na dno kalupa, stavite nadjev i prelijte drugom polovicom.

Poslano u pećnici 40-45 min i pecite na 190 ° C.

Pita od kupusa s posoljenim gljivama

Posna torta s kupusom i kiselim gljivama na kefiru prilično je bujna i nježna.

• Kefir - 500 g;
• Biljno ulje - 30 ml;
• Prašak za pecivo - 1 tsp;
• Brašno - 3 žlice;
• Sol - 1 tsp;
• Kisele gljive - 400 g;
• Kupus - 400 g;
• Luk - 3 kom .;
• Biljno ulje.

Topli kefir se kombinira s uljem, soli, praškom za pecivo i pomiješa. Brašno se unosi u kefir i tuče šlagom. Zamijesite tijesto: ne smije se lijepiti za vaše ruke i biti mekano.

Kisele gljive izrezati na komade i oprati u vodi.

Kupus nasjeckajte, pržite na ulju dok ne omekša te dodajte luk narezan na pola prstena. Puste se pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.

Pomiješajte kupus s gljivama, ostavite da se malo ohladi.

Tijesto se podijeli, jedna polovica se položi na lim za pečenje i razvalja, podižući stranice.

Rasporedite nadjev i prekrijte drugim dijelom tijesta.

Rukom u pitu napravite vilicu i postavite da se peče u pećnici 30-35 minuta na 180 ° C.

Gotovu pitu s kupusom i kiselim gljivama pustite da se malo ohladi i narežite na porcije.

Kako napraviti pitu s kupusom, gljivama, mesom i krumpirom

Iako pita sa kupusom, gljivama, mesom i krumpirom ima mnogo sastojaka u nadjevu, lako se priprema.

A kako napraviti pitu s kupusom, gljivama, mesom i krumpirom bez kvasca? Moram reći da mnoge domaćice vole raditi s takvim testom: odmah mijesite i pecite.

• Kefir - 1,5 tbsp .;
• Jaja - 3 kom .;
• Kiselo vrhnje - 4 žlice. l .;
• Kremni margarin - 100 g;
• Šećer - 1 žlica. l .;
• Sol - ½ tsp;
• Suncokretovo ulje - 3 žlice. l .;
• Prašak za pecivo - 1 tsp;
• Brašno - koliko će uzeti tijesto.

punjenje:

• Mljeveno meso - 300 g;
• Kupus - 300 g;
• Krompir - 5 kom .;
• Luk - 3 kom .;
• Biljno ulje;
• Gljive - 400 g;
• Zeleno (bilo koje) - 1 hrpa;
• Soli.

Umutite jaja sa šećerom, solju, praškom za pecivo, kombinirajte s otopljenim margarinom, suncokretovim uljem, kiselim vrhnjem i kefirom. Dobro umutiti, dodati brašno i miješati dok ne postane glatko. Tijesto bi trebalo ispasti gusto poput palačinki.

Krumpir skuhajte u košticama, ogulite i narežite na komade. U tavu stavite ulje i pržite 10 minuta.

Mljeveno meso odvojeno pržiti 20 minuta na laganoj vatri i pomiješati s krumpirom.

Kupus nasjeckajte na trakice, pirjajte 15 minuta dok ne omekša, a zatim pomiješajte s mljevenim mesom i krumpirom.

Gljive s lukom narežite na kockice, pržite na ulju do zlatno smeđe boje i kombinirajte s kupusom i mljevenim mesom.

Sve pomiješajte, posolite, dodajte nasjeckano bilje i ponovo promiješajte.

Podmazani lim za pečenje namažite polovinom tijesta i rasporedite nadjev.

Prelijte preostalim tijestom i stavite u pećnicu na 40 minuta.

Pecite na 180 ° C dok se ne formira svijetlo smeđa korica.

Lijena pita s kupusom i gljivama bez kvasca

Pita s kupusom i gljivama bez kvasca naziva se "lijenom". Pokušajte ga skuhati i iznenadite se koliko će se nježno i ukusno ispostaviti.

• Brašno - 1-1,5 st .;
• Jaja - 3 kom .;
• Kiselo vrhnje - 100 ml;
• Majoneza - 200 ml;
• Sol - 1 tsp;
• Prašak za pecivo - 1,5 tsp.

punjenje:

• Gljive - 300 g;
• Kupus - 400 g;
• Luk - 4 kom .;
• Suncokretovo ulje;
• Zeleni kopar - 1 hrpa;
• Mljeveni crni papar i sol.

Zgnječite kupus, pržite malo na ulju i kombinirajte s nasjeckanim koprom.

Gljive narežite na kriške, pržite dok ne skuhaju i uvedete luk narezan na pola prstena. Pržite na srednje jakoj vatri 10-12 minuta, kombinirajte s kupusom, dodajte i papar po ukusu.

Spojimo sve sastojke za tijesto, osim brašna i tukli. U dijelovima ulijte brašno, dobro promiješajući, tako da tijesto bude bez grudica i podsjeća na konzistenciju tekuće kiselog vrhnja.

Podmažite oblik maslacem, stavite nadjev i napunite tijestom. Ostavite stajati 10 minuta i stavite peći u pećnici 30 minuta na 190 ° C.

Lijena pita s kupusom i gljivama može se pripremiti bilo koji dan i za bilo koju proslavu.