Solyanka s gljivama i kupusom: kućni recepti

Odličan način da brzo i ukusno nahranite cijelu obitelj je kuhanje domaće mekote s gljivama i kupusom. Bogati okus povrća savršeno nadopunjuje bilo koje prilog, a kao hladno predjelo ili salata, jelo će postati čest gost na svim svečanim gozbama. A kuhanje hodžika zahtijevat će malo vremena i truda. Može se koristiti ne samo kao dodatak glavnim jelima, već i kao preljev za juhe i borsch. U ovom je slučaju prikladno zalihati takvim konzerviranim povrćem za zimu.

Kako napraviti konzerviranu hrenovku s kupusom i gljivama

Da biste začepili takav proizvod, ne treba vam mnogo truda i vremena. Dovoljno je znati osnovna pravila za njegovu sterilizaciju. Voćni preljev bit će više nego ikad, usput zimi, kada nema dovoljno korisnih elemenata u tragovima.

Da biste pripremili domaću konzervu u obliku konjskog gljiva s bijelim kupusom i gljivama od poriluka, morate:

1. 500 g svinjskih gljiva.
2. 150 g kupusa.
3. 1 luk.
4. 250 ml soka od rajčice s pulpom.
5. 4 grane kopra.
6. 2 grane bosiljka;
7. 50 ml biljnog ulja.
8. 50 ml octa.
9. 4 prstohvat soli.

Prije nego što napravite mekoću za zimu s gljivama i svježim kupusom, vodite računa o spremniku za konzerviranje tako što ćete pokupiti male staklenke bez čipsa i pukotina. Dok povrće odstoji u tavi, parite posuđe i poklopce. Zatim stavite gotovu smjesu u pripremljene posude i razvaljajte. Zapamtite da se u staklenkama valjaju samo vrući proizvodi - upravo od vrućine.

Solyanka s gljivama, kupusom i svježim rajčicama u laganoj šerpi

Da biste uštedjeli vrijeme i trud, vrlo je prikladno kuhati takvo jelo koristeći konvencionalni spor štednjak. Svi pripremljeni proizvodi stavljaju se u zdjelu, a zatim će oprema učiniti sve sama. Ne treba napor, samo malo vizualne kontrole nad uređajem.

Da biste pripremili meko meso s gljivama i svježim bijelim kupusom u sporoj kuhinjskoj kuhinji, morate:

1. 700 g šampinjona.
2. 300 g kupusa.
3. 2 luka.
4. 1 mrkva.
5. 6 crvenih rajčica.
6. 3 grančice bosiljka.
7. 2 grančice peršina.
8. 0,5 žličica soli.
9. 70 ml maslinovog ulja.
10. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Takva mekota priprema se ne samo s gljivama i kupusom, već i svježim rajčicama. Gljive prvo isperite i ogulite, a zatim narežite na male kriške. Nakon oljuštenog luka i mrkve nasjeckajte na trakice. Solite nasjeckani kupus, zapamtite rukom za veću sočnost i stavite u zdjelu uređaja. Rajčice oljuštite kipućom vodom i napunite hladnom vodom, čim se koža počne ljuštiti, ogulite ih i narežite na kockice. U tavi zagrijte ulje i pržite luk, gljive i mrkvu. Nakon toga sve stavite u zdjelu s više kuhala, dodajte rajčicu, začinsko bilje i papar. Promiješajte i prebacite uređaj u način "Gašenje". Nakon otprilike 40-50 minuta, jelo će biti spremno.

Recept za meko meso s umakom od kiselog kupusa i svježim gljivama

Za bogatiji ukus, dobro rješenje bi bilo koristiti kiseli kupus u receptu za mekane jabuke s gljivama. Uz to možete dodati slane ili kisele gljive.

Ukusno drugo jelo s blagim kiselkastim okusom svidjet će se svim domaćim. Izvrsno kao predjelo ili preljev za juhu.

Da biste pripremili meko meso sa umakom od bijelog kupusa i svježim gljivama, morate:

1. 800 g šampinjona.
2. 400 g kiselog kupusa.
3. 1 komad luka.
4. 1 komad mrkve.
5. 1-2 komada paprike.
6. 1 litra soka od rajčice.
7. 2 grančice zelenog bosiljka.
8. 3 grančice kopra.
9. 40 g soli.
10. 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja.

Kupus dobro iscijedite ili stavite u drugar da se stavi cijela slana.Gljive oprati i narezati na kriške. Preostalo povrće (luk, paprika i mrkva) naribajte slamkama. U dubokoj tavi zagrijte ulje i stavite luk da se prvo prži - oko 5 minuta, zatim gljive - još 8-9 minuta, a zatim - papar i mrkva. Sva pasivizacija bi trebala imati svijetlo zlatnu nijansu. Sljedeći korak bit će prženje posuđa na laganoj vatri. Da biste to učinili, trebate prebaciti povrće za prženje, rajčicu, sol, zelje i cijeđeni kupus. Nakon što sve temeljito promiješate, kuhajte 20-25 minuta, dok bi višak tekućine trebao ispariti.

Solyanka s kiselim kupusom i gljivama od kamenica

Još jedan dobar recept za kuhanje temelji se i na upotrebi kiselih sastojaka, ali ima visok udio kalorija i bogat ukus.

Da biste pripremili mešavinu s kiselim kupusom i svježim gljivama, trebat će vam:

1. 1 kg gljive kamenica.
2. 300 g kiselog kupusa.
3. 2 luka.
4. 1 slatka paprika.
5. 1 mrkva.
6. 1 litra soka od rajčice.
7. 40 g soli.
8. 3 grančice kopra.
9. 4 žlice luka za prženje.
10. 2 grančice bosiljka.

Operite gljive kamenica i narežite na četvrtine (ako su velike gljive, onda na 6 dijelova). Ogulite i nasjeckajte luk, papriku i mrkvu na tanke četvrtine (kriške). Zagrijte tavu i položite luk, kad se otopi, dodajte luk, nakon 3 minute - gljive, a nakon 5 minuta - papar i mrkvu. Prelijte preko niske topline. Čim se formira zlatna kora, stavite proizvode u glinene posude (ako ne, onda u pećnicu). Ondje pošalite kupus iscijeđen iz brasna, rajčice, zelje i sol. Pirjajte u pećnici najmanje 20-30 minuta.

Recept za hodžu od krastavaca, kiselih gljiva i kupusa

Izvorni okus ovog jela nastaje zahvaljujući kombinaciji slanih gljiva sa svježim povrćem i kiselim krastavcima. Izvrsno za srdačnu i hranljivu večeru.

Da biste pripremili prema predstavljenom receptu, mekoću sa konzerviranim krastavcima, kiselim gljivama i svježim kupusom potrebni su sljedeći sastojci:

1. 1 kg slanih šampinjona.
2. 2 kiseli krastavci.
3. 300 g kupusa.
4. 2 luka.
5. 200 g mrkve.
6. 70 ml suncokretovog ulja.
7. 3 grančice kopra.
8. 2 grančice peršina.
9. 20 g soli.
10. 50 g paste od rajčice.
11. 100 ml vode za piće.
12. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Gljive i krastavce izvadite iz salamele i osušite papirnatim ručnikom. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Oslobodite krastavce od kore i sjemenki, izrezane na trakice. Paštetu od rajčice razrijedite vodom, dodajući sol i papar. U tavi s debelim zidom zagrijte ulje i na njemu pržite luk i mrkvu.Zatim ih stavite u obrazac za pećnicu, a u istoj tavi smrvite gljive. Zatim u posudu za pečenje dodajte gljive, nasjeckani kupus, rajčicu, krastavce, sol i zelje. Stavite u pećnicu da krčka 1 sat na laganoj vatri. Povremeno promiješajte i po potrebi dolivajte.

Solyanka sa slanim gljivama, kiselim kupusom i kuhanim grahom

Ako kombinirate slane gljive i kuhani grah, dobit ćete odličan međuobrok za blagdanski stol ili samo originalnu salatu.

Da biste pripremili takav mehurić sa slanim gljivama i kiselim kupusom trebat će vam:

1. 500 g slanih šampinjona.
2. 150 g kiselog kupusa.
3. 100 g kuhanog graha do pola kuhano.
4. 1 luk.
5. 1 komad crvene paprike.
6. 70 ml biljnog ulja.
7. 20 g soli.
8. 200 ml soka od rajčice.
9. Mljeveni crni papar - po ukusu.

Solyanka ne samo s gljivama i kiselim kupusom, već i kuhanim grahom vrlo je hranjivo i zadovoljavajuće jelo koje se priprema brzo i bez nepotrebnog napora. Da biste to učinili, gljive i kupus bacaju se u fil, tako da se cijela slana slaga. Ogulite i narežite luk i papar. U tavi zagrijte ulje i pržite luk i papriku do zlatno smeđe boje. Prebacite pripremljeno povrće u keramičku posudu, a gljive narežite na isto ulje, narezano na četvrtine ili kriške. Nakon što se svi sastojci sjedine u kotliću, dodaju grah, rajčica, papar, sol i kupus. Stavite u pećnicu na 1-1,5 sati pirjati dok se ne skuha.

Solyanka s kiselim gljivama i kohlrabi kupusom

Solyanka, kuhana od kiselih gljiva i svježeg kohlrabi kupusa, osvojit će ne samo svojim svijetlim ukusom, već i lakoćom pripreme.

Potrebni proizvodi:

1. 500 g kiselih šampinjona.
2. 350 g kohlrabija.
3. 2 luka.
4. 2 kiseli krastavci.
5. 30 g paste od rajčice.
6. 100 ml vode za piće.
7. 50 ml suncokretovog ulja.
8. 3 grančice peršina.
9. 15 g soli.
10. 20 g mljevenog korijena celera.

Gljive i krastavce izvadite iz slane otopine i osušite papirnatim ručnikom, a zatim narežite na kriške. Kohlrabi sitno nasjeckajte i pomiješajte sa soli za više izlučenog soka. Pržite luk na kockice u ulju do zlatno smeđe boje, dodajte pastu od rajčice i vodu, miješajte dok se potpuno ne otopi. Stavite u lonac za umake i kombinirajte s kupusom, gljivama, začinskim biljem, celerom i krastavcima. Pržite 20-25 minuta dok tekućina u potpunosti ne ispari.

Recept za gulaš sa suhim gljivama i kupusom

Kada koristite obične svježe gljive iz trgovine ili supermarketa, možete biti sigurni u njihovu jestivost.

Ali s prikupljenim u šumi ili suhim verzijama proizvoda, morate biti što pažljiviji. I bolje je dodati ih na toplinsku obradu prije dodavanja u jelo prema receptu.

Bitni sastojci recepta za povrtnjak sa suhim gljivama i svježim kupusom:

1. 200 g suhih gljiva.
2. 200 g kupusa.
3. 1 kiseli krastavac.
4. 1 luk.
5. 1 crvena paprika.
6. 100 ml pire od rajčice.
7. 100 g kiselih kapra.
8. 50 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
9. 4 grančice bosiljka.
10. 3 češnja češnjaka.
11. Prstohvat soli.

Za početak, namočite gljive u pitkoj vodi 3 sata unaprijed kako bi nabubrile. Nakon toga, ocijedite tekućinu u kojoj su stajali i napunite je svježom, spremnom da se kuha 30 minuta u jedva slanoj vodi. Prodinstajte luk, narezan na pola prstena u ulju 5-6 minuta, a zatim dodajte papar i gljive, narezane na trakice. Nakon što se pokaže zlatna nijansa, ulijte rajčicu, dodajte kapar, bilje, zdrobljeni češnjak, sitno sjeckani kupus, sol i narezani krastavac. Kuhani mešavac s bijelim kupusom i sušenim gljivama kuha se najmanje 40 minuta na laganoj vatri kako bi konzistencija bila ujednačena i nježna.

Recept za meko meso sa divljim gljivama i svježim kupusom

Što se tiče gljiva prikupljenih u šumi, budite oprezni i provjerite jesu li jestive. Najbolje je upotrijebiti ćevape, leptir, zelenkap, borovnicu ili lisičarku.

Da biste pripremili ukusnu mekoću s divljim gljivama i svježim kupusom prema predloženom receptu, morate:

1. 500 g ulja
2. 200 g kupusa.
3. 2 slatke paprike.
4. 1 luk.
5. ¼ žličica crnog mljevenog papra.
6. 200 ml soka od rajčice.
7. 4 grančice bosiljka.
8. 20 g soli.
9. 50 ml maslinovog ulja.

Prije nego što pripremite povrća s mekom od divljih gljiva i svježeg kupusa, prvo ih morate pripremiti maslac, očistiti i kuhati u slanoj vodi 40 minuta. Nakon što ga narežete na kockice i prodinstajte na ulju do zlatno smeđe boje. U istoj tavi prepržite luk i papriku, narezanu na kockice. Pržene sastojke kombinirajte s voćnim napitkom, solju, nasjeckanim kupusom, crnim paprom i bosiljkom. Nakon miješanja pirjati pod poklopcem 30 minuta.

Recept za kuhanje juhe s gljivama i bijelim kupusom

Od svih juha za punjenje mekota je najintenzivniji i najživljiji okus.

A uz dodatak raznih mesnih proizvoda i gljiva, takva poslastica postaje ne samo ukusnija, već i zadovoljnija.

Da biste pripremili juhu od solyanke s gljivama od porcije i svježim kupusom prema receptu, morate:

1. 400 g gljiva.
2. 150 g kupusa.
3. 1 luk.
4. 8 komada konzerviranih maslina.
5. 8 komada maslina.
6. 40 g kaprera.
7. 4 kriške limuna.
8. 50 ml suncokretovog ulja.
9. 1,5 litara pilećeg ili goveđeg juha.
10. 30 g paste od rajčice.
11. 40 g soli.
12. 4 g praha crvene paprike.

Prije kuhanja juhe s mekom od gljiva i bijelog kupusa, pobrinite se za juhu. Naravno, možete kuhati na vodi, ali tada neće biti tako vedrog ukusa. Najbolje je kuhati na mesnoj i koštanoj juhi te nakon kuhanja ocijediti tekućinu od viška masnoće i sitnih čestica proteina.

Ogulite gljive i luk, narežite ih na kockice, a zatim prodinstajte u ulju 15 minuta. Dodajte pastu od rajčice i pirjajte 5 minuta. Zatim juhu zagrijte i u njoj kuhajte nasjeckani kupus i pasiviranje 20 minuta. Masline, masline i kaparice izlijte na narezane kolutove. Posolite i popaprite, a nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte kriške limuna.

Juha od Solyanke s cvjetačom i svježim gljivama

Juha od Solyanke s cvjetačom i svježim gljivama vrlo je zdravo jelo čak i za djecu. Osnovni sastojci:

1. 1 litra pilećeg zaliha ili vode.
2. 200 g cvjetače.
3. 200 g šampinjona.
4. 1 luk.
5. 200 ml soka od rajčice.
6. 3 grančice kopra.
7. 3 grančice peršina.
8. 50 ml suncokretovog ulja.
9. 1 mrkva.
10. 30 g soli.
11. 1 crvena paprika.
12. Masline nisu obavezne.

Kuhanje zdrave krpice s gljivama i cvjetačom neće vam trebati više od jednog sata. Da biste to učinili, odvojeno kuhajte kupus u slanoj vodi 15 minuta, izvadite u posudu i ostavite da se ohladi. U međuvremenu, nasjeckane gljive, mrkvu i luk, narežite na trakice i pržite na ulju do zlatno smeđe boje. Ulijte rajčicu u prženo povrće i pirjajte 6-8 minuta. Prokuhajte juhu i dodajte u nju pasiv, kupus, narezan na „cvasti“, zelje, sol i papar, masline. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Recept za kuhanje mesara s gljivama, krumpirom, maslinama i kupusom

Juha od Solyanke s gljivama, krumpirom i svježim kupusom priprema se prema jednostavnom receptu, a za jelo su vam potrebni sljedeći sastojci:

1. 400 g šampinjona.
2. 200 g kupusa.
3. 300 g krumpira.
4. 1 luk.
5. 1 zvonasta paprika.
6. 8-9 konzerviranih maslina.
7. 3 kriške limuna.
8. 150 ml umaka od rajčice.
9. 1 litra vode ili procijeđeni juha.
10. 40 g soli.
11. 20 g maslaca.
12. Crni papar po ukusu.
13. 4 grane kopra, peršina i zelenog bosiljka.

Prije pripreme juhe s gljivama, krumpirom i kupusom potrebno je isprati i oguliti krumpir, gljive, luk i papriku. Narežite na trakice i pržite sve osim krumpira u ulju 15-17 minuta. Dodajte krumpir u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta. Nakon izlijevanja umaka, umaka, začinskog bilja, soli, papra, maslina i nasjeckanog kupusa. Kuhajte 10 minuta, poslužite s kriškom limuna.

Ukusna mekoća sa mesom, kobasicama, gljivama i kupusom

Za prave mesojede najbolji način pripreme juhe od punjenja bio bi s mesom, kobasicama ili dimljenim mesom.

Juha Solyanka s govedinom i kobasicama, gljivama i svježim kupusom ima bogat mesni okus i vrlo je jednostavna za pripremu.

Da biste to učinili, morate:

1. 1,5 litre goveđeg juha.
2. 200 g kuhane govedine (iz juhe).
3. 200 g kremastih kobasica.
4. 200 g šampinjona.
5. 100 g kupusa.
6. 5 krumpira.
7. 1 luk.
8. 40 g soli.
9. 200 ml umaka od rajčice Krasnodar.
10. 10 konzerviranih maslina.
11. 10 kiselih maslina.
12. 50 ml suncokretovog ulja.
13. 40 g kaprera.
14. 5 g crvene mljevene paprike.
15. 3 grančice kopra i bosiljka.

Tajna ukusne mesne mekavice s gljivama, kobasicama i kupusom nalazi se u bogatom juhu. Najbolje ga je kuhati od mesa do kosti uz dodatak mirisa i lovorovog lista, a zatim ga ocijediti od viška masnoće.

Nakon što prokuha juhu, dodajte sol i krumpir, narezan na kockice. Kuhajte 15-20 minuta. U međuvremenu, nasjeckani oguljeni luk i gljive narežite na trakice, prelijte uljem do zlatne boje, a zatim stavite u juhu. Meso i kobasice samljeti trakicama. Nakon što se krumpir kuha dok ne skuha dodajte nasjeckani kupus i umak. Sljedeće stavite zelje, papriku, meso, kobasice, masline, masline i kapar. Kuhajte 5-10 minuta

Kuhinja od gljiva: kako napraviti juhu s gljivama, dimljenim mesom i kupusom

Gljiva juha s gljivama, dimljenim mesom i svježim kupusom osvojit će sva domaćinstva bogatim okusom i ugodnom aromom dimljenog mesa.

Za pripremu ovog jela od gljive kuhinje trebat će vam:

1. 1,5 litara juhe.
2. 400 g dimljene šunke.
3. 150 g dimljene pileće kobasice "na drva."
4. 100 g kupusa.
5. 250 g svježih gljiva kamenica.
6. 4 krumpira.
7. 100 g kiselih šampinjona.
8. 1 komad luka.
9. 1 zvonasta paprika.
10. 40 g soli.
11. 3 grančice peršina.
12. 40 g maslina u konzervi.
13. 50 ml suncokretovog ulja.
14. Mljeveni crni papar - po ukusu.
15. 200 ml soka od rajčice.
16. Kriške limuna i kiselog vrhnja - po želji za posluživanje.

Prije nego što napravite mekoću s kiselim gljivama, dimljenim mesom i kupusom, šampinjoni se moraju izvaditi iz slane otopine i osušiti papirnatim ručnikom, a zatim ih izrezati na četvrtine, ako su velike gljive, a zatim rezati na 6 dijelova. A potom oguljeni i nasjeckani krumpir preliti u kipuću juhu. Svježe gljive kamenica isperite, ogulite i narežite na kriške. Luk i papriku nasjeckajte na sitne trakice. Dok se krumpir kuha, propirjajte luk na maslacu, zatim gljive kamenica i papar. Kad se pokaže zlatna kora, ulijte prženje u juhu. Šunku i kobasicu narežite na trakice i pošaljite u lonac da kuha. Čim krumpir prokuha, možete dodati ostatak sastojaka: voćni napitak, sjeckani kupus, začinsko bilje, papar, sol i masline. Nakon kuhanja 10 minuta i poslužite s kriškom limuna i kiselog vrhnja.

Da biste olakšali postupak kuhanja mekota kao prvo jelo s gljivama i kupusom, pogledajte videozapis u nastavku koji detaljno opisuje cijeli postupak.