Pite od gljiva od kvasca: izbor recepata

Pite s gljivama od kvasnog tijesta - jedno je od najpopularnijih i najtraženijih jela među mnogim ljubiteljima slanih peciva. Pomoću nje možete postaviti svečani stol ili samo organizirati ukusnu večeru za svoju voljenu obitelj. Nudimo vam izbor recepata za pitu s gljivama od kvasca tijesta. Što se tiče punjenja gljiva, ovdje su prikladne i šumska i kupljena plodna tijela.

Gljiva i jaje kvasac kolač

Tradicionalni način izrade tijesta s kvascem idealan je za kombiniranje s ljutim nadjevom.

Ovaj se recept smatra jednim od najpopularnijih u modernoj ruskoj kuhinji.

• Mlijeko (toplo) - 220 ml;
• Suhi kvasac - 1 paket;
• Šećer - 1 tsp;
• Sol - prstohvat;
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Maslac - 100 g;
• Biljno ulje - 1 žlica. l .;
• Brašno - 3,5 tbsp.

punjenje:

• Šešire od gljiva od kamenica - 250 g;
• šampinjoni - 250 g;
• Luk - 1 p .;
• Jaje - 1 p .;
• Sol, omiljeni začini.

U upoznavanju s receptom za pitu od kvasca s gljivama, fotografije će vam pomoći, vizualno prikazujući svaku fazu pripreme.

Napravimo test: Da biste to učinili, pomiješajte šećer s kvascem u mlijeku.

Dodajte sol, povrće i maslac (rastopljen), pomiješajte. Pobijedimo jaja, ponovo promiješamo i dodamo 1 žlicu. prosijano brašno.

Postepeno dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto da se ne lijepi za ruke. Ako je potrebno, količinu brašna možete promijeniti po vlastitom nahođenju.

Ostaviti masu da se diže 30-45 minuta na toplom mjestu.

punjenje: ogulite luk i narežite na tanke polukruse.

Gljive operite, narežite na kockice ili kriške.

Sve pržite po 2 žlice. l. biljno ulje: prvo bacite luk, a nakon par minuta dodajte gljive. Pržite dok tekućina ne ispari, posolite i dodajte svoje omiljene začine, promiješajte i isključite štednjak.

Iz dobivenog testa razvaljajte tortu u obliku kruga ili kvadrata, rasporedite nadjev i razvaljajte u kolu.

Podmažite površinu naše torte s valjkom četkom, spuštajući je u žumance.

Pečemo jelo oko 40 minuta dok se ne skuha na 190 ° C.

Pita od kvasca punjena gljivama i mrkvom

Vrlo zanimljiv recept za pire od kvasca s gljivama, jer gotovo svi sastojci za tijesto idu brzinom od 0,5 žlica. Isprobajte, ovaj recept će vam se sigurno svidjeti.

• Kiselo vrhnje - 0,5 tbsp .;
• Sirovo jaje - 0,5 tbsp. (ili 2-3 kom.);
• Povrće i topli maslac (na pola) - 0,5 tbsp .;
• Topla pročišćena voda - 0,5 tbsp .;
• Svježi kvasac - 30 g;
• Šećer - 4 tsp;
• Sol - prstohvat;
• Brašno - koliko će trebati.

punjenje:

• Šampinjonske gljive - 500 g;
• Mrkva - 1 kom .;
• Luk - 1 p .;
• Soli.

U dubokoj zdjeli razrijedite toplu vodu s kvascem i dodajte sve ostale komponente s popisa, osim brašna.

Promiješajte i počnite mijesiti tijesto, dodajući onoliko brašna koliko tijesta treba.

Mijesite oko 10 minuta, zatim stavite u duboku posudu, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto 1,5 sat.

Za to vrijeme trebate pripremiti punjenje: ogulite luk s mrkvom i narežite na kockice.

Gljive narežite na kriške, pržite zajedno s lukom i mrkvom dok ne omekša, posolite.

Tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela, od kojih će jedan (veliki) ići na dno, a drugi (manji) postati "šešir".

Razvaljajte i na dnu obrasca rasporedite veći kolač, lagano podižući stranice.

Stavite nadjev i poklopite drugim dijelom tijesta, tako da napravite "šešir" i stegnete rubove. Na nekoliko mjesta napravite rupice čačkalicom i stavite u pećnicu.

Pecite 35-40 minuta do zlatno smeđe boje na 180-190 ° C.

Recept za pite od gljiva

Ispada da pitu s gljivama možete napraviti od gotovog tijesta s kvascem, koje se slobodno prodaje u trgovini.

• Tijesto s kvascem - 500 g.

punjenje:

• Šampinjoni - 400 g;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• Perje zelenog luka - 6-8 kom .;
• Sol, papar.

Izrežite voćna tijela i pržite ih u ulju dok ne omekšaju.

Dodajte kiselo vrhnje, nasjeckani luk, sol, papar i pirjajte 3 minute.

Gotovo tijesto razvaljajte u traku širine 10-15 cm i duljine 20-25 cm.

Na sredinu stavite nadjev i zavijte rubove duž torte.

Rupice napravite čačkalicom, stavite u kalup obložen pergamentnim papirom i pecite oko 35 minuta na 180 ° C.

Pita s gljivama i krumpirom od gotovog tijesta od lisnatog kvasca

Nastavljamo peći remek-djela od gotovog kupovnog tijesta. Dakle, ovaj put predlažemo da iskoristite opciju torte s gljivama od lisnatog tijesta s kvascem.

• Gotovo tijesto od lisnatog tijesta i kvasca - 600 g.

punjenje:

• Gljive - 350 g;
• Jakni krumpir - 3-4 kom .;
• Luk - 1 p .;
• Jaje - 1 p .;
• Začini - sol, papar.

Na biljnom ulju pržite sitno sjeckani luk, kao i gljive nasjeckane na kockice.

Odvojeno pržite krumpir u kožici, na kockice do zlatne boje, izrezan na kockice.

Stavite sve zajedno, sol, papar i promiješajte.

Tijesto podijelite na pola, svaku polovicu razvaljajte u sloj.

Na jedan dio stavite nadjev, a drugi prekrijte štipanjem rubova. Cijeli ovaj postupak se odvija u obliku namazanom margarinom.

Napravite rupice čačkalicom kako biste oslobodili paru i poslali da se peku na 190 ° C 35-40 minuta. 20 minuta prije kraja postupka premazati slojeviti kolač od kvasca gljivama jajetom.

Pita od gljiva i pršuta od pršuta

Torta s kvascem s gljivama u ovoj verziji također je napravljena jednostavno i jednostavno, jer ćemo opet koristiti gotovo tijesto.

• Tijesto od kvasca - 500-600 g.

punjenje:

• Ostrige gljiva - 500 g;
• Šunka - 200 g;
• Luk - 1 p .;
• Jaje - 1 p .;
• Sol, začini.

Kako ispeći pitu od kvasca s gljivama, vodeći se postupkom po korak po receptu?

Za nadjev nasjeckajte luk, gljive i šunku sa slamkama, a zatim ih sve zajedno pržite dok ne omekšaju biljno ulje, sol, dodajte papar.

Zamijesite tijesto (3 min) i podijelite na 2 nejednaka dijela.

Razvaljajte veliku polovicu i stavite na dno kalupa, podmazan, ostavljajući stranice.

Drugi dio razvaljajte, samo tanji, i premažite nadjevom, koji morate položiti na 1 kolač.

Oštrite rubove, površinu torte premažite jajetom, napravite male rupice čačkalicom i stavite u pećnicu da se peku.

Vrijeme pečenja je 40-45 minuta na temperaturi 190 ° C.