Pite s krumpirom i gljivama od različitih vrsta tijesta

Napraviti pire od kvasca s krumpirom i gljivama težak je zadatak, jer će trebati vremena da se tijesto mijesi, stavi tijesto, oblikuje komadne proizvode, napunite ih nadjevom itd. Ali možete to učiniti jednostavnije ako koristite gotovu podlogu, razvaljajte je na čitav lim za pečenje i nakon kuhanja narežite na porcije. Naučit ćete kako napraviti kolače od gljiva i krumpira od različitih vrsta tijesta iz ovog izbora recepata.

Pita s krumpirom, lukom i gljivama

Za test:

• 1 kg krumpira
• 5 jaja
• sol
• Za punjenje:
• 1 kg svježih gljiva
• 60 g brašna
• 200 g luka
• 100 g kiselog vrhnja
• 50 g maslaca
• 5 jaja
• 100 g krušnih mrvica

Priprema testa: ogulite, isperite, prokuhajte u blago zasoljenoj vodi, ispustite u fil i stavite vruće kroz sito (ili prođite kroz mlin za meso). Ulijte umućena jaja u pire krumpir i dobro promiješajte.

Kuhanje preliva: svježe gljive ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Ogulite i pržite luk u biljnom ulju. Pomiješajte luk s gljivama, solju i paprom.

Pustite cijelu masu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad gljive počnu sok, dodajte kiselo vrhnje i brašno. Cool.

Podijelite cijelu masu na 2 dijela. Stavite jedan u namašćeni oblik. Premažite mljevenom gljivom i pospite krušnim mrvicama. Iz drugog dijela krumpira oblikujte flagele i stavite ih na nadjev u obliku rešetke. Podmažite površinu torte jajetom.

Pitu bez kvasca s krumpirom i gljivama treba staviti u vrlo vruću pećnicu na 30 minuta.

Recept za osetsku pitu s krumpirom i gljivama

Sastojci za tijesto:

• kefir - 0,5 l
• brašno - 500 g
• suhi kvasac - 1 vrećica,
• sol,
• biljno ulje.
• Sastojci za nadjev:
• krumpir - 2-3 komada,
• kiselo vrhnje - 2 žlice,
• šampinjoni - 200 g,
• luk - 1 srednji luk,
• maslac - 3 žlice,
• timijan,
• mljeveni crni papar.

Priprema.

U pećnici se peče lisnato tijesto s krumpirom i prženim gljivama

Slojni kolač s prženim gljivama i krumpirom.

• 1 kg lisnatog tijesta,
• 1,5 kg meda gljive
• 300 g krumpira
• 550 g maslaca,
• 400 g brašna
• 250 g kiselog vrhnja
• sok 1/2 limuna, sol

1. Umijesite lisnato tijesto.
2. Pripremite nadjev: očistite i isperite gljive meda.
3. U dubokoj tavi otopite maslac. U nju stavite gljive, posolite i pržite dok ne postanu potpuno suhe.
4. Sitno sjeckani procesirani krumpir.
5. Tijesto podijelite na pola i svaku polovicu razvaljajte u sloj debljine 1,5 cm.
6. Ohlađeni nadjev stavite na jedan od slojeva, rubove ostavljajte slobodnima.
7. Prekrijte nadjev drugim slojem i pritisnite rubove tijesta.
8. Premažite kolač jajetom, pokušavajući da ne dodiruje rubove, i stavite ga u vruću pećnicu na 10-15 minuta.
9. Kad se tijesto dobro digne i poprži, smanjite vatru i pecite tortu 30 minuta.
10. Nakon toga gornji sloj nožem odvojite, a nadjev prelijte soljenom kiselom vrhnjem pomiješanom s brašnom, ponovo poklopite "poklopcem" i stavite tortu u pećnicu da gljive upije kiselo vrhnje.
11. Poslužite lisnato tijesto s krumpirom i gljivama vruće.

Puff kolač s krumpirom, sirom i gljivama.

• 300 g lisnatog tijesta
• Za punjenje:
• 2 luka
• 1 žlica. žlica biljnog ulja
• 400 g svježih šampinjona
• 200 g krumpira
• 125 g sira
• sol
• mljeveni crni papar
• peršin

Za ukras:

• grančice peršina

1. Da biste napravili pitu s prženim gljivama i krumpirom, razvaljajte tijesto u sloj debljine 0,5-0,7 cm do veličine lima za pečenje. Navlažite lim za pečenje hladnom vodom. Prebacite tijesto na njega pomoću valjaka i poravnajte.
2. Priprema nadjeva: ogulite, nasjeckajte i nasjeckajte luk i gljive na ulju do zlatno smeđe boje. Ogulite, operite, tanko nasjeckajte krumpir.
3. Sir narežite na kriške i zajedno s gljivama i krumpirom stavite na valjano tijesto. Nadjev pospite prženim lukom i nasjeckanim peršinom, solju i paprom.
4. Kolač pecite na 220–230 ° C.

Pečeni kolač s gljivama i krumpirom, pečen u pećnici, izrezan na porcije i ukrasite peršinim grančicama

Ovdje možete vidjeti fotografije gotovih pita s krumpirom i gljivama:

Slani pita od gljiva i krumpir s tijestom od kvasca

Skupno tijesto od kvasca u biljnom ulju:

• 500 g brašna
• 30 g kvasca
• 1 žumanjak
• 100-120 ml biljnog ulja,
• 200 ml kefira,
• 1 žlica. l. šećer,
• 1 žličica sol

Da biste napravili pitu sa slanim gljivama i krumpirom prema ovom receptu, pomiješajte kefir s biljnim uljem, malo toplo. Dodajte šećer, sol, žumanjak, dobro promiješajte. U smjesu stavite kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi. Postepeno ulijevajući prosijano brašno, zamijesite tijesto. Pokrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto dok se volumen ne poveća 3 puta.

punjenje:

• 1–1,3 kg slanih gljiva,
• 300 g krumpira
• 450-500 g luka,
• 50 ml biljnog ulja,
• sol,
• mljeveni crni papar po ukusu

Slane gljive malo isperite vodom, iscijedite, narežite na trakice i pržite u biljnom ulju. Odvojeno pržite nasjeckani luk. Isperite krumpir, izrezan na krugove. Kombinirajte krumpir, gljive i luk, po potrebi začinite paprom, solju. Pripremite tijesto prema navedenom receptu, podijelite na 2 dijela, svaki razvaljajte u sloj.Jedan sloj položite na lim za pečenje, na njega stavite nadjev. Pokrijte s drugim slojem, zakačite rubove. Probušite površinu vilicom ili nožem napravite kovrčave rezove tako da tijekom pečenja iscuri para. Podmažite površinu kolača jakom otopinom čaja. Pecite u pećnici na 200 ° C dok se ne skuha. Izvadite tortu iz pećnice, namažite je biljnim uljem kako bi kore bile nježnije. Pitu prekrijte slanim gljivama i krumpirom ručnikom, ostavite stajati 10-15 minuta.

Kako ispeći kolač od peciva s gljivama, piletinom, sirom i krumpirom

Sastojci za tortu s piletinom, krumpirom i gljivama:

• Pileći file - 800g .;
• Lisnato tijesto - 2 tanjura;
• Šampinjoni - 300g .;
• Krompir - 200 g;
• Sir - 200g .;
• Luk - 1 velika glava;
• Pileća jaja - 3 komada;
• Maslac - 40 g;
• Biljno ulje;
• Sol, crni papar - po ukusu

U receptu se koristi gotovo lisnato tijesto. Ova pileća peciva priprema se ovako.

Gljive, krumpir, luk očistimo i operemo. Sir naribajte na krupnoj rerni, 2 od 3 jaja, tvrdo prokuhajte, ohladite i nasjeckajte na sitne kockice. Zatim luk narežite na srednje kockice, piletinu na male kriške, a gljive na tanke kriške, a krumpir na tanke kriške.

Pržite luk s gljivama i krumpirom u maloj biljnom ulju 3-4 minute. Pileći file šaljemo na luk i gljive, povremeno miješajući, pržimo sve 20 minuta dok se potpuno ne skuha, 5 minuta prije kuhanja, piletini možete dodati mali komad maslaca, nadjev će biti puno ukusniji. Bacite rezultirajući nadjev u drugar kako biste iz njega ispravili višak masnoće i vlage.

Prije nego što pečete kolač za pite s gljivama i krumpirom pomoću valjaka, razvaljajte prvi sloj lisnatog tijesta debljine oko 2-3 mm, nakon što na stol (i samo tijesto) dodate malu količinu brašna, jer ćemo kuhati dvije rolice, a zatim podijeliti nadjev a sve ostale sastojke naše pite točno na pola. Na tijesto rasporedimo polovicu nadjeva, na vrh nadjeva posipamo sir i sjeckana kuhana jaja, a zatim tortu nježno razvaljamo u rolat, obrubimo tortu s obje strane, a zatim na isti način napravimo drugi rolat. Nakon toga obje smo torte stavili na lim za pečenje, pobijedili 1 jaje, pažljivo premazali pite s piletinom i gljive razmućenim jajetom. Pospite ih po vrhu s malom količinom sira, naribanim na sitnoj rerni (tako da korica ispadne vrlo ukusna!), I poslažite peciva da se peku u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva. Kuhajte kolače od pite s krumpirom, gljivama i sirom do zlatno smeđe boje.

Recept za izradu jednostavne kefirne pite s gljivama i krumpirom

Tijesto s kvascem na kefiru:

• 500 g brašna
• 30 g kvasca
• 1 žumanjak
• 100-120 ml biljnog ulja,
• 200 ml kefira,
• 1 žlica. l. šećer,
• 1 žličica sol

1. Da biste pripremili ovu jednostavnu pita s krumpirom i gljivama, kefir treba pomiješati s biljnim uljem, malo zagrijati.
2. Dodajte šećer, sol, žumanjak, dobro promiješajte.
3. U smjesu stavite kvasac, miješajte dok se potpuno ne otopi.
4. Postepeno ulijevajući prosijano brašno, zamijesite tijesto.
5. Pokrijte ga ubrusom i stavite na toplo mjesto dok se volumen ne poveća 3 puta.

Punjenje za tortu s gljivama i krumpirom prema jednostavnom receptu:

• 100 g šampinjona,
• 200 g krumpira
• 150 g luka
• 1 jaje
• 70 g sira
• 2 žlice. l. maslac,
• zelje,
• sol i začini po ukusu

Krumpir ogulite, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnoj rerni. Dodajte jaje, tučeno solju i začinima. Šampinjone narežite, zajedno s lukom pržite na maslacu, dodajte sol i začine, kombinirajte s krumpirom, nasjeckanim biljem, lagano promiješajte. Odvojite ⅔ gotovog tijesta, razvaljajte ga u sloj, položite u kalup posut brašnom, tako da su stranice visine oko 3 cm.Ostavite polovicu pripremljenog punjenja, izravnajte. Po vrhu rasporedite tanke kriške sira i stavite drugu polovicu nadjeva.Preostalo tijesto razvaljajte u tankom sloju, obložite pitu, zavijte rubove, napravite ureze u obliku zraka koje se odvajaju od središta, ostavite da se provri 15 minuta. Zatim namažite biljnim uljem i pecite tortu na kefiru s gljivama i krumpirom u pećnici na temperaturi od 200 ° C.

Kako u laganom kuhaču napraviti ukusnu tortu s gljivama, lukom i krumpirom

sastojci:

• Tijesto
• Kvasac - 30 g
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 100 ml
• Biljno ulje - 1 žlica. l.
• Pšenično brašno - 300 g
• Šećer - 1 tsp.
• Sol - 1 tsp.
• punjenje:
• Krompir - 3 kom.
• Gljive (možete i svježe smrznute) - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje (po ukusu)
• Sol (po ukusu)

Priprema.

1. Kako biste pripremili tijesto za ovu ukusnu tortu s gljivama, lukom i krumpirom, kvasac morate pomiješati s nekoliko žlica tople vode, poklopiti i ostaviti 10 minuta.
2. Prije nego što napravite tortu s gljivama i krumpirom, morate pripremiti nadjev.
3. Nasjeckajte krumpir, luk, gljive.
4. Na spor štednjak instalirajte program "Prženje".
5. U posudu za kuhanje za kuhanje ulijte malo ulja, pržite luk i krumpir.
6. Dodajte gljive, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte i pirjajte dok ne omekša.
7. Natečeni kvasac pomiješan s jajetom, mlijekom, 1 žlica. žlica ulja, soli, šećera. Sada možete dodati prosijano brašno (12 žlica. žlice) u dobivenu smjesu, radeći to postupno.
8. Pokrijte tijesto i ostavite na toplom mjestu.
9. Nakon 30 minuta otvorite tijesto i dodajte još brašna, promijesite, podijelite na 2 dijela, razvaljajte.
10. Dno multicooker-a podmažite maslacem, stavite tijesto.
11. Na vrh stavite nadjev, spljoštite.
12. Premažite tortu drugim dijelom tijesta.
13. Spor štednjak je uključen 15 minuta. tako da tijesto "stane".
14. Zatim podesite program "Pečenje" na 45 minuta.
15. Nakon vremena pažljivo izvadite pitu s gljivama i krumpirom iz sporog kuhača i preokrenite.
16. Pecite u istom načinu 30 minuta.

Domaća pita s krumpirom, gljivama i mljevenim mesom

• 500 g mljevenog mesa (janjetina ili govedina)
• 450 g konzervirane rajčice
• 6–7 gljiva (šampinjoni)
• 5-6 krumpira
• sitno sjeckane mrkve
• luk
• češnjak
• pire mlijeko
• origano (ili kadulja)
• 1 žličica Worcester umaka
• začini
• sol
• papar po ukusu

Ispecite mljeveno meso do smeđe boje; dodajte luk, mrkvu i češnjak. Promiješajte prženje sve zajedno. Ako su rajčice konzervirane cijele, bilo ih sitno nasjeckajte ili prođite kroz mlin za meso i dodajte u mesnu smjesu. Ulijte malo juhe, dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje. Zatvorite poklopac i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

Krumpir skuhajte, dodajte mlijeko, kašiku i dobro tuku. Stavite masu u slastičarsku vrećicu.

U gulaš dodati gljive. Sve se to prenosi u toplinski otporan oblik. Ispecite pire krumpir na vrhu - u cik-cak, krugovima ili u obliku bilo kojeg fantasy uzorka.

Stavite domaću tortu s krumpirom, gljivama i mljevenim mesom u pećnicu, zagrijanu na 220 ° C, na 30 minuta.

Pita s gljivama, mesom, krumpirom i timijanom

sastojci:

• 300 g purećeg fileta,
• 400 g mljevene puretine
• 150 g šampinjona,
• 200 g krumpira
• 1 mali luk,
• 2 grančice timijana
• crni papar
• sol,
• biljno ulje

Priprema.

1. Izrežite gljive na 6-8 dijelova. Krumpir narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte, pržite dok ne postane proziran u biljnom ulju. Povećajte toplinu, dodajte gljive, krumpir i lišće timijana, pržite prije isparavanja tekućine.
2. Mljeveno meso kombinirajte s prženim gljivama, krumpirom i lukom, dodajte sol, papar, dobro promiješajte.
3. Izrežite file puretine, otvorite ga kao knjigu, prekrijte ga ljepljivim filmom i pažljivo, ali pažljivo odgrijte, tako da meso ostane netaknuto.
4. Na rubu pripremljenog sloja položite nadjev s gljivama i krumpirom, oblikujte valjak. Zamotajte ga u prianjajući film, pričvrstite rubove. Stavite rolnu u hladnjak na najmanje 45 minuta.
5. Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Oslobodite roladu od filma, namažite je biljnim uljem sa svih strana, stavite je u posudu za pečenje sa šavom prema dolje.Kuhajte pitu s mesom, gljivama i krumpirom 60–70 minuta, povremeno sipajući izlučen sok.

Brzo otvorena pita s krumpirom, lukom i gljivama

• 200 g lisnatog tijesta
• 2 srednje velika krumpira
• 1/2 šalice sitno nasjeckanog šampinjona
• 1/2 šalice sitno sjeckanog luka
• 1/2 šalice tvrdog sira
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 2 žlice. žlice krušnih mrvica
• 1/4 žličice soli
• biljno ulje po ukusu

1. Da biste pripremili ovaj brzi kolač s krumpirom i gljivama, razvaljajte tijesto u sloj i stavite u niski valoviti oblik promjera 25-26 cm, podmazan biljnim uljem i posut vodom. Pažljivo pritisnite tijesto na dno i stranice obrasca i vilicom malo nasjeckajte. Pecite u pećnici 10 minuta na 200 ° C.
2. Izrežite krumpir u krugove, položite u jednom sloju na pripremljenu podlogu za pitu, posolite i pospite krušnim mrvicama. Sitno nasjeckajte luk, pržite u biljnom ulju, dodajte gljive, sol i još malo pržite.
3. Na vrh krumpira stavite gljive s lukom. Sir naribajte na krupnoj rerni, pomiješajte sa kiselim vrhnjem i položite na vrh gljive. Pecite otvorenu tortu s krumpirom i gljivama u srednje pećnici u pećnici 20-25 minuta.

Pita s gljivama, biljem i krumpirom bez kvasca

Potrebno je:

• 2 šalice brašna
• 200 g vrhnja margarina,
• 10 žlica. l. hladna voda
• prstohvat limunske kiseline
• 1 jaje
• 1/4 žlice sol.

Za punjenje:

• 150 g sira
• 300 g svježih gljiva
• 200 g krumpira
• zelje,
• sol,
• 1 luk,
• mljevena paprika.

Način kuhanja. Ogulite gljive, operite, narežite na male komade. Krumpir operite, ogulite, narežite na tanke krugove. Ogulite luk, narežite na kolutiće, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Sir narežite na male kocke.

Napravite recept za lisnato tijesto bez kvasca. Gotovo tijesto podijelite na dva dijela tako da je jedan dio veći od drugog. Razvaljajte veći dio tijesta u sloj debljine 2 - 3 mm. Stavite na lim za pečenje natopljen hladnom vodom. Na list valjanog tijesta stavite sir, krumpir i gljive, dodajte prženi luk, sjeckano bilje, sol i papar po ukusu. Manji dio tijesta razvaljajte u sloj, premažite ga nadjevom na vrhu i zakačite rubove tijesta. Postavite na dokaz 20 minuta. Nakon toga, pecite u pećnici 40 minuta.

Gotova pita sa gljivama i krumpirom, pripremljena bez kvasca, izrezana na porcije, ukrašena začinskim biljem i poslužiti kao prilog.

Zatvorene pite s krumpirom i svježim gljivama

pita c krumpir i kvas.

• 500 g svježih gljiva
• 200 g krumpira
• 1 luk
• 2 žlice. žlice masti
• 1 žlica. žlica brašna
• sol
• papar
• zelenilo
• Za test:
• 300 g brašna
• 1 jaje
• 1 žlica. žlica šećera
• 4 žlice. žlice margarina
• 15 g kvasca
• 50 ml vode
• sol

Gljive oprati, prokuhati i proći kroz mlin za meso. Premažite maslacem. Dodajte umak, sol, papar i začinsko bilje. Krumpir isperite, ogulite, narežite na tanke krugove. Kuhane gljive i krumpir stavite na jednu polovicu valjanog tijesta, zatvorite drugu, zakačite rubove i pecite kolač.

Izrada umaka: prženom luku dodajte brašno i držite na vatri dok lagano ne porumeni.

Pita s gljivama i krumpirom.

• 500 g kvasca tijesta
• 500 g svježih šafranskih gljiva
• 200 g krumpira
• 200 g kiselog vrhnja
• sol

1. Šafranovo mlijeko operite, sitno ga nasjeckajte, pirjajte u kiselom vrhnju. Krumpir narežite na tanke krugove.
2. Na vrh tijesta stavite krumpir, a na vrh kiseli kupus od šafrana. Drugu polovicu sokovnika zatvorite i ispecite.
3. Takve se torte poslužuju u posebnim prilikama.

Zatvorena pita sa gljivama, krumpirom i mrkvom.

Za test:

• 2 šalice brašna
• 1 vrećica sušenog kvasca
• 3/4 šalice toplog mlijeka
• 4 žlice. žlice šećera
• 1 šalica kiselog vrhnja
• Za punjenje:
• 500 g lisica
• 2 srednje mrkve
• 1 luk
• 1 srednja hrpa kopra
• 2 velika krumpira
• sol
• papar

Za pečenje:

• biljno ulje

Za podmazivanje:

• 1 jaje

1. Priprema tijesta: od navedenih proizvoda zamijesite tijesto s kvascem od tijesta i namjestite ga da odgovara.
2. Priprema punjenja: lisičarke se temeljito očiste, operu i osuše, a zatim se ogrube i nasjeckaju. Ogulite i narežite mrkvu i krumpir na tanke trakice.
3. Pržite gljive u biljnom ulju 5 minuta. Zatim dodajte luk i mrkvu; pržite sve zajedno još 4–5 minuta.
4. U posebnoj tavi na ulju pržite krumpir na srednje jakoj vatri (6 min).
5. Pomiješajte sadržaj obje tave. U nadjev dodajte kopar, sol i papar. Ohladite ga malo.
6. Tijesto razvaljajte u 2 tanka sloja. Budite prvi koji će usmjeriti obrazac i staviti ga ispuniti.
7. U drugom s malim rezačem kolačića napravite rupe. Nalijepite izrezane dijelove tijesta na „poklopac” tijesta. Pokrijte ga paštetom i zakačite rubove.
8. Tortu ostavite da se kuva (20 minuta), a zatim je premažite tučenim jajetom.
9. Pecite zatvorenu tortu s krumpirom i gljivama na temperaturi od 180 ° C 30-40 minuta.

Pita sa svježim ili sušenim gljivama i krumpirom.

sastojci:

• tijesto;
• svježe gljive - 0,5
• kg,
• kuhani krumpir - 3 komada,
• luk - 1 komad,
• biljno ulje
• sol.

Gljive skuhajte (prethodno namočite sušene 2–4 sata u hladnoj vodi), nasjeckajte i pržite s lukom u biljnom ulju. Kuhani krumpir nasjeckajte i ravnomjerno rasporedite po tijestu. Na vrh stavite gljive. Torta je oblikovana zatvorena, četverokutna.

Pita s gljivama, krumpirom i umakom

• 500 g kvasca tijesta
• 200 g slanih gljiva
• 200 g kiselog kupusa
• 100 g krumpira
• 30 g ghee
• 1 luk
• sol
• papar

Istucite kiseli kupus i pirjajte u zatvorenoj tavi. Dodajte nasjeckane slane gljive, narezani krumpir, prženi luk, maslac i ohladite. Na jednu polovicu valjanog tijesta s kvascem stavite pripremljeno meso, zatvorite drugu, zakačite rubove. Pecite pitu s gljivama, krumpirom i umakom dok ne budu kuhani.

Pita sa suhim gljivama i krumpirom bez tijesta

• Osušene gljive - 350 g
• Krompir - 350 g
• Mlijeko - 200 ml
• Krema (bilo koja) - 140 ml
• Češnjak - 1 zub.
• Maslac - 50 g
• Tvrdi sir - 100 g
• Lisnato tijesto - 250 g
• Začini (sol, mljeveni crni papar, muškatni oraščić - po ukusu)

Za pečenje torte sa suhim gljivama i krumpirom bez tijesta može se brzo samo ako su neki sastojci pripremljeni unaprijed. Osušene gljive ostavite natopljene u vodi preko noći, a zatim kuhajte oko 1 sat.

Sada gljive treba pržiti na maslacu dok se ne skuhaju. Dodajte sol, papar i muškatni oraščić po ukusu. Krumpir narežite na tanke kriške, a češnjak nasjeckajte. Mlijeko pomiješajte s vrhnjem i stavite na vatru. U kipuću mliječnu smjesu dodajte češnjak i krumpir i kuhajte 10-15 minuta dok krumpir ne bude spreman. Dodajte sol i muškatni oraščić. Ohladiti u mlijeku. Krompir će upiti gotovo svu tekućinu i kolač će biti vrlo ukusan. Stavite krumpir. Gljive za krumpir. Sir na vrhu. Pitu sa suhim gljivama i krumpirom stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 20 minuta.

Recept za pitu od gljiva s gljivama, lukom i krumpirom

Za test:

• 2/3 šalice brašna
• 3 jaja
• 11/2 tsp praška za pecivo
• 1 žličica šećera
• papar po ukusu
• 1/2 žličice soli
• Za punjenje:
• 250 g bilo koje gljive
• 4–5 krumpira
• 2 luka
• biljno ulje i sol po ukusu

1. Krumpir narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi dok napola ne skuha (oko 5 minuta). Dolijte vodu, malo ohladite krumpir.
2. Da biste pripremili pitu od želeja s gljivama i krumpirom po ovom receptu, sitno nasjeckajte luk i pržite dok lagano ne porumeni. U tavu s lukom stavite sitno sjeckane gljive i pržite dok miješate dok vlaga ne ispari i ne počne se formirati kora.
3. Za test pobijte jaja sa soli, šećerom, paprom i dodajte brašno s praškom za pecivo. U tepsiju stavite papir za pečenje, rasporedite krumpir, gljive i ravnomjerno napunite tijestom. Pecite u pećnici 20-25 minuta, dok ne porumeni na 200-220 ° C.

Pita s krumpirom, kiselim vrhnjem i kiselim gljivama

sastojci:

• Mlijeko - 100 ml
• Kvasac - 8 g
• Šećer - 0,5 tsp.
• Sol po ukusu
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1,5 tbsp. l.
• Brašno - 300 g
• Krompir - 3 kom.
• Gouda sir - 100 g
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
• Kisele gljive - 150 g

Priprema.

Za pripremu tijesta zagrijte mlijeko i u njemu otopite suhi aktivirani kvasac i šećer. Pokrijte spužvom, stavite na toplo mjesto 15 minuta. U međuvremenu, pripremite smjesu: razbiti jaje, dodati sol, tući šlagom. Dodajte suncokretovo ulje, pomiješajte. U dobivenu masu ulijte inzistirano tijesto, postepeno ulijte u brašno, zamijesite tijesto. Nakon toga tijesto uklonite na toplo mjesto 30 minuta, da se digne.

Pripremite nadjev: isperite kisele gljive, krumpir isperite, ogulite na tanke kriške, naribajte sir. Tijesto razvaljajte u sloj, stavite u kalup prethodno namazan uljem, podignite stranice tijesta. Podmažite površinu formacije kiselim vrhnjem, rasporedite pripremljeni nadjev - gljive, slani krumpir, sir. Pecite pitu s krumpirom i kiselim gljivama u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 40 - 50 minuta.

Pitena pita s krumpirom, lukom i gljivama

Za tijesto:

• suhi brzo djelujući kvasac - 10 g
• šećer - 25 g
• voda - 200 ml
• Za test
• pšenično brašno - 500 g
• biljno ulje - 3 žlice. l.
• sol - 3 g
• Za punjenje:
• Krompir - 600 g
• Šampinjoni - 110 g
• luk - 60 g
• kopar
• mljeveni crni papar
• sol

Priprema.

1. Prvo trebate kuhati tijesto, za to u zdjeli pomiješajte šećer i toplu vodu, temeljito promiješajte i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme tijesto nabubri. Nakon toga dodajte prosijano brašno, maslac, sol u tijesto, zamijesite tijesto, iskopite ručnik i stavite na toplo mjesto 1 sat da se digne.
2. U međuvremenu se preporučuje priprema nadjeva. Ogulite krumpir, operite, prokuhajte, zdrobite pire krumpir do konzistencije. Gljive, isperite, narežite na kockice. Ogulite luk, sitno nasjeckajte. Kombinirajte luk i gljive i pržite u biljnom ulju 7 minuta, dodajte čašu vode i pirjajte.
3. Pomiješajte krumpirovu masu s pečenjem, koprom, solju i paprom.
4. Tijesto podijelite na 2 dijela, razvaljajte dva sloja. Na jedan od njih stavite nadjev. Pokrijte drugim slojem tijesta. Pecite mršav kolač s krumpirom i gljivama u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva 40 - 50 minuta.

Pita od krumpira od gljiva

Za test:

• 2 šalice brašna
• 500 g kuhanog krumpira
• 1 jaje
• 2 žličice suhog kvasca
• 2/3 čaše vode
• 1 žličica šećera
• 7 žlica. žlice biljnog ulja i 1/3 šalice - za podmazivanje lim za pečenje
• 2 žlice soli
• Za punjenje:
• 400-500 g bilo koje gljive
• 2-3 žarulje
• papar i sol po ukusu

1. Za test kuhajte krumpir u uniformi, malo ohladite, ogulite i prođite kroz mlin za meso. Pomiješajte ga s brašnom i solju.
2. Otopite kvasac u toploj vodi sa šećerom. Kad kvas dobije pjenu, ulijte ih u smjesu s krumpirom i brašnom te dodajte biljno ulje i razmućeno jaje. Temeljno mijesite dok ne postane glatko. Pokrijte ga plastičnim omotom i stavite na toplo mjesto.
3. Pokrijte stol plastičnim omotom i lagano ga pospite brašnom. Stavite tijesto i razvaljajte ga u dugačku vrpcu. Uz traku stavite punjenje gljiva. Koristeći film na kojem leži tijesto, razvaljajte ga valjkom. Ako je širina vrpce od tijesta mala, tada preko nadjeva nadjenite rubove pita s krumpirom i gljivama.
4. Stavite rolat, uvijanje u obliku spirale, na lim za pečenje obilno namazan biljnim uljem. Pokrijte folijom i stavite na toplo mjesto dok se volumen valjka ne poveća 1,5-2 puta. Pecite u pećnici 40–45 minuta na 200 ° C. Gotov kolač ohladite bez vađenja iz pećnice: isključite vatru i malo otvorite vrata.
5. Za nadjev stavite gljive u pećnicu na 20-30 minuta na temperaturi 220 ° C, tako da se izblijedjele i daju jaku aromu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na srednje jakoj vatri dok mekan i malo ne proključa. Gljive i luk prođite kroz mlin za meso, sol i papar.

Ovaj video prikazuje univerzalni recept za tortu s krumpirom i gljivama: