Kolači s šafranim gljivama iz različitih vrsta tijesta

Kolači s kapama od šafranovog mlijeka ruske su obitelji odavno voljele. Vrlo su ukusni i zadovoljni, s užitkom ih uživaju čak i najimućniji gurmani. Možete kuhati pite od različitih vrsta tijesta, samo morate odlučiti koja: kvasac, lisnato tijesto, kratko pečeno itd.

Kakvi se dodatni sastojci ne koriste za preljev tortama s gljivama. Osim samih gljiva koristi se razno povrće, žitarice, meso, riba i zelje. Osim toga, mliječni proizvodi se često dodaju punjenju.

Ispod je 8 recepata koji vam omogućuju kuhanje ukusnih domaćih pita s gljivama. Odabirom jedne ili više njih, možete osigurati bilo kakvu gozbu mirisnim pecivima. Vaša obitelj i prijatelji sigurno će cijeniti uloženi trud i hvala vam na takvom jelu.

Izrada kolača od tijesta od kvasca od šafrana od šafrana

Ako znate da vaše kućanstvo preferira pita od tijesta s kvascima, onda je ovaj recept ono što vam treba!

Da biste mijesili pravo tijesto, trebat će vam sljedeći sastojci:

• Mokri kvasac - 40 g;
• Mlijeko (toplo) - 200 ml i isto toliko tople vode;
• Šećer - 1 tsp;
• Pileća jaja - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Sol - prstohvat;
• Pšenično brašno - koliko će trebati.

Što se tiče punjenja, morate pripremiti sljedeće proizvode:

• Svježe oguljene gljive - 700-800 g;
• Luk - 2 velike glave;
• Mrkva - 1 kom .;
• Sol, papar;
• Biljno ulje.

Izrada kolača od šafranskih gljiva započinje od kvasca tijesta, jer ih se prije treba riješiti.

Otvorite tortu s šafranim gljivama i sirom u pećnici

Otvorena torta s šafranim gljivama smatra se jednom od najpopularnijih vrsta pečenja. Na svečanom stolu takva poslastica izgleda vrlo privlačno.

Tijesto:

• Maslac (ohlađen) - 120 g;
• Premium brašno - 200 g;
• Voda je hladna.
• Sol je prstohvat.

punjenje:

• Svježe gljive (bistre) - 0,5 kg;
• Sir (bilo koje tvrde vrste) - 100 g;
• Kiselo vrhnje - 200 ml;
• Omekšani maslac - 25 g (1 žlica. L.);
• Luk - 2 kom .;
• Pileće jaje - 1 p .;
• Sol i papar.

Zahvaljujući detaljnom receptu, kao i fotografiji, kolač s šafranim gljivama ispostavit će se vrlo ukusan i nježan.

1. Prosijte brašno, dodajte sol i maslac, naribani na rerni.
2. Masu promiješajte žlicom, ulijte 3-5 žlica. l. hladnom vodom i zamijesite tijesto, ne smije biti elastično.
3. Razvaljajte tijesto valjkom u sloj i napravite krug ili kvadrat.
4. Prebacimo ga u posudu za pečenje, podižemo stranice, vilicom napravimo rupe.
5. Tijesto stavimo u obliku na policu hladnjaka i hladimo dok se punjenje ne pripremi.
6. Gljive narežemo na kriške, a luk narežemo na kockice.
7. Sve zajedno pržiti u tavi s maslacem dok ne skuha, na kraju dodati sol i papar.
8. U posudi umutite jaje pa dodajte kiselo vrhnje, malo soli i dobro promiješajte.
9. Tri sira narezati na rernu i prebaciti u poseban tanjur.
10. Izvadimo oblik s tijestom izloženim iz hladnjaka i stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C.
11. Nakon 15 minuta izvadite oblik i tijesto napunite nadjevom.
12. Ulijte smjesu od jaja i kiselog vrhnja i ravnomjerno rasporedite naribani sir.
13. Tortu s gljivama šafrana vraćamo u pećnicu da nastavimo pečenje - 25-30 minuta.

Kako peći pitu od šafrana koristeći lisnato tijesto bez kvasca

Prednost ove torte s šafranim gljivama leži u lisnatom tijestu bez kvasca od kojeg nije savršen samo kolač, već i svaka druga peciva. Takvo se tijesto može slobodno kupiti u trgovini, i vrlo je prikladno.

• Lisnato tijesto - 0,6 kg;
• Đumbir (kuhati) - 0,5 kg;
• Luk - 2 kom .;
• Pileća jaja - 1 kom. + 1 kom. za podmazivanje;
• Pšenično brašno - ½ tsp;
• Kiselo vrhnje (bolje od visokog udjela masti) - 3 žlice. l .;
• Sol, papar, suncokretovo ulje.

Kako ispeći kolač sa šafranim gljivama pomoću lisnatog tijesta?

1. Kuhane gljive narežite na kriške i pržite zajedno s lukom od luka dok se ne skuha, posolite i popaprite.
2. U zasebnom tanjuru kombinirajte jaje, kiselo vrhnje i brašno, malo pobijedite.
3. Tijesto podijelite na 2 dijela i oba razvaljajte u sloj.
4. Stavite jedan sloj u kalup, čineći stranice, i ulijte nadjev.
5. Ulijte smjesu od jaja i kiselog vrhnja i prekrijte drugim slojem tijesta. Možete se obratiti svojoj mašti i lijepo dizajnirati vrh torte izrezujući različite oblike iz tijesta.
6. Zavijte rubove, namažite jajetom i pošaljite u prethodno zagrijanu pećnicu na 35 minuta.

Kako kuhati žele s pireom od prženih šafranskih gljiva i kupusa

Pitu s šafranim gljivama i kupusom cijenit će oni koji iz bilo kojeg razloga ne jedu meso. U ovom će slučaju biti napravljeno žele od tijesta, ali po želji možete uzeti bilo koje drugo.

Za tijesto:

• Kiselo vrhnje (majoneza) - 1 žlica. (250 ml);
• Svježa pileća jaja - 3 kom .;
• Brašno - 170 g;
• Prašak za pecivo za tijesto - 1 tsp;
• Prstohvat soli.

Do punjenja:

• Svježe zelje kopra i luk - po 1 grozd;
• Kupus - 500 g;
• Đumbir - 350 g;
• Sol, papar, biljno ulje.

Kako napraviti kolač s šafranim gljivama i kupusom vlastitim rukama?

1. Kupus nasjeckajte na trakice, a zelje sitno nasjeckajte.
2. Pržite gljive u biljnom ulju u kriške.
3. Pomiješajte sve sastojke za nadjev u jednoj posudi, sol i papar.
4. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem i dodajte ostatak sastojaka, namijenjenih "tijestu".
5. Ulijte ¾ tijesta u namašćeni kalup, ravnomjerno ga rasporedite po nadjevu.
6. Zalijte ostatkom tijesta i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 40 minuta.

Recept za tortu punjenu slanim šafranim gljivama i sirom

Možete napraviti pitu ne samo s prženim šafranim gljivama. Mnoge domaćice radije uzimaju slana voćna tijela za punjenje.

• Tijesto od peciva;
• Slane gljive 400 g;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Kiselo vrhnje (visoki udio masti) - 200 g;
• Svježa jaja - 2 kom .;
• Senf i maslac - za podmazivanje tijesta;
• Soli.

Slane gljive šafrana, namijenjene punjenju u pitu, najprije se namoče u hladnoj vodi, a zatim se umoče u papirnati ručnik i izrezuju na komade.

1. Tijesto razvaljati u sloj, staviti u kalup namazan maslacem, tijesto pobirati vilicom i oblikovati uz rubove strana.
2. Umutite jaja sa kiselim vrhnjem i naribanim sirom, po potrebi dodajte sol. Konzervans se ne može dodati, jer ga slane gljive već imaju u dovoljnim količinama.
3. Lagano premažite tijesto u obliku senfa, na vrh stavite gljive i prelijte dobivenom smjesom.
4. Stavite u prethodno zagrijanu pećnicu (200 ° C) 40 minuta.

Recept za slanu pitu od gljiva slobodno se može koristiti za sve svečane događaje.

Pita s pireom od krumpira i gljivama

Ovaj kolač se pravi od slanih šafranskih gljiva i krumpira. Jednostavno ne može propasti jer je napravljeno od gotovog lisnatog tijesta kupljenog u trgovini.

• Lisnato tijesto (možete uzeti kvas) - 0,5 kg;
• Pire od krumpira - 0,3 kg;
• Slane gljive šafrana - 0,4 kg;
• Luk - 1 p .;
• Jaje (žumanjak) za podmazivanje - 1 kom .;
• Hladna voda - 2 žlice. l .;
• Sol, papar i biljno ulje.

Pita s krumpirom i gljivama priprema se na sljedeći način:

1. Izrežite voćna tijela na kriške i pržite u tavi s nasjeckanim lukom.
2. Kombinirajte pržene sastojke s pireom kuhanim unaprijed.
3. Sol, papar po ukusu i dobro promiješajte.
4. Tijesto podijelimo na dva dijela i razvaljamo ga u slojeve.
5. Jedan dio stavimo u posudu za pečenje, na vrh rasporedimo nadjev.
6. Pokrivamo drugim slojem tijesta, premažemo mjestima dodira i premažemo ih žumanjkom pomiješanim s vodom.
7. Na vrhu napravite posjekotine ili ih lagano probodite vilicom.
8. Stavite peći dok se ne skuha tako što ćete na pećnicu postaviti 200 ° C.

Kako kuhati ukusnu tortu s šafranim gljivama u polaganom kuhaču

Pita s gljivama od šafrana, kuhana u polaganom kuhaču, nejasno podsjeća na klasično francusko predjelo - julienne po ukusu.

• Đumbir - 200 g;
• Lisnato tijesto - 300 g;
• Luk - 1 glava;
• Sir (tvrdi) - 120 g;
• Kiselo vrhnje - 3 žlice. l .;
• Sol, začini po želji.

Kako kuhati ukusnu tortu s šafranim gljivama u polaganom kuhaču?

1. Tijesto razvaljajte u sloj, čiji promjer treba biti malo veći od promjera zdjele kuhinjskog uređaja. Debljina tijesta ne smije biti veća od 1 cm.
2. Luk narežite na pola i nasjeckajte na pola prstena, a pripremljene gljive narežite na kriške.
3. Dodajte kiselo vrhnje, naribani sir, kao i sol i omiljene začine, pomiješajte.
4. Podmažite posudu za više kuhala biljnim uljem i tamo rasporedite tijesto.
5. Na nekoliko mjesta tijesto probodemo vilicom ili čačkalicom.
6. Izrežemo nadjev i povežemo rubove tijesta tako da dobijemo košaru.
7. Pecite tortu u načinu "Pečenje" 50 min. sa zatvorenim poklopcem.
8. Nakon zvučnog signala ostavite da odstoji pita i prebacite je na tanjur. Moram reći da je takvo pečenje dobro čak i kad je hladno.

Pita sa šafranim gljivama u pita kruhu

I još jedan vrlo zanimljiv recept za pitu od gljiva s gljivama. Čak će se i početnica domaćica nositi s njegovom pripremom, jer umjesto testa uzima se pita kruh, koji se kupuje u trgovini.

• Crvenokosi - 0,5 kg;
• Pileća jaja (kuhati) - 3 kom .;
• Svježe pileće jaje - 1 kom .;
• Luk i mrkva - 1 kom .;
• Sol, papar, biljno ulje.
• Pita kruh.

1. Gljive narežite na komade, luk i mrkvu nasjeckajte na male kockice.
2. Pržite zajedno u maloj biljnom ulju dok ne omekša.
3. U masu dodajte zdrobljena kuhana jaja, sol, papar i promiješajte.
4. Na radnu površinu stavite pita kruh i napunite ga punjenjem u jednom ujednačenom sloju.
5. Uviti u rolat i staviti na lim za pečenje obložen pergamentom.
6. Podmažite rolat svježim tučenim jajetom i stavite u pećnicu na 10-15 minuta. (180 ° C).

Pita sa soljenim šafranim gljivama, krumpirom i piletinom

Nudimo još jednu opciju za pravljenje pita - sa slanim gljivama, krumpirom i piletinom.

• Kvasasto ili lisnato tijesto (neobavezno) - 500 g;
• Đumbir (soljen), krumpir od jaja, pileći file - 200-250 g svaki;
• Rajčica - 3 kom .;
• Kiselo vrhnje - 150 ml;
• Sir - 100 g;
• Biljno ulje;
• Sol i papar.

1. Pripremite šafranovo mlijeko za prženje tako što ćete ih natopiti u vodi ili mlijeku oko sat vremena.
2. Krumpir ogulite i narežite na srednje kockice.
3. Isperite meso peradi kuhinjskim ručnikom i narežite na kockice ili kockice.
4. Stavite u tavu i pržite: prvo piletinu (5-7 minuta), zatim dodajte krumpir i gljive, pržite 5 minuta, sol i papar.
5. Podijelite tijesto na ¾ dijelove, većinu razvaljajte u sloju u posudi za pečenje.
6. Lagano namastite kalup biljnim uljem i položite valjani sloj.
7. Povrh, širite nadjev od sastojaka prženih u tavi.
8. Rajčice narežite na tanke kriške, kombinirajte kiselo vrhnje sa sirom, solju i pomiješajte.
9. Rajčicu rasporedite po nadjevu i prelijte masom od sira i kiselog vrhnja.
10. Od preostalog tijesta ukrasite vrh torte po želji. Možete ga jednostavno valjati u tankom sloju i potpuno ga prekriti odozgo, zabijajući rubove. Ali tada morate pažljivo napraviti rupe čačkalicom ili vilicom.
11. Stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C i pecite dok ne skuha.