Meso sa suhim gljivama: recepti za pećnicu i polagano kuhalo
sadržaj
Recept za suho gljive sa suhim gljivama
sastojci:
- 0,5-0,6 kg svinjetine;
- 150 ml kiselog vrhnja 15%;
- glava luka;
- čaša suhih gljiva;
- jedna žlica. žlica pšeničnog brašna;
- čaša juhe;
- sol i začini po ukusu;
- biljno ulje.
Postupak kuhanja:
1. Isperite suhe gljive, prelijte kipuću vodu i stavite ih na 30 minuta;
2. Ogulite luk, operite pod tekućom vodom, nasjeckajte, pržite do zlatno smeđe boje u suncokretovom ulju;
3. Operite meso, osušiti, izrezati na komade srednje veličine, pržiti na jakoj vatri dok se ne pojavi zlatna kora;
4. Jednom je svinjetina zdrobljena, smanjite toplinu, dodajte mu luk i pirjane i nasjeckane gljive. Sve zajedno pržite oko 5-7 minuta;
5. Ulijte juhu i pirjajte pod poklopcem 30-40 minuta dok ne omekša, zatim sol i dodajte kiselo vrhnje i promiješajte;
6. Dodajte žlicu brašnapomiješajte s malom količinom vode, pomiješajte smjesu, zagrijte je do vrenja i maknite sa štednjaka.
Može se poslužiti s rižom ili drugim žitaricama i krumpirom.
Kako kuhati sušene gljive i meso u pećnici (sa fotografijom)
Ne znate kako kuhati sušene gljive s mesom i brinete li da će ispasti da su ukusa i ukusa? Pokušajte kuhati u pećnici prema receptu u nastavku.
sastojci:
- 800-900 g krumpira;
- 450 g vitke svinjetine;
- 1 \ 2 žličice soli;
- tri žlice. žlice suhih gljiva;
- čaša kipuće vode;
- lovorov list.
Postupak kuhanja:
1. Osušene gljive temeljito isperite ispod tekuće vode u filcu za presvlake stavite u posudu, prelijte čašu vruće vode, ostavite 10 minuta;
2. U međuvremenu, trebate očistiti, operite i narežite krumpir na pola i stavite na dno gosladyotnika;
3. Operite meso, izrezati na porcije i staviti na vrh krumpira;
4. Uz rubove gosyatnitsy duž zidova stavite 2-3 mistične lovorike;
5. Natopite gljive vodom, u koju su nabubrili, prelijte krumpirom i svinjetinom, dodajte još jednu čašu kipuće vode, sol, papar, pokrijte koprivu poklopcem i pošaljite u pećnicu na 1,0-1,5 sati.
Da bi se u pećnici brzo kuhalo aromatično meso sa sušenim gljivama, mora se prethodno zagrijati na 190 stupnjeva. Poslužite jelo u dubokoj posudi u toplom obliku. Da bi meso sa suhim gljivama u pećnici, prikazano na donjoj fotografiji, bilo još ukusnije, prije posluživanja možete ga ukrasiti sitno sjeckanim koparima.
Recept za meso sa sušenim gljivama "Petrovsky"
Jedno od najukusnijih jela, koje se često mogu vidjeti na jelovniku ugodnih domaćih kafića i malih restorana, je Petrovsky meso.Recept za meso sa sušenim gljivama "In Petrovsky" dan je u nastavku.
sastojci:
- 0,5 kg govedine;
- 0,3 g suhih gljiva (ulja, med pečurka ili boletuses);
- šest krumpira;
- osam češnja češnjaka;
- četiri luka;
- hrpa peršina;
- 250 ml kiselog vrhnja;
- jedna žlica. žlica brašna;
- lovorov list, biber;
- sol po ukusu;
- biljno ulje;
- dvije vrećice mješavine bilja za prženje govedine.
Način kuhanja:
1. Gljive isperite, natopite 30 minuta u vrućoj vodi;
2. Meso operite, ako je potrebno, odmrznite i narežite na šipke ili trakice, brzo pržite na jakoj vatri, stavite u tavu s debelim zidovima;
3. Luk izrezan na male kocke i pržiti u biljnom ulju s biljem za prženje;
4. Meke gljive hvatajte žlicom iz vode, izrezati na trake i poslati u lonac za meso;
5. Procijedite juhu od gljiva kroz 3 sloja gaze, sipati u tavu na meso i gljive;
6. Dodajte vodutako da pokrije gljive i meso, stavite lovorov list, papar, pirjajte na laganoj vatri dok napola ne bude gotov;
7. U međuvremenu, krumpir ogulite i slažite, dodajte u tavu kada je govedina gotovo gotova;
8. Ogulite češnjak, Pola stavite u tavu s nasjeckanim biljem;
9. 5-7 minuta prije kuhanja dodajte 150 ml kiselog vrhnja u tavu i žlica brašna, razrijeđenog u vodi, da bi jelo dobilo viskoznu konzistenciju;
10. Kad je krumpir spreman, isključite vatru; ne ostavite jelo da djeluje 20-25 minuta.
Meso poslužite sa suhim gljivama u loncima (porcionirano), posudu pospite drugim dijelom češnjaka, prošao kroz prešu i dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Višekuhano sušeno meso gljiva
Ukusno, ukusno i vrlo aromatično ispasti će meso sa suhim gljivama, kuhano u polaganom kuhaču.
sastojci:
- 600 g govedine;
- 250 g - sušene gljive;
- dva luka;
- 50-70 ml biljnog ulja;
- 150 ml vode;
- sol, papar po ukusu.
Postupak kuhanja:
1. Govedinu isperite, narežite, narežite vene, izrežite na srednje kocke;
2. Isperite gljive i ulijte kipuću vodu pola sata, a zatim izrežite;
3. Luk ogulite, isperite, narežite na pola prstena;
4. Stavite mesne kockice, gljive i luk, pospite solju, paprom i temeljito pomiješajte rukama;
5. U načinu "Prženje" pripremite mješavinu mesa, gljiva i luka u biljnom ulju do svijetlo zlatne nijanse. Nakon toga ulijte vodu u zdjelu za kuhanje i kuhajte najmanje sat vremena u načinu "Gašenje".
Na kraju programa, ostavite jelo u zatvorenom multi-kuhalu još 20 minuta za inzistiranje. Poslužite uz bilo prilog, ukrašen zelenilom.
Francusko meso sa sušenim gljivama i krumpirom
Oni koji vole pečena jela definitivno će uživati u francuskom mesu sa suhim gljivama i krumpirom.
sastojci:
- 450-500 g goveđeg luka;
- pet velikih krumpira;
- jedan luk;
- 150-200 g tvrdog sira;
- 200 g suhog maslaca;
- 30 g biljnog ulja;
- 150-200 g majoneze;
- mljeveni crni papar, sol, sušeni češnjak, začini.
Postupak kuhanja:
1. Izrez narežite na tanke ploške kao odreske ili kriške, pobijte kuhinjskim čekićem, solju i paprom;
2. oguljeni krumpir izrezan na tanke kriške;
3. Operite maslac, potopite 30 minuta, narežite na kriške;
4. Luk izrezan na pola prstena;
5. Naribajte tvrdi sir i pomiješajte s majonezom;
6. Podmažite kalup biljnim uljem, stavite sastojke u 2 sloja sljedećim redoslijedom - krumpir, meso, gljive, luk, mješavina majoneze i sira;
7. Dodajte 50 ml vode, a prekrijte folijom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu 40-60 minuta. 10 minuta prije spremnosti za uklanjanje folije i posudu pospite začinima i naribanim sirom.
Poslužite na stolu u porcijanim jelima, ukrašavajući jelo biljem.
