Recepti za palačinke s gljivama
sadržaj
Kako napraviti palačinke s gljivama: recepti za kuhanje
Palačinke s gljivama i kupusom
sastojci:
- Za ovaj recept za palačinke s gljivama trebat će vam: 360 g brašna, 500 ml mlijeka, 3 jaja, 250 ml vode, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. sol, ulje za kuhanje za prženje.
- punjenje: 300 g kupusa, 30 g sušene gljive, 1 luk, 2 jaja, 2 grančice kopra, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 2 žlice. l. ulje za kuhanje
Priprema:
Prije pripreme palačinki s gljivama, sušeni šumski proizvodi trebaju gljive preliti hladnom vodom, izdvojiti 1 sat.
Umutite jaja sa solju i šećerom, prelijte s pola mlijeka, dodajte brašno, promiješajte. Postepeno dodajte preostalo mlijeko i vodu, zamijesite tijesto. Na vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem ispecite 10 palačinki.
Gljive narežite, narežite na trakice. Skuhajte jaja (7 minuta nakon kipuće vode), ogulite, sitno nasjeckajte. Nasjeckajte oguljeni luk, nasjeckajte kupus. Pržite luk u biljnom ulju 2 minute. Dodajte gljive, pržite još 2 minute. Stavite kupus, sol, papar, promiješajte. Poklopite, pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući. Sadržaj tave stavite u zasebnu zdjelu, dodajte jaja i sjeckani kopar, pomiješajte.
Na svaku palačinku stavite malo punjenja, namotajte omotnicom. Pecite palačinke napunjene gljivama na biljnom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
Vrećice za palačinke s gljivama
sastojci:
palačinke: 360 g brašna, 500 ml mlijeka, 3 jaja, 250 ml vode, 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. sol, ulje za kuhanje za prženje.
punjenje: 200 g gljiva, 1 luk, 20 ml vrhnja, 50 g tvrdog sira, hrpa kopra, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 2 žlice. l. ulje za kuhanje.
Priprema:
Umutite jaja sa solju i šećerom, prelijte s pola mlijeka, dodajte brašno, promiješajte. Postepeno dodajte preostalo mlijeko i vodu, zamijesite tijesto. Na vrućoj tavi namazanoj biljnim uljem ispecite 10 palačinki.
Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kockice. Nasjeckajte oguljeni luk, sir naribajte na krupnoj rerni. Oljuštite luk u 2 žlice. l. biljno ulje na laganoj vatri 2 minute, neprestano miješajući. Dodajte gljive, pržite na laganoj vatri još 10 minuta, povremeno miješajući. Ulijte vrhnje, sol i papar, pomiješajte, dovedite do vrenja i maknite s vatre.
Na sredinu svake palačinke stavite malo punjenja, pospite naribanim sirom, rubove preklopite u obliku vrećice, vežite grančicu kopra. Vrećice za palačinke stavite na lim za pečenje, pecite u pećnici zagrijanoj na 200 ° C 15 minuta.
Palačinke punjene špinatom i gljivama
sastojci:
15 gotovih palačinki, 1 kg špinata, 150 g gljiva, 100 g maslaca, 25 g brašna, 250 ml mlijeka ili vrhnja, sol, crni papar.
Priprema:
Poredati špinat, dobro isprati, staviti u slanu kipuću vodu 5-10 minuta, ohladiti hladnom vodom, dobro iscijediti i nasjeckati. Zagrijte maslac, dodajte mu nasjeckane gljive, lagano ih dodajte, dodajte brašno i pržite, ne dopuštajući da porumeni.
Zatim dodajte špinat, prelijte svježim vrhnjem ili mlijekom, sol, papar po ukusu, dobro promiješajte i kuhajte pri vrenju 10-15 minuta na laganoj vatri do srednje gustoće. Pripremljenim nadjevom namažite palačinke, razvaljajte ih u obliku valjka i pecite u pećnici.
Pogledajte fotografiju palačinki s gljivama prema ovim receptima - ove proizvode za ispiranje usta pitajte u ustima:
Ukusne palačinke punjene gljivama.
Palačinke punjene tjesteninom, gljivama i jajima
sastojci:
15 gotovih palačinki, 100 g špageta ili tjestenine, 200 g svježih gljiva, 2 jaja, 300 g svježe rajčice, 250 g umaka od rajčice, 100 g sira, 200 g maslaca, 20 g šećera, sol.
Priprema:
Prije nego što napravite palačinke s gljivama, trebate kuhati špagete u slanoj vodi, kuhati tvrdo kuhana jaja (10 min), sortirati i kuhati gljive, sitno nasjeckati i pržiti rajčice. Kuhane špagete odbacite u drugar, osušite i sitno nasjeckajte.
U njemu zagrijte jedan dio maslaca i špageta. Zatim dodajte pržene rajčice i pola naribanog sira. Posolite po ukusu i dobivenu smjesu dobro promiješajte na vatri.
Pripremljenim nadjevom namažite palačinke i valjajte ih u obliku valjka.
Gotov umak od rajčice izlijte u vatrostalnu tavu ili lim za pečenje, stavite palačinke i pospite ih ostatkom naribanog sira.
Pecite 10-15 minuta u srednje zagrijanoj pećnici.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, palačinke s gljivama treba poslužiti vruće u istoj zdjeli:
Gljive punjene palačinke
sastojci:
12 palačinki, 400 g svježih gljiva (svinjetine ili šampinjoni), 120 g luka, 100 ml mliječnog umaka, 4 jaja, 80 g mrvica pšeničnog kruha, 60 g rastopljenog maslaca, 160 g kiselog vrhnja, 2 žlice peršina, sol, papar.
Priprema:
Od beskvasnog tijesta ispecite tanke palačinke u 3 komada po obroku. Na prženu stranu svake palačinke stavite nadjev od gljiva i palačinku prekrijte omotnicom. Navlažite površinu presavijenih palačinki s jajetom, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u ulju s obje strane. Stavite u pećnicu na 5-6 minuta.
Dalje, za ovaj recept za palačinke s gljivama trebate kuhati mljeveno meso. Gljive nasjeckajte vrlo sitno ili nasjeckajte na tanke kriške i pržite u ulju. Pržite luk odvojeno. Pomiješajte, dodajte umak od vrućeg mlijeka i sirovi žumanjak. Sve promiješajte i začinite po ukusu solju i paprom.
Prilikom posluživanja palačinke stavite na grijani tanjur, ukrasite peršinom, prženim u ulju. U brodu s umakom poslužite ukusne palačinke s gljivama i poslužite kiselo vrhnje.
Ovdje možete vidjeti fotografije palačinki s gljivama prema gore predstavljenim receptima:
Torta od palačinki s gljivama i piletinom: recept s fotografijom
Torta od palačinki s gljivama
sastojci:
- Za recept kolača za palačinke s gljivama i piletinom trebat će vam: 560 g brašna, 1 litra mlijeka, 80 ml vrhnja 20% masti, 25 g kvasca, 2 jaja, 25 g maslaca, 2 žlice. šećer, sol - po ukusu, ulje za kuhanje za prženje.
- punjenje: 300 g piletine, 200 g gljiva, 1 luk, 5 kornišona, 30 g maslaca, muškatni oraščić, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu. Umak: 60 g maslaca, 50 ml juhe, 150 ml vrhnja 20% masti, 150 g mekog sira, 1,5 žlice. l. brašno. Neobavezno: ručnik.
Priprema:
Umiješajte 360 g brašna, toplog mlijeka, kvasca i maslaca, dodajte ručnik, stavite na toplinu 2 sata. Žumanjke umutite sa šećerom, bjelanjke tucite sa soli. U tijesto dodajte preostalo brašno, žumanjke, proteine i vrhnje, pomiješajte, pokrijte ručnikom, stavite na toplinu 1 sat. Palačinke pecite u biljnom ulju. Piletinu kuhajte 25 minuta, narežite na kockice (spremite juhu). Operite, osušite i ogulite šampinjone, narežite ih na kriške, korbončiće sa slamkama, oguljeni luk s kockicama. Na maslacu pirjajte luk 3 minute, dodajte mu gljive i muškatni oraščić, sol i papar, pržite još 5 minuta.
Dalje, prema receptu za tortu za palačinke s gljivama, trebate pripremiti umak. Da biste to učinili, pržite brašno na maslacu 2 minute, ulijte juhu i vrhnje, zagrijte, ne dovodeći do vrenja, dodajte sir, miješajte dok se ne otopi. Kombinirajte luk, gljive i filete, prelijte umakom, promiješajte. Na palačinku stavite malo nadjeva i korpica, sljedeću palačinku prekrijte. Ponovite dok punjenje ne bude gotovo, stavite u hladnjak na 1 sat.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, kolač za palačinke s gljivama i piletinom prema ovom receptu može se ukrasiti zeljem:
