Recepti za torte od palačinki s gljivama (s fotografijom)

Ukusna torta od palačinki s gljivama bit će izvrsno jelo za doručak, kao i za svako ispijanje čaja tijekom dana. Postoje mogućnosti za blagdansko kuhanje. Kao osnova pogodne su pečene palačinke, koje se po potrebi mogu zamijeniti gotovim pitovim listovima iz trgovine. Ali bolje da se još uvijek peče kod kuće. Svi recepti za tortu od palačinki s gljivama nude razne preljeve. Gljive su osnova, kao dodatak - piletina i meso, mljeveno meso i sir.

Klasična pita za palačinke s gljivama

Za test:

• 1 šalica pšeničnog brašna
• 1-2 jaja
• 2 šalice mlijeka
• sol.

Za punjenje:

• 6 žlica riže
• 100 g kuhanih gljiva,
• 2 jaja
• 1 žlica maslaca,
• kopar i peršin,
• sol.

Kako biste skuhali klasičnu tortu za palačinke, žumanjke trebate samljeti solju i šećerom. Nastavljajući mljevenje, dodajte mlijeko i šlag. Od dobivene mase ispecite tanke palačinke u namašćenoj tavi.

Nasjeckajte zelje, pomiješajte s nasjeckanim strmim jajima. Skuhajte rižu (trebala bi biti mrvica), začinite toplim uljem, pomiješajte s jajima, gljivama i začinskim biljem, solju.

Obrazac namažite uljem, pospite mrvicama i u njega stavite palačinke, naizmjenično s mljevenim mesom. Gornju palačinku pospite mrvicama i poškropite uljem. Prekrijte kolač u pećnici i poslužite s maslacem.

Pita od palačinki s piletinom i gljivama (sa fotografijom)

Ovu tortu za palačinke s piletinom i gljivama, predstavljenu fotografijom, lako može kuhati i novakinja domaćica.

Za palačinke:

• Mlijeko 3,2% 1 L
• Premium pšenično brašno 12 šalica
• Maslac 82,5% 50 g
• Biljno ulje ½ šalice
• Voda 300 ml
• Jaje 2 kom.
• Sol, šećer po ukusu

Za punjenje:

• Bobice, smrznute 100 g
• Svježi šampinjoni 500 g
• Luk 2kom.
• Pileća bedra 2 kom.
• Mlijeko 3,2% 1 L
• Pšenično brašno 100 g
• Maslac 100 g
• Biljno ulje 50 ml
• Muškatni oraščić 1 prstohvat
• Ruski sir 600 g
• Kopar 2-3 grane

Način kuhanja:

Recept za tortu za palačinke s gljivama (sa fotografijom)

sastojci:

• srce - 500 g
• svjetlost - 300 g
• sušene gljive - 50–80 g,
• luk - 2-3 kom.,
• začini po ukusu
• mlijeko - 1 šalica
• jaje - 2 kom.,
• šećer - 1 žličica,
• brašno - 3-4 žlice. žlice,
• biljno ulje - 200 g,
• maslac - 50 g,
• jaje (kuhano) - 2 kom.,
• kiselo vrhnje - 200 g,
• sol.

Takva pita može dobro zamijeniti vruće glavno jelo. Prići će mesnom juhu. Pogledajte recept za tortu za palačinke s gljivama na fotografiji i u opisu: cijela tehnologija kuhanja oslikana je korak po korak.

Da biste to učinili, ispecite palačinke visoko od heljdinog brašna. Ako to nije moguće, možete ispeći kremšnite ili gotove palačinke.

Stavite srce da prokuha, ne zaboravljajući u začin dodavati začine. Morate kuhati 3-4 sata, tako da meso postane mekano i filmovi se lako odvajaju. Kuhajte gljive pola sata. Gotovom i oguljenom srcu procijedite kroz mlin za meso sa kuhanim gljivama i lukom. Temeljito promiješajte i ako se čini da je mljeveno meso malo suho, dodajte malo gljivastog luka. Pržite u puno masnoće. Gotove palačinke premažite maslacem i prebacite u slojeve mljevenog mesa. Gornju palačinku premažite kiselim vrhnjem i pospite nasjeckanim kuhanim jajetom i začinskim biljem.

Recept za pite od piletine i gljiva

sastojci:

• palačinke,
• piletina (kuhana),
• gljive,
• riža,
• luk,
• mrkva,
• jaje
• zvonasta paprika
• sir
• sjemenke sezama
• majoneza.

Prema receptu za tortu za palačinke s piletinom i gljivama, pileće meso prvo morate usitniti u blenderu. Pržite gljive s lukom i također nasjeckajte u blenderu. Skuhajte rižu, pržite s lukom i mrkvom i pomiješajte s rižom. Tvrdo kuhana jaja i rešetka. Slatku papriku sitno nasjeckajte.

Podmažite oblik biljnim uljem i malo majoneze. Na dno kalupa stavite palačinku i namažite majonezom. Na strane kalupa rasporedite palačinke tako da otprilike polovina palačinki visi sa strana kalupa. Podmažite majonezom. Na dno stavite još jednu palačinku i namažite majonezom. Nabavite bazu palača od palačinki.

Stavite rižu (pomiješanu s prženjem), poravnajte i lagano procijedite. Pokrijte palačinkom. Podmažite majonezom. Stavite gljive, pa piletinu. Vrh - palačinka, majoneza.

Dalje, jaje, palačinka, majoneza. Zatim papar, palačinka, majoneza. Pokrijte palačinke koje su visjele s rubova, namažite majonezom, prekrijte drugom palačinkom.

Tortu za palačinke pecite u pećnici na 180 ° C 15 minuta. Nakon posipajte sirom i sezamovim sjemenkama. I u pećnici 10 minuta.

Pita od palačinki s piletinom, gljivama i pire krumpirom

sastojci:

• palačinke,
• gljive - 300 g,
• pire krumpir - 300 g,
• pileći file - 300 g,
• luk - 2 kom.,
• suncokretovo ulje - 50 g,
• sol.

Kako biste skuhali ovu pitu od palačinki s piletinom i gljivama, kuhajte pire krumpir po ukusu. Svako gljive sitno nasjeckajte i pržite na ulju. Pileće filete sitno nasjeckajte i pržite s lukom.

Pecite palačinke s pivom.

Na prvu palačinku stavite pire od krumpira, prekrijte sljedećom palačinkom, stavite nadjev od gljiva, pa palačinku, a sada stavite pileći nadjev, palačinke, pire krumpir itd. Naizmjenično napunite i dobit ćete ukusnu tortu.

Prije posluživanja, bolje je zagrijati takvu tortu u pećnici ili u mikrovalnoj pećnici.

Pita od palačinki s gljivama i sirom

Sastojci za tortu za palačinke s gljivama i sirom sljedeći su proizvodi:

palačinke:

• jaja (3 kom.),
• mlijeko (1 šalica),
• šećer (1/2 žlice),
• pjenušava voda (pola čaše),
• brašno,
• ghee (¼ šalica svaki).

punjenje:

• šumske gljive (ili šampinjoni) 500 grama,
• pileća juha (1 šalica),
• maslac (3 žlice),
• suhi vermut (2 žlice),
• luk (2 kom.),
• češnja češnjaka
• sol,
• papar,
• vrhnje (četvrtina šalice),
• kiselo vrhnje (1 šalica),
• ribani sir
• kopar,
• krušne mrvice (tri kašike),
• maslac (2 žlice).

Način kuhanja.

Pomiješamo sastojke za pravljenje palačinki i pečemo palačinke, složimo ih u hrpu. Za nadjev nasjeckajte oguljene gljive i pržite ih zajedno s lukom i češnjakom dok luk ne postane mekan.Ulijte vermuta i pirjajte još 2 minute, začinite solju, paprom, dodajte kiselo vrhnje, vrhnje i pola sira, pirjajte još 5 minuta na srednje jakoj vatri. To bi trebao biti vrlo gust umak.

Oblikujemo kolač, naizmjenično palačinke i nadjev. Na vrhu bi trebala biti palačinka. Podmažite ga preostalom smjesom i pospite sirom i kopra, krušnim mrvicama i povrh svega pospite komadićima maslaca. Poslano u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva.

Pita od palačinki s piletinom, gljivama i sirom

Sastojci za tortu za palačinke s piletinom, gljivama i sirom trebaju se uzimati samo svježi:

Tijesto:

• jaja (3 kom),
• mlijeko (300 ml),
• brašno (150 grama),
• sol,
• šećer,
• kopar 1 hrpa.

punjenje:

• luk (1 veliki luk),
• gljive (200 g),
• pileći file (300 grama),
• tvrdi sir
• rajčica (3 kom).

Način kuhanja.

Pomiješajte sastojke za tijesto i pobiberite, dodajte sitno sjeckani kopar i pecite 5-6 palačinki. Pileće filete nasjeckajte i pržite s lukom. Gljive skuhajte i sitno nasjeckajte. Kuhanu piletinu prvo treba kuhati. Naribajte sir na krupnoj rerni. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom ili folijom, oblikujemo tortu - palačinke - filete - gljive, sloj tanko narezane rajčice, sira i tako dalje. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu na 15-20 minuta. Sočna kokoš za palačinke oduševit će vašu obitelj.

Srčano, hranjivo i vrlo ukusno jelo, prava ruska kuhinja.

Recept za pita od gljiva za palačinke

• Palačinka (tanka) - 20 kom.
• Pileći file (prsa) - 1 kom.
• Šampinjoni (veliki) - 5 kom.
• Luk - 1 kom.
• Por (bijeli dio) - 1 kom.
• Kiselo vrhnje (30%) - 5 žlica. l.
• Tvrdi sir - 150 g
• Sezam - 1 tbsp. l.
• Zelenilo (malo peršina)
• Biljno ulje (za prženje malo)
• Sol (po ukusu)
• Crni papar (mljeveni, po ukusu)

1. Koristeći ovaj recept za tortu od palačinki s gljivama i sirom, možete pripremiti izvrsno blagdansko jelo ili svakodnevnu užinu. Prije svega, pecite palačinke.
2. Za prvo nadjev pržite luk u maloj količini biljnog ulja.
3. Dodajte gljive, narezane na trakice. Sve zajedno pržite dok gljive ne budu gotove. Sol i papar po ukusu.
4. Za drugi nadjev pileći file narežite na trakice. Lagano pržite u biljnom ulju.
5. Dodajte nasjeckani poriluk. Pržite 3-4 minute. Dodajte kiselo vrhnje - 1,5 žlica. Dobro promiješajte.
6. Sol i papar po ukusu. I dodajte sjemenke sezama. Sjeckani peršin. Ostavimo malo za ukras.
7. Na palačinke stavite nadjev. Palačinke pretvaramo u epruvete, pokušavajući dobro raspodijeliti punjenje.
8. Širimo u oblik malo namazan biljnim uljem, naizmjenično punivši. Svaki red premažite ostatkom kiselog vrhnja.
9. Pospite naribanim sirom. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 stupnjeva do zlatno smeđe boje (20 minuta).

Pita od palačinki s mesom i gljivama

Za test:

• 250 g brašna
• 2-3 jaja
• 2-3 prstohvat praška za pecivo,
• 1 šalica pire i pire krumpir,
• 2 pune čaše svježeg mlijeka,
• 0,5 žličica soli
• mast za pečenje
• ribani sir.

Za punjenje:

• 250 g komada mesa,
• pirjano s glavom od 0,5 luka
• i 300 g kuhanih gljiva.

Da biste ispekli paštetu od palačinki s mesom i gljivama, trebat će vam: 3-4 žlice zdrobljenog feta sira, 2 jaja, 2 šalice kiselog mlijeka procijeđenog preko gaza, sol, mast za pečenje, zdrobljeni krekeri.

Od navedenih sastojaka (osim sira) pripremite tijesto za palačinke i pecite u vrlo vrućoj masnoći. Svaku palačinku pospite naribanim sirom odmah nakon vađenja iz tave.

Podmažite posudu za torte i pospite krušnim mrvicama. Na posudu stavite 1 palačinku i prekrijte pripremljenim nadjevom, zatim drugom palačinkom i na vrh stavite nadjev, i tako sve dok pola palačinke ne potrošite (dovršite palačinku).

Umutite jaja s filtriranim kiselim mlijekom i prstohvatom soli. Tortu izlijte na pola smjese i pospite sirom. Od preostalih palačinki, nadjeva i smjese pripremite drugu tortu. Pecite pite u vrlo vrućoj pećnici dok ne budu kuhane.

Pita od palačinki s mljevenim mesom i gljivama

Za test:

• 1,25 šalice pšeničnog brašna
• 2,5 šalice mlijeka
• 3 jaja
• 1 žlica šećera
• 1/3 žličice soli
• 2-3 žlice biljnog ulja.

Za punjenje:

• 500 g mljevene piletine
• 50 g suhih gljiva,
• 2 čaše umaka
• 1 šalica kreme
• 2 žumanjka
• sol,
• muškatni oraščić,
• 2 čaše rakije ili ruma.

Za umak:

• 2 šalice pilećeg zaliha,
• 1 žlica maslaca,
• 1 žlica pšeničnog brašna.

Za prženje:

• 100 g maslaca.

Započinjemo s pripremom pite za palačinke s mljevenim mesom i gljivama: za to pažljivo izmutimo žumanjke sa šećerom i solju, pobiberimo, ulijemo mlijeko, pomiješamo, prosijamo brašno prosijano kroz cjedilo i dodamo umućene bjelanjke u stabilnu pjenu, sve promiješamo, dodamo biljno ulje i ponovo promiješamo. Gotovo tijesto izlijte u vruću tavu, nauljenu i pecite tanke palačinke, pržite ih s obje strane.

Nadjev: mljeveno meso kombinirajte s kuhanim i sitno nasjeckanim gljivama, začinite umakom, dodajte vrhnje, žumanjke, pirjajte, sol, papar, dodajte muškatni oraščić, maknite s vatre, malo ohladite, dodajte rakiju, promiješajte i koristite dobiveni nadjev za pravljenje pita. Na svaku palačinku stavite žlicu nadjeva, zamotajte u omotnicu i slojeve rasporedite na lim za pečenje, svaki sloj prelijte kiselim vrhnjem. Po vrhu torte pospite sir.