Recepti od svinjetine, piletine i rajčice s gljivama
Kako kuhati pileća peciva s gljivama i rukolom
Za početak provjerite recept i fotografije pilećih peciva s gljivama i rukolom u umaku.
sastojci:
- Za ovaj recept za pileća peciva s gljivama trebat će vam 4 pileća fileta (120 g0, 200 ml suhog bijelog vina, 1 češanj češnjaka, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 3 žlice. Maslinovo ulje za prženje.
- punjenje: 100 g rukole, 250 g gljiva, 1 žlica. l. nasjeckani kopar, sol - po ukusu, 1 žlica. l. maslinovo ulje za prženje. Prilog: 2 mrkve, 50 g maslaca za prženje.
- umak: 200 ml vode, 1 tsp. škrob.
- Osim toga: kulinarska nit, folija.
Priprema:
Prije nego što skuhate pileća peciva, morate oprati i osušiti grudi, izrezati na slojeve, pobijediti kuhinjskim čekićem, solju i paprom. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na kriške, pržite u suhoj tavi ispod poklopca. Nakon 5 minuta dodajte maslinovo ulje i sjeckani kopar. Posolite, pržite još 5 minuta.
Na fil stavite ručku i šampinjone s koparima, valjajte kolutove, vežite nitom. Pržite nasjeckani oguljeni češnjak na maslinovom ulju do zlatno smeđe boje, izvadite iz tave. Stavite peciva, pržite do zlatno smeđe boje. Ulijte vino, pirjajte na laganoj vatri 20 minuta, prevrćući. Pokrijte peciva folijom, stavite u toplinu.
Pripremite umak: razrijedite škrob vodom, prelijte u tavu u kojoj su se pekli kolutovi, ostavite da kuha 2-3 minute. Narežite oguljenu mrkvu i pirjajte na maslacu 15 minuta.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, pileća peciva s gljivama možete poslužiti uz prilog od mrkve, prelivajući umak:
Svinjska peciva s gljivama i jajetom
sastojci:
- 600 g svinjskog režnja, 20 g brašna za kruh, 60 ml maslinovog ulja za prženje.
- punjenje: 200 g šampinjona, 200 g luka, 1 jaje, sol i svježe mljeveni crni papar - po ukusu, 30 ml maslinovog ulja za prženje.
- Da biste poslali: nekoliko grana kopra i / ili peršina.
Priprema:
Prvo, za svinjske peciva s gljivama prema ovom receptu, morate kuhati nadjev. Skuhajte jaje (7 minuta nakon kipuće vode). Ohladite, ogulite, sitno nasjeckajte. Operite, osušite i ogulite gljive, narežite na tanke kriške. Izrežite oguljeni luk na trakice ili na pola prstena. Na toplom maslinovom ulju pirjajte luk i gljive 2-3 minute. Pomiješajte s nasjeckanim jajetom, solju i paprom.
Operite i osušite lokvu, uklonite sve nepotrebne. Izrežite na kriške, dobro pobijte, posolite i popaprite. Na svaku krišku mesa stavite malo nadjeva. Uvaljajte, uvaljajte u brašno. Pržite u maslinovom ulju s obje strane 1-2 minute.
Uvaljajte peciva u pripravnost u pećnici na temperaturi od 180 ° C 3-5 minuta.
Obratite pažnju na fotografiju - svinjska peciva s gljivama pri posluživanju trebaju biti ukrašena zelenilom:
Recept za gljive rajčice
Ovdje ćete naučiti kako kuhati peciva od gljiva u umaku od rajčice.
sastojci:
- Tijesto: 300 g brašna, 170 ml hladne vode, 1 žličica. soli, 1 žlica. l. maslinovo ulje.
- punjenje: 400 g šampinjona, 1 luk, 50 ml maslinovog ulja, muškatni oraščić i sol po ukusu.
- punjenje: 300 g rajčice u vlastitom soku, 1 mrkva, 1-2 lovorova lista, hrpa kopra, sol - po ukusu.
Priprema:
Prosijte brašno sa solju, ulijte maslinovo ulje i vodu, zamijesite hladno tijesto. Pospite ga brašnom i stavite na stranu.
Operite, osušite i ogulite gljive, sitno nasjeckajte. Narezati oguljeni luk, pržiti na maslinovom ulju 5 minuta. Dodajte gljive, pržite još 5 minuta. Ulijte muškatni oraščić, sol.
Tijesto razvaljajte u krug po brašnućoj površini. Rasporedite nadjev na vrhu, razvaljajte, namažite rub tijesta vodom. Izrežite kolut na komade debljine 1-1,5 cm, stavite u vatrostalnu posudu.
Oguljenu mrkvu naribajte na krupnoj rerni. Samljeti rajčicu blenderom. Roladu prelijte umakom od rajčice, na vrh stavite mrkvu, pospite nasjeckanim koparom, soli, dodajte lovorov list. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 15-20 minuta.
