Kako razlikovati jestive lisice od lažnih: savjet stručnjaka

Jestive lisice su neke od najpopularnijih i ljekovitih plodnih tijela. Oni savršeno pročišćavaju jetru, jačaju imunološki sustav, uklanjaju radionuklide i hrane ljudsko tijelo vitaminima. No, postoje slučajevi kada umjesto pravih lisica, sakupljači gljiva skupljaju svoju nejestivu "braću". Kako razlikovati gljive lisičarke od lažnih lisičarki kako ne bi izložili svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih pretjeranom riziku? U ovom se slučaju ne možete osloniti na intuiciju, ali bolje je poslušati savjete i preporuke stručnjaka i iskusnih ljubitelja "tihog" lova.

U ovom ćemo članku govoriti o tome kako razlikovati lisice od otrovnih gljiva, koji znakovi za to postoje.

Kako se razlikuje lizara od lažne lisice?

Iako lažne lisice nemaju korisnih tvari i dobrog ukusa, ne mogu ih se nazvati otrovnima. Lažne gljive u svom sastavu nemaju štetne toksine pa su klasificirane kao uvjetno jestive vrste. Nakon namakanja i toplinske obrade, ove dvostruke gljive mogu se ukiseliti, soliti, pržiti, pirjati.

Kao što je već spomenuto, lažna lisica nije opasna po život, ali osobe preosjetljive na jedenje ovih gljiva mogu imati uznemiren probavni sustav.

Jedna od lažnih "braće" jestivih lisica je pečurka gljiva, Kako se razlikuje lizara od lažne lisice i što će se dogoditi ako se takve gljive nalaze u košarici? Govornici nisu otrovne gljive i od njih neće biti trovanja. Ali okus koji je svojstven pravim crvenim ljepoticama, nećete osjetiti. Dakle, govorushki nakon 3-dnevnog namakanja (s čestim promjenama vode) kuhaju se 30-35 minuta, a zatim nastavite s konzerviranjem ili kuhanjem.

Kako razlikovati jestivu lisičicu od lažne, pomoći će detaljno upoznavanje svake od ovih vrsta. Na primjer, prave vrste tijekom dugih kiša nikada ne trunu, a tijekom suše nikad se ne osuše, one samo prestaju rasti. Berači gljiva s iskustvom znaju kako razlikovati bučice i zato ih vole zbog izvrsnog ukusa, kao i zbog sposobnosti očuvanja svježine i sočnosti u svim vremenskim uvjetima. Uz to, jestive lisice nikada nisu crvene i ne oštećuju se tijekom transporta. Čak se i u najproduktivnijim godinama skupljaju u vrećice, dok plodna tijela ne gube na atraktivnosti i ne lome se.

Razmotrimo detaljno kako razlikovati lažne lisice od stvarnih zahvaljujući fotografiji:

Lisičarka, stvarna ili uobičajena, pripada obitelji lisica. Tvori simbiozu borova, smreke, hrasta, bukve ili breze. Najviše od svega, lisice više vole umjerenu klimu. Definitivno se vole nastanjivati ​​u miješanim i crnogoričnim šumama. Raste u vlažnoj mahovini, travi ili leglu. Sezona sakupljanja lisica počinje početkom kolovoza i traje do listopada.

Lažne lisice uvijek rastu na starim porušenim stablima ili trulim panjevima.Za razliku od pravih vrsta, koje rastu u velikim kolonijama, koje zauzimaju čitave livade, nejestivi predstavnici rastu u pojedinačnim primjercima. Stoga, ako u šumi sretnete jednu lisicu, bolje je zaobići je.

Sljedeća fotografija prikazuje kako razlikovati lažnu lisicu od jestive:

Prvi šešir ima narančastu ili zlatno žutu boju s lijevkastim oblikom. Prava lisica crvene je boje s karakterističnim valovitim nepravilnim rubovima. Podloga je glatka, matirana, kožu je vrlo teško odvojiti od pulpe.

Početni berači gljiva često zbunjuju lažne lisice s pravim, jer oba „rođaka“ kraljevstva gljiva rastu u četinarskim šumama usred mahovine ili na oborenim stablima.

Kako razlikovati jestive i nejestive lisice po nogama?

Kako se razlikuju jestive i nejestive lisice po nogama? Berači gljiva s iskustvom u sakupljanju lisica uvijek obraćaju pažnju na ovaj dio plodnog tijela. Ako je noga gljiva jaka i gusta, tada u rukama imate pravu kopiju lisica. Osim toga, kod jestivih vrsta noga glatko prelazi u šešir i ima ujednačenost boje po cijeloj gljivicama. Oblik nogu ima stožast oblik, koji se malo sužava.

Lažna lisica ima tanku nogu svijetle narančaste boje, koja je dolje mnogo tamnija. Kod odraslih primjeraka unutrašnjost nogu je šuplja i oštro odvojena od kapka.

Također je vrijedno obratiti pažnju na činjenicu da je sredina kapka blago podignuta u jestive i nejestive lisice u početnim fazama rasta. Daljnjim sazrijevanjem savija se i postaje poput lijevka. Međutim, na temelju toga je bolje ne utvrđivati ​​jestivost gljiva.

Kako drugačije razlikovati lisice od greba i ostalih otrovnih gljiva?

Je li moguće razlikovati lisicu od jestive gljive po mesu i kako to učiniti? Imajte na umu da meso lažne lisice ima labavu poroznu i potpuno ukusnu strukturu. Ima neugodan oštar miris, a ako pritisnete pulpu prstima, boja se ne mijenja.

Prava lisica s rezom ima bijelo središte i žute rubove. Ima ugodan voćni miris i kiselkasti okus. Pritiskom na pulpu odmah ostaju tragovi crvenkaste nijanse.

Kako možete razlikovati lisice od graba ili lažnih gljiva na tanjurima? Ove vrste lisica imaju guste i guste ploče, glatko prelaze na nogu. Ploče lažnih vrsta su tanke i česte, svijetle narančaste boje. Nikad ne prelaze na nogu, već ga samo malo dosegnu. Šešir i noga nejestivih lisica imaju jasan obris, što se ne može reći o pravim vrstama, u kojima se šešir i noga praktično spajaju.

Ipak, glavna razlika između prave lisice i nejestive vrste je poraz plodonosnog tijela od parazita. Ako meso pojedu crvi, a na gljivu se nalaze istaknute staze, onda imate pred sobom lažnu lisicu. Ispada da paraziti ne vole prave lisice jer sadrže supstancu koja se zove chitinmannosa. Izlučuje toksine koji su bezopasni za ljude, ali štetni za ličinke insekata.

Imajte na umu da nije potrebno zapamtiti sve razlike između lažnih lisica i jestivih lisica, dovoljna su 2-3 osnovna znaka.

Predlažemo da pogledate videozapis koji pokazuje kako razlikovati lažne lisice od stvarnih, koji će sve detaljno objasniti: