Pržene jesenske gljive: jednostavni recepti

Jesenske gljive smatraju se jednim od najukusnijih i najhranjivijih plodnih tijela, koji su ujedno važan izvor proteina. Super su za stavljanje u turšiju, zamrzavanje, pirjanje, prženje. Zato postoji velika raznolikost metoda za njihovu pripremu. Međutim, kada su prženi, posebno su ukusni i aromatični. Nudimo nekoliko jednostavnih i pristupačnih recepata za pržene jesenske gljive, koje će ukrasiti svakodnevni i svečani stol.

Pred početnikom domaćicom zasigurno će se postaviti pitanje: kako kuhati jesenske gljive u pečenom obliku? Stoga će dolje opisani recepti za vas biti sjajan izlaz iz situacije kada ne znate što biste napravili s usjevima gljiva.

Kako kuhati pržene jesenske gljive s lukom za zimu

Ovaj recept za pržene jesenske gljive dobar je jer ga ne možete samo pojesti odmah, već ga i zatvoriti za zimu. Kad ste malo radili u kuhinji, dobivate vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Pržene gljive, koje se kombiniraju s lukom, svidjet će se čak i ljubiteljima ukusnih jela od gljiva.

• agarice s medom - 2 kg;
• luk - 700 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol - 1 žlica. l .;
• mljeveni crni papar - 1 tsp.

Tako da su jesenske gljive, kuhane za zimu u pečenom obliku, ukusne i mirisne, moraju proći ispravnu preliminarnu obradu.

Recept za pržene jesenske gljive s krumpirom

Ako se grickalica pripremljena prema prvom receptu može zatvoriti za zimu, tada jesenske gljive, pržene krumpirom, odmah idu na "trošak". Da bi gljive bile hranjive, bolje je koristiti mladi krumpir.

• agarice s medom - 1 kg;
• luk - 300 g;
• krumpir - 500 g;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni papar - ½ žličice;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje;
• peršin i kopar.

Recept za pržene jesenske gljive s krumpirom priprema se u fazama:

1. Nakon čišćenja ponovo kuhajte u kipućoj slanoj vodi 20-30 minuta, ovisno o veličini.
2. Stavite u kolač, isperite i dobro ocijedite.
3. Dok gljive isušuju, pazimo na krumpir: ogulimo, operimo i narežemo na male kockice.
4. Stavite u tavu i pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
5. Stavite gljive u suhu vruću tavu i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari.
6. Ulijte ulje i nastavite pržiti 20 minuta.
7. Ogulite luk, narežite na pola prstena i dodajte gljivama, pržite 10 minuta.
8. Gljive pomiješajte s krumpirom, dodajte narezani češnjak, sol, dodajte mljevenu papriku i promiješajte. Pokrijte tavu i pirjati 10 minuta.
9. Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim zelenilom.

Kako kuhati pržene jesenske gljive s povrćem

Glavna nijansa pripreme recepta za pržene jesenske gljive s krumpirom i ostalim povrćem je da se sva povrća i voćna tijela prže odvojeno jedni od drugih i tek na kraju se sjedine.

• medene gljive (kuhane) - 700 g;
• krumpir - 300 g;
• luk - 200 g;
• Bugarski papar - 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• biljno ulje;
• mljeveni crni papar i sol - po ukusu.

1. Na ulju pržite kuhane gljive do zlatno smeđe boje.
2. Povrće ogulite, isperite i nasjeckajte: krumpir narežite na kockice, pola luka, nasjeckanu papriku, a mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Svako povrće pržite zasebno u tavi dok ne skuha i kombinirajte s gljivama.
4. Posolite, popaprite, promiješajte, poklopite i pržite na srednje jakoj vatri 10 minuta, a zatim ostavite da se kuha još 10 minuta.
5. Prilikom posluživanja možete ukrasiti koparima ili cilantrom.

Ako želite, možete dodati svoje omiljene začine i začine, ali nemojte biti ljubomorni kako ne biste ometali okus jelu.

Recept za jesenske gljive pržene u kiselom vrhnju

Jesenske gljive meda, pržene u kiselom vrhnju - recept koji ne zahtijeva mnogo truda. Cijeli se postupak svodi na nekoliko jednostavnih koraka: kuhanje gljiva, prženje i dovođenje u pripravnost s kiselim vrhnjem.

• agarice s medom - 1 kg;
• luk - 4 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• brašno - 2 žlice. l .;
• mlijeko - 5 žlica. l .;
• češnjak - 3 češnja;
• biljno ulje - 4 žlice. l .;
• sol.

Kako kuhati jesenske gljive, pržene u kiselom vrhnju, pokazat će postupne upute.

1. Gljive od meda očistimo, odrežemo većinu nogu, isperemo i kuhamo 25 minuta.
2. Naslonimo ga u drugar, ostavimo da se ocijedi i raširimo na zagrijanoj tavi.
3. Pržite dok tekućina ne ispari i ulijte malo ulja.
4. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte narezani luk, pržite još 10 minuta.
5. Dodajte nasjeckani češanj češnjaka, sol, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 3-5 minuta.
6. Kombinirajte kiselo vrhnje s mlijekom, brašnom, pomiješajte s grudicama i ulijte u gljive.
7. Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta. Da biste jelu dali nježniju teksturu, možete dodati naribani sir.