Mariniranje gljiva za zimu: recepti za rezanje bez sterilizacije

Najbolji zalogaj na stolu, mnogi smatraju kisele gljive. Dakle, u ruskim obiteljima vole medene gljive, ukiseljene bez sterilizacije. Stoga, čim započne sezona berbe plodnih tijela, možete sigurno ići u šumu u lov. Moram reći da je ove gljive dosta lako pronaći, jer rastu u velikim obiteljima.

Obično je postupak sterilizacije zbunjujući za početnike, jer treba puno vremena provesti u kuhinji. Zato nudimo nekoliko recepata za pripremu kiselih gljiva za zimu bez sterilizacije kod kuće. Nakon što ih pregledate i odaberete svoje omiljene opcije, možete krenuti na posao.

Još jedna stvar koju hostese moraju zapamtiti je unaprijed pripremiti limenke za sjetvu gljiva. Trebat će ih oprati soda u vrućoj vodi, dobro isprati i sterilizirati 15 minuta. U tu svrhu možete koristiti malu tavu tako što ćete na sterilizaciju staviti poseban disk ili koristiti obični čajnik. Međutim, ako odmah pojedete grickalicu kiselih gljiva, tada staklenke ne možete sterilizirati.

Priprema marinade za medene gljive i konzerviranje bez sterilizacije

Recept za kisele gljive za zimu bez sterilizacije na brz način pomoći će vam da uštedite vrijeme. Međutim, predjelo je vrlo ukusno i aromatično.

• agarice s medom - 2 kg;
• ocat 9% - 100 ml;
• šećer - 2 žlice. l .;
• sol - 1 žlica. l .;
• voda - 1 l;
• lovorov list - 3 kom .;
• crne paprike - 7 količina

Da bi predjelo postalo ukusno, morate znati kako brzo guliti gljive bez sterilizacije.

1. Prođite kroz gljive, izbacite razmažene crva, odrežite dno nogu i isperite.
2. Ulijte hladnu slanu vodu, ostavite 20 minuta, da pijesak i ličinke insekata izađu iz gljiva.
3. Izvadite je žlicom narezanog otvora, isperite i prelijte 1 litrom čiste hladne vode. Ostavite da prokuha i kuhajte 30 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
4. U međuvremenu možete početi pripremati marinadu za konzerviranje gljiva s medom bez sterilizacije: pomiješajte sol, šećer, ocat u vodi i miješajte dok se ne otopi.
5. Kuhane gljive stavite i bacajte u kolač u zdjelu, prelijte marinadom i posložite sve začine.
6. Stavite tavu na štednjak, dovedite do vrenja i pirjte 50 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
7. Rasporedite kisele gljive u staklenke, prelijte vrućom marinadom, prekrijte poklopcima i ostavite da se ohlade.
8. Izvadite u hladnu sobu i čuvajte na temperaturi koja ne prelazi + 12 ° C.

Mariniranje gljiva s češnjakom bez sterilizacije

Plus ovog recepta za ukiseljenje gljiva bez sterilizacije je da se predjelo brzo kuha, a okus je začinjen, s osjetljivom kiselošću.

• agarice s medom - 1 kg;
• češnja češnjaka - 7 kom .;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• sol - 3 žlice;
• ocat 9% - 100 ml;
• sveži začin - 5 graška;
• mljeveni crni papar - 1 tsp;
• lovorov list - 3 kom.
• voda - 500 ml.

Kako pripremiti gljive i krastavce za zimu bez sterilizacije? Predlažemo da o tome saznate iz sljedećeg detaljnog recepta.

Korak po korak recept za kisele gljive bez sterilizacije

Recept za kisele gljive bez sterilizacije sa sjemenkama kopra i cimetom vrlo je zgodan i praktičan. Uzmite je u službu, jer će vaše domaćinstvo biti oduševljeno ovom opcijom.

• agarice s medom - 1,5 kg;
• voda - 500 ml;
• sol - 4 tsp;
• šećer - 1,5 tbsp. l .;
• ocat 9% - 100 ml;
• sjemenke kopra - 2 tsp;
• lovorov list - 3 kom .;
• cimet - ½ štapića;
• bijeli grašak - 5 količina

Korak po korak recept za pripremu kiselih gljiva bez sterilizacije pomoći će vam da pravilno i bez odstupanja napravite ukusan komad torte.

1. Gljive se očiste, operu i kuhaju u vodi uz dodatak 1 žlice. l. sol 30 minuta
2. Oni se s prorezom žlicom naslone na sito da se potpuno isprazni.
3. Zatim se prelije s novom vodom, šećerom, solju, dodaju se svi začini i začini, osim octa.
4. Na srednjoj vatri kuhajte 20 minuta, ulijte u tanku struju octa (tako da nema puno pjene).
5. Marinada se miješa i kuha sa gljivama još 30 minuta na laganoj vatri.
6. Gljive se zajedno s marinadom izlije u sterilizirane staklenke, zatvorene uskim poklopcima.
7. Oni su okrenuti naopako i izolirani dok se potpuno ne ohlade.

Kisele gljive bez sterilizacije kod kuće: recept bez octa

Još jedan recept za nevjerojatno predjelo kiselih gljiva bez sterilizacije kod kuće nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj se pripravak vrši bez octa i zasigurno će se svidjeti vašoj obitelji i prijateljima.

Medene gljive, kisele bez octa i bez sterilizacije, bit će dobar dodatak vašoj dnevnoj prehrani zimi.

• agarice s medom - 2 kg;
• voda - 1 l;
• limunska kiselina - 7-10 g;
• klinčići - 3 pupoljka;
• sol - 1,5 tbsp. l .;
• šećer - 2 žlice. l .;
• bijeli papar i crni grašak - 5 kom .;
• lovorov list - 4 kom.

1. Medne gljive očistite od trave i ljepljivog lišća, odrežite donji dio nogu i kuhajte u vodi 25-30 minuta.
2. Izvadimo žličicu i stavimo je na sito da se dobro ocijedi.
3. U vodi pomiješajte šećer, sol i sve začine, osim limunske kiseline, pustite da prokuha.
4. U posudu s marinadom izlijte kuhane gljive i kuhajte 25 minuta.
5. Ulijte limunsku kiselinu, pomiješajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
6. Gljive stavimo u sterilizirane staklenke, napunimo marinadom i razvaljamo.
7. Zagrijavamo se dekom, ostavimo da se ohladi, a zatim izvadimo u podrum.

Berba kiselih gljiva bez octa i bez sterilizacije čuva se najviše 4 mjeseca.

Kako kisele gljive od meda za zimu bez sterilizacije konzervi

Na svečanom stolu ovaj će recept za kuhane kisele gljive bez sterilizacije biti bez premca.

• agarice s medom - 1 kg;
• sol - ½ žlice. l .;
• soja sos - 3 žlice. l .;
• ocat - 50 ml;
• voda - 2 žlice;
• šećer - 1 žlica. l .;
• lovorov list - 3 kom .;
• mljeveni crni papar - ½ žličice.

Kako kisele gljive bez steriliziranja limenki u ovoj izvedbi?

1. Prethodno očišćene gljive s medom kuhajte u vodi 25 minuta, naslonite u drugaricu tako da čaša bude višak tekućine.
2. Ponovno se napune vodom, dodaju im se svi začini, osim octa i sojinog umaka.
3. Kuhajte 30 minuta, a zatim ulijte ocat i sojin umak, kuhajte još 15 minuta.
4. Postavljaju se u staklenke, zarezuju i hlade ispod pokrivača.
5. Stavljaju se u hladnjak i čuvaju ne više od 3 mjeseca. na stalnoj temperaturi.

Kako kisele gljive s muškatnim oraščićem bez sterilizacije za zimu

Znajući kako kisele gljive za zimu bez sterilizacije s ocatom i muškatnim oraščićem, pripremit ćete izuzetno ukusno jelo. Nitko neće osporiti njegove ukusne kvalitete. Pokušajte se pridržavati osnovnih pravila kuhanja korak po korak, a međuobrok će biti na vrhu.

• agarice s medom - 2 kg;
• esencija octa - 2,5 žlice. l .;
• muškatni oraščić - prstohvat;
• mljevena paprika - ½ žličice;
• voda - 800 ml;
• lovorov list - 3 kom .;
• sol - 1 žlica. l .;
• šećer - ½ žlice. l .;
• klinčići - 2 pupoljka;
• sveži začin - 5 graška;
• ružmarin - grančica.

Iznenadit ćete se kako se lako i brzo branje gljiva s medom odvija zimi bez sterilizacije.

1. Oguljene gljive meda poslane kuhati u vodi 25 minuta, nasloniti u drugar.
2. Pripremite marinadu: u vodi pomiješajte sve začine (osim octene kiseline) i kuhajte 10 minuta.
3. U marinadu stavimo medene gljive i kuhamo 30 minuta na laganoj vatri.
4. Ulijte kiselinu, pomiješajte i kuhajte 15 minuta.
5. Rasporedite žlicom narezanog dijela u sterilizirane staklenke, napunite marinadom i dodajte 1 kašiku. l. kalcinirano biljno ulje.
6. Pokrivamo plastičnim poklopcima, pokrijemo pokrivačem i ostavimo da se ohladi.
7. Stavili smo je u hladnjak ili je stavili u podrum na čuvanje.