Kako kisele jesenske gljive: recepti za zimu

Med gljive su nevjerojatne jesenske gljive koje rastu u velikim obiteljima i vrlo su korisne za ljudsko tijelo. Sadrže vitamine i hranjive tvari koje mogu zamijeniti hranu kao što su meso i riba. Uz to, od jesenskih gljiva mogu se pripremiti razni domaći pripravci za zimu. Oni su kiseli, prženi, sušeni, smrznuti i soljeni.

Kisele jesenske gljive mnogi smatraju najukusnijim i mirisnijim jelom. Stoga će se u ovom članku raspravljati upravo o ovom procesu.

Svaka domaćica, upoznavši se s predloženim receptima, znat će kako pravilno jesti jesenske gljive za zimu. Na temelju osnovne opcije možete napraviti vlastitu notu začina i začina.

Med gljive imaju svoje prednosti ispred drugih gljiva: ne zahtijevaju dugo namakanje i temeljito čišćenje. Dovoljno ih je spustiti u hladnu vodu i samo isprati od krhotina i pijeska. Noge su gljive, iako naporne, ali prilično jestive. Mogu se rezati u potpunosti ili na pola, a zatim sušiti kako bi se koristile kao preljev za juhe ili umake od gljiva.

Vrijedno je reći da se u recepte kiselih jesenskih gljiva ne preporučuje dodavanje svih poznatih začina i začina odjednom. Čak i ako odlučite koristiti nešto neobično, nemojte pretjerivati ​​kako ne biste prekinuli okus samih gljiva. Postoje 2 načina za kisele gljive: hladna i vruća. Prvo uključuje odvojeno kuhanje gljiva, a zatim kuhanje u marinadi. Druga je mogućnost kada se plodna tijela odmah prokuhaju u marinadi.

Kako kiseli jesenske gljive s češnjakom

Kako kiseti jesenske gljive s češnjakom, kako bi vaši najdraži procijenili konačni rezultat žetve?

• 3 kg meda gljive;
• 1 litra vode;
• 2,5 žlice. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 70 ml octa 9%;
• 15 češnjaka češnjaka;
• 2 pupoljka klinčića;
• 3 lovorova lista.

1. Gljive očistite od šumskih krhotina, odrežite većinu nogu i isperite s puno vode, poput kante.
2. Gljive stavite u tavu s kipućom vodom i ostavite da kuhaju 20-30 minuta na srednje jakoj vatri, neprestano uklanjajući pjenu s površine.
3. Ocijedite, ocijedite gljive i umočite ih u kipuću marinadu.
4. Priprema marinade: u vruću vodu dodajte sol i šećer, promiješajte i dodajte sve ostale začine i začine, uključujući ocat.
5. Kuhajte gljive meda u marinadi 20 minuta na laganoj vatri i rasporedite u sterilizirane staklenke, prelijte marinadom do vrha.
6. Pokrijte tijesnim plastičnim poklopcima i pokrijte starim pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
7. Gljive stavite u hladnjak ili ih stavite u podrum na čuvanje.

Kako kuhati kisele jesenske gljive za zimu s lukom

Kisele jesenske gljive kuhane zimi s dodatkom luka odlična su opcija za užinu za svečanu gozbu. Luk će prazanima dati svoj jedinstveni okus i aromu.

• 2 kg meda gljive;
• 500 g luka;
• 1 litra vode;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 50 ml octa 9%;
• 3 lovorova lišća;
• 7 graška crnog papra.

Kako kuhati kisele jesenske gljive za zimu zahvaljujući detaljnim uputama?

1. Oguljene gljive, kojima su odsjekli većinu nogu, stavite u kantu vode i isperite pijeskom.
2. Prebacite prorezanu žlicu u lonac s vodom, soli, dovedite do vrenja i ocijedite.
3. Isperite hladnom vodom, gljive stavite u kipuću vodu (1 l) i pustite da prokuha.
4. Uvedite sve začine i začine, osim octa i luka, kuhajte 5 minuta i pažljivo ulijte ocat.
5. Gljive kuhajte u marinadi još 10 minuta i stavite u sterilizirane staklenke, na čije dno luk narežite na pola prstena.
6. Ulijte marinadu, pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu na sterilizaciju.
7. Sterilizirajte staklenke kapaciteta 0,5 l na laganoj vatri samo 30 minuta.
8. Zatvorite uskim poklopcima, izolirajte ih pokrivačem i nakon hlađenja iznesite ga u podrum.

Kako kuhati jesenske kisele gljive s hrenom

Da biste kuhali kisele jesenske gljive gljive s hrenom, ne morate imati posebne vještine.

Dovoljno je da slijedite jednostavan korak po korak recept i dobijete hrskave, začinjene gljive.

• 2 kg meda gljive;
• 2 mala korjena hrena;
• 1 litra vode;
• 1,5 tbsp. l. šećer;
• 1 žlica. l. sol;
• 7 graška papra;
• 80 ml stolnog octa 9%;
• 5-8 listova crnog ribiza.

Kako kisele jesenske gljive gljive za zimu s hrenom korijenom, možete saznati iz detaljnog opisa.

1. Agarice meda očiste se od nečistoća i isperu u vodi od pijeska.
2. Ulijte hladnu vodu u posudu s emajlom i pirjajte 10 minuta.
3. Ocijedite i ulijte novu vodu, dodajte malo soli i octa, kuhajte 20 minuta od trenutka ključanja i ponovo ocijedite vodu.
4. Bacite natrag u drugar, dajte gljivama vremena da se potpuno ocijede.
5. U međuvremenu se priprema marinada: sol, šećer, svi začini kombiniraju se u vodi (korijen hrena izrezan na male komade), osim octa, dovede do vrenja i kuha se 3-5 minuta.
6. Ostavite da se malo ohladi i tek nakon toga ulijte ocat.
7. Kuhane gljive rasporedite u staklenke, prelijte marinadom i sterilizirajte 20 minuta na laganoj vatri.
8. Razvaljajte, preokrenite, ugrijte starom dekom i ostavite da se ohladi.
9. Za dugotrajno skladištenje provode se u hladnoj tamnoj sobi.

Recept za jesenske kisele gljive sa senfima

Ovaj recept, koji vam omogućuje da naučite kisele jesenske gljive s senfom i maslacem, pomoći će vam da pripremite ukusnu ukusnu grickalicu za bilo koji dan. Biljno ulje učinit će dašak medenog agarika nježnijim, a sjemenke senfa pikantnijim.

• 3 kg meda gljive;
• 1,5 litre vode;
• 2,5 žlice. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 150 ml rafiniranog ulja;
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 4 lovorova lišća;
• 5-8 graška papra;
• 70 ml octa 9%.

Nudimo detaljni opis recepta sa fotografijom koja pokazuje kako kisele jesenske gljive:

Kako kuhati kisele jesenske gljive s medom i klinčićima

Recept za kisele jesenske gljive s medom i klinčićima vrlo je zanimljiva i ukusna verzija zalogaja.

Gljive su slatko-kisele, s mednim notama i aromom klinčića. Takav se radni komad može poslužiti na stolu kao neovisno jelo ili dodati salatama.

• 3 kg meda gljive;
• 1,5 litre vode;
• 3 žlice. l. med;
• 1 žlica. l. šećer;
• 1,5 tbsp. l. sol;
• 7-9 graška crnog papra;
• 3 žlice. l. ocat 9%;
• 5 pupova klinčića;
• 2 lovorova lista.

Kako jesti jesenske gljive s medom kako bi vaši gosti bili zadovoljni užinom?

1. Oguljene gljive operemo s pola izrezanih nogu i stavimo u lonac s vodom da kuha 15 minuta.
2. Naslonimo na sito ili drugar i ostavimo da se ocijedi.
3. Ulijte šećer i sol u vodu navedenu u receptu, dodajte sve začine i začine, osim meda i octa.
4. Ostavite da kuha 3-5 minuta i ulijte ocat i med.
5. Položite gljive i pirjajte 15 minuta.
6. Gljive meda raspoređujemo u staklenke, malo iscijedimo i napunimo napregnutom marinadom do samog vrata.
7. Zatvaramo uskim plastičnim poklopcima i ostavljamo ga naopako da se ohladi ispod pokrivača.
8. Ohlađene limenke s obratkom izvađene su u podrum.

Kako kiseli jesenske gljive s koparima: recept s fotografijom

Ovaj recept za kiselo jesenje gljive gljive za zimu s kopra može se jesti za nekoliko sati. Bolje je ne smanjivati ​​količinu octa, tako da kiselo prolazi kako treba.

• 1 kg meda gljive;
• 40 ml octa 6%;
• 500 ml vode;
• 1 žličica sol;
• 1,5 tsp šećer;
• 4 češnja češnjaka;
• 4 kišobrana / ili 1 dess. l. sjemena;
• 6 graška crnog papra.

Kako kuhati jesenske gljive, kisele od kopra, slijedeći upute korak po korak?

1. Šumske gljive očistimo od zagađenja i odrežemo polovicu nogu.
2. Isperimo u velikoj količini vode i kuhamo 25-30 minuta u emajliranoj tavi.
3. Procijedimo tekućinu, šampinjone stavimo u drugar i ostavimo da se ocijede.
4. Priprema marinade: neka voda proključa zajedno sa svim začinima i začinima.
5. Nakon što je marinada prokuhala 2-4 minute, isključite vatru i filtrirajte.
6. Gljive se raspoređuju u sterilne i suhe staklenke, prelijte vrućom marinadom do vrha.
7. Zatvaramo jednostavnim plastičnim poklopcima i pokrivamo toplim pokrivačem.
8. Nakon 2 sata limenke s grickalicom stavite na donju policu hladnjaka, ostavite da se ohlade 2-3 sata i možete jesti.