Pržene jesenske gljive za zimu: recepti za pripreme

Pržene gljive kuhane za zimu prava su delicija koja se bez pretjerivanja voli u svakoj obitelji. Savjeti u ovom članku pomoći će svim kuharima da raznoliki svoj dnevni meni s pripravcima od gljiva. Recepti za pravljenje pečenih gljiva za zimu bit će vaše najbolje mogućnosti za očuvanje gljiva.

Vrijedno je reći da se kao konzervans za prženje meda agarica i berbu za zimu uvijek koristi mast: maslac ili biljno ulje, kao i slanina - rastopljena mast. Najukusniji, mnogi smatraju pripravke gljiva pržene u mješavini masti.

Kako kuhati pržene gljive za zimu?

No, početnice domaćice pitaju se: kako kuhati pržene gljive za zimu i trebaju li ih prije kuhati? Kako biste se osjećali samopouzdano i ne brinuli o zdravlju i dobrobiti svojih najmilijih, za medene agarice je bolje provesti zasebnu toplinsku obradu.

Medene gljive ne rastu na zemlji, tako da na njima praktički nema zagađenja. Ostaci lišća i trave uklanjaju se iz šešira, donji dio nogu se odreže i napuni vodom 1-1,5 sati, S vremena na vrijeme voćna tijela miješaju se rukama. Potom u tavi pustite da voda proključa i uvedite gljive s medom, kuhajte ih 20 do 30 minuta, ovisno o veličini. Potom se bacaju natrag u drugar, puštaju da se ocijede i tek nakon toga nastave prženje.

Pečene gljive s gljivama, pripremljene za zimu u staklenkama, čuvaju se do 2 godine, oduševljavajući cijelu obitelj i goste zadivljujućim ukusom i aromom. Bilo koje jelo s takvom prilogom postat će još ukusnije i bogatije, a svečanu gozbu upotpunit će nevjerojatna zalogaja. Upoznavši se s takvim prednostima, svaka domaćica želi detaljno naučiti kako zatvoriti pržene gljive za zimu.

Berba zimskih gljiva prženih u biljnom ulju

Koji će se ljubitelji gljiva moći oduprijeti da ne sjednu za stol i ne dočekaju blagdane, da "mogu" sa svježim zelenim lukom i kriškom kruha, prženim gljivama za kuhanje u biljnom ulju za zimu?

• Med gljive (kuhane) - 1,5 kg;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Ocat 9% - 4 žlice. l.

Berba pečenih mednih gljiva za zimu na jednostavan način prolazi kroz sljedeće korake:

1. Kuhani u slanoj vodi i sušene gljive meda raširite u suhoj tavi.
2. Pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim prelijte uljem i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju.
3. Medene gljive prebacujemo u tople i suhe staklenke, pospite crnom mljevenom paprikom (možete dodati sjeckani peršin i kopar).
4. Sol i ocat dodaju se u preostalom ulju u tavi, dovedu do vrenja i uliju u staklenke s gljivama.
5. Stavite u vruću vodu na kuhinjski ručnik i sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri.
6. Zatvorite uske plastične poklopce, ostavite da se ohlade i stavite u hladnjak.

Ako nema dovoljno ulja, tada trebate sipati novi dio u tavu, kalcin i vruće dodati u staklenke.

Kako zatvoriti pržene gljive s češnjakom za zimu

Mnogi berači gljiva smatraju da su pržene jesenske gljive izvrsna zaštita za zimu.

Imaju mnogo korisnih i hranjivih tvari koje mogu nadoknaditi nedostajuće vitamine i minerale u ljudskom tijelu.

• Med gljive (kuhane) - 1 kg;
• Biljno ulje - 120 ml;
• Kriške češnjaka - 10 kom .;
• Sol po ukusu;
• Lovorov list - 2 kom .;
• Krumpir - 4 količine

Kuhane gljive stavite na sito ili drugar i ostavite da se potpuno ocijede.

Iako se u receptu spominje samo biljna mast, ipak, za medene gljive pržene za zimu u ulju s češnjakom, možete uzeti mješavinu masti u jednakim količinama.

1. Gljive širimo na vruću suhu tavu i pustimo da tekućina ispari.
2. Uvedimo smjesu masti i pržimo na srednje jakoj vatri 20 minuta do zlatnožute.
3. Dodajte sol, dodajte narezani češnjak, lovorov list i papriku, pomiješajte.
4. Nastavite pržiti još 10 minuta i položite u zagrijane sterilizirane staklenke.
5. Napunite vrućim uljem tako da njegova razina iznad gljiva bude 1-2 cm.
6. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u slanoj vodi 40 minuta na laganoj vatri.
7. Razvaljajte, preokrenite i omotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.
8. Nakon otprilike 2 dana staklenke premjestimo u hladnu sobu.

Ako gljive spremate u hladnjak, onda su zatvorene najlonskim poklopcima i ne sterilizirane.

Zamrzavanje pečenih gljiva s medom za zimu u zamrzivaču

Smrznute gljive kuhane za zimu zamrzavaju se sasvim jednostavno i brzo. Osim toga, takva se prazna dugo čuva u zamrzivaču u plastičnim vrećicama.

• Med gljive (kuhane) - 2 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sol - 1 tbsp. l.

1. Medene gljive kuhane i sušene na kuhinjskom ručniku rasporedite u vruću suhu tavu.
2. Pržite na laganoj vatri 10-15 minuta dok višak tekućine ne ispari.
3. Ulijte ulje i pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
4. Dodaju ga na samom kraju, pomiješaju, ostave da se ohladi i distribuiraju u plastične vrećice (iscijedi sav zrak i zavežu vrećicu) ili u posude za hranu.

Gljive pečene za zimu čuvaju se u zamrzivaču najviše 12 mjeseci, pod uvjetom da se neće ponovno zamrznuti.

Recept za izradu prženih gljiva za zimu s lukom

Recept za pečene gljive s dodatkom luka za zimu, ispostavit će se kao praktičan poluproizvod. Pokušajte napraviti ovaj srdačni radni komad i nećete požaliti što ste potrošili vrijeme!

• Med gljive (kuhane) - 1 kg;
• Luk - 700 g;
• Sol - ½ žlice. l .;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Biljno ulje ili mast - 150 ml;
• Klinčić - 2 kom .;
• Soja umak - 2 žlice. l.

Recept za pečene gljive meda kuhane za zimu u ulju s lukom priprema se kako slijedi:

1. Prethodno kuhane gljive rasporedite u tavu zagrijanu s uljem i pržite 20 minuta do zlatno smeđe boje.
2. Ogulite luk, izrezujte ga na pola prstena i unesite u gljive za prženje.
3. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri, dodajte, dodajte sojin umak, dodajte klinčiće i mljevenu papriku, promiješajte.
4. Raspodijelite u staklenke i prelijte uljem, koje je ostalo u tavi. Ako nije dovoljno, onda trebate donijeti još jedan dio ulja do vrenja i sipati gljive.
5. Sterilizirajte staklenke gljiva u kipućoj vodi na laganoj vatri 30 minuta.
6. Zamotajte, preokrenite, zamotajte pokrivačem, ostavite da se ohladi i odnesite u podrum.

Je li moguće ubirati pržene gljive za zimu u mast?

Zimske gljive pržene zimi, kuhane u životinjskoj masti, također su vrlo popularne. Osim toga, prženje i konzerviranje takvog radnog predmeta neće vam oduzeti puno vremena.

• Med gljive (kuhane) - 2 kg;
• Masnoća (životinjska mast) - 150 g;
• Sol po ukusu;
• Grašak od crnog i bijelog papra - 5 kom .;
• Lovorov list - 4 kom.

Kako napraviti gljive za zimu, pržene na masti, tako da vaše voljene vole jelo?

1. Gljive kuhane i osušene na kuhinjskom ručniku stavite u tavu u kojoj je slanina već otopljena.
2. Pirjajte 25 minuta, neprestano miješajući drvenom žlicom.
3. Dodajte mješavinu paprike i lovorova lista, ostavite da pirja pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
4. Stavite u staklenke i na vrhu zalijte s lukom, po vrhu pospite solju i zatvorite najlonskim poklopcima.
5. Ostavite da se ohladi, stavite u tamnu smočnicu i čuvajte do 6 mjeseci.

Takav se pripravak dodaje prženom krumpiru ili povrtnoj gulaši.

Recept za pečene medene gljive za zimu bez sterilizacije

Recept za pečene medene gljive za zimu bez sterilizacije, smanjit će vrijeme provedeno u kuhinji na minimum.

No, radni će komad ispasti toliko ukusan i aromatičan da kad otvorite staklenku i stavite je u tavu za grijanje, vaša obitelj će, mirišući, trčati u kuhinju.

• Med gljive (kuhane) - 1,5 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Ocat - 3 žlice. l .;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Paprika - 1 tsp;
• Kriške češnjaka - 7 kom .;
• Provansalsko bilje - ½ žličice.

Da biste kuhali pržene gljive gljive gljive za zimu bez daljnje sterilizacije, morate slijediti korak po korak recept.

1. Nakon vrenja, gljive s medom se šire u vruću tavu s biljnim uljem i prže se 20-25 minuta, dok sva tekućina ne ispari.
2. Uvode se provansalsko bilje, sol, mljevena paprika, paprika i sjeckani češnjak, miješaju i prže još 10 minuta.
3. Ulijte ocat, a ako je u gljivama ostalo malo ulja, dodajte još 100 ml, poklopite i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri.
4. Gljive su raspoređene u staklenke i zatvorene tijesnim najlonskim poklopcima.
5. Ostavite da se ohladi i izvadite u podrum ili stavite na čuvanje u hladnjak.

Kako kuhati zimske gljive pržene u sporoj ploči za kuhanje ispod željeznih obloga

Ako ovaj uređaj imate u kuhinji, vlasnik ste dobrog "pomoćnika" koji vas može zamijeniti u gotovo svim kulinarskim procesima.

Kako kuhati pečene gljive s medom u polama štednjaku za zimu? Ova metoda je prilično jednostavna i prikladna i neće vam trebati puno vremena, jer će sve procese izvoditi multioker.

• Med gljive - 1 kg;
• Maslac - 200 g;
• Sol - 1/3 Art. l .;
• Luk - 3 kom .;
• Grašak od crnog i bijelog papra - 3 kom .;
• Karanfil - 2 pupoljka;
• Lovorov list - 2 kom.

1. Oguljene gljive s medom polažu se u spor štednjak, uliju 500 ml vode, stave u način "Kuhanja" 30 minuta.
2. Nakon piska, gljive s medom vadi se u filcu za pranje, opere se ispod slavine, ostavi se da se ocijedi i stavi natrag u zdjelu za kuhanje.
3. U pola prstena dodajte maslac, nasjeckani luk, postavite način "Gašenje" i pirjajte 40 minuta.
4. Čim signal zazvoni, otvorite poklopac, dodajte sol, papar, klinčiće, lovorov list i pržite 20 minuta.
5. Pržene gljive stavljaju se na sterilizirane staklenke i zimi kotrljaju pod željeznim poklopcima.
6. Ostavite da se potpuno ohladi i tek nakon toga izvadite u podrum.

Recept za pržene gljive gljive za zimu s kupusom

Recept za pržene gljive gljiva za zimu s dodatkom kupusa svidjet će se svim članovima vaše obitelji.

Takva ukusna salata bit će dobar dodatak dnevnom jelovniku.

• Med gljive (kuhane) - 1 kg;
• Kupus - 600 g;
• Biljno ulje - 300 ml;
• Sol po ukusu;
• Kriške češnjaka - 6 kom .;
• Luk - 6 kom .;
• Smjesa mljevenih paprika - 1 tsp.

1. Gljive stavite u tavu i dodajte pola ulja.
2. Pržite do zlatno smeđe boje i dodajte narezani luk.
3. Pržite 15 minuta na laganoj vatri i dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte.
4. Na drugu tavu stavite nasjeckani kupus, prelijte drugom polovicom ulja i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša.
5. Dodajte sol, pospite mješavinom paprike, pomiješajte i pržite još 10-15 minuta.
6. U jednoj posudi pomiješajte gljive i kupus, promiješajte, poklopite i pirjajte 15 minuta.
7. Stavite u sterilizirane suhe staklenke, pokrijte poklopcima i stavite sterilizirane u vruću vodu 30 minuta.
8. Razvaljajte, izolirajte pokrivačem i ostavite 2 dana da se ohladi.
9. Ostavite u hladnjaku ili spremite u podrumu.

Recept za pripremu prženih gljiva s medom za zimu s mrkvom i lukom

Recept za pripremu pečenih mednih gljiva za zimu s mrkvom i lukom pomoći će da gljive i povrće budu ukusne i zdrave dugo vremena.

Tradicionalni kapacitet za skladištenje gljiva s medom su staklene staklenke koje se mogu ostaviti čak i u tamnoj smočnici.

• Med gljive (kuhane) - 1 kg;
• Luk i mrkva - 500 g svaki;
• Biljno ulje - 250 ml;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Crne paprike - 7-10 kom.

1. Medene gljive pržite u maloj količini ulja do zlatno smeđe boje.
2. Unesite luk nasjeckan na pola prstena i nastavite pržiti 15 minuta.
3. Oguljena mrkva se nariba na korejskoj rerni i prži u zasebnoj tavi s dodatkom ulja do zlatno smeđe boje.
4. Pomiješajte s gljivama i lukom, dodajte, dodajte grašak papra, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
5. Postavljaju se u staklenke i stavljaju u vruću vodu na sterilizaciju.
6. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zatvorite uskim najlonskim kapicama.
7. Ohladite i odnesite u podrum ili ostavite u hladnjaku.

Med gljive za zimu, pržene u ulju s limunskom kiselinom

Nudimo mogućnost branja zimskih gljiva prženih u ulju s limunskom kiselinom. Njegova je razlika u tome što se gljive prže na jakoj vatri, a onda se hladne i hladne ulažu u staklenke.

• Med gljive (kuhane) - 2 kg;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Limunska kiselina - ½ žličice;
• Sol po ukusu;
• Kriške češnjaka - 7 kom .;
• Sjeckani peršin i kopar - 1 tbsp .;
• Crni i aromatični začin - 5 graška.

Je li moguće beriti pržene gljive meda za zimu limunskom kiselinom? Da, i korak po korak, upute će vam pomoći u tome.

1. Kuhane gljive stavite na vruću suhu tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
2. Ulijte ulje i nastavite pržiti na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
3. Rasporedite u suhe sterilizirane staklenke, prelijte nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.
4. Posolite preostalo ulje, dodajte mješavinu paprike i limunske kiseline, dovedite do vrenja.
5. Isključite štednjak, pustite da se ulje ohladi i prelijte ga u staklenke s gljivama. Sloj ulja trebao bi pokriti gljive za 2-2,5 cm. Stoga, ako nema dovoljno ulja, napravite još jedan obrok i sipajte u staklenke.
6. Zatvorite uske najlonske kapice i ostavite da se ohlade.
7. Takva se prazan može pohraniti ne samo u hladnjak, već i u smočnicu.

Zimske gljive pržene u ghee-u s muškatnim oraščićem

Pržene gljive kuhane za zimu u ghee-u s muškatnim oraščićem prilično je zanimljiv, ali istovremeno i jednostavan recept.

Takva štedljiva verzija grickalice sa gljivama svidjet će se svim gurmanima. Ghee se smatra ne samo vrlo ukusnim, već i koristan za ljude.

• Med gljive (kuhane) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Luk - 3 kom .;
• Kriške češnjaka - 5 kom .;
• Sol po ukusu;
• Muškatni oraščić - na vrhu noža;
• Lovorov list - 3 kom.

Recept za pečene gljive za zimu, zatvoren u staklenke, bit će za vas i vaše najdraže jedan od najukusnijih i mirisnijih. Staklenka takvog pripravka, dodana prženom krumpiru, bit će izvrsna opcija za obiteljsku večeru.

1. Gljive stavite na suhu tavu i pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
2. Ubacite ghee, narezani luk i češnjak, pomiješajte i pržite 15 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Posolite po ukusu, dodajte lovorov list i muškatni oraščić, nastavite pržiti na laganoj vatri 20 minuta, neprekidno miješajući drvenom lopaticom.
4. Raspodijelite u suhe, tople staklenke i stavite na sterilizaciju u vruću vodu.
5. Nakon ključanja 30 minuta sterilizirati na laganoj vatri.
6. Poklopite ih, preokrenite i omotajte pokrivačem dok se radni komad potpuno ne ohladi.
7. Izvadite u podrum i čuvajte na temperaturi od + 10 ° C najviše 6 mjeseci.

Recept za gljive za zimu u staklenkama: kako sačuvati pržene gljive s majonezom

Iskusne domaćice dijele način koji pokazuje kako sačuvati pečene gljive meda za zimu s majonezom? Ova opcija pripreme ispada ukusna i ukusna, posebno gljive - jedna od najpopularnijih i najomiljenijih gljiva.

1. Med gljive (kuhane) - 1,5 kg;
2. Majoneza - 200 ml;
3. Biljno ulje 50 ml;
4. Luk - 4 kom .;
5. Kriške češnjaka - 5 kom .;
6. Mljevena crna i crvena paprika - svaka 1/3 žličice;
7. Sol - 1 tbsp. l.

Nudimo detaljni recept sa fotografijom kuhanja pečenih gljiva s medom za zimu:

Takav se komad može čak i zamrznuti u zamrzivaču. Da biste to učinili, ohlađene gljive s majonezom stavite u posude s hranom, zatvorite i stavite u zamrzivač.

Kako kuhati pržene gljive za zimu i je li moguće gljive održati toplim

Ova opcija pripreme gljiva ima svoje prednosti: pržene gljive kuhane za zimu mogu se držati tople.

I iako će za ovaj postupak trebati puno vremena, rezultat će biti ukusno jelo koje će nadopuniti vaš dnevni jelovnik zimi.

• Med gljive (kuhane) - 2 kg;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Pašteta od rajčice - 150 g;
• Sol - 1, 5 žlica. l .;
• Luk - 7 kom .;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Ružmarin je prstohvat.

Kako kuhati pržene gljive gljive za zimu s pastu od rajčice kako bi iznenadili rodbinu ukusnom berbom?

1. Kuhane gljive s medom izložite u tavu na ulje i pržite ih do zlatno smeđe boje.
2. Oguljeni luk izrezati na pola prstena i staviti u gljive, pržiti 15 minuta na srednje jakoj vatri.
3. Dodaje se sol, pasta od rajčice razrijeđena u 100 ml vode, lovorov list, ružmarin i ocat.
4. Sve odstoji na laganoj vatri ispod zatvorenog poklopca 20 minuta.
5. Potom se poklopac ukloni i pirjanje gljive pirja se još 30 minuta na laganoj vatri.
6. Staklenke s gljivama zatvorene su tijesnim plastičnim poklopcima i izolirane dekom.
7. Nakon hlađenja, limenke se stavljaju u hladnjak na čuvanje, ali ne više od 3 mjeseca.

Kako pripremiti pečeni kavijar od meda agarice za zimu (uz video)

Kako drugačije pripremiti pržene gljive za zimu? To možete učiniti u obliku kavijara gljiva.

Vrijedno je napomenuti da je priprema kavijara iz pečenih mednih gljiva još jedan način da napravite odličan međuobrok za svečani stol. Uz to, savršen je kao nadjev za torte i pizze.

• Med gljive (kuhane) - 1,5 kg;
• Luk - 6 kom .;
• Mrkva - 8 kom .;
• Kriške češnjaka - 6 kom .;
• Ocat 9% - 4 žlice. l .;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp;
• Mljeveni korijander - ¼ tsp

Imajte na umu da gljive idu u kavijar: slomljene, obrastale (ali jake), samo noge ili šeširi.

1. Kuhane gljive prođite kroz mlin za meso i stavite ih u tavu zagrijanu s uljem.
2. Pržite na srednje jakoj vatri 20 minuta, dodajte, promiješajte i isključite vatru.
3. U zasebnoj tavi prvo pržimo luk nasjeckan na kockice, a zatim umiješamo mrkvu naribanu na krupnu rernu i pržimo 15-20 minuta.
4. Gljive i luk pomiješajte s mrkvom, dodajte sol po ukusu, dodajte korijander i papar, kao i nasjeckani češnjak.
5. Prođite cijelu masu kroz mlin za meso, stavite u tavu i pržite 15 minuta na laganoj vatri.
6. Ulijte ocat, pomiješajte i raspodijelite jaja u suhe sterilizirane staklenke, kapaciteta 0,5 l.
7. Stavili smo u vruću vodu na sterilizaciju, ne zaboravljajući staviti mali kuhinjski ručnik na dno tepsije kako se staklenke ne bi rasprsnule.
8. Steriliziramo 40 minuta na laganoj vatri, zamotamo, pustimo da se ohladi i uklonimo u podrum.

Također nudimo pogledati video s receptom za izradu pečenih gljiva za zimu: