Je li potrebno sterilizirati kisele i pržene gljive

Med gljive smatraju se najplodnijim od svih ostalih vrsta gljiva. S jednog panja ili srušenog stabla možete pokupiti čitavu košaru. Osim toga, ove gljive su ukusne u bilo kojoj opciji kuhanja. Posebno za ljubitelje gljiva cijene se pripreme za zimu, koje se mogu poslužiti uz bilo koje jelo ili kao poslastica za svečanu gozbu.

Sterilizacija kiselih gljiva

Recepti za sterilizirane kisele gljive svidjet će se svima koji cijene jela od gljiva. Začini dodani ovim plodonosnim tijelima pojačavaju njihov okus i aromu, dok dodavanje octa donosi dašak začina. Osim toga, ovaj proizvod pomaže u očuvanju obradaka dulje vrijeme.

Postoji mnogo opcija za kiselost, pa se mnogi pitaju: trebam li sterilizirati kisele gljive? Med gljive steriliziramo u nekim receptima, ali ne u drugima. Međutim, da biste bili 100% sigurni da se radni komad ne bi pokvario, bolje je sterilizirati.

Vrijedno je reći da su sterilizirane gljive mnogo ukusnije i nježnijeg okusa od jednostavno kuhanih i namazanih marinadom.

Da bi se gljive pripremile za kiselost, sortiraju se, uklanjaju oštećene glistama i lome ih. Najbolje kisele mlade gljive iste veličine i s elastičnim šeširima. Ostali se mogu ostaviti za prženje ili za juhu.

Gljive mariniranja provode se na dva načina: u prvom slučaju gljive se kuhaju izravno u marinadi. U drugom kuhajte u običnoj vodi 20 minuta, a zatim prelijte vrućom marinadom. Staklenka od 0,5 litara s medenim gljivama napunjena do vrha trebat će 150-200 ml marinade. Ako gljive nisu dobro naslagane, tada se povećava količina marinade.

Trebam li sterilizirati pržene gljive gljive za zimu?

Što se prženih gljiva tiče, previše je ovdje zainteresiranih za pitanje: Treba li pržene gljive sterilizirati zimi?

Prvo, važno je zapamtiti jedno: kako agarici s medom nisu uzrokovali probavne smetnje, potrebno ih je unaprijed kuhati 20 minuta, a zatim pržiti. Gljive se prže u velikim količinama biljne masti otprilike 20 minuta. Gotove gljive rasporedite u staklenke koje morate prethodno sterilizirati, prelijte preostalom masnoćom po vrhu. Hoćete li sterilizirati pečene gljive za zimu ili ne, vaš je izbor. Međutim, iskusne domaćice preporučuju da to rade ne samo prije, već i nakon što se staklenke već napune. Stavite ih u vruću vodu na sterilizaciju na 15-20 minuta. Zatim je zamotajte ili zatvorite uskim plastičnim poklopcima, ostavite da se ohladi i tek onda je izvadite u podrum.