Čuvanje šampinjona u hladnjaku i zamrzivaču

Mnoge domaćice, kako bi uštedile vrijeme, unaprijed temeljito kupuju proizvode. Gljive su dobar proizvod za pohranu u kući, jer su česta komponenta mnogih ukusnih jela. Skladištenje šampinjona ima svoje karakteristike, što bi trebalo znati prije kupnje ovih gljiva u velikim količinama.

Kada kupujete gljive u velikim količinama, trebali biste naučiti kako pohraniti svježe šampinjone kod kuće, kako ne bi izgubili svoj izgled. Postoji nekoliko načina za pohranu ovog proizvoda. Korisno je znati uvjete skladištenja šampinjona, pod kojima se oni neće pokvariti i neće izgubiti prikladnost za kuhanje.

Na sobnoj temperaturi gljive kupljene u masi mogu se čuvati ne više od jednog dana. Međutim, ne preporučuje se da ih dugo čuvate bez hladnjaka.

Kako čuvati svježe šampinjone kako gljive ne bi postale crne

Kako čuvati svježe šampinjone u hladnjaku, ako ih planirate koristiti za kuhanje u bliskoj budućnosti? Gljive stavite u pladanj i stavite na srednju policu hladnjaka. Moraju se koristiti u roku od tri dana.

Gospodarice dijele mali trik o tome kako pohraniti svježe šampinjone kako ne bi postali crni, jer se tada ne preporučuje dodavanje u hranu. U hladnjaku ispraznite donju ladicu namijenjenu povrću, pažljivo stavite gljive u nju, ali ne jednu preko druge da stane više, već u jednom sloju. Gljive na vrhu omotajte papirnatim ručnikom. Gljive se mogu čuvati u hladnjaku 3-5 dana.

Svježe šampinjone možete čuvati u hladnjaku na drugi način. Da biste povećali rok trajanja ovog proizvoda, možete koristiti plastične ladice za hranu ili posebne posude s rupama. Ako prilikom punjenja gljivama koristite obični pladanj izrađen od plastike hrane, pokriti vrh filmom i čačkalicom za probušiti rupe u njemu. Gljive također treba nanositi malo, u jednom sloju, ne više. Pomoću posebnog spremnika zatvorite ga poklopcem.

Kako čuvati svježe šampinjone u hladnjaku: učinkovit način

Postoji još jedan učinkovit način da svježe šampinjone držite u hladnjaku čak i do 6 dana. Čim kupite gljive, pažljivo ih izlijte u papirnu vrećicu, zamotajte i stavite u hladnjak u odjeljku za spremanje povrća.

Rok trajanja ovih gljiva može se povećati nekoliko puta ako ih pakirate u vrećice od prirodne tkanine. Također, u zadnje vrijeme su popularne posebne vrećice koje vam omogućuju skladištenje šampinjona u hladnjaku na temperaturi od + 2 ° C više od tjedan dana.

Ne zaboravite da je potrebno oprati i očistiti ovu vrstu gljiva neposredno prije kuhanja ili malo prije toga, rok trajanja oguljenih gljiva znatno se smanjuje.

Način čuvanja šampinjona u zamrzivaču

Način skladištenja šampinjona u zamrzivaču dobra je opcija za one koji se žele nabiti tim gljivama dovoljno dugo. Prije slanja gljiva u zamrzivač treba ih dobro pripremiti:

1. Kupite šampinjone, odaberite kvalitetne uzorke kod kuće.

2. Film pažljivo uklonite iz šešira.ako postoje oštećenja, uklonite ih nožem.

3. Gljive temeljito isperite pod tekućom vodom. i dobro osušite papirnatim ručnikom.

4. Gljive se mogu čuvati cijele ili izrezati na kockice ili tanjure, rok trajanja ne ovisi o tome. Takav proizvod može se čuvati u zamrzivaču najviše tri mjeseca.

5. Stavite pripremljene sirovine u posude ili vrećice.dobro zatvorite i stavite na čuvanje u zamrzivač.

Neke domaćice koriste drugačiji način kako pohraniti svježe šampinjone u zamrzivač: ne čiste ih, već ih odmah pošalju u zamrzivač. Međutim, trebali biste znati da će ih nakon odmrzavanja biti vrlo teško očistiti, najvjerojatnije, nakon ovog tretmana, gljive se koriste neočišćene.

Poželjno je pohraniti ove gljive u zamrzivač u malim porcijama. Činjenica je da bi ove gljive trebalo kuhati ubrzo nakon odmrzavanja.

Kako čuvati kuhane šampinjone u zamrzivaču

Ako imate više vremena za žetvu, možete ih pripremiti na zamrzavanje na ovaj način:

1. Prethodno kuhajte oguljene šampinjone u lagano posoljenoj vodi oko 10 minuta.

2. Gljive izbacite u drugar, pustite da voda proključa, pričekajte da se ohlade i stavite ih u vreće. Možete ih i pržiti na laganoj vatri, bez dodavanja soli, tako da ne puste sok van.

Takvi poluproizvodi se mogu pohraniti u zamrzivač do šest mjeseci.

Čuvanje pečenih šampinjona u zamrzivaču

Zamrznuti možete ne samo svježe ili kuhane, već i pečene šampinjone:

1. Oguljene, oprane i sušene gljive stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom ili folijom.

2. Pecite gljive na prosječnoj temperaturi od 10-15 minuta.

3. Izvadite gljive iz pećnice, ostavite da se ohlade, stavite ih u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač na čuvanje.

Iskusne domaćice daju jedan koristan savjet kako čuvati šampinjone u zamrzivaču kako ne bi izgubili ukus i atraktivan izgled. Preporučuju da se u zamrzivač stave isključivo suhe gljive, tako da se moraju dobro obrisati kako na njima ne bi ostavile kapljice vode. Ako ostanu na površini gljiva, tijekom zamrzavanja vodeni kristali imaju tendenciju uništavanja gljivičnih vlakana. Zbog toga pulpa gljiva postaje labava, tijekom kuhanja njeguje puno tekućine, pa jelo ispada vodenasto i bez ukusa. Također biste trebali znati da gljive ne treba ponovno zamrzavati, ako ih izvadite iz zamrzivača i pokrenete postupak odmrzavanja, gljive treba kuhati.

Ponekad od gospodarica možete čuti da odaberu takav način čuvanja šampinjona kod kuće, kao njihov sušenje, Nakon ovog tretmana gljive u velikoj mjeri gube okus, postaju ukusne, osim toga više ne izgledaju ukusno i atraktivno. Suhe gljive treba čuvati u papirnim vrećicama na tamnom, dobro prozračenom mjestu. Rok trajanja suhih šampinjona je 8-12 mjeseci.