Što učiniti ako staklenke s kiselim gljivama nabubre?

Gospodarice su uvijek pozdravljale pripremu domaćih pripravaka za dugo zimsko razdoblje, posebno od gljiva. Uostalom, kisela voćna tijela smatraju se glavnim atributom svečane gozbe. Osim toga, gljive su izvrsne za svakodnevne obiteljske jelovnike. Iako se na policama modernih trgovina nalazi velik izbor konzerviranih gljiva, očuvanje kuće nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Vrijedi napomenuti da voćna tijela kisela kod kuće imaju izvrstan okus i bogata su vitaminima i mineralima potrebnim za ljudsko tijelo. Med gljive smatraju se jednom od najpopularnijih i najkorisnijih gljiva za konzerviranje.

Zašto staklenke kiselih gljiva s medom nabubre?

Međutim, ponekad čak i iskusne domaćice imaju situaciju da banke s kiselim gljivama nabreknu. Vrijedi reći da se takav fenomen popularno naziva "bombardiranje". U zatvorenim staklenkama započela je reakcija fermentacije koju uzrokuju termofilne bakterije. Stoga, kad se pojavi takav problem, čovjek uvijek želi znati: što učiniti ako je staklenka s medom natekla?

Čak i ako ste postupali točno prema receptu, tada je nadimanje limenki još uvijek moguće. Zašto se to događa? Na to mogu utjecati razni vanjski faktori. Na primjer, uvjeti skladištenja na pogrešnoj temperaturi ili poklopci s kojima su staklenke bile zatvorene. Njihova kvaliteta može utjecati na radni komad, a limenka će nabubriti. Zrak može dospjeti na mjesto gdje se spajaju poklopac i staklo, kao rezultat "bombardiranja" možete očekivati ​​neko vrijeme nakon sterilizacije i zatvaranja. Ili možda niste završili postupak sterilizacije.

Novi kuhari moraju biti svjesni roka trajanja pripravaka gljiva, potrebne temperature i pravilne sterilizacije posuđa. Ali što ako su kisele gljive natečene? Koje se mjere mogu poduzeti u ovom slučaju - je li zaista moguće izbaciti radni komad?

Ako su limenke bile natečene, a sadržaj postao zamućen, tada bi njegovo uništavanje bilo najispravnije u ovoj situaciji. Nemojte štedjeti svoj rad, jer je vaše zdravlje i zdravlje najmilijih puno skuplje.

Želim reći da se uz pravilnu toplinsku obradu gljive mogu dugo čuvati i postati izvrstan dodatak bilo kojem jelu ili neovisnom zalogaju. Stoga se berba gljiva za zimu treba uzimati s ozbiljnošću. Prije konzerviranja treba sterilizirati ne samo posuđe u kojem će se gljive skladištiti, već i poklopce. Ovaj postupak ne zahtijeva brzinu: staklenke je potrebno sterilizirati u vrućoj pećnici oko 20 minuta, iznad pare 15 minuta, a u kipućoj vodi staklenke se sterilizirati oko 10 minuta.

Osim toga, banke koje su već napunjene medom moraju se sterilizirati. Na dno posude stavite ručnik, prelijte vrućom vodom i stavite vruće staklenke s obratkom. Sterilizirajte gljive meda u staklenkama na srednje jakoj vatri 30-40 minuta. Zatim se limenke valjaju ili zatvaraju plastičnim poklopcima i ostave da se ohlade na sobnoj temperaturi.

Je li moguće preraditi gljive s medom ako se nabubre drugi dan ili za nekoliko sati?

Ako su kisele gljive natečene, to možda znači da se pravila očuvanja nisu pravilno pridržavala. To će dovesti do oštećenja očuvanja i gubitka raspoloženja, jer je toliko vremena, truda i novca potrošeno na blokadu.

Je li moguće preraditi gljive meda ako nabreknu nakon nekoliko sati? Odmah ćemo odgovoriti da se takve gljive mogu i trebaju preraditi. Da biste to učinili, pripremite nove limenke i dobro ih sterilizirajte, a poklopce kuhajte 10 minuta. Operite gljive, pripremite novu marinadu i opet kuhajte gljive u njoj 20 minuta. Neki ljubitelji gljiva smatraju da je potrebno vrlo pažljivo konzumirati gljive koje su podvrgnute ponovljenoj toplinskoj obradi.

I ako su agarice s medom natečene drugi dan nakon konzerviranja, što bih trebao učiniti? Ovdje je odgovor nedvosmislen - odmah ih baci, ne štedeći svoj rad. Kao što je već spomenuto - zdravlje i život obitelji puno su skuplji i važniji od svih troškova.

Ali ako namjeravate nabirati gljive s medom ili druge šumske gljive, morate smanjiti mogući rizik od napuhavanja limenki na minimum. Glavna stvar je ne valjati limenke kisele gljive metalni poklopci. Bolje je dati prednost tijesnim plastičnim poklopcima, što će biti sigurnije.