Je li potrebno namočiti gljive gljive i kako to učiniti

Lijepo je uzeti koš na kraju ljeta i u tople jesenske dane i otići u šumu po gljive. Uživate u takvoj šetnji - udahnete svježi zrak, uživate u tišini i skupljate gljive, koje će vas kasnije u zimskim danima oduševiti svojim ukusom i aromom. Međutim, tijekom sezone berbe gljiva, morate imati na umu da ubrana plodna tijela ne mogu dugo biti svježa. Stoga, dolazeći kući, svaki berač gljiva odmah započinje s obradom svog usjeva.

Postoji mnogo načina za kuhanje gljiva: mogu se zamrznuti, osušiti, marinirati, Sol, pečena, Međutim, prije tih procesa gljive moraju proći kroz neke korake prethodne obrade. Za mnoge kućne domaćice pitanje je jesu li medene gljive natopljene? Može se nazvati sasvim prirodnim, jer se za svaku vrstu gljivica, zbog njegove strukture i sastava, mogu koristiti različite metode čišćenja, uključujući namakanje. O tome treba li medene gljive natopiti prije toplinske obrade, vidjet ćete u ovom članku.

Trebam li namakati gljive meda prije kiselog doma?

Vrijedno je reći da postoje različiti načini berbe meda gljive za zimu kod kuće. Priprema omiljenih gljiva za predjelo koje može pomoći hostesama više puta na bilo kojem odmoru nije teško. Najviše "dosadan" i dugotrajan postupak je sortiranje gljiva po veličini i čišćenje. Konkretno, čišćenje malih voćnih tijela može biti gnjavaža. Međutim, namakanje će ovaj postupak učiniti brzim i ugodnijim.

Kako namakati gljive meda da ne izgube estetski izgled? Ako u svojoj košarici imate male, mlade i čiste gljive, tada gljive s medom ne treba namakati. Dovoljno ih je isprati pod tekućom vodom, odrezati krajeve nogu i kuhati 20-25 minuta u slanoj vodi. Ali ovdje se postavlja pitanje: je li potrebno namočiti gljive meda prije sušenja, kiselog ukusa, soli ili pečenja? Ispitajmo to detaljno kako bi nas budući gljivični pripravci cijelu zimu oduševili svojim zadivljujućim ukusom.

Ako su gljive namijenjene soljenju, je li potrebno namakanje mednih gljiva prije soljenja? Dakle, ako sumnjate da u gljivicama ima crva, onda je bolje natopiti ova plodna tijela. Za 2 litre vode uzima se 1 žlica. l. grubu sol, promiješati i sipati u gljive. Ako postoje crvi, onda će nakon nekog vremena početi umirati i plutati. Za namakanje groznih gljiva nije dovoljno više od 1 sata.

Ponekad se insekti i crvi naseljavaju u medenim agaricima, koji su toliko mali da ih se ne može vidjeti golim okom. Što učiniti u ovom slučaju - je li potrebno namakati gljive meda prije soljenja? Slana otopina ubit će sve insekte i crve te ih oprati od plodnih tijela. Ako su gljive meda velike, tada treba vrijeme namakanja povećati na 2 sata.

Želio bih napomenuti jednu nijansu, ako gljivice nisu loše oštećene od glista, onda prilikom namakanja ne možete jako soliti. Za to je dovoljna 1 žličica. gruba sol u 2 litre hladne vode.Nakon postupka namakanja gljive je potrebno oprati u toploj vodi i odbaciti u drugar, tako da se sva tekućina dobro glazira. Tek nakon toga možete početi guliti gljive.

Da biste proveli postupak namakanja mednih gljiva, prvo ih treba dobro očistiti od jakog onečišćenja. Uklonite sve šumeće krhotine iz šešira, odrežite ostatke micelija dnom nogu. Isperite hladnom vodom od pijeska, a zatim je stavite u hladnu slanu vodu na 1 sat. Vrijeme biranja sami odaberete, sve ovisi o stupnju onečišćenja medenim agaricima. Međutim, nikada ne ostavljajte gljive u vodi duže vrijeme, inače će jednostavno nestati i izgubiti izgled.

Gljive za kiselo biranje treba biti jakog izgleda, ne stare i također ne naborane. Soljenje gljiva s medom smatra se jednom od najčešćih i jednostavnih opcija berbe za zimu. Takve gljive su savršene za izradu juha, marinada, priloga i grickalica. No, prije kuhanja, slane medene gljive svakako je potrebno natopiti od soli oko 2 sata. Male gljive se ne mogu rezati, ali velike primjerke treba rezati na nekoliko dijelova.

Treba li gljive namakati prije kuhanja, kiselog ukusa, prženja i koliko dugo?

Treba li namakati gljive meda prije kuhanja i koliko dugo traje? U ovom slučaju, kada pripremate gljive, bolje je obratiti posebnu pozornost na pranje, nego namakanje. Ako se gljive namoče duže vrijeme prije kuhanja, tada gube svoja svojstva, što će naknadno utjecati na kvalitetu i okus gotovog jela. Je li potrebno namočiti gljive gljive, a zatim ih kuhati? Odmah ćemo reći da je bolje to ne činiti. Preporučljivo je temeljito očistiti, oprati i tek nakon toga kuhati 25-30 minuta u slanoj vodi uz dodatak limunske kiseline. Čak bi i vrijeme pranja trebalo smanjiti na 10 minuta.

Dalje, bilježimo postupak kiselog ukiseljenja, u kojem se opet postavlja pitanje: je li potrebno prije namakanja namazati gljive meda? Najbolja opcija bi bila da se gljive opere ispod slavine u filcu. Ali ovdje ne pretjerujte, jer će dugotrajni boravak mednih gljiva u vodi dovesti do pogoršanja njihove konzistencije. Koliko dugo se agarici meda mogu namočiti u vodi? Neki iskusni berači gljiva tvrde da ih je bolje uopće ne natopiti, već preliti kipućom vodom, što će ih učiniti mekanima i spriječiti pucanje tijekom rezanja. Ali ako se ipak odlučite namakati plodna tijela, provedite ovaj postupak 30 minuta.

Kisele gljive treba čuvati u staklenim staklenkama, a poklopce trebate zatvoriti polietilenom ili staklom. Ne preporučuje se valjane gljive valjati metalnim poklopcima, jer su oksidirane. Takvi poklopci dopušteni su samo ako imaju poseban premaz koji sprečava ovaj postupak.

Dalje ćemo analizirati je li potrebno namakanje gljiva prije prženja? Svježe gljive imaju puno vitamina, korisnih enzima, aminokiselina i esencijalnih ulja. Prisutnošću proteina gljive se uopće mogu usporediti s mesom. Stoga se od njih pripremaju najbogatija i najukusnija jela - juhe, variva, umaci. Osim toga, medene gljive dobro idu uz povrće, plodove mora, ribu i meso. Stoga, treba li namakati gljive gljive, ovisit će o vama i vašim preferencijama. Prije prženja, gljive s medom treba očistiti od prljavštine, pijeska, šumskih krhotina, odrezati donji dio nogu i isprati u hladnoj vodi 10 minuta. Gljive narežite na fil za kuhanje tako da čaša bude sva tekućina i kuhajte u slanoj vodi 15-20 minuta, dok se ne slegnu na dno. Nakon toga, ocijedite vodu, gljive stavite u tavu i pržite dok tekućina ne ispari. Ulijte ulje i pržite gljive do zlatno smeđe boje.

Je li moguće namočiti gljive meda prije sušenja?

Ako se odlučite sušiti gljive, je li moguće namočiti gljive prije ovog postupka? Moram reći da je to vrlo obeshrabreno. Da bi gljive bile suhe za zimu, gljive se moraju očistiti kemijskim čišćenjem, bez upotrebe vode. Kuhinjskom spužvom uklonite šumske krhotine iz šešira, odrezujte donji dio nogu i gulite gljive na čvrstu nit. Držite pod krošnjama u prozračenom prostoru nekoliko dana dok se gljive ne osuše.A kad trebate kuhati jelo od suhih gljiva s medom, tada ih treba oprati, isprati kipućom vodom i namočiti u vodi 3-4 sata. Mogu se kuhati u vodi u kojoj su bile natopljene. Takve gljive su vrlo pogodne za izradu juha i umaka.

Da biste zamrznuli agarice meda ne trebate namočiti, već samo oprati u hladnoj vodi i kuhati. Gljive se kuhaju 20-25 minuta u slanoj vodi dok se ne slegnu na dno. Ostavite da dobro ocijedi vodu kroz fil, stavite gljive na kuhinjski ručnik da se osuše. Zatim, raširite medene gljive u plastičnim vrećicama ili posudama s hranom i stavite u zamrzivač. Takve gljive čuvaju se vrlo dugo i prilično se lako pripremaju. Mogu se koristiti u pripremi bilo kojeg jela, uključujući julienne, umake, juhe i salate.