Zašto su poklopi na staklenkama šafranovog mlijeka izašli i što trebam učiniti?

Crvenokosi su oduvijek bili i smatraju se najukusnijim i najpopularnijim plodnim tijelima. Većina klasificira ove gljive kao osjetljivu vrstu i cijene izvorni okus. Od gljiva pripremaju nezamjenjiv atribut za svečane gozbe - kiseli i slani zalogaj. Takve domaće praznine uvijek pozdravljaju kulinarski stručnjaci. Međutim, postoje nepredviđene situacije kada je odjednom nabubrila kapica sa šafranovim mlijekom.

U ovom ćete članku detaljno naučiti što učiniti ako su limenke s poklopcem mlijeka od šafrana natečene. Koji su glavni razlozi za ono što se dogodilo i može li se to otkloniti?

Zašto su se poklopi na staklenkama slanog šafrana digli?

Za početnike kućanice bilo bi prikladno upoznati se s razlozima koji omogućuju razumijevanje zašto je poklopac na staklenki s gljivama natečen. Ti će čimbenici pomoći u pripremi kvalitetnog zalogaja i izbjeći neugodne situacije. Glavni su razlozi:

• Loša početna obrada gljiva dovedenih iz šume, posebno iznutra, gdje se nakuplja puno pijeska.
• Produljeni kontakt plodnih tijela s vodom pri natapanju. Takav postupak može dovesti do deformacije pokrova gljiva i, kao posljedica, do nadimanja limenki.
• Čuvanje konzerviranja s gljivama na toplim mjestima. Povišene temperature mogu potaknuti različite kemijske procese, uključujući oticanje kapaka.
• Čuvanje u hladnim sobama, na primjer, na neizoliranom balkonu. Zamrzavanje hrane u staklenkama dovodi do povećanja volumena, što pokvari gljive i konzerve.
• Dugotrajno skladištenje limenki pri naglim promjenama temperature. To može utjecati na okus gljiva.

U tom smislu vrlo je važno pridržavati se svih preporuka za pripremu gljiva, sterilizaciju posuđa i spremanje jela pri temperaturi ne višoj od + 10 ° C. Ako ne slijedite pravila za soljenje ili soljenje gljiva, gotov proizvod se može pokvariti.

Vrijedi napomenuti da je jedna od najčešćih pogrešaka zbog kojih su staklenke sa napuhanim šampinjonskim gljivama natečene nedovoljna sterilizacija posuđa. To dovodi do razvoja štetnih mikroorganizama u pripremljenom proizvodu, kao rezultat, oslobađa se plin, što dovodi do povećanja tlaka u banci i naknadnog nadimanja.

Drugi faktor zbog kojeg su slane šafrane gljive nabubrile je loša kvaliteta poklopca ili njegovo nepravilno kotrljanje. Na mjestu gdje je poklopac u kontaktu s limenkom, zrak može proći, što dovodi do nadimanja.

Što učiniti ako su poklopci na staklenkama s kiselim šafranom gljive natečene?

Često domaćice ne znaju što učiniti ako su gljive natečene ili je poklopac potpuno otvoren. Kao što mnogi kulinarski stručnjaci primjećuju, kisele i slane gljive, pripremljene na različite načine, mogu se pokvariti.

Imajte na umu da ako je poklopac natečen na limenku sa šafranim mlijekom, daljnje skladištenje komada se ne preporučuje. Taj se problem obično opazi u roku od nekoliko dana nakon kuhanja gljiva. Bilo bi bolje učiniti bez rizika, a ne gubiti vrijeme na obradu oštećenih voćnih tijela i ne jesti ih.

Međutim, ako se nadimanje dogodi nakon nekoliko sati, tada se gljive mogu spasiti. Ispiranje đumbira ispere se vrućom vodom, kuha se 10-15 minuta i ponovo se posolje, ulije sol i začini.Posuđe također treba ponovno sterilizirati u kipućoj vodi ili kuhati na pari najmanje 10 minuta. Ali ako se poklopac iz staklenke potpuno otrgne, bolje je odbaciti sadržaj bez pokušaja „reanimacije“.

Kako ne bi nabubrili poklopce kiselih šafranskih gljiva, domaćica bi trebala smanjiti mogući rizik na minimalnu ocjenu. Glavna stvar koju treba učiniti je ne valjati limenke metalnim poklopcima. Bolje je dati prednost tijesnim plastičnim ili vijčanim kapicama.