Kako kuhati gljive različitih vrsta

Najčešće se vrste meda gljive nazivaju jesen, ljeto i livada. Ovo potonje ne raste na drveću, već na poljima, livadama, u vrtovima, pa čak i u ljetnikovcima, tvoreći takozvane "krugove vještica". Jesen, ljeto i kraljevske gljive preferiraju stare, trule panjeve. Osim toga, često se nalaze na oborenim deblima listopadnih i četinjačkih stabala.

Sve vrste mednih gljiva bogate su vitaminom C koji jača imunološki sustav, kao i vitaminima skupine E, PP i B. Uz to, medene gljive mirno zamjenjuju meso i ribu u sastavu minerala i elemenata u tragovima. Srčane i ukusne gljive dugo su bile omiljena gurmanska poslastica.

Iako se gljive s medom smatraju jednom od najpopularnijih i najčešćih gljiva, njihova priprema ima neke nijanse. Ova plodna tijela moraju biti u stanju pravilno kuhati. Međutim, prvo što trebate znati je kako kuhati gljive od gljiva za zimu. Moram reći da su neke vrste ovih plodnih tijela klasificirane kao uvjetno jestive, pa je za njih obavezna toplinska obrada. Ishod konačnog rezultata ovisit će o ovom važnom procesu. Uostalom, ako se nisu poštivala pravila kuhanja, čak i najjednostavnije jelo napravljeno od gljiva s medom može uznemiriti vas i vaš želudac.

Kako kuhati gljive s gljivama za zimu, kako bi radni komad bio ukusan i siguran za obitelj i prijatelje? Iako postoji mnogo recepata koji pokazuju kako kuhati gljive s medom, ipak, svaki ima svoje trikove. Sve će ovisiti o tome koje su gljive uzete kao osnova - svježe, osušen ili smrznuto, kao i na koje jelo želite kuhati - kuhano, prženo, pirjano ili kiselo. I posljednja točka - hoće li nabava biti poluproizvod, hoće li se odmah upotrijebiti ili će se sačuvati za zimu?

Da biste saznali kako kuhati gljive s gljivama za zimu, razmotrite nekoliko opcija.

Kako kuhati jesenske gljive gljive tako da ne potamne?

Nakon što su gljive donesene iz šume, najprije se očiste od šumskih krhotina: trava, lišće ili igle uklanjaju se iz šešira, vrhovi nogu se odrezuju i tek potom operu. Neke domaćice uklanjaju "suknju" s nogu gljiva. Međutim, čak i ako ostane, to ne utječe na krajnji rezultat proizvoda.

Znajući kako kuhati jesenske gljive s gljivama, na kraju možete skuhati izvrsno jelo. Nakon prethodnog čišćenja i pranja, voćna tijela se prelijeju hladnom vodom i stave na štednjak. Uključivši vatru na srednju razinu, gljive se ostave da se kuhaju i kuhaju 20-25 minuta. Na površini vode se formira pjena koju stalno treba uklanjati žlicom.

Neke domaćice primjećuju da jesenske gljive postaju tamnije tijekom kuhanja.Postavlja se pitanje: kako kuhati gljive s medom da ne potamne? Da biste to učinili, čim voda s voćnim tijelima počne ključati, dodajte 1 žlicu 1 kg gljiva. l. soli, kao i ¼ tsp. limunska kiselina. Čim se gljive slegnu na dno tepsije, potrebno ih je izvaditi žlicom i staviti na sito ili drugo. Gljive se operu pod tekućom vodom i potpuno isuše od viška tekućine. Zatim se gljive meda koriste za one procese obrade koje imate na umu: prženje, pirjanje, soljenje ili kiselo lučenje.

Kako kuhati smrznute gljive s medom?

Imajte na umu da se tehnologija pripreme smrznutih gljiva razlikuje od mogućnosti sa svježim gljivama. U ovom slučaju, morate znati kuhati smrznute gljive? Pridržavajući se svih preporuka, možete biti sigurni da će štetne tvari sadržane u gljivama biti "ubijene".

Kako kuhati gljive koje su bile smrznute svježe? Provjerite recept kako stvoriti ukusno remek-djelo i ne bojte se za svoje zdravlje i zdravlje onih koji su vam bliski.

Prije kuhanja smrznutih gljiva, treba ih odmrznuti. Da biste to učinili, izvadite ih iz zamrzivača i stavite u hladnjak za noć. Kuhanje gljiva s medom oduzet će vam ne više od 30 minuta. Ulijte gljive vodom, unesite 1 žlicu. l. sol, pomiješajte i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se ne slegnu na dno tave. U prosjeku će to trajati oko 25-30 minuta.

Bacite gljive meda u drugar da se dobro ocijedi i nastavite s receptima koje namjeravate kuhati.

Kako kuhati velike gljive od gljiva prije prženja?

Još prije prženja gljiva, potrebna im je toplinska obrada - kuhanje. Kako kuhati gljive od gljiva prije prženja? Stručnjaci kažu da se gljive od meda treba kuhati tako da se nitko ne uznemiri. Med gljive imaju lažne pandante, pa morate biti oprezni i moći razlikovati jestive gljive od nejestivih gljiva. Gljive se često gljive, a koje nisu prošle "lijevanje" za ukiseljenje: krupne, slomljene ili malo pokvarene životinje. Kako kuhati velike gljive i koliko dugo traje?

Imajte na umu da velike gljive s medom najbolje narežete na manje komade prije nego što prokuha. Tada se sve gljive mogu kuhati zajedno. Medene gljive se očiste, operu, ocijede od viška tekućine i prokuhaju. Ulijte vodu u tavu, pustite da prokuha, dodajte sol, prstohvat limunske kiseline i kuhajte 20-25 minuta na srednjoj vatri. Ne zaboravimo ukloniti žlicu pjene koja se formira na površini vode.

Zatim gljive rasporedite u sito i ostavite da se dobro ocijede. Izlijte u zagrijanu tavu i pržite dok tekućina ne ispari. Ako redovito uključujete jela od gljiva s medom u svoju prehranu, u potpunosti možete pružiti svom tijelu korisne vitamine i minerale.

Kako kuhati gljive za kiselo i konzerviranje?

Za kiselost se odabiru gljive iste veličine, tako da predjelo izgleda lijepo na stolu. Ali prije samog procesa prerade, plodna tijela moraju proći kroz nekoliko faza: čišćenje i vrenje. Svaki berač gljiva zna kako očistiti gljive. Ali, kako kuhati gljive za kiselo - ne sve.

Stoga, kako kuhati gljive za konzerviranje za zimu, reći ćemo u predloženom receptu. Nakon početnog liječenja, gljive meda prelije se vodom i stavi na štednjak. Ostavite da prokuha na srednje jakoj vatri i kuhajte 15 minuta. Voda se ocijedi, a gljive se ulivaju nove i opet prokuhaju. Sol se unosi i kuha još 20 minuta, neprestano uklanjajući pjenu s površine. Izvadi ih se žlicom i rasporedi na sito tako da višak tekućine iscuri. Zatim se gljive kuhaju prema receptu za kiselo hladno ili vruće uz dodatak začina i začina.

Kako kuhati gljive od gljiva za zamrzavanje za zimu?

Koliko kuhati gljive za zamrzavanje i kako to učiniti ispravno? Neke domaćice ne grizu medene gljive prije zamrzavanja, jer mogu biti zamrznute sirove. Međutim, iskustvo pokazuje da kuhane gljive zauzimaju manje prostora u zamrzivaču. Osim toga, kuhane gljive izazivaju više samopouzdanja od sirovih.

Agarici meda očišćeni od nečistoća isperu se u velikoj količini vode, izvade u filcu i ostave da se ocijede. Ulijte vodu, dodajte malo soli i ostavite pirjati 30 minuta. Istodobno, pjena koja se pojavljuje na površini stalno se uklanja. Zatim opet položite u fil za bijelo tijelo, isperete i ostavite da se ocijedi.

Kao što je napomenuto, kuhanje gljiva za zamrzavanje za zimu nije teško. Da biste to učinili, potrebna su vam emajlirana posuđa, dodatak za glavu i žlica s prorezom. Neke domaćice 30 minuta, dok kuhane gljive, vodu promijene 2 puta. Zatim gljive morate staviti u posude za hranu ili plastične vrećice u porcijama i staviti u zamrzivač. Kuhane gljive nakon otapanja više se ne podvrgavaju vrenju. Odmah možete pržiti, pirjati, marinirati, kuhati prva jela ili praviti umake i salate.

Kako kuhati gljive od gljiva za soljenje?

Koji ljubitelji gljiva ne vole mirisne i hrskave slane gljive? Međutim, prije soljenja tih gljiva, moraju se podvrgnuti primarnoj obradi, a zatim termičkoj. Kako kuhati gljive za soljenje?

Oguljene i oprane gljive preliju se hladnom vodom i stave na vatru. Ostavite da ključa, dodajte malo soli i kuhajte 30 minuta, uklanjajući pjenu s površine. Zatim se gljive s medom izvade i polože na sito tako da sva tekućina staklena. Daljnji postupci ovise o načinu na koji želite nabrati gljive.

Kako kuhati suhe gljive od gljiva?

Novine domaćice pitaju je li moguće kuhati sušene gljive i kako se to radi? Osušene gljive treba dobro oprati od ostataka i namočiti u vodi. U tom stanju ostaju preko noći. Neki mijenjaju vodu u gljivama 2-3 puta. Ujutro se voda ocijedi, ulije nova, stavi na laganu vatru i ostavi da kuha 30-40 minuta. Na površini će se pojaviti pjena, pa će je trebati ukloniti. Zatim se gljive od meda ocijede i bace u drugar. Ne preporučuje se ulijevanje ocijeđenog juha od gljiva, savršeno je za pravljenje juha. Od kuhanih suhih gljiva s medom možete kuhati bilo koje jelo od gljiva.

Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati gljive za daljnju pripremu jela od gljiva:

Kako kuhati gljive gljive s lukom

Ako sumnjate u kvalitetu prikupljenih gljiva, onda ih treba kuhati s lukom. Vrlo je važno da se sakupljene gljive podvrgnu pravilnoj termičkoj obradi, jer o tome ovisi sigurnost budućeg jela. Doista, osim korisnih i hranjivih tvari, gljive s medom obično apsorbiraju zračenje iz okoliša, uključujući soli teških metala. Zato bi sakupljači gljiva trebali znati da se vrlo ne preporučuje skupljanje gljiva u blizini industrijskih kompleksa ili autocesta.

Kako kuhati gljive s lukom kako bi zaštitili sebe i svoju obitelj od ozbiljnih posljedica trovanja? Nakon početnog čišćenja gljive se isperu u velikoj količini vode kako bi se oslobodile pijeska, zemlje i jaja insekata. Odbacite je u drugar, ostavite da se malo ocijedi, ulijte novi dio vode i stavite na vatru.

Čim voda postane vruća, luk treba baciti u gljive, oguliti i prepoloviti. Ako su se odjednom pojavili otrovni predstavnici u krilima, tada će luk postati plav. Međutim, mnogi berači gljiva smatraju da to nije pokazatelj, jer u samim gljivama postoje enzimi koji mogu utjecati na boju povrća.

Ako još uvijek odlučite utvrditi jestivost gljiva s lukom, a on postane plav, tada je gljive bolje izbaciti i ne riskirati zdravlje svog domaćinstva.

Kako kuhati livadne i ljetne gljive

Livadske gljive s medom obično su malih dimenzija, a ukusne su u kombinaciji s prženim krumpirom. Međutim, kako biste pripremili ovo ukusno jelo, prvo morate znati kako pripremiti livadske gljive.

Ogulite gljive, odrežite većinu nogu, isperite ispod slavine. Ulijte vodu, dovedite do vrenja i kuhajte 20 minuta. Ocijedite, ulijte novo i ostavite da ponovo prokuha. Dodajte malo cijelog luka, papra i lovorov list, nastavite kuhati na srednje jakoj vatri još 15 minuta.Procijedite vodu, gljive stavite na sito i ostavite 20 minuta da ostavi svu višak vode. Tek tada počnite pržiti na povrću ili maslacu.

Ljetne gljive meda rastu u malim skupinama u šumi, imaju male veličine. Stoga njihovo kuhanje ne treba previše vremena. Kako kuhati ljetne gljive i koja jela mogu kuhati od njih?

Nakon što su ljetne gljive očišćene i oprane ispod slavine, stavljaju se u kipuću vodu i malo dodaju. Vrijeme kuhanja ljetnih gljiva neće biti više od 20 minuta. Postavljaju se u drugar, isperu i ostave da se ocijede. Zatim se gljive s medom mogu dodati salatama, pržiti krumpirom i kuhati juhu. Ljetne gljive dobro su pogodne za kiselo ukisanje i za kiselo zimi.

Kako kuhati gljive kraljevske i šumske konoplje

Kraljevske gljive u inozemstvu smatraju se nejestivim gljivama. U našoj se zemlji svrstavaju u kategoriju IV i smatraju se uvjetno jestivom. Stoga su mnogi zainteresirani za pitanje: kako kuhati kraljevske gljive i koliko vremena treba za ova plodna tijela?

Vrijedno je reći da su kraljevske gljive potpuno u skladu s njihovim imenom i velike su. Na primjer, promjer čepova ovih plodnih tijela varira od 15 do 22 cm. Kao i sve druge gljive, kraljevske gljive apsorbiraju štetne tvari iz okoliša. Stoga se za njih vrijeme kuhanja povećava na 40 minuta. Osim toga, kuhanjem se gljive oslobađaju štetnih sastojaka, a struktura gljive postaje nježnija, mekanija i omogućuje otvaranje mirisa gljive.

Dakle, kako kuhati gljive ove vrste, tako da nema problema sa želucem? Ulijte vodu u emajliranu tavu i pustite da prokuha. Uvode se agarice meda pročišćene od zagađenja i pahuljice, dodaje se sol brzinom od 1 žlice. l. sol na 1 kg gljiva i kuhajte 40 minuta. Kada se formira na površini pjene, mora se ukloniti. Nakon vrenja gljive se ostave da se dobro isuše od viška tekućine, polaganjem na drugo mjesto za jelo ili suđe. Nadalje, od kraljevskih gljiva možete napraviti bilo koje jelo, bez straha da ćete se otrovati: kiseli luk, sol, gulaš i pržite.

Konopljine gljive su one gljive koje rastu na panju. Ova tijela šumskih voća vrlo su ukusna i zdrava. Od njih se pripremaju sve vrste jela od gljiva: juhe, umaci, paste, kavijar, julienne. No, prije kuhanja, oni prolaze primarno čišćenje i toplinsku obradu. Kako kuhati gljive konoplje tako da ne utječu na kvalitetu budućeg jela?

Prije kuhanja, voćna tijela moraju se očistiti od šumskih krhotina, odrezati donji dio nogu i sva oštećena mjesta, potopiti 1-1,5 sati. Ulijte vodu u emajliranu posudu, dodajte sol (1 žlica soli treba uzeti u 2 litre tekućine) i stavi na vatru. Dovedite do vrenja i kuhajte 10 minuta, uklanjajući pjenu. Zatim se potpuno ocijedite i prelijte čistom vodom, dodajte sol i kuhajte još 20-25 minuta na laganoj vatri. Sada, znajući kako kuhati divlje gljive, možete sigurno započeti postupak njihove pripreme.

Kako kuhati gljive s gljivama u polaganom kuhaču

Ako vaša kuhinja ima spor štednjak, to će samo ubrzati proces kuhanja gljiva, a vaš trud će biti mnogo manji. Kako trebam kuhati gljive u laganoj ploči i koliko dugo to treba? Najprije morate sortirati gljive, sortirati trule, loše oštećene crvima, odrezati polovicu nogu i isprati s puno vode.

Mednim gljivama daje se vrijeme da se ocijede, a zatim se stavljaju u spor štednjak. Ulijte malo vode, dodajte sol (na 1 kg gljiva 1 žličicu soli) i postavite način "parenja" na 60 minuta. Nakon piska, otvorite poklopac i izvadite gljive. Isperite ispod slavine i ostavite u filcu za kuhanje da se ocijedi.

Gljive kuhane u sporem kuhaču vrlo su ukusne i sočne. Postupak je jednostavan, čak ga i novak kuhar može svladati.