Ostrige gljive različitih vrsta: opis i prednosti
Zimi se ove gljive smrzavaju i postaju tvrde. U isto vrijeme lako ih se udara štapom. Kvaliteta zimskih gljiva od kamenica ovisi o stupnju u kojem su gljive bile u naglom padu temperature. Ako su mrazovi bili rani, onda se mogu zamrznuti u mladom obliku. U slučaju nekoliko zimskih otapanja, ove gljive mogu otpasti. Korisne kvalitete čuvaju se zimi.
Na ovoj stranici ćete saznati kako izgledaju gljive kamenica i koja svojstva imaju.
sadržaj
Opis gljive kamenica
Pokrov gljive kamenice (Pleurotus ostreatus) ima promjer od 4-12 cm. Izrazito svojstvo vrste je ostrige, ovalni ili okrugli oblik kapice je sivo smeđe boje, krem smeđe boje s tamnijim središnjim dijelom. Osnove voćnih tijela su spojene.
Kod ove vrste gljiva gljiva kamenica je kratka, asimetrično smještena, najčešće sa strane kapka, visine 2–7 cm i debljine 10–25 mm. Noga ima istu boju kao i šešir, a nalazi se na bočnoj strani šešira.
tijelo: tanka, gusta, bijela, ugodnog ukusa i mirisa.
Ploče se uzgajaju, spuštaju se duž pedicula, česte, krem ili svijetložute boje.
Varijabilnost. Boja šešira varira od smeđe do smeđe-sive.
Slični pogledi. U izgledu, gljiva kamenica slična je plućnoj gustini (Pleurotus pulmonarius), koja se razlikuje po krem boji i obliku ušiju u obliku šešira.
Svojstvo nakupljanja štetnih tvari: Ova vrsta ima pozitivno svojstvo malog nakupljanja teških metala.
jestivost: obične gljive kamenica imaju visoka hranjiva svojstva, možete kuhati i pržiti, konzervirati.
Jestiva, 2. i 3. kategorija - u jesenskom razdoblju i 3. i 4. kategorija - u zimskom periodu.
Ostrige gljive krajem studenog i početkom prosinca i dalje imaju uobičajen izgled. Krajem zime i početkom proljeća oni se mijenjaju, dobivaju žuto-smeđu boju.
stanište: listopadne i mješovite šume na propadanju tvrdog drva rastu u slojevima i skupinama.
sezona: intenzivan rast - od svibnja do rujna, te od studenog i zime, rast prestaje. Zimi stanje gljive kamenica na drveću ovisi o stupnju u kojem ih je zamrznuo mraz i koja je klima prethodila nastanku negativnih temperatura. Ako su u vrijeme pojave mraza privjesci postigli svoj maksimalan rast i malo se osušili, zimi se malo osuše i objese na drveće u mrazima u polutvrdom stanju, kada se mogu rezati.
Ako je vrijeme bilo vlažno, gljive se smrzavaju i postaju tvrde, „staklene“.U tom je stanju nemoguće odsjeći ih od prtljažnika, ali možete ih odbiti štapom ili ih otkinuti nožem. Ne koristite sjekiru da ne biste oštetili drveće.
Ovdje možete vidjeti fotografiju gljiva kamenica uobičajene vrste, čiji je opis dan gore:
Kako izgleda gljiva kamenica (sa fotografijom)
Biljka limofila ili gljiva kamenica (Lyophyllum ulmarium) zimi je izuzetno rijetka. Zapravo su jestive na isti način kao i obične gljive kamenica, ali je teško pristupiti zbog svog visokog položaja na krošnjama drveća.
Zimi najčešće ostaju na zavojima hrastova, često na visini većoj od jednog i pol metra. Njihov izgled ovisi o tome u kojem su se trenutku našli njihovi mrazovi. Ako vrijeme nije bilo vlažno prije početka negativnih temperatura, a gljive kamenice dosegle su svoj maksimalan rast, onda će tako ostati cijele zime. U odmrzavanju mogu izblijediti, njihovi rubovi mogu postati još valovitiji, a pojedine gljive od svijetlosmeđe postaju smeđe-crne i potpuno izblijedjele.
Ove gljive treba sakupljati početkom zime ili do kraja zime, ali ne smije im se dozvoliti da se odmrzavaju, kad padnu, padaju kao staro lišće.
Te su gljive najveće među jestivim zimskim gljivama, prosječni promjer čepova je 10-20 cm.
stanište: listopadne šume, parkovi, na panjevima i deblima hrasta, brijesta, brijesta i drugih listopadnih stabala, pojedinačno ili u malim skupinama.
Šešir ima promjer od 5-15 cm, ponekad i do 20 cm, prvo konveksan, kasnije prostran.
Kao što možete vidjeti na fotografiji, gljiva kamenica odlikuje se neobično lijepom bojom šešira, poput suncokreta - sunčana, tamnoplava, površina šešira je kožnasta, fino hrapava s vodenim mrljama:
Do zime površina čepa postaje žuto-slamnasta i mrlje se više ne primjećuju. Kada gljiva raste na drvetu, rjeđe na panju, može imati asimetričan raspored stabljike. Rubovi kape su savijeni prema dolje, valoviti su. Boja na rubovima je malo svjetlija nego u glavnom dijelu kapice. Zimi se boja mijenja u slamnato žutu. Stari primjerci potamne, postaju crno-smeđi ili smeđe-smeđi.
Noga dugačka 4-10 cm, debljine 7-15 mm, prvo bjelkaste kreme, kasnije žućkaste i svijetlosmeđe boje. Podnožje nogu često su spojene.
Celuloza je meka, gusta, blagog ukusa, gotovo bez mirisa.
Ploče su široke, prijatne, najprije bijele, kasnije pupoljne i svijetlosmeđe.
varijabilnost: boja šešira varira od žutog zlata do tamno smeđe boje.
Slični pogledi. U jesen, zbog velike veličine i sunčane boje i vodenastih pjega, liophillum brijesta teško je zbuniti s drugim vrstama. U jesen se ova gljiva može zbuniti u izgledu sa skučenim redom, koji se razlikuje uglavnom po staništu - na tlu, ali ne i na drveću. Zimi nema slične vrste.
Metode kuhanja: kuhajte, pržite, sol nakon prethodnog vrenja 15-20 minuta.
Jestiva, 4. kategorija.
Pogledajte kako izgleda gljiva kamenica na ovim fotografijama:
Jesen gljiva kamenica: fotografija i opis
Stanište za jesenske gljive kamenica (Pleurotus salignus): topola, lipa; rastu u skupinama.
sezona: jesenske gljive kamenica rastu u rujnu - studenom do prvog snijega, a zatim smrzavaju do proljeća, u nedostatku odmrzavanja zimi dobro se čuvaju u proljeće.
Šešir u ovoj sorti gljive kamenica ima promjer 4-8 cm, ponekad i do 12 cm. Izrazito obilježje vrste je oblik ušiju šešira sivo-smeđe boje s baršunastom, a kasnije i kožnatom površinom. Sva plodna tijela rastu iz jedne baze.
Noga je kratka, asimetrično smještena, najčešće sa bočne strane kapka, ima 2-5 cm visine i 10-40 mm debljine, pubertet. Boja nogu je krem ili bijelo-žućkasta.
tijelo: tanka, gusta, bijela, ugodnog ukusa i mirisa.
Kao što je prikazano na fotografiji, ploče ove sorte gljive kamenica uzgajaju se, spuštaju se duž nogu, česte, krem ili svijetložute boje:
Varijabilnost. Boja šešira varira od sivo smeđe do tamno smeđe boje.
Slični pogledi.Gljiva kamenica u obliku je slična gljiki ostrige ostrige (Pleurotus ostreatus), ali ima mnogo tamniju boju s prevladavanjem tamno smeđe boje.
Metode kuhanja: gljive se mogu kuhati i pržiti, konzervirati.
Jestiva, 4. kategorija.
Dalje ćete saznati koje su druge sorte gljiva od kamenica.
Kako izgleda gljiva kamenica
Mjesta pokrivena gljivama ostrige (Pleurotus calyptratus): trulo tvrdo drvo - breza, aspen, hrast, rjeđe - na panjevima i umiru četinarsko drvo - smreka i jela, rastu u skupinama.
sezona: Travanj - rujan.
Šešir ove vrste gljive kamenica ima promjer 4-10 cm, ponekad i do 12 cm. Izrazito svojstvo vrste je jezični, odnosno šešir u obliku uha, prekriven slojem ljuskica, zbog čega površina ima filcani karakter, prvo sivkasto-krem boje, a kasnije sivo-smeđe boje s radijalnim vlaknima.
Obratite pažnju na fotografiju - noga ove vrste gljiva kamenica ili je vrlo kratka, asimetrično smještena ili je uopće nema:
tijelo: tanka, gusta, bijela, ugodnog ukusa i mirisa.
Ploče su česte, prvo bijele, česte, kasnije krem ili svijetložute.
Varijabilnost. Boja šešira varira od krem do svijetlo smeđe i sive boje.
Slični pogledi. Ostrige gljiva prekrivena oblikom slična je plućnoj glini ostrige (Pleurotus pulmonarius), koja se odlikuje smeđim šeširom i prisutnošću nogu.
Metode kuhanja: gljive se mogu kuhati, pržiti, konzervirati.
Opis pluća gljiva kamenica
Staništa gljive plućne ostrige (Pleurotus pulmonarius): raspadajuće tvrdo drvo - breza, aspen, hrast, rjeđe - na panjevima i umiru četinarsko drvo - smreka i jela, rastu u skupinama.
sezona: Travanj - rujan
Šešir ima promjer od 4-10 cm, ponekad i do 16 cm. Izrazito svojstvo vrste je šešir u obliku jezika, ušiju ili obožavatelja žućkasto-bijele boje, kao i noga smještena sa bočne strane šešira. Rubovi šešira tanki su, često imaju pukotine. Boja srednjeg dijela kaputa često ima smeđi nijansu, a rubovi su, naprotiv, svjetliji, žućkasti.
Kao što se može vidjeti na fotografiji, rubovi poklopca gljiva bukovače ove vrste su vlaknasti i imaju radijalni obris:
Noga je kratka, asimetrično smještena, najčešće na bočnoj strani kapke, visoka je 1-3 cm i debljina je 6-15 mm. Noga ima cilindrični oblik, bijela, čvrsta, pubescentna.
tijelo: tanka, gusta, bijela, ugodnog ukusa i mirisa.
Ploče se uzgajaju, spuštaju se duž stabljike, prvo bijele, česte, kasnije kremne ili svijetložute boje.
Varijabilnost. Boja šešira varira od bijele i preplanule do krem i preplanule boje.
Slični pogledi. Ostrige gljiva je slična gljiki ostrige (Pleurotus ostreatus), koja se odlikuje plavkasto-sivim šeširom kod mladih primjeraka i sivo-plavim kod zrelih gljiva.
Svojstvo nakupljanja štetnih tvari: Ova vrsta ima pozitivno svojstvo malog nakupljanja teških metala.
Metode kuhanja: sačuvati.
Metode kuhanja: kuhati i pržiti, sačuvati.
Jestiva, 3. kategorija
Ove fotografije prikazuju gljive kamenica različitih vrsta, čiji je opis predstavljen na ovoj stranici:
Koje su prednosti gljiva kamenica
Ostrige gljive imaju jedinstvena svojstva - jedinstvena smočnica s nizom mineralnih soli potrebnih čovjeku i drugim potrebnim tvarima.
Sadrže kompleks vitamina: A, C, D, E, B1, B2, B6, B12, kao i 18 esencijalnih aminokiselina za ljude.
Također, korisna svojstva gljiva kamenica nastaju zbog visokog sadržaja enzima amilaze i lipaze koji doprinose razgradnji masti, vlakana i glikogena.
Sadrže i nezamjenjive nezasićene esencijalne kiseline, kao i niz biološki aktivnih tvari koje pomažu u smanjenju kolesterola i imaju anti-sklerotične učinke.
Gljive kamenice vrlo su korisne za ljudsko tijelo, jer su izvrsno učinkovito sredstvo za liječenje bolesti želuca. Da biste to učinili, na prazan želudac uzmite svježe cijeđeni sok od gljiva.Istodobno se mogu izliječiti gastritis i čir. Među korisna svojstva gljive kamenica mogu se uvrstiti i sljedeće:
- poboljšavaju pokretljivost crijeva;
- koristi se za liječenje rana i liječenje čira;
- posjeduju hemostatska, umirujuća i obavijajuća svojstva;
- doprinose uklanjanju toksina, otrova, toksina;
- su sorbent;
- oni su važan sastojak antiholesterolske prehrane, pomažu u snižavanju masti u krvi što je vrlo važno za srčane žile i krvotok;
- Infuzija gljiva kamenica koristi se za neurozu, za to sitno sjeckane svježe gljive u količini od 3 žlice prelije se s pola litre crvenog vina, na primjer, kahor, i inzistiraju na tjedan, rezultirajuća infuzija pije se u 2 žlice prije spavanja;
- sadrže spojeve s antioksidacijskim djelovanjem, što rezultira smanjenjem procesa starenja u tijelu; sadrže tvari koje pomažu u uklanjanju kolesterola iz tijela i smanjuju rizik od ateroskleroze;
- uključivanje gljiva kamenica u prehranu značajno smanjuje vjerojatnost raka;
- imaju obećanje za liječenje tropske malarije.
- Korištenje gljiva od kamenica za ljude je i u činjenici da imaju visoku antibakterijsku aktivnost.
