Kako preraditi gljive meda nakon berbe i pripremiti se za prženje
Medene gljive, posebno jesenskog izgleda, sadrže puno proteina i mogu se koristiti kao mesna alternativa. Imaju puno vlakana, gotovo bez masti i malo kalorija. Upravo ta svojstva čine agarice meda izuzetno vrijednim proizvodom. Ova plodna tijela imaju izvanrednu aromatičnost.
Posebno ukusne i popularne su pržene gljive. Ukusne šumske gljive mogu biti odličan zalogaj ili cjelovito jelo koje će se svidjeti svim ljubiteljima jela od gljiva. Međutim, postavlja se pitanje: kako kuhati svježe gljive za prženje i koje postupke provesti s njima?
sadržaj
Kako kuhati svježe gljive za prženje?
Vrijedi napomenuti da su pržene gljive gljive - jelo koje je vrlo popularno ne samo u našoj kuhinji, već i u Europi. Od njih se pripremaju ukusna, hranljiva i zdrava hrana. Ali kako jedenje jela s gljivama nije zasjenjeno trovanjem, morate pravilno provesti prethodno liječenje. Prilikom sakupljanja gljiva morate biti sigurni u jestivost gljivica u rukama. Ako ste u nedoumici, plodno tijelo ne biste trebali odnijeti u svoju košaru. Pogotovo ne vrijedi sakupljati gljive na područjima gdje se nalaze industrijska poduzeća. Ovaj faktor uvelike utječe na jestivost bilo koje gljive i čini ih otrovnim.
Kako obraditi gljive nakon berbe i kuhati za prženje? Prvo, potrebno ih je temeljito očistiti od šumskih krhotina: ostataka trave, lišća, igala i zemlje. Medne gljive treba oprati samo ako ih ne zamrznete svježe ili da se osuši, Postupak pranja može se provesti u stajaćoj vodi, na primjer, u kanti, ili možete staviti gljive u šarže u drugo mjesto i oprati ih ispod slavine hladnom vodom. Potrebno plodna tijela moraju biti raspoređena po veličini: bolje je kisele male gljive, velike stavite na soljenje ili kavijar, ili ih možete jednostavno pržiti.
Kako pripremiti gljive za prženje, kako ne bi pokvarili okus jela u budućnosti? Obvezan postupak je rezanje dna nogu gljive. Ako to niste učinili u šumi, tada se odgovarajući postupak mora provesti kod kuće nakon prikupljanja. Neki odrežu samo vrh nogu, a neki ih u potpunosti odrežu jer imaju određenu krutost. No, nemojte bacati noge: oni proizvode zapanjujuće ukusan kavijar od gljiva. Tek nakon što prođete kroz cijeli proces čišćenja i znate kako pravilno pripremiti gljive za prženje, možete pouzdano nastaviti s tim.
Kako mogu kuhati gljive zimi za prženje?
Gljive nakon žetve pripremaju se za zimu na različite načine. Kako se med može pripremiti za zimu za prženje smrzavanjem svježeg? U ovom slučaju, kao što je već spomenuto, ne preporučuje se pranje gljiva, posebno ih dugo namočite u vodi. Kada je u kontaktu s vodom, gljive lišća apsorbiraju je i nabubre.Kada se smrznu, njihov se estetski izgled pogoršava kada su svježi, a daljnjim prženjem gube okus i "raspadaju se". Da biste pripremili svježe gljive za zimu u smrznutom obliku, potrebno ih je očistiti od onečišćenja, odrezati dio nogu i obrisati svaki šešir gljive vlažnom kuhinjskom spužvom. Zatim stavite u posude s hranom ili stavite u plastične vrećice i stavite u zamrzivač.
Domaće domaćice također su zainteresirane za jesenske gljive: kako kuhati ova plodna tijela, koja se smatraju najčešćim na našem teritoriju, za prženje? Imajte na umu da se isti primarni tretman provodi prije prženja. Obavezno čišćenje i ispiranje pod slavinom hladne vode. Gljivama je dano vrijeme da se ocijede, položite ih na kuhinjski ručnik za sušenje. Tek tada možemo započeti postupak prženja.
Ponekad su neke vrste gljiva još uvijek moguće i čak ih treba namočiti. To se odnosi na prerasle jesenske gljive i velike gljive. Kako u ovom slučaju kuhati gljive za prženje? Prije samog procesa, obrastala plodna tijela preporučuje se namočiti u vodi uz dodatak male količine octa 30-40 minuta. Tada će insekti i njihove ličinke u pločama sigurno isplivati na površinu vode, a sav pijesak i zemlja izaći će iz medenog agarica i naseliti se na dno. Dalje se gljive ostave da se ocijede i osuše, a zatim prže.
Kako kuhati svježe gljive za prženje?
Vrlo često mnogi kuhari kuhaju gljive prije prženja. Kako kuhati svježe gljive za prženje i koliko vremena treba? Nakon početnog liječenja, gljive se moraju napuniti vodom tako da ih potpuno prekriva. Kuhajte gljive 20-25 minuta uz dodatak soli (za 1 kg gljiva uzmite 1 žlicu. L. soli bez vrha). Tijekom kuhanja na površini gljiva nastaje pjena, koju je potrebno stalno uklanjati. Potom se gljive bacaju na drugar i ocijede od viška tekućine.
Znajući kako pravilno kuhati medene gljive za prženje, učinit ćete sve da vaše jelo zadivite ukusu i ne izgubi svoja hranjiva svojstva. Nakon postupka ključanja i savijanja u tijestu, gljive s medom treba položiti na papirnate ručnike tako da se osuše. Ako su agarice meda različite veličine, tada se nakon sušenja izrezuju na komade kako bi prženje tijela voća bilo ujednačeno.
Kako kuhati medene gljive za prženje
Kako kuhati medene gljive za prženje, a zatim ih zamrznuti? U tom se slučaju gljive nakon kuhanja u slanoj vodi (20 min) duže vrijeme suše na kuhinjskom ručniku kako ne bi došlo do viška tekućine tijekom zamrzavanja. Med gljive se nekoliko puta prenose s vlažnog ručnika na suhi jer vlaga formira led kad se smrzne i zauzima puno prostora u hladnjaku. Nakon potpunog sušenja gljive se raspoređuju na plastičnom pladnju u 1 sloju i nastavljaju sa zamrzavanjem.
Nudimo vam da pogledate vizualni video o tome kako kuhati gljive za prženje. Pomoći će vam da se bolje upoznate s procesima pripreme gljiva za njihovu daljnju pripremu:
