Kako obraditi gljive red nakon berbe

Sorte se smatraju uobičajenim plodnim tijelima, ali malo su poznate među beračima gljiva. Samo iskusni amateri "tihog lova" znaju što su gljive i koje se mogu pripremati. Možete marinirati, soliti, pržiti i pirjati. Pripremaju se jednostavno, a krajnji rezultat pripremljenog jela je aromatičan i ukusan.

Međutim, da biste dobili ukusno jelo, trebate pravilno obraditi gljive od gljiva. Da bi to postigli, svi bi trebali znati opća načela ovog postupka. Budući da redovi imaju specifičan miris, koji podsjeća na vlažno brašno, kao i ozbiljnu kontaminaciju na šeširima i nogama, vrijedno je znati kako obraditi redove nakon prikupljanja.

Obrada vesla je sljedeća:

• Voćna tijela sortirana su i očišćena od šumskih krhotina: ostataka trave, lišća.
• Dobro se isperu u velikoj količini vode ili, ako su jako prljavi, natapaju se nekoliko sati.
• Ostavio je da voda proključa, u nju uliju malo octa i uvedu nizove.
• Prokuhajte 10 minuta, naslonite ga u drugar, a zatim kuhajte ponovo u vodi 20 minuta uz dodatak octa.
• Položite oguljeni luk i kuhajte još 10 minuta da uklonite neugodan miris praha.
• Još jednom je bacaju natrag u drugar, isperu hladnom vodom i zatim kuhaju što žele.

Kako pravilno obraditi red topola

Za mnoge berače gljiva populacija topola smatra se popularnom. Ovo je uvjetno jestiva gljiva, popularno nazvana topolom. Ova plodna tijela rastu u blizini topola ili neposredno ispod njih u velikim redovima. Te su gljive obično uvijek vrlo kontaminirane, pa se upoznajmo s podacima o tome kako pravilno obraditi red topola.

1. Prvi korak, koji će vam reći kako se bavite veslanjem, je natapanje 3 dana u hladnoj vodi. U tom slučaju svakodnevno trebate mijenjati vodu 2 ili 3 puta. Zahvaljujući ovom pristupu, sva gorčina ostavlja gljive i natapa prljavštinu. Imajte na umu da ako je temperatura vode za namakanje gljiva iznad + 16 ° C - to je loše, jer plodna tijela mogu fermentirati. Stoga češće mijenjajte vodu da biste zaštitili usjev gljiva od kvarenja.
2. Redove kuhajte u vodi uz dodatak soli 30 minuta.
3. Juha od gljiva ocijedi se, ispere tekućom vodom i ostavi da se ocijedi.

Toplinska obrada omogućuje vam upotrebu veslanja za daljnje postupke kuhanja: kiselo meso, kiseli krastavci, prženje. Topolsko veslanje s visokom hranjivom vrijednošću ima nizak sadržaj kalorija, ugodan okus i aromu.

Postupna obrada sive linije

Siva udovica poznata je samo iskusnim beračima gljiva, dok se početnici plaše prikupiti ova plodna tijela kako se ne bi spotaknuli na lažne vrste. Sivi red raste na gotovo svim vrstama tla ispod stabala, pa je obično jako zagađen. Kako pravilno obraditi red gljive, tako da će vas završno jelo oduševiti svojim ukusom?

Postupak obrade sivog veslanja treba izvesti u fazama:

• Za početak, svaka se gljiva očisti od igala, lišća, mahovine i odreže donji dio nogu.
• Posebna se pažnja posvećuje dnu kapice, odnosno pločama u koje se zaglavi pijesak i druge šumske krhotine.
• Izrežite trule, oštećene glodavcima i dijelovima gljivica.
• Izvadite film iz šešira i gljive operite u puno vode.
• Ako su veslači jako prljavi, napune se vodom i ostave 2-3 sata.
• Isprati se pod slavinom hladnom vodom, a zatim nastaviti kuhati.
• Kuhajte u slanoj vodi 30 minuta, odložite u fil i stavite daljnje kuhanje: kiseli, soljeni, prženi ili pirjani.