Recepti za gljive konoplje za zimu

Med gljive rastu uglavnom na deblima umirućih ili bolesnih stabala, ponekad rastu na živom drvu. Međutim, obično ih nalazimo na trulim panjevima, oborenim deblima ili korijenju drveća koji strše iz zemlje. Možda se zato ove gljive nazivaju i gljive konoplje. Veliko je zadovoljstvo odabrati gljive za berače gljiva, jer ako pronađete samo jedno stablo ili panjev, možete pokupiti nekoliko punih košara.

Medne gljive smatraju se jednim od najukusnijih plodnih tijela, čije se prikupljanje odvija tijekom cijele godine. Uvijek je puno ovih gljiva, tako da gljive konoplje za zimu možete kuhati na različite načine. U ovom ćete članku naučiti o najpopularnijim opcijama za branje gljiva, a možda će sve postati i vaša "posjetnica".

Predloženi recepti za izradu gljiva od konoplje kod kuće vrlo su ukusni i mirisni, a smrznuta namirnica može se koristiti za bilo koja jela: juhe, umake, kotletima, kavijar itd. Osim toga, grickalice od gljiva konoplje prava su delicija koju rado možete staviti na svečani stol, kao i oduševiti svoju obitelj u običnim danima.

U pogledu pripreme gljiva konoplje primjenjuju se ista pravila obrade koja vrijede za većinu vrsta drugih predstavnika kraljevstva gljiva. Na primjer, tako da plodna tijela ne uzrokuju trovanje, treba ih kuhati prije daljnjih procesa ili natapati neko vrijeme, ako je riječ o soljenju na hladan način. Osim toga, stručnjaci preporučuju zatvaranje gljiva za zimu najlonskim kapicama, a ne metalnim, tako da ne postoji rizik od razvoja botulizma u bankama.

Kako kuhati gljive od konoplje: recept za hladno soljenje

Soliti gljive konoplje na hladan način smatra se jednostavnom opcijom za žetvu šumskih kultura za zimu. Takva konzervacija gljiva u jakoj fiziološkoj otopini dostupna je svakoj domaćici.

Ova opcija uključuje namakanje oguljenih i ispranih gljiva s medom 2-3 dana. U tom se slučaju voda mora mijenjati svakih 10-12 sati.

• gljiva;
• Sol - 1 tbsp. l. po 1 kg gljiva;
• Začini po ukusu.

Kako soliti gljive konoplje na hladan način kako biste dobili jake i hrskave gljive?

1. Nakon prokuhavanja pustite gljive da se potpuno isuše od viška tekućine.
2. U steriliziranu emajliranu ili staklenu posudu sipati tanki sloj soli na dno.
3. Na vrh položite začine koje ste odabrali i gljive konoplje s obloženim šeširima.
4. Svaki sloj plodnih tijela pospite solju i začinima dok gljive ne ponestanu.
5. Nakon što ste položili sve gljive, zatvorite posudu s gazom, presavijenom u nekoliko slojeva, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite 2 dana.
6. Izvadite u hladnu sobu i pazite dok se gljive ne slegnu.
7. Nakon 5-7 dana, morate provjeriti razinu formirane tekućine. Ako nije dovoljno, tada se gljive prelije hladnom kuhanom vodom s otopinom soli (za 1 litru vode - 20 g soli).
8. Proces soljenja gljiva konoplje na hladan način traje od 1 do 2 mjeseca. Gljive čuvajte na temperaturi od +5 do + 10 ° C.

Slane medene gljive koriste se za kiselo kuhanje, pirjanje, kuhanje juha i priloga.

Kako soliti gljive konoplje vruće

Recept koji vam omogućuje da solite gljive konoplje u staklenke, prikladniji je i praktičniji. U ovom ostvarenju gljive se slane na vrući način, što uključuje prethodno kuhanje meda gljive. Kako soliti gljive konoplje kako bi zimi oduševili svoje goste i voljene ukusnim zalogajem?

• Med gljive - 5 kg;
• Sol -250 g;
• Lovorov list - 5 kom .;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Kišobrani - 3 kom.

Soljenje vruće konoplje provodi se na sljedeći način:

Kako pržiti gljive konoplje s lukom

Gredice za zimu od prženih gljiva konoplje vrlo su ukusne. Otvorite staklenku s gljivama i stavite je u tavu, učinit ćete da cijela obitelj otrči u kuhinju kad osjete jedinstvenu aromu prženih šumskih gljiva. Luk će jelima dodati svoj jedinstveni okus i aromu.

Vrijedno je reći da priprema pečenih agarica s medom za zimu podrazumijeva masti kao konzervans: rastopljeno masnoće (povrće), povrće ili maslac. Gospodarice često koriste mješavinu masti, smatrajući takve pripravke ukusnijima.

• Med gljive - 3 kg;
• Luk - 700 g;
• Biljno ulje - 200 ml;
• Ghee - 200 g;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Kako pržiti gljive konoplje s lukom kako bi se raznoliki svakodnevni obiteljski jelovnik zimi?

1. Gljive očistimo, isperemo u velikoj količini vode i stavimo ih na kuhinjski ručnik da se ocijede.
2. U duboku tavu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i rasporedite gljive.
3. Pokrijte i pržite 30 minuta, uz miješanje od paljenja.
4. Čim gljive zakuhaju u vlastitom soku, uklonite poklopac i nastavite pržiti još 20 minuta.
5. Luk ogulimo, narežemo na pola prstena i pržimo na maslacu do zlatno smeđe boje.
6. Kombinujte gljive s lukom u jednoj tavi, pržite 10 minuta, sol i papar.
7. Izložimo u suhe staklenke, a na vrhu ostavljamo 2 cm masti.
8. Dolijte vrućom smjesom masnoće i zatvorite kapronske kapke.
9. Stavimo da se ohladi i stavimo u hladnjak.

Recept za pržene gljive konoplje s mrkvom: berba u staklenke

Recepti napravljeni prema receptu za pržene gljive konoplje u staklenkama s dodatkom mrkve vrlo su ukusni.

• Med gljive - 2 kg;
• Mrkva - 500 g;
• Luk - 500 g;
• Biljno ulje - 250-300 ml;
• sol;
• Ocat 9% - 50 ml.

Kako kuhati gljive konoplje za zimu, pržeći ih povrćem?

1. Med gljive očistimo od šumskih krhotina, operemo u velikim količinama vode i pustimo ih da se ocijede.
2. Ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli i kuhajte 25-30 minuta, uklanjajući pjenu narezanom žlicom.
3. Izvade se, ispere tekućom vodom i položi na sito da se ocijedi.
4. U tavi zagrijte ulje, posipajte gljive, pokrijte poklopcem i pirjajte 20 minuta.
5. Uklonite poklopac i nastavite pržiti na srednje jakoj vatri 15 minuta.
6. Ogulite mrkvu, luk i nasjeckajte: mrkvu na rerni, a luk u kockicama.
7. Prvo pržite luk dok ne omekša, zatim dodajte mrkvu i pržite još 20 minuta.
8. Gljive se miješaju s povrćem, pirjajte 20 minuta, neprestano miješajući.
9. Staklenke napunite prženim medenim gljivama, a na vrhu ostavite 1,5 -2 cm.
10. U preostalo ulje u tavi dodajte sol i ocat, dovedite do vrenja i sipajte u staklenke.
11. Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu.
12. Sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, zatvorite tijesnim plastičnim poklopcima.
13. Nakon hlađenja stavite u hladnjak i čuvajte najviše 6 mjeseci.

Što se može učiniti s gljivama konoplje: kavijarom za zimu

Mnoge se domaćice pitaju što još raditi s gljivama konoplje kako bi ih pripremile za zimu. Pokušajte kuhati neobično i ukusno jelo - kavijar od gljiva.

• Med gljive - 800 g;
• Luk - 4 kom .;
• Maslinovo ulje - 5 žlica. l .;
• Limunov sok - 1 žlica. l .;
• sol;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice;
• Kopar i peršin - 1 hrpa.

Kavijar konoplje jedna je od najboljih opcija za predjelo koja se može koristiti ne samo za sendviče i tartlete. Može se poslužiti i na svečanom stolu.

1. Oguljene gljive meda kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i ocijedite.
2. Stavite kuhinjski ručnik i dobro ocijedite.
3. Stavite na suhu vruću tavu i pržite dok sva tekućina ne ispari.
4. U drugoj tavi pržite luk, na kockice, kombinirajte s gljivama i sve preskočite kroz mlin za meso.
5. Stavite opet u tavu, pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, dodajte sol i papar, limunov sok i sjeckano zelje.
6. Promiješajte, stavite u staklene staklenke i prekrijte plastičnim poklopcima.
7. Ostavite da se dobro ohlade i ohladite.

Takav ukusni kavijar neće se dugo čuvati - jednostavno će se pojesti!

Kako kuhati gljive konoplje za zimu: kavijar gljiva s povrćem

Kavijar gljiva od gljiva konoplje s dodatkom povrća još je jedna opcija za branje gljiva za zimu. Dodana mrkva, luk i paprika učinit će predjelo punim svih okusa i mirisa ljeta.

• Med gljive - 2 kg;
• Luk - 500 g;
• Mrkva - 300 g;
• Paprike sa zvončicama - 500 g;
• Biljno ulje - 1 tbsp .;
• Sol i crni papar - po ukusu;
• Ocat - 5 žlica. l.

Kako kuhati gljive konoplje reći će recept s postupnim opisom.

1. Očišćene i oprane gljive meda kuhajte u slanoj vodi 30 minuta.
2. Odbacite je u fil za bijelo tijelo, isperite hladnom vodom i ostavite da se potpuno ocijedi.
3. Uviti u mlin za meso i pržiti sve oguljeno i nasjeckano povrće odvojeno jedan od drugog.
4. Uviti u mlin za meso, kombinirati s gljivama, solju, paprom i pržiti na srednje jakoj vatri 15 minuta.
5. Ulijte ocat, pomiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
6. Pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vrućoj vodi 30 minuta, nakon što u tavu stavite mali kuhinjski ručnik.
7. Zatvorite najlonskim poklopcima, ostavite da se ohlade i ohlade.

Pokušajte napraviti takav kavijar za zimu, a sigurno će vam pomoći kad gosti neočekivano stignu.

Kako zamrznuti gljive konoplje

Od svježih konopljih gljiva pripremajte zimu smrzavanjem. Mnogi ovu opciju preferiraju jer je jednostavna i pristupačna, pogotovo ako na farmi ima veliki zamrzivač.

Pridržavajući se određenog slijeda, o kojem ćemo razgovarati, svaka će domaćica znati ispravno zamrznuti gljive konoplje. A za sam postupak trebat će vam samo gljive i malo strpljenja.

1. Ponovo izdvojiti: očistiti od zemlje, pijeska, lišća i ostataka trave.
2. Odbacite gliste i trule, a ostavite cijele, jake i mlade primjerke.
3. Obrišite površinu svakog šešira vlažnom kuhinjskom spužvom, odrežite dno nogu. Ako se primijeti ozbiljna kontaminacija voćnih tijela, možete ih malo isprati hladnom vodom.
4. Gljive u tankom sloju stavite na pladanj i stavite u zamrzivač, postavljajući minimalni način zamrzavanja.
5. Nakon 2 sata izvadite gljive, stavite ih u plastične vrećice, pustite zrak i vratite ih u zamrzivač. Ako ima puno gljiva, tada se takve akcije trebaju provoditi nekoliko puta.

Postupak odmrzavanja treba provesti samo u hladnjaku, kako bi gljive zadržale maksimalni prirodni okus i šumsku aromu.

Smrznute kuhane medene gljive

Kako kuhati gljive konoplje za zamrzavanje u kuhanom obliku?

• Med gljive - 3 kg;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Limunska kiselina - prstohvat;
• Voda - 3 l.

1. Medne gljive očišćuju se od ostataka šumskih krhotina, odrezuju veći dio nogu i operu.
2. Stavimo je u tavu, napunimo je vodom i pustimo da prokuha.
3. Posolite i prelijte limunskom kiselinom, pirjajte 30 minuta i izvadite.
4. Rasporedimo je na drugar, a zatim rasporedimo na kuhinjski ručnik da se osuši.
5. Na tanji sloj rasporedite pladanj i stavite u zamrzivač na 3 sata.
6. Porcije distribuiramo u plastične vrećice ili plastične posude, a zatim ih opet šaljemo u zamrzivač. Odmrzavanje bi trebalo biti isto kao u prvom slučaju sa svježim gljivama.

Kao što vidite, kuhanje gljiva konoplje zamrzavanjem u kuhanom obliku vrlo je jednostavno.

Kako kisele gljive konoplje u marinadi

Što se drugo može učiniti s konopljinim gljivama kako biste ugodili ne samo svojim najmilijima, već i gostima zimi? Za mnoge se kisele gljive smatraju upravo onim zalogajem, koji je u stanju iznenaditi svojom aromom i ukusom.

• Med gljive - 3 kg;
• Luk - 1 kg;
• Šećer - 2 žlice. l .;
• Sol - 1,5 tbsp. l .;
• Ocat - 70 ml;
• Voda - 1 L;
• Crni i aromatični začin - 5 graška;
• Lovorov list - 4 kom.

1. Prethodno očišćene gljive od meda prelijemo vodom, stavimo na vatru i kuhamo 30 minuta.
2. U međuvremenu se priprema marinada za gljive konoplje: svi sastojci, osim octa i luka, kombiniraju se u vodi i ostave da se kuhaju.
3. Kuhane gljive rasporedite u kipuću marinadu i kuhajte 10 minuta.
4. Pažljivo ulijte ocat, pomiješajte i kuhajte 5 minuta.
5. Raspodijelite u limenke, na čije je dno već položen luk, izrezan na pola prstena.
6. Poklopite poklopcima, sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, valjajte.
7. Ostavite da se ohladi i odnesite u podrum na dugotrajno čuvanje.

Što se može učiniti s gljivama konoplje kiselih za zimu

Recept za gljive konoplje, ukiseljen za zimu s češnjakom, svidjet će se čak i gurmanima.

• Med gljive - 2 kg;
• Češnjak - 7 klinčića;
• Ocat - 5 žlica. l .;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Voda - 1,5 L;
• Allspice - 5 graška.

1. Oguljene gljive, kojima su odsjekli većinu nogu, stavite u vodu iz recepta i kuhajte 20 minuta, uklanjajući pjenu.
2. Uvedimo sve sastojke, osim češnjaka i octa, i nastavimo kuhati još 15 minuta.
3. Ulijte ocat, nasjeckajte češnjak na tanke kriške i dodajte u marinadu.
4. Kuhajte gljive meda u marinadi 15 minuta i rasporedite ih u staklenke zajedno s tekućinom.
5. Zatvaramo uskim najlonskim poklopcima i izoliramo starim pletenom dok se ne ohladi.
6. Nakon potpunog hlađenja, limenke se izvade u podrum ili ostave u hladnjaku.

Što se može učiniti s gljivama konoplje kiselih češnjaka za zimu? Ovaj se pripravak koristi kao neovisna zalogaja ili se dodaje salatama.

Kako kuhati gljive konoplje s klinčićima

Ova će opcija zadiviti goste svojim pikantnošću i bogatom aromom začina. Konačni rezultat žetve ovisit će o tome kako kuhati gljive konoplje - odmah u marinadi, ili zasebno. U ovom je receptu bolje koristiti prvu opciju.

• Med gljive - 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• Klinčić - 5 pupoljaka;
• Ocat - 50 ml;
• Šećer - 1,5 tbsp. l .;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Crni papar - 10 graška;
• Lovorov list - 3 kom .;
• Češnjak - 4 češnja.

1. Kuhajte gljive odvojeno u vodi 20 minuta, neprestano uklanjajući dobivenu pjenu, bacite je u drugar da se dobro ocijedi.
2. Pripremite marinadu: u 600 ml vode pomiješajte sve sastojke (češnjak narežite na kockice) i pustite da prokuha.
3. Med gljive stavite u kipuću marinadu i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
4. Rasporedite u pripremljene sterilizirane staklenke, razvaljajte i izolirajte pokrivačem.
5. Ostavite 2 dana i nakon potpunog hlađenja iznesite u podrum.