Medene gljive s povrćem: recepti za zimske pripreme
Od gljiva se izrađuje mnogo različitih jela, posebno se ove gljive dobivaju u pripremama za zimu. Dakle, gljive s povrćem bit će odličan zalogaj za jelovnik cijele obitelji. Prženi ili kuhani krumpir s takvim predjelom oduševit će!
Donosimo vam nekoliko recepata za kuhanje gljiva s povrćem za zimu.
sadržaj
Med gljive s kupusom i mrkvom
Medene gljive s povrćem za zimu uvijek su ukras bilo koje gozbe, a s proizvodima poput mrkve i kupusa ispasti će zasićeni i mirisni. Ovo jelo razveseliće vas dugim zimskim danima i moći će okupiti svu rodbinu za stolom. Kombinacija mednih gljiva, kupusa i mrkve čini idealnu salatu za berbu.
- Med gljive - 3 kg;
- Kupus - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Luk - 1 kg;
- Mršavo ulje - 400 ml;
- Ocat 9% - 300 ml;
- Sol - 8-10 tsp;
- Šećer - 7 tbsp. l .;
- Crne paprike - 7 kom .;
- Lovorov list - 3 kom.
Med gljive treba kuhati 20 minuta u slanoj vodi i uz dodatak prstohvat limunske kiseline. Bacite natrag u drugar i pustite da sva tekućina iscuri.
Dakle, rezačem ili nožem kupus narežemo na tanke trakice, mrkvu narežemo na krupnu rernu i zajedno kombiniramo to povrće.
Luk očistimo, isperemo i narežemo na pol kolutove.
Kombinirajte luk s medenim gljivama i stavite ih u kupus s mrkvom.
Ulijte sol, šećer, temeljito promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
Ulijte ocat, ponovno promiješajte i sve prebacite u emajliranu tavu.
Ubacimo lovorov list, biber, ulje i stavimo pirjati 60 minuta.
Poklopac na tavi trebao bi biti otvoren kako se kupus ne bi ugušio.
Gotovu salatu rasporedimo u sterilizirane staklenke i stavimo u vruću vodu da se sterilizira 40 minuta.
Zatvaramo uskim plastičnim poklopcima i ostavimo da se ohlade na sobnoj temperaturi.
Ohlađene banke izvadimo u podrum i čuvamo ne više od 5 mjeseci.
Vruće gljive s paprom i mrkvom
Ovaj recept za gljive s povrćem svidjet će se onima koji vole "začinjena" jela.
- Med gljive - 2 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Beli papar - 500 g;
- Luk - 500 g;
- Čili paprika - 1 kom .;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Sol - 1 tbsp. l. bez vrha;
- Biljno ulje;
- Ocat 9% - 100 ml;
- Allspice - 5 kom .;
- Lavrushka - 3 kom.
Medene gljive se isperu i kuhaju u slanoj vodi 20 minuta, naslone u drugar i operu pod tekućom vodom.
Mrkvu oguliti, narezati na kockice i pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje, pomiješati sa gljivama u zasebnoj tavi.
Beli papar oguljen je od sjemenki, narezan na rezance i također pržen na ulju dok se ne skuha, u kombinaciji s gljivama.
Luk se oguli, opere ispod slavine i nareže na kockice. Pržiti na ulju dok ne omekša i kombinirati s gljivama.
Čili paprika oguljena je od sjemenki, izrezana na pola prstena i uvedena u gljive.
U salatu se dodaju šećer, sol, papar, lavrushka i ocat, sve se pomiješa.
Raspada se u limenke i stavi na sterilizaciju u toplu vodu, dovede do vrenja i sterilizira 60 minuta na laganoj vatri.
Banke su namotane poklopcima i ostavljene u sobi za potpuno hlađenje.
Ohlađene limenke izvadite u podrum ili ih pohranite u hladnjak.
Recept za kisele gljive s povrćem za zimu
Kisele gljive s povrćem za zimu jednostavno se pripremaju, ali ispadaju vrlo ukusno i mirisno. Uz to, proizvodi za recept uzimaju se najjednostavniji i najpovoljniji.
- Med gljive - 2 kg;
- Voda - 2 L;
- Sol - 3 žlice. l.
punjenje:
- Luk - 5 kom .;
- Češnjak - 7 kom .;
- Bugarski papar - 7 kom .;
- Struni grah - 300 g;
- Ocat 9% - 5 žlica. l .;
- Peršin - 1 hrpa;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Voda - 5 tbsp. l .;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 2 žlice. l .;
- Lavrushka - 4 kom .;
- Crne paprike - 8 količina
Gljive ćemo očistiti od šumskih krhotina, kuhati u vodi 15 minuta, staviti ih u kolač i pustiti da sva tekućina iscuri.
Napravimo nadjev za gljive: kombiniramo nasjeckani luk, peršin, papriku, zeleni grah i češnjak. Posolite po ukusu, dodajte šećer, papar, lovor i ulje.
Vodu razrijedimo ocatom i ulijemo u povrće, dobro promiješamo.
Gljive pomiješamo s izlijevanjem i inzistiramo 3 sata na sobnoj temperaturi, povremeno miješajući žlicom.
Nakon tog vremena gljive se mogu konzumirati, ali ako želite napraviti žetvu za zimu, tada pripremljenu salatu skuhamo u steriliziranim staklenkama od 0,5 l i steriliziramo 1 sat.
Razvaljajte staklenke, ostavite da se ohlade i odnesite u podrum. Kisele gljive s povrćem mogu se čuvati 4-5 mjeseci, ali malo je vjerojatno da će dugo trajati - brzo će se pojesti.
Pirjane gljive s povrćem za zimu
Ljubiteljima jela sa gljivama želimo ponuditi zapanjujući ukusan pripravak - gljive pirjane s povrćem. Takav obrok bit će koristan ne samo odraslima, već i djeci.
- Kuhane gljive s medom - 1 kg;
- Tikvice (male) - 2 kom .;
- Mrkva - 5 kom .;
- Luk - 5 kom .;
- Suhi bosiljak - 2 prsta;
- Biljno ulje;
- Ocat 9% - 30 ml;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu.
Tikvice ogulite i narežite na kockice.
U tavi zagrijte biljno ulje i stavite tikvice, dodajte 50 ml vode i pirjajte 10 minuta.
Ogulite mrkvu, isperite pod tavom, naribajte velike rupe i dodajte tikvicama.
Izvadite oguljeni luk, nasjeckajte ga na male kocke nožem i stavite u tavu da tikvice i mrkva.
Dodajte kuhane gljive, sol, papar po ukusu, unesite bosiljak, 0,5 žlice. biljnog ulja i pirjati 30 minuta na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.
Ulijte ocat, dobro promiješajte i lagano pirjajte 30 minuta, ali sada pod poklopcem.
Prethodno rasporedite u sterilizirane staklenke od 0,5 l i stavite u vruću vodu radi naknadne sterilizacije.
Sterilizirajte gljive s povrćem na laganoj vatri 40 minuta.
Staklenke zatvorite uskim plastičnim poklopcima, ostavite da se potpuno ohlade i izvadite ih u podrum. Ovakvi pripravci će ugoditi vama i vašoj obitelji cijelu zimu.
