Svježe, sušene i smrznute gljive svinjetine

Porcini gljiva julienne smatra se jednim od najukusnijih jela. Bolje od ovih plodnih tijela za pravljenje vrućih zalogaja, koje ne možemo pronaći. Kušajući takva jela, dugo ćete pamtiti njihov profinjeni okus i aromu.

Klasičan recept za julienne sa svježim gljivama od poriluka

Predlažemo da se prvo upoznamo s klasičnim receptom za julienne s gljivama od porcije, što je vrlo pogodno za bilo koji odmor.

• svinjske gljive - 1 kg;
• luk - 5 kom .;
• vrhnje - 250 g;
• maslac - 4 žlice. l .;
• topljeni sir - 150 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• šećer - 1 žlica. l .;
• sol;
• mljeveni crni papar.

Svježe gljive narežite na trakice, pržite na ulju dok voda ne ispari, oko 25 minuta. Dodajte malo soli i mljevene paprike, promiješajte.

Luk narežite na kolutiće, odvojeno pržite u ulju. Dodajte šećer koji će karamelizirati luk i dati pikantan okus.

Kremu kuhajte 2 minute, dodajte naribani krem ​​sir i dobro miješajte dok se ne otopi.

U obrasce staviti 3 žlice. l. mješavina gljiva, drugi sloj 2 žlice. l. luk.

Ulijte 2 žlice. l. umak od krem ​​sira i na vrhu prelijte sirom, naribanim na krupnoj rerni.

Napravite još jedan sloj: bobica, luk, umak i tvrdi sir.

Pecite u pećnici oko 15 minuta na 190 ° C.

Klasična julienne kuhana je s brašnom, ali mnogi ne vole umak od brašna. Stoga je opcija julienne s krem ​​sirom u kombinaciji gljiva i vrhnja dobro rješenje. Klasična julienne s junetinama od porcije, ispostavit će se nježnom i mirisnom.

Julienne s piletinom, svinjskim gljivama i sirom

Vruća julienne s piletinom i svinjskim gljivama dobro će vam doći u hladnoj sezoni kada obitelj čeka večeru za nešto posebno ukusno.

• pileće meso - 600 g;
• juneće gljive - 600 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• luk - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• brašno - 3 žlice. l .;
• maslinovo ulje;
• sol;
• mljeveni bijeli papar;
• paprika.

Predlažemo korištenje detaljnog recepta za julienne s piletinom i svinjskim gljivama.

Meso skuhajte, ohladite i narežite na tanke trakice.

Gljive i luk izrezati na kockice, staviti u vruću tavu s maslinovim uljem i pržiti dok ne skuhaju.

U zasebnoj tavi pržite brašno do bež boje, dodajte kiselo vrhnje, sol, dodajte papar i papriku i dovedite do vrenja.

Kombinirajte meso i gljive, prelijte umakom od kiselog vrhnja i promiješajte.

Rasporedite gotov nadjev u kalupe, na vrh prelijte sloj naribanog sira i pošaljite u pećnicu.

Čim gornji sloj julienne postane zlatnožut, uklonite i poslužite jelo do stola.

Recept za piletinu Julienne

Izvrsna zalogaja za gozbu bit će julienne od smrznutih gljiva. Ne gube aromu ni nakon odmrzavanja.

• pileći file - 400 g;
• smrznute gljive - 400 g;
• luk - 2 kom .;
• vrhnje (15%) - 300 g;
• ghee - 20 g;
• sir - 200 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• muškatni oraščić - 0,5 tsp;
• mršavo ulje;
• sol;
• zelje (za ukras).

Meso narežite na kriške, posolite i pržite na biljnom ulju do zlatne boje.

Nasjeckajte luk na kockice i pržite na maslacu dok ne omekša.

Otopljene i iscijeđene gljive narežite na tanke rezance i pržite na jakoj vatri dok se ne skuhaju.

Kombinirajte meso, luk i gljive, dobro izmiješajte i sol.

Brašno pržite u suhoj tavi 3-5 minuta, dodajte rastopljeni maslac, dobro promiješajte i ulijte vrhnje.

Luk dobro izlomite, dodajte muškatni oraščić i pirjajte dok se ne zgusne.

Ulijte umak u nadjev od gljiva, pomiješajte i stavite na proizvođače kokosa.

Pecite u pećnici 15 minuta na temperaturi od 180-190 ° C.

Poslužite jelo do stola, ukrasite grančicama peršina. Prženi tosti s umakom od češnjaka izgledat će vrlo dobro s julienneom.

Recept za julienne od smrznutih svinjskih gljiva bit će nezamjenjivo jelo za one koji nemaju dovoljno vremena za duge kulinarske postupke, jer su gljive smrznute već kuhane.

Suha gljiva julienne s piletinom

Također možete kuhati julienne od suhih gljiva svinjetine. Međutim, prije toga ih je potrebno 24 sata preliti hladnom vodom.

• gljive (sušene) - 100 g;
• luk - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 100 g;
• pileće meso - 300 g;
• vrhnje (masno) - 250 g;
• sir - 200 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• biljno ulje;
• mljevena paprika (crna) - 1/3 tsp;
• sol;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• orasi - 0,5 tbsp.

Ova julienne od suhih gljiva svinjskog porijekla nije niži ukus u odnosu na druge mogućnosti. Nježnost i miris ovog jela ugodno će iznenaditi sve koji ga probaju.

Ispecite namočene gljive, narezane na male kriške.

Luk nasjeckajte i pržite u tavi do meke konzistencije.

U luk stavite gljive i pržite dok tekućina iz gljiva ne ispari.

Pileće meso skuhajte, ostavite da se ohladi, narežite na trakice i kombinirajte s gljivama.

Smjesu pospite brašnom, dobro izmiješajte, ulijte kiselo vrhnje i vrhnje.

Pustite na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Začinite solju, paprom, zdrobljenim orasima od oraha, nasjeckanim zelenim lukom i promiješajte.

Nadjev podijelite na oblike, naribajte sir, pospite vrh i stavite da se peče do zlatno smeđe boje.

Recept za Julienne s gljivama i sirom u pećnici

Slijedi recept za julienne s gljivama i sirom. Ovdje će sir donijeti svoj izvrsni okus i jedinstveni okus jelu.

• gljive - 700 g;
• luk - 4 kom .;
• tvrdi sir - 300 g;
• brašno - 3 žlice. l .;
• mlijeko - 200 g;
• maslinovo ulje;
• maslac - 70 g;
• sol;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• mljeveni muškatni oraščić - 1/3 žlice.

Gljive narežite na slamke i pržite na maslinovom ulju dok sva tekućina ne ispari.

Gljivama dodajte nasjeckane kolutiće luka i pržite dok ne omekšaju.

Rastopite maslac, dodajte brašno i dobro promiješajte. U obrocima ulijte mlijeko i dobro promiješajte.

Dovedite do vrenja, maknite s vatre, dodajte muškatni oraščić, sol i papar.

Kokotnitsy napola puniti gljivama i lukom. Pospite naribanim sirom i ponovo stavite nadjev.

Preostali naribani sir ravnomjerno rasporedite po gornjem sloju.

Pecite šampinjone u pećnici dok sir ne postane kremast vrh.

Porcini gljive julienne sa kiselim vrhnjem: recept sa fotografijom

Još jedan jednostavan i jednostavan komplicirani recept za junetine sa kiselim vrhnjem za junetine od porcije, može ugoditi obitelji bilo koji dan. Štoviše, ova se opcija s vrućim grickalicama priprema u samo 30 minuta.

• juneće gljive - 800 g;
• luk - 3 luka;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• skuta (nije kisela) - 100 g;
• sir - 300 g;
• paprika;
• biljno ulje;
• začin za gljive - 1 tsp;
• hrpa peršina.

Gljive narežite na manje komade, nasjeckajte luk, sve sjedinite i pržite 20 minuta na srednje jakoj vatri.

Pomiješajte kiselo vrhnje i sir, dok glatko ne pirjajte, pirjajte 3 minute.

Pomiješajte umak od kiselog vrhnja s nadjevom od gljiva i luka, dodajte začin, papriku i promiješajte.

Stavite masu u kalupe, pospite naribanim sirom.

Stavite gljive julienne sa kiselim vrhnjem u pećnicu i pecite 5-7 minuta na 200 ° C.

Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim peršinom.

Kako kuhati južnjake od porcije u tavi?

Često mlade domaćice postavljaju pitanje: kako kuhati julienne od svinjskih gljiva ako nema proizvođača kokota i posuđa za pečenje? U ovom slučaju koristite običnu tavu s dubokim nadjevom. Ako obitelj ima nekoliko odraslih osoba, tada gljiva julienne u tavi može poslužiti kao obrok za ručak ili laganu večeru.

• pileća noga - 2 kom .;
• gljive (ćevapi) - 600 g;
• Nizozemski ili ruski sir - 300 g;
• luk - 4 glave;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• brašno - 3 žlice. l .;
• sol;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• mješavina mljevenog papra;
• maslac;
• lišće bosiljka.

Luk luka narežite na kolutiće i pržite na ulju dok ne omekša.

Meso skuhajte, izvadite kosti, ogulite i narežite na kriške.

Kombinirajte meso, luk, narezane gljive i pirjajte 20 minuta.

Dodajte sve začine i nasjeckani češnjak, pomiješajte i ulijte brašno u smjesu.

U dijelovima ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte i pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta.

Na vrhu naribajte sir u tavi i zatvorite poklopac. Pirjajte 15 minuta dok se naribani sir ne otopi.

Prije posluživanja pospite julienne lišćem bosiljka, što će jelu dati izvorni okus.

Vrlo jednostavan recept za junetine s juhu od junetine s vrhnjem. Iako je potrebno malo vremena za kuhanje, za okus - nema jednako.

• gljive - 1 kg;
• luk - 4 glave;
• vrhnje - 400 g;
• sir - 300 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• sol;
• rafinirano ulje;
• čili papar po ukusu.

Luk i gljive narežite na trakice, posolite, dodajte papar i pržite na laganoj vatri 20 minuta.

U nadjev od gljiva ulijte brašno, ulijte vrhnje i dobro izmiješajte da ne bude grudica.

Raspodijelite masu u kalupe, a na vrh stavite naribani sir.

Pecite u pećnici 15 minuta na 180 ° C.

Cep gljiva julienne sa šunkom

Željela bih podijeliti odličan recept za gljive julienne od gljiva s dodatkom šunke. Ova će opcija više odgovarati muškarcima.

Detaljan opis recepta sa fotografijom julienne s gljivama od porcije nalazi se u nastavku.

• šunka - 400 g;
• gljive - 500 g;
• luk - 3 glave;
• kiselo vrhnje - 300 g;
• brašno - 2 žlice. l .;
• češnja češnjaka - 3 kom .;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• sir - 300 g;
• masline - 50 g;
• biljno ulje.

Gljive i luk nasjeckajte proizvoljno, pržite 20 minuta u ulju.

Posolite, dodajte papar, narezane češnja češnjaka i masline, pomiješajte.

Napravite umak od kiselog vrhnja i brašna: sastojke miješajte dok ne postanu glatki, tako da ne ostanu kvržice.

Kombinirajte smjesu kiselog vrhnja s gljivama i lukom.

Dodajte narezanu šunku i dobro promiješajte.

Kokotnitsy napunite nadjevom i u svaki nalijte naribani sir.

Pecite u pećnici na 180 ° C 20 minuta.

Ceps julienne recept s vrhnjem i cvjetačom

Recept za gljive julienne s dodatkom cvjetače bolji je za vegetarijance.

• gljive - 300 g;
• luk - 3 kom .;
• cvjetače cvjetače - 300 g;
• tvrdi sir - 300 g;
• mršavo ulje;
• origano i crni papar - prstohvat;
• Bugarski crveni papar - 2 kom .;
• vrhnje - 200 g;
• sol;
• brašno - 1 žlica. l .;
• zeleni bosiljak.

Pržite luk, narezan na pola prstena u ulju, dok ne omekša.

Dodajte gljive, narezane na nasumične komade, dodajte luk i pirjajte 15 minuta.

Cvjetove kupusa kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta i ocijedite vodu.

U gljive dodajte kupus, dodajte sol po ukusu, mljevenu papriku, origano i promiješajte.

U zasebnoj tavi na ulju popržite nasjeckanu rezance, papriku.

Kombinirajte ga s kupusom i gljivama, ulijte vrhnje i dodajte brašno.

Sve temeljito promiješajte da se grudice od brašna ne formiraju i pirjajte 7-10 minuta.

U pripremljeni obrazac stavite nadjev i stavite u vruću pećnicu na 20 minuta.

Izvadite, ulijte u svaki naribani sir i stavite peći ponovo do zlatno smeđe boje, oko 10 minuta.

Gostima poslužite julienne ili njihov domaći bosiljak ukrašen zelenim lišćem.

Porcini gljive julienne mogu se pripremiti unaprijed i hladiti izravno u oblicima. A onda, prije dolaska gostiju, brzo pecite u pećnici. Pravovremeno vruće predjelo u hladnoj sezoni zaista će im ugoditi.