Osušeni umaci od gljiva od porcije: recepti

Umak je tekuća začina za glavna jela, posebno pripremljena da im pruži jedinstvenu aromu i ukus. Stoga uvijek morate uzeti u obzir kompatibilnost umaka s predviđenim jelom.

Posebno vrijedi istaknuti umak od gljiva od suhih gljiva, koji je vrlo aromatičan. Obično se radi dodavanju raznolikosti jelima od krumpira i mesa. Štoviše, nije teško pripremiti umak od gljiva. U ovom ćete članku naučiti kako pravilno pripremiti sušeni umak od gljiva od svinjetine.

Kako napraviti umak od suhog luka s maslacem

Izrada klasičnog umaka od suhih gljiva od gljiva, jednostavan je recept izvrsnog i nevjerojatno aromatičnog ukusa. Savršeno je za piletinu s tjesteninom ili pileći kotlet.

• Gljive - 150 g;
• Luk - 2 kom .;
• Brašno - 2 žlice. l .;
• sol;
• Maslac - 100 g;
• Gljiva juha;
• Češnjak - 2 češnja;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Recept za umak od suhih gljiva od porcije je sljedeći:

Recept za umak od suhih bijelih gljiva sa kiselim vrhnjem

Umak napravljen od suhih gljiva s dizalicama s kiselim vrhnjem bit će izvrstan dodatak kuhanoj riži ili heljdinoj kaši s mesom.

• Gljive - 200 g;
• Luk - 2 kom .;
• Maslac - 50 g;
• Brašno - 2,5 žlice. l .;
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
• Juha od gljiva - 4 žlice;
• Kopar zelje;
• sol;
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

1. Gljive se isperu od prljavštine i pijeska, prelije vodom i ostavi preko noći da se nateče.
2. Ulijte vodu i kuhajte dok se proizvod ne kuha oko 40-60 minuta.
3. Prebacuje se u drugar i ostavi da se ocijedi, juha se ne ulije.
4. Luk oguliti, sitno nasjeckati i pržiti na ulju do zlatno smeđe boje.
5. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte 15 minuta.
6. U gljive ulijte brašno i tucite šlagom tako da ne ostanu kvržice.
7. Posolite, prelijte toliko juhe od gljiva da dobijete željenu gustoću umaka.
8. Uvodi se kiselo vrhnje, sitno sjeckani zeleni kopar, sol po ukusu, mljevena paprika.
9. Zagrijavajte na laganoj vatri 2-3 minute i isključite peć.
10. Umak se kuha 10 minuta i poslužuje se uz glavna jela.

Umak od gljiva za sušene svinjske paste od gljiva

Nudimo da pripremimo umak od suhih gljiva s dizalicama za tjesteninu.

• Gljive - 150 g;
• Češnjak - 2 češnja;
• Peršin - 20 g (ili ½ šalice);
• Maslinovo i vrhnje - 1,5 tbsp svaki. l .;
• Vrhnje - 100 g;
• Mljevena paprika i paprika - svaki žličica;
• Sol po ukusu.

1. Gljive operemo vodom i ulijemo nekoliko sati da nabubre.
2. Kuhajte 40-50 minuta, neprestano uklanjajući pjenu, razmažite žlicom na kuhinjskom ručniku da se ocijedi.
3. Pomoću potopnog miješalice ili preradjivača hrane gljive zajedno meljete s oguljenim češnjakom češnjaka i peršinom. Ako nemate takvu opremu, brusite sve proizvode nožem.
4. U tavi zagrijte maslinovo maslo i maslac, pržite gljive do mraka.
5. Ulijte vrhnje, dodajte sol, papar, miješajte dok ne postane glatko.
6. Pirjajte na laganoj vatri dok se cijela smjesa ne zasiti vrhnjem.

Osušeni umaci od gljiva od svinjetine s začinskim biljem

Recept za umak od suhih gljiva od svinjetina može se koristiti za začinjavanje toplih salata od povrća.

Gustoća umaka ovisit će o vašim željama i za koja će vam jela trebati.

• Gljive - 200 g;
• Luk - 2 kom .;
• Masna krema - 100 ml;
• Brašno - 1 žlica. l .;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Peršin i kopar zelje - 30 g;
• sol;
• Začini po ukusu.

1. Osušene gljive se operu, zaliju vodom nekoliko sati da nabubre.
2. Ocijedite, napunite 1 litru filtrirane vode, kuhajte dok ne omekša, stalno uklanjajući pjenu s površine.
3. Vratite na sito, ostavite da se ocijedi i narežite na male kockice.
4. Gljive se raspoređuju u zagrijanoj tavi i prže dok tekućina ne ispari.
5. Dodajte maslac i pržite 15 minuta na laganoj vatri.
6. Ogulite luk, narežite na male kockice i ulijte u gljive.
7. Pržite zajedno dok se ne skuha, izbjegavajući da izgori.
8. Ulijte brašno, promućkajte, tako da se ne formiraju kvržice.
9. Ulijte vrhnje, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
10. Dodaju se sol, začini po ukusu i sitno sjeckana zelja.
11. Promiješajte i pirjajte 5-7 minuta.