Recepti za rižoto s gljivama od svježih, suhih i smrznutih divljaka

Rižoto s gljivama od svinjetine - neovisno jelo, koje se priprema od riže i ostalih sastojaka. Vrijedi napomenuti da se hrana jako razlikuje od uobičajenih jela s rižom i nimalo ne nalikuje na pilaf, kao ni na mliječnu kašu od riže.

Kako kuhati rižoto s gljivama od svinjetine, recite recepte s opisom korak po korak. Osim toga, upoznavanje sa savjetima iskusnih kuhara pomoći će da okus jela od gljiva postane nevjerojatan.

Klasični recept za rižoto s gljivama i piletinom

Za klasičnu verziju pripreme rižota s svinjskim gljivama i piletinom idealne su sorte riže arborio, tikvice, carnaroli i padano. Prilično su škrobni, a nakon kuhanja zrna će se lijepiti jedno za drugo.

• Pileće meso, riža i svježe gljive - 300 g svaki;
• Tvrdi sir - 50 g;
• Pileća juha - 800 ml;
• Suho bijelo vino - 150 ml;
• Luk - 1 p .;
• Maslac i maslina - 3 žlice. l .;
• Sol po ukusu;
• Peršin - 1 hrpa.

Klasični recept za rižoto s gljivama od porcije opisan je u fazama.

Recept za rižoto sa sušenim gljivama

Kuhanje rižota sa sušenim gljivama od poriluka prema dolje opisanom receptu ne uključuje natapanje riže u vodi. Uz to, riža mora biti cijela, bez sjeckanih zrnaca, tako da se dobije konzistencija potrebna za jelo.

• Riža Arborio - 1,5 tbsp .;
• Luk - 3 glave;
• Osušene gljive - 100 g;
• Vrući mesni juha - 800 ml;
• Suho bijelo vino - 150 ml;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Tvrdi sir - 100 g;
• Šafran - prstohvat.

Ponuđeni recept za izradu rižota sa suhim gljivama od svinjetine dopadat će svim vašim kućanstvima zbog svog profinjenog ukusa i mirisa.

1. Osušene gljive dobro isperite, namočite u vodi 2 sata.
2. Zatim ocijedite vodu, ulijte čašu kipuće mesne juhe i kuhajte pod poklopcem 60 minuta.
3. Od tekućine istresite gljive, narezane na sitne komade.
4. Šafran sipati 2 žlice. l. vina i ostavite neko vrijeme.
5. Oljuštite luk, sitno ga nasjeckajte i stavite u prethodno zagrijani štapić za prženje u mješavinu maslaca i maslinovog ulja.
6. Lagano pržiti, oko 5 minuta, sipati rižu i miješati 2-3 minute, tako da žitarice budu dobro zasićene uljem.
7. Ulijte vino i 1 žlica. mesnu juhu, promiješajte i pričekajte nekoliko minuta dok gotovo sav alkohol nije ispario.
8. Ulijte cijelu juhu, promiješajte i pazite dok riža nije upijala svu tekućinu.
9. Unesite šafran, sol, mljevenu papriku, neprestano miješajte dok riža nije potpuno kuhana, oko 20-25 minuta.
10. Isključite vatru, dodajte mali komad maslaca, promiješajte, pokrijte tavu i ostavite jelo da odstoji 5-7 minuta.
11. Po vrhu pospite naribanim sirom, ponovo promiješajte i poslužite.

Rižoto s gljivama i vrhnjem: kako kuhati jelo u kremastom umaku

Nema ništa ukusnije od rižota skuvanog s gljivama i vrhnjem.

• Riža - 400 g;
• Luk - 1 glava;
• Svježe gljive - 500 g;
• Maslac i maslina - 3 žlice. l .;
• Kriške češnjaka - 3 kom .;
• Vruća juha (bilo koja) - 800 ml;
• Krema - 1 tbsp .;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Recept za rižoto od svinjetine skuhan u kremastom umaku definitivno će biti napisan u vašoj kuharici.

1. Ogulite i operite luk i češnjak na kockice.
2. U tavi rastopite maslac i dodajte maslinovo ulje, dodajte luk i češnjak, pržite dok ne omekša.
3. Ulijte rižu, promiješajte i pržite 7 minuta. na srednjoj vatri.
4. Dodajte narezana voćna tijela, pomiješajte s rižom i pržite 10 minuta.
5. Ulijte 2 žlice. promiješajte juhu i pričekajte dok riža ne počne nabubriti.
6. Ponovo promiješajte i ulijte još 2 žlice. vrući juha.
7. Ostatak juhe i vrhnja izlijte u dobro nabubrenu rižu, promiješajte, posolite i popaprite.
8. Ostavite da odstoji na laganoj vatri 10 minuta, isključite štednjak i ostavite posudu još 10 minuta.

Rižoto sa svinjskim gljivama, kuhano bez vina u pilećim zalihama

Rižoto s gljivama od svinjetine, kuhano bez vina u pilećem juhu - sjajna opcija za obiteljsku večeru.

• Riža - 200 g;
• Gljive - 300 g;
• Luk - 2 glave;
• Tvrdi sir - 3 žlice. l .;
• Maslinovo ulje i maslac - 3 žlice. l .;
• Pileća juha - 700 ml;
• Peršin - 4 grane;
• Konjak - 3 žlice. l .;
• Soli.

Rižoto sa svinjskim gljivama i pilećim juhom priprema se u fazama.

1. Unaprijed pripremljene gljive narežite na kriške i pržite na maslinovom ulju 10 minuta.
2. Dodajte narezani luk i nastavite pržiti još 5 minuta.
3. Ulijte rižu, promiješajte i sve zajedno pržite 10 minuta.
4. Ulijte konjak za 5-7 minuta. dodajte piletinu i pirjajte rižu dok ne omekša.
5. Ubacite maslac, naribani sir, pomiješajte i ostavite na laganoj vatri 5 minuta.
6. Solite, promiješajte, isključite vatru i ukrasite jelo zelenim grančicama peršina na vrhu.

Talijanski recept za rižoto s gljivama Porcini, uljem tartufa i parmezanom

Talijanski recept za rižoto s gljivama od porcije prilično je profinjen i vrlo ukusan.

• Riža za rižoto - 1,5 tbsp .;
• Gljive - 300 g;
• Pileća juha - 800 ml;
• Ulje od tartufa -1,5 tsp;
• Parmezan - 150 g;
• Suho bijelo vino - 100 ml;
• Češnjak - 3 češnja;
• Sol po ukusu;
• Maslinovo ulje - 50 ml.

Rižoto sa svinjskim gljivama i uljem od tartufa nevjerojatan je recept za haute kuhinju, kojeg nije teško pripremiti čak i za početnike domaćice, ako slijedite detaljan opis.

1. Ogulite češnjak, nasjeckajte na kockice i pržite na maslinovom ulju 1-2 minute.
2. Odaberite češnjak i odbacite, pa dodajte gljive narezane na kriške na ulju i pržite 15 minuta.
3. Ulijte rižu, pržite s gljivama dok ne postane prozirna.
4. Ulijte vino, promiješajte i pustite da alkohol ispari.
5. Ulijte juhu, pomiješajte i kuhajte rižu do aldente.
6. Ulijte ulje od tartufa, dodajte naribani sir, sol po ukusu, dobro promiješajte i ostavite u vrućoj tavi (na štednjaku isključenu) još 15 minuta.

Rižoto napravljeno od ječmenog ječma s gljivama od divljači u složenom štednjaku

Rižoto napravljeno od ječmenog ječma s junetinama od svinjetine u laganoj ploči je ukusno i zadovoljavajuće jelo za sve članove obitelji. "Kućni pomoćnik" pomoći će pripremiti jelo mnogo brže.

• Biserni ječam - 1 tbsp .;
• Pileća juha - 1,5 l;
• Maslac - 3 žlice. l .;
• Luk - 2 glave;
• Maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
• Gljive - 500 g;
• Češnjak - 3 češnja;
• Svježi peršin (sjeckani) - 3 žlice. l .;
• Sol po ukusu.

Kuhanje rižota s gljivama od svinjetine u sporom kuhaču opisano je u receptu korak po korak.

1. Rastopite maslac u zdjeli za kuhanje u multiokerima postavljanjem opreme u načinu "Prženje".
2. Izlijte luk na kockice i pržite 5-7 minuta.
3. Procijedite ječmenu kašu i ulijte 2 žlice. vrući juha.
4. Ostavite da masa proključa, uključite način "Gašenje" i kuhajte 15 minuta, povremeno miješajući ječam.
5. Dodajte juhu, uključite više kuhalo u načinu "Gašenje" 40 minuta.
6. Odvojeno pržite gljive u komadima u tavi na maslinovom ulju.
7. Ulijte nasjeckani češnjak i pržite još 5 minuta.
8. Sadržaj tepsije unesite u zdjelu za kuhanje u više kuhala za 20 minuta. dok rižoto nije spreman.
9. Solite po ukusu, pomiješajte i nastavite pirjati.
10. Nakon piska, otvorite poklopac, ulijte zelje, promiješajte i ponovno zatvorite 15 minuta.
11. Gotovo jelo najbolje je servirati vruće.

Rižoto sa smrznutim gljivama od gljiva i recepturom češnjaka iz Belonike

Rižoto skuvano sa smrznutim gljivama po receptu iz Belonice odlična je zamjena ako nema svježih plodnih tijela. Juha mora biti pri ruci u vrućem stanju.

• Smrznute gljive - 500 g;
• Juha (piletina ili meso) - 1,5 l;
• Riža - 400 g;
• Suho bijelo vino - 300 ml;
• Bijeli luk - 3 glave;
• Parmezan - 150 g;
• Češnjak - 4 češnja;
• Maslac i maslinovo ulje - po ukusu;
• Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
• Peršin - 1 hrpa.

Prema predloženom receptu iz Belonice, rižoto se priprema s gljivama od porcije u fazama, što će pomoći svim domaćicama da se nose s postupkom.

1. U dubokoj posudi rastopite maslac, oko 3 žlice. l. i sipati 2 žlice. l. maslinovo ulje.
2. Pržite 2 kom. luk i narezani češnjak do zlatno smeđe boje.
3. Procijedite rižu i pržite dalje, miješajući svaka 2-3 minute.
4. Nakon što se riža potpuno zasiti uljem, ulijte je vino, miješajući nekoliko minuta na jakoj vatri da alkohol ispari.
5. Učinite vatru mirnijom, počnite sipati u 2 žlice. juha, neprestano miješajući.
6. Za 10 minuta dok ne bude gotova sol i papar riža po ukusu.
7. Dodajte 2 žlice. l. maslac i naribani parmezan.
8. Poklopite, ostavite 5-7 minuta da se sir i maslac rastope.
9. Ogulite, operite i narežite gljive, pržite u tavi na maslinovom ulju, prvo nasjeckani luk u pola prstena (1 kom.), A zatim izlijte gljive i pržite dok ne poprime zlatnu boju.
10. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i stavite gljive da se peku do zlatno smeđe boje (oko 10 minuta).
11. Promiješajte rižoto, pospite nasjeckanim začinskim biljem i narežite na ploške.

Rižoto sa svinjetinama i plavim sirom

Iako se gotovo uvijek rižoto pravi od gljiva i sira od svinjetine, u ovoj verziji predlažemo korištenje plavog sira, koji će jelu dati posebnu pikantnost.

• Riža - 2 žlice;
• Gljive - 500 g;
• Konzervirani grašak - 2 žlice;
• Plavi sir - 150 g;
• Maslac i maslinovo ulje - 3 žlice. l .;
• Luk - 2 glave;
• Češnjak - 2 češnja;
• Suho bijelo vino - 1 tbsp .;
• Bouillon (bilo koji) - 1 l;
• Sjeckani peršin - 3 žlice. l .;
• Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Upotrijebite recept sa fotografije kako biste skuhali rižoto s gljivama i sirom.

1. U dubokoj tavi ili tavi istopite maslac, prelijte maslinom.
2. Sjeckajte luk i pržite dok ne omekša.
3. Ulijte nasjeckani češnjak i ulijte rižu, promiješajte.
4. Dodati nakon 10 min. vina i pirjati na laganoj vatri 5 minuta.
5. Odvojeno pržite narezane gljive na maslacu do zlatno smeđe boje i dodajte riži.
6. Promiješajte, ulijte juhu u obrocima u rižu, svaki put kada tekućina dozrijeva u rižu.
7. Dodajte grašak, prethodno iscijedite tekućinu, sol po ukusu i papar.
8. Dodajte nasjeckanu zelje, narezani sir i izmiješajte.
9. Ostavite na štednjaku isključeno još 10 minuta, dok se sir ne otopi.

Rižoto sa svinjskim gljivama, škampi i bosiljkom

Možda jedno od najukusnijih jela u restoranu jelovnik je rižoto kuhano s gljivama i škampima. Plodovi mora samo će poboljšati okus jela i dati mu originalnost i pikantnost.

• Riža, gljive i škampi - 500 g svaki;
• Luk - 2 glave;
• Maslac - 100 g;
• Maslinovo ulje - 4 žlice. l .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Bouillon - 1 l;
• Vino (suho bijelo) - 300 ml;
• Bosiljak - 4 grane;
• Sol po ukusu.

Napravite vlastiti rižoto s gljivama od porcije prema receptu za video.

1. Na vrućem maslinovom ulju pržite nasjeckani luk dok ne omekša.
2. Dodajte pola maslaca i dodajte narezane gljive, kao i zdrobljeni češnjak.
3. Sauté 10 minuta. na srednjoj vatri dodajte rižu, promiješajte.
4. Sadite sadržaj tave 10 minuta, prelijte vinom i stavite vatru na minimum.
5. Stalno miješajte masu drvenom lopaticom kako biste spriječili da gori.
6. Odvojeno pržite škampe na maslacu 5-7 minuta.
7. Ulijte juhu u rižu, čineći je u malim porcijama, tako da riža ravnomjerno nabubri.
8. Dodajte sol po ukusu, dodajte morsku hranu i lišće bosiljka.
9. Promiješajte i ostavite na štednjaku da odstoji još 10 minuta.