Recepti za pravljenje juhe od svježih gljiva (s fotografijama i video zapisima)

Izrada juhe od svježih svinjskih gljiva prilično je jednostavan postupak, omogućujući vam da svojoj obitelji pružite lagani obrok bogat biljnim proteinima. Postoje razni recepti za pravljenje juhe od svježih bijelih gljiva: uglavnom se razlikuju u tome kakva juha se koristi za njih. Juhu možete napraviti od svježih bijelih gljiva u pilećem i mesnom juhu ili možete koristiti juhu od gljiva kao osnovu. Odlične su ukusne i kompozicije iz borata i nekih povrtlarskih kultura. Prije nego što napravite juhu od svježih bijelih gljiva, za obiteljsku večeru preporučujemo odabir pravog sastava za vaš budući obrok. Ovisno o sastavu proizvoda, možete dobiti laganu juhu ili posebno hranjivo jelo s rezancima ili žitaricama.

Recept: Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim gljivama od Porcinija

Prema receptu za juhu od svježih svinjskih gljiva, oguljene, isprane i sjeckane gljive slame stavite u tavu, dodajte maslac, dodajte sol po ukusu, dodajte vodu i kuhajte 15-20 minuta. Juha začinjena kiselim mlijekom, jajima, maslacem. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i crnim paprom. U juhu možete dodati vermicelli, kašu itd.

Da biste pripremili juhu od gljiva od svježih gljiva, potrebni su vam sljedeći sastav proizvoda:

• 100 g svinjskih gljiva
• 1 faset čaša kiselog mlijeka
• 6 žlica. žlice ulja
• 1 litra vode
• 2 žlice. žlice žitarica
• 2 jaja
• crni papar i peršin po ukusu

Gljiva juha sa kiselim vrhnjem.

Prije nego što skuhate juhu od svježih gljiva, pripremite sljedeće sastojke:

• svježe gljive svinjetine - 200 g
• masnoća ili margarin - 1 žlica. žlica
• luk - 1 kom.
• mrkva - 1 kom.
• brašno - 1 žlica. žlica
• rajčica - 1-2 kom.
• jabuka - 0,5 kom.
• voda - 1 l
• kiselo vrhnje - 1-2 žlice. žlice
• sol
• kopar ili zeleni luk

Pogledajte ovaj recept za juhu od svježih gljiva od porcije na fotografiji, koja prikazuje osnovne korake.

Recept za ukusnu juhu od svježih gljiva s koprivama

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 400 g
• krumpir - 200 g
• kopriva - 100 g
• ulje - 2 žlice. žlice
• sol
• kopar
• kiselo vrhnje - 1,5 šalice

1. Recept za ukusnu juhu od svježih šampinjona gljiva omogućuje uporabu russule i borovice, koje se moraju izrezati na komade, pržiti u ulju i kuhati s krumpirom 20-30 minuta.
2. Nakon toga dodajte sitno sjeckanu koprivu i nastavite kuhati još 5-10 minuta.
3. Začinite kiselim vrhnjem, koprom, dovedite do vrenja.
4. Poslužite s krutonima.

Ukusna juha od gljiva od svježih gljiva.

sastojci:

• 5 - 6 svježih gljiva svinjetine
• 5 krumpira
• 1 mrkva
• peršinov korijen
• 1 luk
• 1 rajčica
• 1 žlica. žlica ulja
• 1 litra vode

Da biste pripremili ukusnu juhu od gljiva spravljenu od svježih gljiva, nasjeckajte povrće kao što je opisano u prethodnom receptu. Na ulju popržite mrkvu, luk, peršin, rajčicu. Također možete pržiti noge gljiva. U kipuću juhu stavite nasjeckane kapice svježih gljiva i kuhajte 35 - 40 minuta. Dodajte krumpir, umućeno povrće i kuhajte dok hrana potpuno ne omekša. Za 5 - 10 minuta pred kraj kuhanja dodajte sol.

Kako napraviti juhu od svježih gljiva

sastojci:

• 250 g svježih svinjskih gljiva
• 800 g krumpira
• 1 mrkva
• peršin
• 1 luk
• 1 žlica. žlica masti
• 1 žlica. žlica kiselog vrhnja
• poriluk
• rajčice
• zelenilo
• začini

Krumpir juha sa svježim gljivama može se pripremiti na mesnom ili koštanom juhu, kao i vegetarijanska. Korijenje svježih gljiva sitno nasjeckajte i pospite masnoćom, nasjeckajte šešire i kuhajte u juhi ili vodi 30 - 40 minuta. Prije pripreme juhe od svježih bijelih gljiva, povrće narežite na kriške, nasjeckajte luk i pirjajte zajedno s masnoćom. Krumpir s kockicama. U kipuću juhu s gljivama stavite kuhani korijen gljiva, povrće i krumpir i kuhajte 15 - 20 minuta. Za 5 - 10 minuta Prije kuhanja dodajte nasjeckanu rajčicu, u ograničenoj količini lovorovog lista i zrna papra.

Poslužite juhu sa kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Kako kuhati svježu juhu od gljiva od porcije

sastojci:

• 500 g svježih svinjskih gljiva
• 500 g krumpira
• 200 g korijena i luk
• 2 žlice. žlice ulja
• 3 l vode
• sol
• lovorov list
• zeleni luk
• kopar
• kiselo vrhnje

Ogulite i isperite svježe gljive. Prije nego što skuhate juhu od svježih gljiva svinjetine, odrežite noge, nasjeckajte i pržite na ulju. Odvojeno pržite korijen i luk. Šešir od gljiva narežite na kriške, procijedite, stavite na sito i kad voda proključa prebacite u lončić, dodajte vodu i kuhajte 20-30 minuta, dodajući narezani krumpir. Zatim u tavu stavite pržene noge gljiva, korijen, luk, sol, papar, lovorov list i kuhajte još 10 minuta. Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje, sitno sjeckani zeleni luk i kopar.

Krema od juhe od svježih gljiva

sastojci:

• 450 g svježih svinjskih gljiva
• 6 - 8 krumpira
• zeleni luk
• hrpa zelenila
• 1 žlica. žlica ulja
• 1 - 2 luka
• 1/2 - 1 šalica kiselog vrhnja ili vrhnja

450 g oguljenih svježih gljiva, nekoliko puta isperite hladnom vodom. Na ulju popržite sitno sjeckani luk, dodajte gljive, ulijte 12 šalica vode, kuhajte dok ne omekša, dodajte malo soli. Zatim stavite zeleni luk, 1 - 2 luka, gomilu peršina, celera i poriluk, začinite žlicom brašna, prokuhajte. Za 20 minuta prije posluživanja dodajte 6-8 narezanih kriški krumpira u juhu od svježih gljiva s glinom i vrhnjem, kuhajte. Za vrijeme posluživanja stavite svježu kiselu pavlaku i vrhnje te juhu zagrijte do vrenja. Možete dodati mljeveni crni papar.

Kako napraviti juhu od gljiva sa svježim gljivama od poriluka

sastojci:

• 150 g svježih svinjskih gljiva
• 1-2 mrkve
• 2-3 gomolja krumpira
• 1 lovorov list
• 1 žličica maslaca
• 2 jaja
• ½ šalice kiselog mlijeka (jogurt)
• mljeveni crni papar ili peršin
• sol po ukusu

Prije nego što napravite juhu od gljiva od svježih svinjskih gljiva, gljive morate sortirati i isprati i narezati na kriške. Mrkvu narežite na tanke kriške. Gljive i mrkva kuhajte zajedno u slanoj vodi oko 20 minuta. Dodajte narezani krumpir i lovorov list. Dovršite juhu. Zatim maknite s vatre i dodajte maslac. Začinite juhu s jajima pomiješanim s kiselim mlijekom, crnim paprom ili sitno nasjeckanim peršinom.

Juha od bijele gljive s povrćem.

sastojci:

• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 2 mrkve
• 2-3 krumpira
• 2 jaja
• 1 žličica maslaca
• 1 lovorov list
• mljeveni crni papar i sol po ukusu
• peršin

Ogulite i narežite gljive. Mrkvu ogulite, isperite i narežite na krugove.U tavu ulijte 1,5 litara vode, posolite, stavite pripremljene gljive i mrkvu, stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte oko 20 minuta. Dodajte pripremljeni narezani krumpir i lovorov list, stavite kuhati i kuhajte na laganoj vatri dok se ne skuha. Zatim maknite s vatre, dodajte maslac. Začinite jajima, crnim paprom i pospite nasjeckanim peršinom.

Svježa juha od gljiva s piletinom

sastojci:

• 100 g svježih svinjskih gljiva
• 1,2 kg piletine
• 200 g vermicellija
• 60 g korijena celera
• 25 g korijena peršina
• grašak crni papar
• sol po ukusu
• peršin

Prije nego što napravite svježu juhu od gljiva od piletine s piletinom, sitnu porciju nasjeckajte pripremljenu pticu, stavite u tavu, ulijte hladnu vodu, stavite na vatru, dovedite do vrenja, ocijedite vodu, meso isperite tekućom hladnom vodom, vratite ga u tavu , ulijte hladnu vodu, stavite na vatru, dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri uz slabo vrenje. Kuhano oguljeno povrće i gljive narežite na vrelu juhu. Kad se meso kuhalo do pola kuhano, dodajte crni papar, sol i peršin. 1-2 minute prije kraja kuhanja, ubacite vermicelli, prethodno kuhani dok ne omekša u slanoj vodi, dovedite do vrenja i uklonite s vatre.

Prije posluživanja dodajte nasjeckani peršin na ploške s juhom.

Juha od gljiva od svježeg luka s mesom

komponente:

• 350-400 g mekog govedine
• 1 žlica. žlica masti ili maslaca
• celer ili peršin
• 8-10 krumpira
• 200 g svježih svinjskih gljiva
• 2 mala kisela krastavca
• sol
• papar
• zelenilo
• kiselo vrhnje

Izrežite meso preko vlakana na 4-5 komada, pobijte i lagano pržite s obje strane. Zatim uronite u posudu za kuhanje, prelijte 1 litru kipuće vode i tekućinu koja se formirala u tavi prilikom prženja mesa. Kad meso postane napola mekano, stavite krumpir i kuhajte dok ne skuha. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte nasjeckane kisele krastavce, kuhane i narezane kuhane gljive i začine, nastavite kuhati. Na stolu je juha od svježih gljiva s mesom poslužena prozirna ili sa kiselim vrhnjem. Po vrhu pospite zelenilom.

Juha od svježih gljiva s lukom.

sastojci:

• 300 g svježih svinjskih gljiva
• 300 g luka
• 2 žlice. žlice maslaca
• 1 litra juhe
• sol i papar po ukusu

Svježe gljive luka, luk, ogulite, operite, narežite na trakice, pirjajte u masnoći. Kad luk lagano porumeni, stavite sve u juhu i kuhajte dok ne omekša. Za juhu poslužite sendviče od sira. Tanke kriške bijelog kruha, maslac, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu nekoliko minuta, dok se sir ne počne topiti i lagano porumeni.

Pire od juhe od svježih gljiva.

sastojci:

• 500 g govedine s kostima
• 1 mrkva
• 1 luk
• 400 g svježih gljiva
• 3 žlice. žlice brašna
• 1 žlica. žlica ulja
• 1 žumanjak
• 1 ½ šalice mlijeka
• 3 l vode
• sol po ukusu

Skuhajte mesni juhu. Isperite i nasjeckajte gljive. Na masnoći pržite mrkvu s lukom. U tavu stavite gljive, prženu mrkvu s lukom, prelijte juhom i kuhajte 50-60 minuta. Kuhane gljive procijedite kroz mlin za meso, ulijte u mliječni umak (brašno pržite na maslacu do svijetložutog i razrijedite mlijekom), malo prokuhajte, potom protrljajte kroz sito, posolite i još malo prokuhajte. Kuhanu masu od gljiva prelijte lukom, dodajte ulje, začinite tučenim žumanjkom razrijeđenim juhom. Poslužite juhu od svježih gljiva s bijelim krutonima.

Juha od gljiva sa žitaricama.

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 250 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 1 žlica. žlica
• voda - 1 l
• ječmena kaša ili riža - 2 žlice. žlice
• krumpir - 2 kom.
• kiseli krastavac ili rajčica - 1 kom.
• sol
• sjeme kumine
• zeleni luk ili peršin

Pripremljene gljive narežite na kriške i pirjajte u ulju zajedno s lukom. Operite oprane žitarice u vodi ili juhi dok ne omekšaju, a zatim dodajte nasjeckani krumpir, pirjane gljive i luk. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja umočite kriške krastavca ili rajčice u juhu, zajedno prokuhajte i posolite.Prije posluživanja pospite juhu biljem.

Gljiva juha s rajčicom.

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 500 g
• maslac - 50 g
• luk - 1-2 kom.
• Rajčice - 2-3 kom.
• vermicelli - 50 g
• kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice
• crvena paprika
• peršin
• sol

Svježe gljive narežite na kriške i prokuhajte. Na maslacu pržite luk, brašno, crvenu papriku i svježu rajčicu, stavite juhu od gljiva, posolite po ukusu, dodajte vermicelli i kuhajte dok ne skuha. Prije posluživanja začinite kiselim vrhnjem, začinskim biljem i paprom.

Mesna juha s gljivama.

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 100-150 g
• govedina ili teletina s kostima - 150-200 g
• mrkva - 2 kom.
• luk - 1 kom.
• voda - 1 l
• masnoća ili margarin - 1 žlica. žlica
• brašno - 1 žlica. žlica
• kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica
• peršinov korijen
• sol
• papar
• peršin ili kopar

Skuhajte mesni juhu. Izvadite meso i narežite na sitne komade. Gljive, mrkvu, luk, peršin ili celer narežite na tanke kockice i pirjajte u masnoći. Kad su gotovo gotove, pospite ih brašnom, dodajte komadiće mesa i pirjajte dok ne budu potpuno kuhani. Stavite ovu smjesu u juhu, kuhajte 10 minuta, dodajte sol i papar po ukusu. Prilikom posluživanja stavite kiselo vrhnje i pospite sitno sjeckanim koprom ili peršinom.

Gljiva juha s češnjakom i paprom.

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 500 g
• luk - 2-3 kom.
• kukuruzna brašna - 1 žlica. žlica
• cilantro
• peršin
• kopar
• češnjak
• papar
• sol
• oguljeni orasi - 0,5 šalica

Skuhajte svježe gljive, stavite u fil i narežite na trakice. Na maslacu popržite sitno sjeckani luk, prelijte gljivama i malo pirjajte. Gljive i luk stavite u juhu. Kad proključa, razrijedite brašno u pola čaše juhe i sipajte u juhu. Kuhajte 10 minuta, dodajte sitno sjeckanu zelje, sol, zdrobljeni češnjak i čili. Kuhajte još 5 minuta, a zatim maknite s vatre i dodajte zdrobljene orahe. Prije posluživanja začinite svježim biljem.

Ljetna juha od gljiva.

sastojci:

• svježe gljive svinjetine - 300 g
• mrkva - 1 kom.
• peršin - 1 korijen
• celer - 0,5 korijena
• luk - 1 kom.
• maslac - 50 g
• novi krumpir - 300 g
• voda - 1,5–2 litre vode
• kupus - 0,25 grla
• kumin - 0,5 tsp
• češnjak - 2 češnja
• prstohvat mažuran
• sol
• slanina - 40 g
• brašno - 2 žlice. žlice

U tavi zagrijte ulje, dodajte nasjeckani korijen, narezani luk, nasjeckane gljive i pirjajte u tavi prekrivenom poklopcem oko 5 minuta. Zatim ulijte 250 ml vode, stavite oguljeni i narezani krumpir, kuhajte oko 10 minuta. U tavi zagrijte masnoću, dodajte brašno, pržite dok ne postane zlatno smeđa boja, sve prelijte vrućom vodom i dobro promiješajte da ne nastanu grudvice. Dodajte zdrobljeni kumin, sitno sjeckani kupus, sol. Kad se kupus kuha, stavite pire od češnjaka i mažuran sa solju. Umjesto kupusa, možete koristiti zeleni grašak i grah.

Pogledajte video recepte za svježu juhu od bijelih gljiva u videu koji pokazuje osnovne tehnike kuhanja.