Recepti kako kuhati svinjsko meso s gljivama

Svinjsko meso i gljive idealne su komponente u pripremi srdačnog obroka za obiteljsku ili svečanu večeru. Krompir, riža i povrće mogu se koristiti kao dodatni sastojci. Često se sir dodaje jelima od svinjetine i gljiva. Takva jela možete kuhati u pećnici, koristeći jela otporna na toplinu ili u tavu - rezultat će se uvijek pokazati nevjerojatnim!

Svinjske i gljive kaserole

Pečurke, meso i riža

• 200 g svježih gljiva koje ne zahtijevaju toplinsku obradu,
• 100 g prženog ili kuhanog mesa,
• 100 g svinjetine,
• 1 luk,
• 2 rajčice
• 1 krastavac,
• 1 korijen peršina
• sol,
• papar,
• pire od rajčice
• 1 šalica riže
• voda
• mesna kocka juha,
• mljeveni krekeri ili ribani sir,
• maslac.

Ispecite narezane gljive, meso i začine u jednoj posudi i začinite. Rižu zasebno skuhajte u slanoj vodi tako da dobijete kašiku od mrvice. Stavite veći dio riže u namašćeni oblik tako da u potpunosti prekriva dno i zidove. U sredini napravite produbljivanje, gdje treba staviti gljive pirjane s mesom, sjeckanom rajčicom i krastavcem. Prekrijte smjesu preostalim rižom. Ako su proizvodi previše suhi, lagano ih poškropite juhom. Po vrhu pospite mrvicama ili naribanim sirom i stavite na kriške maslaca. Pecite jelo u pećnici dok lagano ne porumeni.

Jelo od svinjskog mesa s gljivama pripremljeno prema ovom receptu poslužuje se s umakom od kiselog vrhnja, pirjanim povrćem i salatom od sirovog povrća.

Gljiva i jaja kasika

• 500 g pirjanog vlastitog soka ili 100-200 g suhih gljiva,
• 60–80 g svinjetine,
• 2-3 žarulje,
• 6 jaja
• 3 žlice. žlice mlijeka
• sol,
• papar, ljuti umak.

Pirjajte nasjeckane gljive, meso i luk dok ne omekša, a zatim stavite u hladnjak. Dodajte tučeno jaje i mlijeko, posolite. Prebacite smjesu u namašćeni oblik, pecite dok se potpuno ne zakuha i lagano porumeni.

Poslužite vruće uz kuhani krumpir, pirjano povrće i salatu od sirovog povrća.

Recepti svinjskog mesa s gljivama i sirom

Trgovinsko svinjsko meso s gljivama

• svinjetina 500 gr
• gljive 100 gr
• sir 250 gr
• rajčica 12 kom
• majoneza
• sol
• crni papar

Da bismo kuhali meso s gljivama, svinjetinu smo rezali na kriške debljine 11,5 cm i dobro je pobirali. Kako se spriječilo da se meso tijekom raspada "raspadne" i da se čekić ne začepi komadima mesa, koje je tada vrlo teško oprati, savjetujem vam da meso pokrijete ljepljivim filmom i izravno ga probijete filmom. Ako nema filma, onda je to moguće redovitim paketom. Meso širimo na prethodno podmazan lim za pečenje biljnim uljem. U prosjeku bi trebalo stati 56 komada. Pospite solju, biberom i svim vrstama začina koji volite. Rajčice narežemo na krugove i rasporedimo na meso kako bi ga pokrili što je više moguće. Dalje, prijeđite na sir. Naribajte ga na krupnoj rerni i pomoću trećine dobivenog naribanog sira pospite meso rajčicom.

Na sir stavite nasjeckane gljive. Bolje ne smrznuti, jer će dati puno vode, što će razrijediti prirodni sok od mesa. S gljivama jelo izgleda lijepo i uredno. Nježno, bez previše entuzijazma, svaki dio jela prelijte majonezom.Usput, ako imate redovitu majonezu u mekom pakiranju (poput cijevi), tada je prikladnije rezati uglove i progurati se kroz nju. Nabavite tanku kontroliranu gredicu.

Još jednom posolite i ravnomjerno rasporedite preostali sir po vrhu. Stavimo u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C 2025 minuta.

Pečena svinjetina s gljivama

sastojci:

• Svinjska kašica - 600 g
• šampinjoni - 200 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Jaja - 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Sol po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu
• Sir - 100 g

Korak po korak kuhanja:

• Meso operite, osušite i narežite na kriške preko vlakana oko 1 cm. Posolite ga i pospite solju i paprom.
• Gljive operite i narežite na ploške. Ogulite i nasjeckajte luk.
• Pržite gljive s lukom u tavi do zlatne boje.
• Podmažite lim za pečenje tankim slojem ulja i položite meso.
• Ravnomjerno rasporedite pržene gljive s lukom.
• Sir naribajte i pomiješajte sa kiselim vrhnjem. U umake ulijte kotlete.
• Svinjsko meso s gljivama pecite u pećnici, zagrijanoj na 180 ° C, do zlatno smeđe boje oko pola sata.

Kako kuhati svinjski rolat s gljivama

• Meso (svinjetina ili teletina s niskom masnoćom) 1 kg,
• kruh 200 g
• mlijeko 1 šalica
• sol,
• papar,
• začin
• sirovo jaje 2 kom.,
• povrće (luk, mrkva, pastrnjak) 2 kom.,
• 3 krastavca,
• kuhana hladna jaja 6 kom.,
• svježe gljive 0,5 kg,
• limenka majoneze
• sir 200 gr.

Pripremite kotlete od mljevenog mesa (možete miješati svinjetinu i govedinu ili dodati goveđu slaninu) i kruh namočen u mlijeku, sol, papar, posolite, dodajte sirova jaja i dobro promiješajte. Na list folije ili plastičnog filma stavite nadjev slojem od 1 cm i poravnajte ga. Mljeveno meso namažite majonezom i pospite naribanim sirom. Na mljeveno meso stavite prženo povrće, gljive, sjeckana kuhana jaja, narezane krastavce u trakice, možete dodati bilo koje proizvode o kojima vam mašta govori - zeleni grašak, masline, suhe marelice, orašasti plodovi, glavna stvar je da se sastojci kombiniraju po ukusu. Po vrhu pospite naribanim sirom. Pažljivo valjajte kolut, paralelno s postavljenim trakama za punjenje, postupno izvlačeći film ili foliju. Roladu stavite na lim za pečenje, premažite gustom majonezom i pospite naribanim sirom. Pecite svinjski rolat s gljivama u pećnici 20-30 minuta.

Recepti za svinjsko meso s gljivama i krumpirom

Brašna svinjetina s gljivama i krumpirom

sastojci:

• 300 g svinjetine;
• 300 g svježih ili 150 g slanih gljiva;
• 1 luk;
• 1 peršin ili korijen celera;
• 8-10 krumpira;
• 1,5 šalice vode;
• sol,
• papar, bilje;
• (2 žlice kiselog vrhnja).

Meso se reže na tanke kriške ili kocke i prži narezanim gljivama i lukom. Zatim dodajte vodu ili juhu, krumpir i začine i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša. Poslužite u istoj posudi ili stavite u posudu, na vrh pospite začinskim biljem i stavite kiselo vrhnje.

Svinjsko meso ukrasite gljivama i krumpir odreskom od mrkve ili kupusa i salatom od sirovog povrća.

Loviti kotlete s gljivama

• Teletina (meso ili pršut) - 600 g,
• svinjetina (dimljena briket) - 100-150 g,
• krumpir - 5-6 kom.,
• luk - 1 kom.,
• vino - 1 čaša,
• juha - 1 čaša,
• peršin (korijen) - 1 kom.,
• celer (korijen) - 1 kom.,
• svježe gljive - 3-4 kom.,
• senf,
• mljeveni crni papar, sol.

Meso očišćeno od filmova i tetiva narežite na kotlete, pa u brašno popržite svaki, sol, papar i kruh i pržite u masnoći do zlatno smeđe boje. Prelijte preostalu masnoću u električnu tavu i stavite tamo narezani krumpir, pospite sitno nasjeckanim lukom; stavite na gornju polovicu narezanu koricu, pospite je s pola sjeckanog korijena, sol; na sve to stavite kotlete razmazane senfom s obje strane; pospite ostatkom korijena i nasjeckanim gljivama, prekrijte kriškama preostale kore. Pirjajte oko 30 minuta, prelijte juhom, vinom i ostavite na vatri još 20 minuta.Pripremljene kotlete ohladite pod poklopcem, posolite ih i ukrasite kiselim krastavcima ili salatama od kiselih krastavaca.

Svinjsko meso francuske gljive

• Kuhana svinjetina (6 komada) - 1 kg,
• maslac - 6 žlica. žlice,
• poluslatko crno vino - 0,75 čaša,
• gljive (svinjetine ili šampinjoni) - 0,5 kg,
• koncentrirana mesna juha - 2 tsp
• sol - 1 žličica,
• mljeveni paprikaš - 0,25 žličica,
• kiselo vrhnje - 1,5 šalice.

Skuhajte svinjetinu, svaki komad narežite na 4 dijela i lagano pržite u 4 žlice. žlice ulja, prelijte vinom i držite na laganoj vatri dok tekućina ne ispari do pola. U drugoj tavi otopite ostatak ulja, u njemu pržite gljive 5 minuta, ulijte koncentriranu juhu, kiselo vrhnje, sol i papar. Gljive stavite u posudu za pečenje sa svinjetinom, poklopite i stavite u umjereno zagrijanu pećnicu na oko 20 minuta. Ako se umak pokaže tekućim, dodajte brašno razrijeđeno vodom.

Možete poslužiti svinjsko meso s gljivama na francuskom uz kuhani krumpir, pire krumpir, kuhano povrće ili grah.

Svinjska jela s gljivama

Kuhana svinjetina s gljivama

• Svinjetina - 800 g
• mrkva - 2 kom.,
• celer (korijen) - 1 kom.,
• luk - 2 kom.,
• svježe gljive - 200 g,
• maslac - 5 žlica. žlice,
• mljeveni crni papar, sol.

Meso narežite na kriške, prelijte vrućom vodom tako da ga samo pokriva i kuhajte na laganoj vatri. Kad meso postane mekano, stavite grubo nasjeckanu mrkvu, celer i luk. Izrežite gljive na trakice i pirjajte uz dodatak ulja; na sol. Kuhano meso bacite u fil, a zatim ga kombinirajte s gljivama. Pospite paprom, pomiješajte i stavite u sredinu posude, okolo stavite pire krumpir i slajdove graška začinjene uljem.

Svinjetina s gljivama ispod krznenog kaputa

• 500 g svinjetine
• 300 g gljiva
• 2 srednje luka,
• 3 češnja češnjaka
• 2 žlice. žlice vrućeg kečapa,
• 1 žlica. žlica majoneze
• 2 svježa krastavca
• 4 rajčice
• 2 svježe jabuke.

Pržite gljive u dubokoj tavi dok napola ne skuhajte, sitno nasjeckajte svinjetinu, luk, češnjak, kečap, majonezu. Promiješajte pržiti 10 minuta. Zatim narežite na tanke krugove rajčicu, krastavce i stavite na vrh, a zatim stavite jabuke u tanko narezane krugove, bez miješanja, zatvorite poklopcem i pržite 10 minuta. Poslužite uz suho bijelo vino.