Kako kuhati meso s gljivama i sirom

Kod kuće možete kuhati meso s gljivama i sirom na nekoliko načina. Najlakši način pečenja mesa s gljivama i sirom u pećnici. Kao posuđe prikladni su keramički lonci, posuda otporna na toplinu, pladanj ili tava s dubokim nadjevom. Također možete koristiti foliju, tijesto, kotlu, lijevano željezo i još mnogo toga. Na ovoj stranici možete odabrati prikladan recept za meso s gljivama i sirom. Ovdje se nude razni oblici proizvoda i načini kuhanja. Pogledajte kuhano meso sa sirom i gljivama na fotografiji i odaberite opciju koja vam najviše odgovara.

Čebulke s mesom, sirom i gljivama

Jednostavan recept. Takve paste s sirom, mesom i gljivama možete kuhati prilično brzo - za 30-40 minuta. Nadjev je vrlo sočan, a tijesto tanko i hrskavo. Da bi čeburek mogao zadržati sočnost, tijesto se mora pažljivo rukovati kako ne bi oštetilo školjku i spriječilo da mesni juha procuri van. Možete uzeti gotove nadjeve ili uviti meso s grudicama. Mora se odabrati malo s masnoćom, radi sočnosti. Svinjetina je savršena. Možete uzeti miješano mljeveno meso iz različitih vrsta mesa, na primjer, svinjetinu, govedinu i ovčetinu ili samo govedinu i ovčetinu.

Preporučljivo je uzeti nizozemski ili mliječni sir.

sastojci:

• čaša vode
• brašno - 500g,
• žlica čajne soli i šećera,
• ulje raste. - 50 ml (2 žlice).

Za nadjev

• - mljeveno meso
• - 400-500g, kuhane gljive
• - 100 g, sir
• - 200 g, 2 srednje luka,
• papar i sol
• voda - 100ml.

Način kuhanja.Ulijte šećer i sol u vodu, promiješajte da se otopi. Dodajte brašno i maslac, zamijesite tijesto. Ostavite ga da leži oko sat vremena na stolu, ako soba nije prevruća ili u hladnjaku. Pokrijte zdjelom, ubrusom ili zamotajte u film.

Meso usitnite ili uzmite pripremljeno mljeveno meso, sol, prelijte 100 ml obične vode, dodajte mljevenu papriku i sjeckani luk. Izmutite mljeveno meso. Preskočite gljive kroz mlin za meso ili sitno nasjeckajte. Izmiješajte gljive s mljevenim mesom. Sir naribajte i dodajte gljivama s mesom.

Tijesto razvaljajte u tankom sloju. Izrežite prilično velike ravne kolače s kriglom ili tanjurom, stavite nadjev, oštrite rubove i pržite u vrućoj masnoći ili biljnom ulju.

Tjestenina s mesom, gljivama i sirom.

Svakako, svaka je domaćica barem jednom skuhala tjesteninu.

Kuhanje tjestenine s mesom, gljivama i sirom u pećnici izvrstan je način za raznolikost poznatog recepta.

Pored toga, dodaje se rumena kore od sira po omiljenom ukusu. Jelo ispada srdačno i visoko kalorično. Za one koji slijede lik, svinjsko mljeveno meso možete zamijeniti teletinom s niskim udjelom masnoće i trebat će vam:

• mljevena svinjetina i teletina - 600 g;
• tjestenina - 300 g;
• gljive - 200 g;
• luk - 1 p .;
• rajčica - 1 kom. ili 6 žlica. l. pasta od rajčice;
• jaja - 2 kom .;
• sir - 130 g;
• vrhnje - 100 ml;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l .;
• sol - prstohvat;
• papar i ostali začini po ukusu.

priprema

1. Skuhajte tjesteninu dok napola ne skuha.
2. Ako koristite rajčicu, mljejte je miješalicom dok ne porumeni.
3. Luk sitno nasjeckajte i na ulju popržite na tavi do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte mljeveno meso u tavu luk i pržite 5 minuta.
5. U posudu za mljevenje stavite nasjeckanu rajčicu ili paradajz pastu i pržite još 5 minuta.
6. Gljive se moraju pržiti.
7. U zasebnoj zdjeli umutite jaja sa vrhnjem, solju i paprom.
8. Naribajte sir. Idealno za parmezan.
9. Stavite pola tjestenine u dubok oblik, na njih - sloj mljevenog mesa, gljive, na vrhu - opet tjesteninu.
10. Tjesteninu prelijte smjesom od jajeta i pospite sirom.
11. Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 45 minuta na 180 ° C. Umjesto vrhnja dodajte mlijeko.

Pećnica s gljivama i sirom

Sastojci za kuhanje mesa s gljivama i sirom u pećnici su sljedeći proizvodi:

• kilogram purećeg mesa;
• gljive 300 g;
• sitno mljevena sol;
• kiselo vrhnje - 400 g;
• žlica mješavine začina;
• dva velika luka;
• tvrdi sir - 200 g;
• 50 ml maslinovog ulja.

Način kuhanja.

1. Pureće filete operite, osušite malo ubrusom i narežite na trakice. Stavite meso u duboku zdjelu, posolite i dodajte začine. Ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte rukom. Purana ostavite da se marinira sat vremena.
2. Ogulite luk, isperite i nasjeckajte tankim perjem. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njega prebacite nasjeckani luk. Pržite dok ne omekša, dodajte nasjeckane gljive, nastavite pržiti. Nakon što ste spremni, malo ohladite.
3. Pomiješajte marinirano meso s prženim lukom i gljivama. Stavite u oblik. Pokrijte ga folijom i omotajte rubove. Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu na pola sata. Pecite na temperaturi od 250 C.
4. Nakon dodijeljenog vremena, izvadite mesni obrazac iz pećnice, izvadite foliju iz njega i pospite puretinu velikim čipsom od sira. Stavite u pećnicu još četvrt sata, dok jelo na vrhu ne bude prekriveno ukusnom kore. Poslužite jelo uz salatu od svježeg povrća i prilog.

Mesna peciva sa sirom i gljivama

Mesna peciva sa sirom i gljivama mogu se pripremiti od proizvoda kao što su:

• Teletina (možete govedinu (imam svježu teletinu)) - 900 g
• Gljive (mogu biti šampinjoni ili bijele. (Imam šampinjone)) - 250 g
• Luk - 1 kom.
• Peršin (po ukusu (uzmem 0,5 snopa.)) - 1 snop.
• Češnjak - 3 zuba.
• Začini (sol, papar, "provansalsko bilje".) - 2 žlice. l.
• Nizozemski sir (neobavezno) - 50 g
• Biljno ulje (idealno biljno ulje) - 2 žlice. l.

Meso prepolovite na pola i otvorite ga kao knjigu.

Uklonite suvišne filmove i masnoće i vrlo dobro ih istjerajte s obje strane. Režite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom. Ostavite 15 minuta.

Gljive i luk sitno nasjeckajte i pržite u biljnom ulju Idealno (dodajte malo soli).

Obrežite rubove mesnog sloja (poželjno je težiti pravokutniku ..) Lagano se odmaknite od rubova, stavite sjeckani peršin, a u sredinu pržene gljive s lukom.

Zategnite duge strane sloja mesa na nadjev i čvrsto pritisnite prstima.

Pažljivo razvaljajte gustu roladu i naribajte provansalsko bilje.

Vezati kolut s kulinarskim nitima (ako vam to nije pri ruci, možete koristiti obične pamučne niti, samo bez boja).

Po želji, rolicu možete pržiti u tavi (to radim kad ima govedine. Ne pržim teletinu).

Umotati roladu u foliju i poslati peći, u prethodno zagrijanu pećnicu 190-200%. Pogledajte spremnost, (treba mi 50-60 minuta). Tko voli sir, izvadite ga 5 minuta prije spremnosti, uklonite kulinarsku nit, pospite sirom i još 5 minuta stavite u pećnicu.

Izvadite rolat iz pećnice i narežite na male mesne rolice.

Jelo je spremno! Dobar apetit!

Francusko meso s gljivama i sirom

• 700 g piletine
• 500 g rajčice
• 2 srednje luka,
• 100 g kuhanih gljiva,
• 5-6 grana kopra,
• 2 jaja
• 100 g tvrdog sira
• 4 žlice. l. majoneza,
• 3-4 žlice. l. brašno
• ⅓ šalice biljnog ulja,
• sol i začini po ukusu

Kako biste kuhali meso na francuskom s gljivama i sirom: filete morate oprati, rezati po dužini na slojeve, malo pobijediti, sol i papar. Ogulite i nasjeckajte kolutiće luka, pržite u maloj biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Sir naribajte na krupnoj rerni. Operite i nasjeckajte rajčice. Kockice nasjeckajte u brašno, umočite u tučena jaja i pržite s obje strane do zlatno smeđe boje. Posudu za pečenje premažite uljem. Stavite kotlete, prelijte majonezom, na vrh stavite gljive, kriške rajčice, kolutiće luka, sitno sjeckanu zelje, pospite naribanim sirom. Pecite u pećnici 10-15 minuta na temperaturi 160-180 ° C. Izvrsna prilog za jelo će biti pire krumpir ili salata od svježeg povrća.

Meso nasjeckajte sa gljivama i sirom

Sljedeći sastojci potrebni su za sjeckanje mesa s gljivama i sirom:

• teletina - 500 g;
• krumpir - 0,5 kg;
• luk - 2 kom .;
• Parmezan - 100 g;
• majoneza - 200 g;
• svježe gljive - 300 g;
• češnja češnjaka - 4 kom .;
• maslinovo ulje
• začini.

Za pripremu marinade:

• soja sos - 1 žlica;
• sok od pola limuna;
• maslinovo ili kukuruzno ulje.

Prvo smo teleću rezali na komade i lagano ih pobijeli čekićem. Začinite začinima i stavite na stranu.

Iscijedite sok od pola limuna, ali prvo mijesite voće. Tako će se sok lakše izdvojiti. Dodajte mu maslinovo ulje i sojin umak. Umak dobro promiješajte. Uzmite svaki komad mesa i umočite ga u kuhani umak. Stavite meso na ravni tanjur i ostavite da se neko vrijeme marinira. Možete ga ostaviti za noć, ali u ovom slučaju svakako pošaljite ga s tanjurom u hladnjak. Prelijte preostalim umakom - ostavite da se marinira.

Uzmi posudu za pečenje. Od marinade odaberemo svaki komad mesa i višak umaka lagano potapkamo ručnikom.

Pržite luk s lukom u tavi na maslinovom ulju. Meso stavimo u oblik, na koji položimo luk. Meso treba biti u potpunosti prekriveno lukom!

Krumpir ogulite, narežite na trakice i pržite dok napola kuhani na ulju dok malo ne porumeni. Na kraju solite krumpir. Pomiješajte i stavite na tanjur.

Sada uzimamo šampinjone. Operite ih i nasjeckajte. Pržite u tavi, na kraju dodajte malo soli i papra i odmah maknite sa štednjaka.

Krumpir češnjaka nasjeckamo, ali ne prolazimo kroz prešu!

Na sloj luka stavite krumpir, prekrijte ga prženim gljivama i pospite nasjeckanim češnjakom. Svaki komad mesa na vrhu pospite žlicom sira. Odozgo lijepo nacrtamo mrežicu majoneze i 45 minuta šaljemo jelo da se peče u pećnici na temperaturi od 180 * C.

Otvaramo vrata pećnice, odabiremo obrazac - i uživamo u nenadmašnom ukusu ovog kulinarskog remek-djela.

Recept za meso s krumpirom, gljivama i sirom

Ako se ne pridržavate prehrambenih pravila ili se odlučite odmarati od njih. Ako ste htjeli skuhati nešto jednostavno, ali s svečanom notom, uzmite pileća prsa, jeftin tvrdi sir i svježe gljive, i slijedite recept za meso s krumpirom, gljivama i sirom, što je visoko kalorično i hranjivo.

sastojci:

• dojka 4 komada;
• sir 200-250 grama;
• 2 glavice luka;
• šampinjoni 300 grama, svježi srednje veličine;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• maslac 50 grama;
• nemasna krema 100 ml.

Način kuhanja:

Posude s mesom, gljivama, krumpirom i sirom

Mnogi ljudi koriste lonce za kuhanje mesa, ali često je meso malo suho. Dakle, da to izbjegnemo, dodati ćemo gljive - mesu će dati aromu i okus gljive, a meso će ispasti sočno. Za pripremu lonaca s mesom, gljivama, krumpirom i sirom uzimamo sljedeće proizvode:

1. 1.Meso 500 grama (svinjetina)
2. 2. Krompir 5 komada
3. 3. Gljive 7-8 komada (šampinjoni) velike
4. 4. Sir 150 grama
5. 5. Luk 2 komada
6. 6. Kiselo vrhnje 5 žlica. žlice
7. 7. Sol, papar po ukusu
8. 8. Mrkva 1 komad
9. 9. biljno ulje 3 žlice. žlice

Mrkvu mrkvu s velikim odjelima. Meso operite i narežite na sitne komade. Luk očistimo i narežemo na pola prstena ili manje.

Operite gljive i narežite na komade. Prvo u posude ulijte malo biljnog ulja (namažite lonac), a zatim položite meso. Ne zaboravite soliti i popapriti.

Zatim sloj luka i mrkve. Gljive stavimo na mrkvu. Krumpir ogulite i narežite na komade. Stavite na gljive. Posolite i dodajte mljevenu papriku.

Na vrh stavimo sir, možete ga protrljati, ali možete naslagati na kriške.

Dobro podmažite kiselim vrhnjem i pokrijte poklopcem. Stavimo u pećnicu i kuhamo 1 sat na temperaturi od 200 stupnjeva. Spremnost možete provjeriti tako da krumpir probijete vilicom.

S gljivama ispada vrlo sočno i ukusno, iako se pri prženju sva hrana smanjuje za trećinu, jer gljive daju sok i sjede. No, najvažnije, sadržaji nisu suhi i vrlo mirisni.

Meso u loncima s gljivama i sirom

Sastojci za kuhanje mesa u loncima s gljivama i sirom su:

• Krompir 10 kom
• Luk 1-2 kom
• Gljive (gljive ili šampinjoni) 400-500
• Kiselo vrhnje 4 žlice
• Meso (bilo koje) uzeo sam svinjetinu 400 gr
• sol
• Tvrdi sir
• papar
• 5 zubnog češnjaka
• Provansalsko bilje (ovdje možete eksperimentirati, koga volite)
• zelenilo

Zagrijte tavu u biljnom ulju. Bacite prženi krumpir, kockice ne velike i ne male. Nakon 5-10 minuta (ovisno o tome koji krumpir) bacimo luk. Potrebno je ne paliti, luk i krumpir bili su napola pripremljeni. Sezona sa soli. Krompir premještamo u posude. Po vrhu pospite sitno sjeckani češnjak. Tako pripremljene nasjeckane gljive bacimo u tavu, sol, papar, nakon što višak vode napusti gljive, dodamo kiselo vrhnje, malo vode i začine. Tamo dodajte nasjeckano meso. Isti komadi kao i krumpir. Pirjajte 7-10 minuta. Nakon toga, stavite ga na vrh u loncima i u pećnici 30 minuta. 10 minuta prije kuhanja dodajte naribani sir na vrhu. Prije posluživanja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Lisnato meso s gljivama i sirom

• svinjetina (rub ili vrat) - 1 kg;
• svježe gljive (šampinjoni) - 300g;
• maslac - 1 žlica;
• tvrdi sir - 6 tanjura;
• češnjak - 3 češnja;
• sol, mljeveni papar - po ukusu;
• peršin - 1 hrpa.

Da biste kuhali lisnato meso s gljivama i sirom, svinjski vrat (ili rub) isperite hladnom vodom i narežite na ploške debljine 1,5-2 cm, bez završnog rezanja iznutra.

Gljive oprati, oguliti, narezati na kriške. U tavi rastopite maslac i u njemu pržite gljive. Čim kriške gljiva počnu gorjeti uklonite tavu s vatre.

Premažite meso gljivama, naizmjence. Svaki sloj prenesite kriškom sira, pospite solju i paprom. Češnjak sitno nasjeckajte i njime naribajte cijelu površinu mesa.

Zamotajte meso folijom i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva dok se ne skuha, povremeno pažljivo otvorite foliju i sipajte meso na sok dobijen pečenjem. Kad je meso spremno, ostavite ga nekoliko minuta bez folije, tako da se pojavi ukusna smećkasta korica.

Meso sa gljivama i krem ​​sirom

Sastojci za kuhanje mesa s gljivama i krem ​​sirom su sljedeći:

• Svinjski kotleti - 8 količina,
• Parmska šunka - 8 kriški,
• kuhane gljive - 4 kom.,
• naribani topljeni sir - 100 g,
• sitno sjeckani kadulja - 10 g,
• maslinovo ulje - 80 ml,
• paradajzna pasta - 10 g
• Marsala (suho vino) - 120 ml,
• brašno s začinom za pečenje,
• listovi šafrana
• sol po ukusu.

Za polentu (kukuruzna kaša):

• kukuruzna brašna - 230 g,
• pileća zaliha - 1,5 l,
• mljeveni bijeli papar
• sol po ukusu.

Način kuhanja.

Kuhajte polentu: dovedite pileći fond do vrenja, a zatim uz stalno miješanje, u njega dodajte kukuruzno brašno u malim obrocima, dodajte sol, papar i kuhajte kašu na laganoj vatri sat vremena, povremeno miješajući.

Svinjske kotlete stisnite palmom, posolite, a zatim stavite na svaku krišku parme šunke, zatim sitno sjeckane gljive, pospite naribanim krem ​​sirom i sjeckanom kaduljom i valjajte peciva. Popravite ih drvenim čačkalicama, uvaljajte u brašno sa začinima i pržite sa svih strana na maslinovom ulju. Zatim maknite s vatre i ostavite u vrućoj tavi.

Polentu stavite na jelo, rolice stavite po rubu, prelijte ih umakom od rajčice od rajčice i marsale te ukrasite listovima šafrana.

Tepsija od mesa i gljiva sa sirom

• ♦ 400–500 g govedine
• ♦ 100 g svih svježih gljiva
• ♦ 1 slatka zelena paprika
• ♦ 4–5 krumpira
• ♦ 1 luk
• ♦ 300 ml goveđeg juha
• ♦ 2 žlice. žlice paste od rajčice
• ♦ 2-3 čl. žlice mlijeka, sir
• ♦ 1 žličica Worcestershire umaka
• ♦ 1 žličica nasjeckanog zelenila bosiljka
• ♦ povrće i maslac, papar i sol - po ukusu

Pržite nasjeckani luk i slatke paprike u biljnom ulju nekoliko minuta. Zatim stavite mljeveno meso i pržite smjesu dok gotovo ne bude gotova. Dodajte nasjeckane gljive i pirjajte smjesu dok gljive ne omekšaju. Unesite pire od rajčice, Worcestershire umak, juhu, bosiljak, sol, papar i postupno dovedite dobivenu masu do vrenja. Smanjite toplinu i kuhajte još 20 minuta. Osnova za kasiku od mesa i gljiva sa sirom gotovo je spremna, ostaje da sakupite jelo kako biste ga doveli do spremnosti u pećnici.

Kuhajte krumpir 20 minuta u slanoj vodi dok ne omekša. Procijedite vodu, krumpir vilicom izmrvite, dodajte maslac i vruće mlijeko. Pobijte pire krumpir dok glatka.

Mesnu masu stavite u kalup, na meso narezan sir, pire krumpir i glatko ga izgnječite vilicom. Pecite u pećnici 20 minuta do zlatno smeđe boje.

Meso sa gljivama i sirom u tavi

sastojci:

• Svinjski vrat - 500 gr;
• Šampinjoni - 400 gr;
• Luk - 1 pc;
• cilantro;
• Sir - 100 g;
• Mladi luk;
• sol;
• Mljeveni crni papar

Način kuhanja mesa s gljivama i sirom u tavi iznenađujuće je jednostavan:

1. Svinjski vrat pripremamo: operemo ga i eliminiramo sve vene. Ostavljamo samo male komadiće masti koji će pomoći da meso ostane mekano i sočno nakon prženja. Izrežite vrat na male komade.
2. U tavi zagrijte biljno ulje i širite svinjetinu. Pržimo ga oko 10 minuta s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica. Na samom kraju prženja ne prekrivajte poklopcem, solju i paprom.
3. Dok se meso prži, pripremite gljive i luk. Operite moje gljive i narežite na 4 dijela, ogulite luk i narežite na pola prstena.
4. Prženo meso ostavite na stranu. Pržite gljive s lukom 7-8 minuta, dok gotovo ne budu gotove.
5. Svinjetini dodajte gljive i, miješajući, pržite još par minuta.
6. Dok se sve prži, operite i nasjeckajte nekoliko perja zelenog luka i cilantroa. Možete, naravno, uzeti i drugo zelje. Mesu dodajte zelje, sve pomiješajte i poklopite poklopcem, pirjajte na vrlo laganoj vatri još nekoliko minuta. Dok je meso vruće posipajte sirom (on će se odmah rastopiti).

Vrećica s mesom s gljivama i sirom

Sastojci za kuhanje mesa s vrećicom gljiva i sira su sljedeći proizvodi:

• Svinjetina 600–800 g
• Kisele gljive 200–250 g
• Češnjak 2-3 zuba.
• Kremni sir 1 kom.
• Sol po ukusu
• Crni papar (mljeven) po ukusu

1. Meso narežite na kockice, posolite, posolite i popaprite.
2. Na svaki komad svinjetine stavite krišku sira, nasjeckane kisele gljive i nekoliko kriški nasjeckanog češnjaka.
3. Skupite rubove usitnjene svinjetine u vrećicu i pričvrstite ih nitom ili čačkalicama.
4. Svaku vrećicu stavite u foliju umotanu u oblik zdjele. Zatim ih prebacite u posudu za pečenje i pokrijte folijom.
5. Pošaljite obrazac u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 10-15 minuta, zatim uklonite foliju i vrećice ostavite u pećnici još 15 minuta.