Meso sa gljivama i slatkom paprikom

Ako niste vegetarijanac, naravno, složit ćete se da nema puno mesa. Pogotovo ako je ukusna, originalna i s dušom pripremljena. Meso s gljivama i paprom je mirisno, ukusno i hranjivo jelo koje će se sigurno svidjeti svim članovima obitelji i postat će dostojno i originalno ukrašavanje svakodnevnog ili svečanog stola. Za njegovu pripremu možete koristiti meso peradi i govedinu, no posebno je ukusno i nježno dobiva se od svinjetine. U kombinaciji s gljivama meso postaje vrlo mirisno, a prženo povrće daje mu laganu mrvicu meda i stvara zlatno smeđu boju. Razmotrite najpopularnije recepte za meso s gljivama i paprom.

Recept za meso s gljivama i raznobojnom paprikom

sastojci:

• 500-650 g svinjetine (po mogućnosti pulpe);
• 300 g svježe paprike (otprilike 5 kom.);
• 300-350 g gljiva;
• 2 luka;
• sol, začini i slatka paprika - po ukusu.

Pored toga, trebat će vam biljno ulje za prženje.

Priprema proizvoda:

• Svinjetinu operite, osušite i narežite na velike komade;
• Gljive temeljito operite, osušite i, ne odvajajući noge od šešira, narežite na tanke kriške;
• Oguliti luk, isprati pod tekućom vodom, izrezati na pola prstena;
• Izvadite stabljiku slatke paprike, ogulite je od sjemenki i naribajte je (preporučuje se uzeti višebojnu - zelenu, žutu i crvenu, kako bi jelo postalo svijetlo i svečano).

Faze kuhanja:

U tavi s debelim dnom zagrijte biljno ulje u količini od 2-3 žlice. žlice. Stavite meso u ulje, dodajte papriku i začine po vašoj želji, sol, pržite dvadeset minuta ispod poklopca.

Dodajte pripremljene gljive i nastavite pržiti još 10 minuta.

Kad meso postane mekano i sva višak vlage ispari, trebate dodati luk i slatku papriku i pirjati sve sastojke zajedno još 7-8 minuta, tako da papar postane mekan, a luk postane proziran i zlatne boje.

Možete poslužiti meso s gljivama i papriku s tjesteninom od durum pšenice, žitaricama i pireom.

Meso sa gljivama i crvenom paprikom

sastojci:

• 1 kg govedine;
• dvije glave luka;
• 450 g svježih malih šampinjona;
• tri velike crvene paprike;
• 2 žlice. žlice maslaca;
• 800 ml pilećih zaliha;
• 1 mrkva;
• 5 žlica. žlice bisernog ječma;
• sol, bilje, začini po ukusu.

Po želji, za poboljšanje okusa, možete dodati 2 žličice suhog majorana i korijena celera.

Priprema sastojaka:

• meso oprati, osušiti, izrezati na srednje kocke;
• ogulite luk, stavite u hladnu vodu 2-3 minute, a zatim narežite na kockice;
• Operite gljive i narežite na kriške;
• operite mrkvu, ogulite, narežite na kockice;
• oslobodite papriku iz stabljike i sjemenki, operite, narežite na duge kriške ili trakice;
• Isperite i namočite biserni ječam u vrućoj vodi;
• zagrijati pileće zalihe.

Faze kuhanja:

Pržite govedinu u rastopljenom maslacu dok se ne formira zlatna korica, premjestite je na tanjur, a nasjeckani luk pošaljite na tavu na njegovo mjesto i pržite dok ne poprimi zlatnu boju. Nakon što luk promijeni boju, potrebno mu je dodati gljive u tavu i sve zajedno pržiti dok sva višak tekućine ne ispari. Sada morate vratiti govedinu u tavu i sav njezin sadržaj preliti pilećim temeljcem, dobro izmiješati i pirjati pola sata na laganoj vatri pod poklopcem. Nakon tog vremena u smjesu mesa, luk i povrće dodajte narezanu mrkvu, namočen biserni ječam, nasjeckanu crvenu papriku, celer i nastavite pirjati još pola sata.

U dubokim tanjurima poslužite meso s bisernim ječmom, gljivama i slatkom paprom. Jelo se može začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem.

Recept od juhe s gljivama i paprikom

Također možete kuhati ukusnu ragu s gljivama i slatkom paprikom prema donjem receptu.

sastojci:

• 500 g goveđe pulpe;
• 250-300 g svježih šampinjona;
• 250 ml teške kreme;
• luk;
• Čl. žlica biljnog ulja;
• žlica sojinog umaka;
• 3 češnja češnjaka;
• dvije žlice. žlice jakog senfa;
• sol, začini - po ukusu;

Postupak kuhanja:

Pržite oguljeni i nasjeckani luk u 1 žlicu. žlica biljnog ulja sa šećerom i solju 8-10 minuta. Ako počne gorjeti, dodajte u žlicu 2 žlice. žlice vode. Prije prženja dodajte nasjeckani češnjak. U zasebnoj tavi trebate pržiti gljive dok tekućina potpuno ne ispari i dodati im luk, a na njihovo mjesto staviti meso narezano na trakice i pržiti ga u preostalom ulju dok se ne stvori zlatna korica. Zatim meso treba poslati luk, dodati sojin umak, senf, vrhnje i sve zajedno pirjati na srednje jakoj vatri deset minuta. Za kraj dodajte sol i začine po ukusu.

Poslužite gulaš sa gljivama i paprikom, pire krumpir, žitarice i povrća salate.

Mesni kruh s gljivama i crvenom paprikom

Ne možete samo kuhati i pržiti meso s gljivama i crvenom paprikom, od ovih proizvoda možete peći i ukusnu mesnu štrucu.

sastojci:

• 1 kg goveđeg fileta;
• 400 g svježih i 25 g suhih gljiva;
• dva luka;
• 1 češanj češnjaka;
• dvije žlice. žlice biljnog ulja;
• par grančica timijana;
• maslac;
• sol, začini.

Postupak kuhanja:

Osušene gljive prvo je potrebno namočiti 30-50 minuta, zatim ih nasjeckati i pržiti zajedno s lukom u biljnom ulju s 50 g maslaca. Nakon pojave zlatne boje, trebate dodati češnjak i svježe gljive, nasjeckane, timijan, začine i sol, pržiti dok višak vlage ne ispari. Dok pirjate povrće i gljive, trebate pripremiti nadjev - ne u potpunosti prerezan na pola, razviti poput knjige. Kad se nadjev kuha, trebate ga staviti na nadjev, uvaljati ga u koluti i popraviti konopcem. Nastali kolut treba pržiti sa svih strana na jakoj vatri, a zatim ga staviti u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva 35-45 minuta za pečenje.

Pečenu roladu možete poslužiti uz prilog od krumpira, s kašama i bilo kojim mesnim umacima.

Punjeni paprikaš sa mesom i gljivama

Za raznolikost i spektakularno ukrašavanje bilo kojeg stola, svi isti sastojci mogu se koristiti za pripremu srdačnog i ukusnog jela - punjene paprike s mesom i gljivama.

sastojci:

• 6 velikih zvonastih paprika;
• 200 g govedine i svinjetine;
• 3 luka;
• 250 g svježih šampinjona gljiva;
• 2 srednje mrkve;
• 5 žlica. žlice paste od rajčice;
• 200 g kiselog vrhnja;
• biljno ulje za prženje;
• sol, papar, svježe bilje.

Postupak kuhanja:

Od govedine, svinjetine i 1 luka skuhajte homogeno mljeveno meso, posolite i popaprite. Paprike nježno uklonite iz stabljike i operite sve sjemenke iznutra. Od preostala 2 luka i mrkve pripremite preljev.Da biste to učinili, oljuštite luk i narežite ga na kockice, stavite u prethodno zagrijano biljno ulje, kad postane prozirno, dodajte mrkvu koja je oguljena i naribana te kuhajte 5-8 minuta, dodajte sjeckane gljive, kuhajte još 5 minuta, pa ulijte pastu od rajčice, razrijeđen 1: 1 s vodom. Pripremljene paprike napunite mljevenim mesom i stavite okomito u posudu za pečenje, prelijte rezultirajući preljev i dodajte malo vode tako da budu 1/3 u tekućini. Povrh obrasca potrebno je prekriti folijom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stepeni 40 minuta. 5 minuta prije kraja folija se mora ukloniti.