Gljive s paprikom: recepti za zimu i za svaki dan

Koristeći šampinjone i zvonastu papriku, možete kuhati sjajne zalogaje za zimu i ukusna jela za svaki dan. Paleta takvih jela uključuje salate, glavna glavna jela, pizze, solyanka, kanape i gulaše. Gljive za ovaj raznoliki jelovnik možete koristiti bilo svježe ili smrznute ili konzervirane - rezultat će nesumnjivo biti odličan.

Šampinjoni šampinjoni marinirani za zimu s paprikom

Kiseli šampinjoni s paprikom za zimu.

sastojci:

• Šampinjoni - 1 kg;
• Slatka paprika - 1 kom. ;
• Luk - 1 kom. ;
• Češnjak - 4 češnja;
• Ljuta paprika - 1 kom. ;
• Pročišćena voda - 1 l;
• Ocat 9% - 80 ml;
• Lovorov list - 4 kom. ;
• Mljeveni crni papar - 1 tsp. ;
• Sol - 15 g;
• Šećer - 1 žlica. l. ;
• Biljno ulje - 1 žlica. l.

Priprema:

1. Isperite gljive, umočite u lonac s slanom vodom, stavite na vatru. Dovedite do vrenja, pa kuhajte još 5 minuta, neprestano miješajući.
2. Nakon što prođe vrijeme, gljive stavite u fil, pustite da voda proključa.
3. Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, ulijte litru vode u tavu, dodajte lovorov list i crni papar, dovedite do vrenja i kuhajte 2 minute.
4. Nakon toga dodajte sol, šećer, pirjajte još minutu.
5. Uklonite tavu s vatre, dodajte ocat i biljno ulje u marinadu. Marinada za papriku s šampinjonima spremna je za zimu.
6. Papriku, papriku narežite na male kockice.
7. Nasjeckajte luk ili narežite na pola prstena.
8. Nasjeckajte češnjak i ljutu papriku. Sve ove komponente pomiješajte u dubokoj posudi i položite čvrsto u sterilizirane staklenke.
9. Povrću smjesu prelijte marinadom i valjajte poklopac.
10. Staklenku okrenite sa kiselim gljivama i paprikom, zamotajte ručnikom ili pokrivačem, držite dok se potpuno ne ohladi.

Izvrsne gljive i paprika za zimu.

Proizvodi po litri staklenke:

• 3 zvonaste paprike bez sjemenki;
• 10 glava sitnog luka;
• 2 mrkve;
• 500 g šampinjona;
• 2 lovorova lišća;
• 2-3 lišća ribizle;
• 3 češnja češnjaka;
• nekoliko graška papra;
• stolni ocat, kopar, šećer, sol - po ukusu.

Priprema:

Možete dodati i tikvice ili tikvice u asortiman kiselih šampinjona s paprikom koja se kuha po ovom receptu.

Salata s piletinom, paprikom, gljivama i grahom

sastojci:

• Pileća prsa (dimljena ili kuhana) - 1 kom. ;
• Konzervirani šampinjoni - 250 g;
• Beli papar - 2 kom. ;
• Pileća jaja - 3 kom. ;
• Konzervirani crveni grah - 200 g;
• Tvrdi sir - 150 g;
• Bilo sezonsko zelje po ukusu;
• Zelena salata - po ukusu;
• Majoneza, umak od kiselog vrhnja ili bilo koji drugi umak po ukusu.

Priprema:

Skuhajte jaje, nasjeckajte. Piletinu izrezati na male komadiće. Papriku isperite, ogulite sjemenke, narežite na trakice. Sir naribajte na krupnoj rerni. Komponente stavite u duboku zdjelu salate, dodajte konzervirani grah, ovdje majonezu ili umak od kiselog vrhnja. Sve dobro promiješajte. Isperite salatu i bilje, osušite, raširite na širokom tanjuru. Na vrh lišća stavite salatu od piletine, gljiva i paprike, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Govedina sa šampinjonima, paprika i luk u kotliću

sastojci:

• 1 kg govedine;
• 300 g šampinjona;
• 2 mahune paprike;
• 70 ml biljnog ulja;
• 3 luka;
• papar, sol po ukusu.

Način kuhanja:

Da biste pripremili ovo jelo od gljiva, zvonaste paprike i luka, meso se mora oprati, izrezati na 50-60 g kriške, posipati mješavinom soli i papra. Izrežite gljive, isperite, velike rezite na pola i male ostavite netaknute. Paprike ogulite, operite i narežite na kolutiće. Ogulite, operite i nasjeckajte kolutiće luka. Kriške mesa, luk, paprika i gljive u kotlu s zagrijanim biljnim uljem, pržite, prelijte s malo vode. Pirjati govedinu s gljivama i paprikom dok ne omekša

Svinjetina s gljivama, paprika i rajčica

sastojci:

• Svinjetina - 800 g;
• Šampinjoni - 250-300 g;
• Bugarski slatki papar –2 kom. ;
• Mrkva - 1 kom. ;
• Luk –1 glava;
• Pašteta od rajčice - 1 žlica. l. ;
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kopar i sol po ukusu.

Priprema:

Svinjetinu narežite na male komade, stavite u prethodno zagrijanu tavu, pržite na biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Dok se svinjetina prži, ogulite, isperite luk, izrezan na pola prstena, dodajte u tavu, pržite 5 minuta. Ogulite papriku sa sjemenki, narežite na tanke trakice, dodajte svinjetini. Također je naribana na mrkvoj krupnoj mrkvi, nasjeckanoj na male komadiće šampinjona, paste od rajčice. Sve dobro promiješajte. U tavu ulijte pola čaše vode, pirjajte svinjetinu s gljivama i paprikom 30 minuta na laganoj vatri, povremeno miješajući.

Jela od šampinjona, rajčice i paprike

Raznolika salata s kiselim gljivama, paprikom i jajetom.

sastojci:

• 2 mahuna crvene paprike;
• 2 rajčice;
• 4 rotkvice;
• 2 tvrdo kuhana jaja;
• 4 žlice. žlice kiselih šampinjona;
• 50 g zelenog luka;
• 50 g kopra i peršina;
• biljno ulje - po ukusu.

Priprema:

1. Isperite sve komponente, sitno nasjeckajte, sol, začinite biljnim uljem, pomiješajte. Dodajte nasjeckanu zelje.
2. Salata od paprike sa rajčicom i gljivama u konzervi
3. 3 mahune paprike, 3 rajčice, 1 čaša šampinjona u konzervi, 50 g zelenog luka, 50 g kopra (ili kopar s peršunom), 1 limenka majoneze
4. Mahune paprike narežite na trakice, dodajte kriške rajčice, nasjeckani zeleni luk i zelje. Sve promiješajte. Dodajte sitno sjeckane konzervirane gljive.
5. Začinite majonezom.

Salata od šampinjona s rajčicom i paprikom možete ukrasiti trakicama crvene paprike.

Piletina s šampinjonima i paprikom.

sastojci:

• 700-800 g pilećih bedara ili drugih dijelova;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2 velike paprike;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 300 g šampinjona;
• 3 velike rajčice;
• 1 žličica mljevena paprika;
• sol, pileći začini;
• biljno ulje.

Priprema:

1. Piletinu isperite, naribajte solju i začinima, ostavite da odstoji 20 minuta.
2. U međuvremenu narežite kolutiće luka, nasjeckajte češnjak, mrkvu naribajte na krupnoj rerni.
3. Isperite i popaprite sjemenke, a zatim narežite na tanke trakice.
4. Gljive izrezati na ploške.
5. Ulijte biljno ulje u gulaš, zagrijte, stavite piletinu, pržite s obje strane do zlatno smeđe boje.
6. Nakon toga dodajte luk, češnjak, mrkvu u gulaš, pržite 5 minuta.
7. Dodajte gljive, papriku, pržite dok papar nije spreman.
8. Dodajte rajčicu, papriku, sol.
9. Pokrijte, pirjajte piletinu s gljivama i paprikom na laganoj vatri 20 minuta.

Tjestenina s šampinjonima, sirom, šunkom i paprikom

sastojci:

• 300 g šampinjona;
• 100 g šunke;
• 200–250 g tjestenine;
• 1 mrkva;
• 1 zvonasta paprika;
• 1-2 žarulje;
• 100 g sira;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 2-3 žlice. l. umak od rajčice;
• mljeveni korijander, papar, sol - po ukusu.

Priprema:

1. Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi dok se ne skuha, naslonite u drugar, isperite hladnom vodom.
2. Gljive isperite, nasjeckajte, pržite u biljnom ulju.
3. Dodajte nasjeckani luk, sve zajedno pržite. Dodajte mljevenu mrkvu, pržite, miješajući, 2 min. Paprike, oguliti, sitno nasjeckati, dodati u tavu, pržiti 2 minute.
4. Stavite nasjeckanu šunku, sol, papar, prelijte umakom od rajčice, pomiješajte, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte povrće 3 minute, povremeno miješajući.
5. Stavite kuhanu tjesteninu, lagano promiješajte, pospite naribanim sirom, poklopite tavu poklopcem.
6. Kuhajte tjesteninu sa šampinjonima, sirom, šunkom i paprikom na laganoj vatri 3-5 minuta da se sir potpuno otopi.

Pečene gljive s paprikom

Beli papar punjen šampinjoni.

sastojci:

• 5-6 mahuna paprike;
• 300 g kiselih šampinjona;
• 1 luk;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• 2 žlice biljnog ulja;
• 2 žlice majoneze;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite mahune paprike paprike i pažljivo uklonite sjemenke, praveći kružni rez na stabljici. Gljive sitno nasjeckajte. Ogulite, operite i nasjeckajte luk.
2. Pomiješajte gljive s lukom, solju, tom smjesom napunite mahune papra.
3. Stavite papar u kalup, dodajte malo vode, dodajte kiselo vrhnje, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C 10 minuta.
4. Gljive i paprike, kuhane u pećnici, stavite na jelo, prelijte majonezom i umakom koji je ostao nad gulašem.

Pizza od vrhnja s gljivama i paprikom u pećnici.

sastojci:

• 300 g gotove baze za pizzu;
• 400 g šampinjona;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 hrpa kopra, peršina i bosiljka;
• 3 mahune slatke paprike;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 20 g majoneze;
• papar, sol po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sir naribajte. Gljive oprati, narezati na kockice. Operite, osušite i nasjeckajte zelje kopra, peršina i bosiljka. Paprike operite, uklonite stabljike i sjemenke, narežite na kockice. Pomiješajte majonezu sa kiselim vrhnjem.
2. Podlogu za pizzu podmažite s pola mješavine majoneze i kiselog vrhnja. Vrh s šampinjonima, paprikom, zeljem. Sve premažite drugom polovicom umaka i pospite sirom po vrhu, solju i paprom.
3. Pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 ° C 15-20 minuta.

Ostali šampinjoni s paprikom

Predjelo kiselih šampinjona, paprike i konzerviranog kukuruza.

sastojci:

• 500 g šampinjona (kiselih);
• 200 g kukuruza (konzerviranog);
• 2 jaja
• 3 žlice majoneze;
• 3 žlice kiselog vrhnja;
• 1 zvonasta paprika i crvena mljevena paprika.

Način kuhanja:

Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte. Bele paprike operite, izvadite stabljiku i sjemenke i narežite na male kockice. Maslac narežite na kriške, pomiješajte s jajima, paprikom i kukuruzom, biberom.Na jelo stavite predjelo šampinjona i paprike, začinite smjesom majoneze i kiselog vrhnja i poslužite.

Predjelo šampinjoni i zeleni grašak.

sastojci:

• 500 g šampinjona (kiselih);
• 200 g zelenog graška (konzervirano);
• 2 jaja (tvrdo kuhana);
• 3 žlice majoneze;
• 50 g kiselog vrhnja;
• 1 zvonasta paprika;
• 1 hrpa kopra.

Način kuhanja:

Da biste pripremili predjelo šampinjona i paprike po ovom receptu, jaja je potrebno oguliti i sitno nasjeckati. Bele paprike operite, uklonite stabljiku i sjemenke, narežite na kolutiće. Operite kopar. Gljive narežite na kriške, pomiješajte s jajima i zelenim graškom, stavite na jelo, začinite mješavinom majoneze i kiselog vrhnja, složite prstenovima paprike i grančicama kopra i poslužite.

Salata od gljiva s ljutom paprikom i lukom začinjena.

sastojci:

• 900 g šampinjona;
• 100 g mrkve;
• 2 luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 mahuna crvene paprike;
• 1 pods zelene paprike;
• 2 g crnog papra;
• 50 g šećera;
• 100 ml sezamovog ulja;
• 10 ml octene esencije ili prstohvat limunske kiseline;
• Sol po ukusu.

Način kuhanja:

Ogulite gljive od prljavštine, isperite. Izrežite na kriške, potopite gljive u kipuću vodu i kuhajte 5-7 minuta. Ocijedite vodu preko filca za ispiranje, isperite pod hladnom vodom. Ogulite papriku sa sjemenki i pregrada, isjecite na male komade. Mrkvu ogulite, narežite na krugove. Na ulju popržite mrkvu s lukom, ostavite da se ohladi. Gljive dodajte mješavinom paprike, pržene mrkve, soli, češnjaka, crnog papra (po ukusu), šećera, limunske kiseline ili octa. Ostaviti da se natapa na sobnoj temperaturi u posudi od emajla.

Stavite salatu s gljivama i paprikom na jelo i ukrasite grančicama peršina i kopra.

Armenska salata od šampinjona s paprikom i celerom.

sastojci:

• 600 g svježih gljiva;
• 100 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 600 g slatke paprike;
• 600 g korijena celera;
• 1/2 šalice biljnog ulja;
• 3 čaše crnog suhog vina;
• sol, papar - po ukusu.

Priprema:

1. Gljive operite, ogulite, narežite na tanke ploške, stavite u duboku tavu, ulijte malu količinu biljnog ulja, pržite na umjerenoj vatri.
2. Nasjeckajte češnjak, luk narežite na tanke trake, dodajte gljivama. Pržite 10 - 15 minuta, a zatim ulijte vino, pustite da prokuha, smanjite vatru, pirjajte još 10 minuta ispod poklopca. Nakon tog vremena maknite s vatre.
3. Umiješajte gljive, sol, papar, ostavite da se ohlade.
4. Ogulite celer i narežite na trakice. Paprike narežite na dva dijela, uklonite jezgru, i nasjeckajte tankom slamkom. Kombinirajte celer i papar, lagano prelijte uljem i stavite u zdjelu za salatu.
5. Na vrh stavite ohlađene gljive. Sve stavite u hladnjak na donju policu. Prije posluživanja ukrasite paprom.