Šampinjoni s grahom: recepti za prvi i drugi tečaj

Grah zajedno s gljivama u jelima su ukusni proizvodi koji se mogu pripremiti za večeru. Ovo će pružiti vašoj obitelji snažan i zdrav obrok. Ako recept ne sadrži sastojke životinjskog porijekla, onda se hrana lako može nazvati vegetarijanskom. Pogledajte 10 najukusnijih i najzdravijih jela od graha i šampinjona i budite sigurni da ćete s njima oduševiti svoje najmilije.

Mnoge domaćice, vidjevši takav sastojak kao grah u receptu, misle da će trebati jako puno vremena da se ovo jelo kuha. Da, doista, kuhanje graha oduzima puno vremena. Ali ako ga natopite ujutro i ostavite 6-8 sati, tada će kuhanje navečer trajati ne više od sat vremena. Ovo je jedna od tajni koje bi se svaka domaćica trebala sjetiti. Ne trebate slanu vodu u fazi ključanja - grah će biti tvrd.

Prije nego što skuhate grah s gljivama, trebate odabrati prave gljive.

Nažalost, na policama trgovina ne možete uvijek pronaći dobar proizvod, pa evo nekoliko nijansi na koje biste trebali obratiti pažnju prilikom odabira:

• ujednačenost boje - ne bi trebalo biti mrlja ili tamnih mrlja. Hue - bijeli ili blago sivkast;
• miris - ugodan, gljiva, bez vlage;
• gljiva bi trebala biti otporna na dodir.

Samo takvi šampinjoni moći će prenijeti sve potrebne ukusne kvalitete jela kao cjeline i dobro će se povezati s grahom. Prezrele gljive postaju vrlo krute tijekom procesa kuhanja, a one koje dugo leže na pultu dobivaju gorčinu i neugodan miris.

Kuhani crveni grah kuhan s gljivama gljiva

Među brojnim načinima kuhanja graha s šampinjonima postoje i recepti za jela koja brzo i uz minimalne troškove možete napraviti za svoje bližnje i drage.

Da biste dobili dvije porcije gulaša, morat ćete pripremiti sljedeće komponente:

• crveni grah - 1 šalica;
• svježi šampinjoni - 200 g;
• 1 kom mali luk;
• 1-2 češnja češnjaka;
• kopar - nekoliko grana;
• 2-3 žlice. l. suncokretovo ulje;
• sol po ukusu;
• 1 žličica crvene mljevene paprike i korijandera.

Bijeli grah sa šampinjonom u sojinom umaku

Za još jedno jednostavno jelo od pirjanog graha s gljivama trebat će vam sljedeći sastojci:

• bijeli grah - 1 šalica;
• šampinjoni - 200 g;
• 2 kom luk
• zelje (peršin i kopar) - mala hrpa;
• brašno - 1,5 tbsp. l .;
• sol, crni papar, sojin umak - po ukusu;
• biljno ulje (po konzumaciji).

Grah se skuha i baci u drugar, ostavi da ostavi višak vlage. Za ovo jelo bolje je uzeti bijeli grah, kombinirajući ga s gljivama, neće mrljati sve ostale proizvode i izgledat će vrlo ukusno.

Gljive se najprije moraju kuhati u slanoj vodi oko 15 minuta. Nakon ljuštenja luk se reže na velike trakice i prži u ulju. Nakon što steknu zlatnu boju dodaju se kuhane gljive. Držite sve na vatri i položite grah i začine. Kada dodajete sol, imajte na umu da sojin umak koji ide u preljev za jelo dodaje sol u jelo, pa mu treba vrlo malo.

Sve komponente prelijte sa 100 ml vruće vode i poklopite 10 minuta pirjanja. Za takav grah, kuhan s šampinjonama od gljiva, potrebno je pripremiti preljev. Pomiješajte u čaši od 1,5 žlice. žlice brašna s 1-2 žlice. l. soja sos. Napunite gljive grahom s preljevom i ostavite da kuha još 10 minuta, dodajte zelje, promiješajte i maknite s vatre.

Grah s šampinjonima u tavi ili polagani štednjak

Sljedeći recept idealan je za jesensku sezonu, kada u trgovinama lako možete kupiti sve potrebne sastojke za kuhanje, a zimi će takvo jelo postati jednostavno neophodno za vaš blagdanski stol.

Za pripremu, pored 300 g crvenog graha sa 200 g svježih šampinjona, u receptu su je navedeni i sljedeći sastojci:

• 2-3 rajčice;
• 1 kom zvonasta paprika;
• 1 kom luk
• maslinovo ulje - 3-4 žlice. l .;
• začine: korijander i mljeveni paprikaš - 0,25 tsp.

Za početak se pripremaju sastojci: grah se skuha, gljive se nasjeckaju na sitnu kocku, isto se učini s lukom i slatkom paprom, rajčica se oguliti i isjeći.

U tavi se zagrijava maslinovo ulje, u njemu se prže luk i paprika dok se ne dodaju pola kuhane, gljive i rajčice. Sve se to pirja 10 minuta ispod poklopca. Potom se ukuha kuhani grah i navedeni začini, sve se pomiješa i ostavi na vatri još 5 minuta.

Takav grah s gljivama može se pripremiti u sporom kuhaču, za to se sve komponente stave u zdjelu uređaja i prelijeju naznačenom količinom maslinovog ulja. Način pripremanja jela je "Pirjanje", ako to nije predviđeno u vašem modelu, možete sigurno odabrati "Pečenje". Ukupno vrijeme kuhanja u multi-kuhalu je otprilike 10-15 minuta.

Šampinjoni sa zelenom silikolozom i grahom iz konzerve u tavi ili sporom kuhaču

Sljedeći recepti, uključujući zeleni grah s dodatkom gljiva, mogu se koristiti za pripremu samostalnog jela ili priloga za bilo koje meso. Za razliku od običnog graha, njegov šparoga izgleda kuha vrlo brzo, pa se često koristi u kuhanju.

1. Prokuhajte 400 g zelenog graha u dva dijela, sitno nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim gljivama dok ne omekšaju. U tavu dodajte pripremljeni zeleni grah i 1 češanj sitno nasjeckanog češnjaka. Začinite solju i paprom po ukusu i držite na vatri još 5-10 minuta. Posluživanje takvog jela s šampinjonima i zelenim grahom je bolje u obliku topline. Radi pikantnosti, možete eksperimentirati s uljem, koje će se pržiti.Pokušajte koristiti maslinu ili vrhnje, ako želite zadržati ukusne karakteristike svih sastojaka jela, a zatim upotrijebite rafinirani suncokret.
2. Za sljedeće jelo moraju se uzeti svježe gljive prosječne veličine 400 g, a nakon čišćenja, izrezati ih na 4 dijela. Prže se u tavi na biljnom ulju s bilo kojom začinom za gljive, malo soljene. Kad vlaga ispari, dodajte 1 srednji luk, narezan na trakice. Ovaj je recept jedinstven po tome što se gljive kombiniraju s dvije vrste graha: konzerviranim (1 limenka) i zelenim grahom (400 g). Istovremeno ih dodajte u tavu. Zeleni grah prethodno se kuha u slanoj vodi i nareže na komade duljine 5-7 cm. Gljive s lukom i grahom ostavite na laganoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem 15 minuta.
3. Zeleni grah s šampinjonama može se pripremiti i u kombinaciji s mrkvom. Rezultat je ukusna i zdrava prilog uz meso. Za kuhanje skuhajte 300 g graha i 2 mlade mrkve, koje prethodno narežite na trakice. Približno vrijeme kuhanja povrća je 5-7 minuta. Odvojeno, u tavi, otopite 2 žlice. l. maslaca, 1 nasjeckan luk u pola prstena i 300 g oguljenih i nasjeckanih krupnih komada svježih šampinjona. Kuhano povrće odbacite u drugar i dodajte gljivama za prženje. Začinite solju i paprom te ostavite da se pirja još 5 minuta.
4. Ako želite brzo skuhati zeleni grah s šampinjonima, onda ga skuhajte u sporoj štednjaci. Skuhajte 450 g mahunarki u slanoj vodi, izbacite ih u drugar. Za tu količinu uzmite 300 g svježih šampinjona, koji su izrezani na 4 dijela. Narežite 1 srednju mrkvu na krupnoj rerni, 1 luk narežite na kockice. Složite sve pripremljeno povrće u polaganu kuhačicu, dodajte 4 žlice. l. biljno ulje, sol i papar po ukusu i stavite na gulaš 10-15 minuta. Nakon tog vremena dodajte 1 žlicu. l. rajčicu ili vaš omiljeni kečap i istu količinu majoneze, ostavite na istom modu još 10 minuta.

Grizni grah u kombinaciji sa šampinjonima u gore navedenim receptima, ide dobro kao prilog jelu s bilo kojim mesom, zasjenivši ili dodajući ukus ovome.

Govedina u loncima s grahom i prženim šampinjonima u umaku od rajčice

Evo još nekoliko načina kombiniranja šampinjona i graha, kako bi na prvi pogled jednostavni proizvodi postali umjetničko djelo kulinarstva i mogli iznenaditi ne samo rodbinu, već i goste koji su došli.

Govedinu kuhajte u kombinaciji s grahom i gljivama u loncima. Približna količina mesa po obroku je 150 g. Potrebno ga je izrezati na kocke 2x2 cm. U tavi zagrijte maslinovo ulje i u njemu pržite govedinu do zlatno smeđe boje. Zatim ulijte čašu vode i ostavite da se pirja pod poklopcem oko 30 minuta. Za to vrijeme pripremite 300 g gljiva: operite, narežite na slojeve. Izrežite 1-2 srednjeg luka na pola prstena, nasjeckajte 1-2 paprike u malim kockicama.

Koristite li konzervirani grah za kuhanje, najbolje ih je napraviti u pasti od rajčice. Ovo je svojevrsni recept za grah s mesom i gljivama u umaku od rajčice. Ako želite koristiti svježi grah, tada ih prvo prokuhajte, dodajte 1 žličicu. rajčica na svakoj posudi. U masti, gdje se meso pirjalo, pržite gljive, papriku i luk. Posude se prvo moraju premazati maslacem.

Na dno se položi meso, a zatim prženi šampinjoni s lukom i grahom. U recept možete dodati i narezani krumpir - otprilike 1 kom. velika u jednom loncu. Posolite, popaprite, dodajte 0,5 češnjaka češnjaka po obroku, malo omiljenog zelja, sitno sjeckani i sve prelijte rajčicom. Stavite u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Borsch sa svježim šampinjonima i grahom

Borsch s šampinjonima od gljiva i grahom - ovo je novi zvuk ovog jela. Za kuhanje po obroku trebate uzeti 100 g graha i 50 g svježih šampinjona.Grah se kuha u vodi gotovo dok nije spreman, u ovom trenutku 1 tava, mrkva, 1 luk, kockice i gljive prže se u tavi. Sve to ide u lonac u kojem se kuha grah.

Kupus se nasjecka i doda u kipući bor. U tavi se pirja 1 mala repa, narezana na male trakice, s pastu od rajčice (1 žlica. L.) i malom količinom vode. Jednom kada postane mekan, preljev pošaljite u juhu od graha. Ne zaboravite soliti, uvesti mljevenu papriku i lovorov list. Poslužite s kiselim vrhnjem i pospite svježim začinskim biljem.

Grah s šampinjonima u ukusnom kremastom umaku

Grah s šampinjonima u ukusnom kremastom umaku možete pripremiti od kuhanog graha ili zelenih mahunarki. Za jednu porciju potrebno je 200 g graha i svježi šampinjoni koji se prže u različitim tavama do zlatno smeđe boje.

Gljive se mogu kombinirati s lukom (1 mali luk, nasjeckan na trakice). Zatim se sastojci sjedine i napune vrhnjem (najmanje 15% masti) u volumenu od 200 ml. Sve to posolite i popaprite, dodajte 1,5 žlice. l. bilo koja začina za gljive, cijela se masa pirja 15-20 minuta na laganoj vatri.

Bilo koji od prikazanih recepata omogućuje vam kuhanje vrlo ukusnih, zdravih i jestivih jela kojima možete maziti svoje najmilije.