Kako kuhati red lipa nogu

Mnogi ljubitelji "tihog" lova u šumi često susreću gljive sa plavom nogom. Često ih se ignorira s obzirom na toadstools, ali ovo je ozbiljna greška. Vrijedno je reći da je rang lipa nogu ili plava noga ukusna gljiva s nježnom pulpom i ugodnom voćnom aromom.

Mnogo je načina za žetvu nogu modrice ili lila. Iskusni berači gljiva vjeruju da ova plodna tijela nalikuju šampinjoni po ukusu, pa koriste recepte za pripremu redoslijeda lisnatih nogu isti kao i za šampinjone. Drugi berači gljiva vjeruju da su plodna tijela više nalik na nježno pileće meso.

Vrijedi reći da plava ili Lepista personata može biti kisela, slana, pržena, pirjana i pečena. Ako se urod gljiva pokazao bogat, tada se redovi lipa s nogu mogu čak i sušiti ili smrznuti kako bi se kasnije koristili za kuhanje kulinarskih remek-djela.

Priprema redoslijeda lipa-luka prilično je jednostavna, ako unaprijed sortirate gljive, očistite i kuhajte u slanoj vodi. Takav je postupak neophodan jer se ta plodna tijela smatraju uslovno jestivim.

Ljiljana noga marinirana češnjakom

Recept za veslanje lila-mariniranom metodom ukiseljenja izvrsna je opcija za blagdanske gozbe. Uz to, ove gljive dobro se slažu u bilo kojoj salati.

• 2 kg redova;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 2,5 žlice. l. šećer;
• 2 kom lovorov list;
• 8-10 graška crnog papra;
• 2 žlice. l. ocat 9%;
• 8 češnjaka češnjaka.

Linijski marinirani češnjak nadopunit će mesna jela i čašu votke.

Kako napraviti preljev od ljubičastih nogu s klinčićima i limunskom kiselinom

Da biste sačuvali prinos redova, možete ih kiseli klinčićima i limunskom kiselinom. Kako kuhati red lila-nogu, tako da je jelo ispalo "dobro"? Redovi kuhani kod kuće savršeno se čuvaju cijelu zimu, gotovo do novog usjeva.

• 3 kg modrica;
• 5 graška papra i klinčića;
• 2,5 žlice. l. sol;
• 2 žlice. l. šećer;
• 1,5 litre vode;
• 5 g limunske kiseline;
• 50 ml biljnog ulja;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 žličica mljeveni crni papar.

Kako marinirati red lipa nogu, pokazat će se postupni opis recepta.

1. Gljive se očiste, isperu u velikoj količini vode i odrežu se vrhovi nogu.
2. Oni se izrezuju na komade i kuhaju u slanoj vodi 20 minuta, dok se s vremena na vrijeme formirana pjena uklanja s površine.
3. Nakon što su plodna tijela isprana i stavljena ponovo u kipuću vodu navedenu u receptu.
4. Dodaju se svi začini osim češnjaka, biljnog ulja i limunske kiseline.
5. Kuhajte u marinadi 30 minuta, 10 minuta. ulje, limunska kiselina i češnjak narezan na tanke kriške uvode se dok ne budu gotovi.
6. Postavljaju se u sterilizirane staklenke, zatvorene uskim najlonskim poklopcima i nakon potpunog hlađenja iznose u podrum. Gljive se mogu konzumirati odmah nakon hlađenja, ali mnoge domaćice radije pripremaju dugu zimu i otvaraju staklenke samo za praznike.

Soljenje s jorgovanom nogom: metoda za branje češnjaka plave noge

Kako pripremiti red metode soljenja od jorgovana s nogu kako biste postigli nevjerojatno ukusnu i hrskavu grickalicu u konačnom rezultatu?

• 2 kg redova;
• 1 litra vode;
• 3 glave češnjaka;
• Biljno ulje;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 lovorova lista.

Kako soliti red lipa nogu opisano je u fazama.

1. Ogulite gljive od onečišćenja, isperite, nasjeckajte i kuhajte u kipućoj vodi 20 minuta.
2. Izvadite je prorezanom žlicom, stavite u sterilizirane staklenke i stisnite žlicom, sipajući slojeve gljiva narezan češnjak, sol i lovorov list.
3. Napunite staklenke do vrha, iscijedite i ulijte po 2 kašike u svaku. l. kalcinirano biljno ulje.
4. Zatvorite uske poklopce i preokrenite, pokrijte pokrivačem i ostavite da se ohlade.
5. Izvadite slane redove u podrumu ili na policama hladnjaka.
6. Slana Lepista personata spremna je za upotrebu nakon 3 dana.

Lepista personata, hladno slana

Hladno soljenje linije fuksije može se, na primjer, sjemenkama senfa. Ova će se opcija ispostaviti vrlo začinjenom, nevjerojatnom aromom. Predjelo će savršeno nadopuniti ne samo svečani stol, već će i razrijediti dnevni meni.

• 2 kg redova;
• 4 češnja češnjaka;
• 1 litra vode;
• 4 zelena lišća hrena;
• 1 žlica. l. sjemenke senfa;
• 15 graška crnog papra;
• 100 g grube soli.

Recept za gljive veslanja lila-noga soljenjem opisan je korak po korak.

1. Ogulite gljive, odrežite krajeve nogu i nekoliko puta isperite u puno vode.
2. Preklopite u tavu, dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.
3. Procijedite vodu, a gljive stavite u fil, tako da se čaše dobro ocijede i ohlade.
4. Stavite čiste lišće hrena u sterilizirane suhe staklenke.
5. Zatim položite gljive u slojevima, sipajući sol, paprike, senf i sjeckani češnjak u male kocke.
6. Žlicom stisnite zadnji sloj, zatvorite tijesnim poklopcima i stavite u hladnu sobu na 45 dana. Takav se komad može čuvati u tamnoj, hladnoj prostoriji ne više od 12 mjeseci.

Kako soliti ljiljanu nogu na vrući način: korak po korak recept

Kako bih vruće namazao red lipa nogu da mu pružim elastičnost, sočnost i pikantnost? Da biste to učinili, morate provesti pravilnu toplinsku obradu plodnih tijela, a zatim slijediti recept.

• 2 kg redova;
• 1 litra vode;
• 100 g soli;
• 5 kom. lovorov list;
• 10-15 kom. crni papar grašak;
• 6 kom karanfili;
• 8 graška paprike;
• 3 suncobrana.

Kako ispravno soliti red lipa nogu opisano je u postupnom receptu.

1. Prokuhajte vodu, dodajte sve začine i kuhajte 5 minuta.
2. Očišćene redove pošaljite u kipuću slanu otopinu i pustite da tekućina ponovo prokuha.
3. Podesite toplinu na minimum i kuhajte 40 minuta sa zatvorenim poklopcem.
4. Raspodijelite u sterilizirane staklenke, napunite filtriranom vrućom otopinom soli.
5. Ostavite da se ohladi i zatvorite uskim najlonskim kapicama.
6. Izvedite u hladnu sobu 30 dana. Ovo predjelo savršeno je za prženi krumpir ili kao dodatni sastojak salatama.

Pečenje lila noge s kiselim vrhnjem

Pečenje lila noge je još jedna opcija kuhanja divljih gljiva.Pržena voćna tijela aromatična su i ukusna, pa će se svidjeti svima koji ih kušaju.

• 2 kg redova;
• Biljno ulje (po mogućnosti vrhnje) - za prženje;
• Sol po ukusu;
• 1 žličica mljeveni crni papar;
• 200 ml kiselog vrhnja s niskim udjelom masnoće;
• 2 češnja češnjaka;
• 3 žlice. l. nasjeckanog zelenila od kopra i peršina.

1. Redove temeljito isperite, po mogućnosti u nekoliko voda, tako da sav pijesak izađe.
2. Odrežite vrhove nogu i sva trula područja.
3. Stavite u kipuću vodu s malo soli i limunske kiseline.
4. Nakon što prokuha 20 minuta, prokuhajte, ocijedite vodu, gljive stavite na sito da se potpuno ocijede.
5. Izrežite na kriške i stavite u prethodno zagrijanu tavu s otopljenim maslacem.
6. Pržite na srednje jakoj vatri 15 minuta, uz miješanje sadržaja tave kako se ne bi izgorjelo.
7. Posolite po ukusu, popaprite i ulijte kiselo vrhnje, dobro promiješajte.
8. Pirjajte 5 minuta. na maloj vatri dodajte češanj češnjaka narezan na male kockice, promiješajte.
9. Ulijte nasjeckanu zelje, ponovo promiješajte i nastavite pirjati 5 minuta.
10. Ovo gurmansko jelo savršeno će nadopuniti mesna jela ili jela od kuhanog krumpira.