Ostrige gljive s lukom: recepti za pržene i kisele gljive

Sigurno svaka domaćica u svojim kulinarskim „kantama“ ima recepte za ukusna jela od gljiva od kamenica, s kojima možete uspješno postaviti svečani ili svakodnevni stol. Uostalom, grickalice, salate, prvi tečajevi ovih gljiva relevantni su u bilo koje doba godine. Na primjer, gljive kamenica s lukom dugo se smatraju jednom od najboljih kombinacija. A ako ta dva sastojka razrijedite s drugim proizvodima, možete kuhati potpuno drugačije jelo s okusom. Dakle, ako želite diverzificirati svoj dnevni i blagdanski izbornik, predlažemo vam da platite

Koliko dugo trebate pržiti gljive kamenica s lukom?

Prije nego što naučite kako pržiti gljive kamenica s lukom, morate pravilno pripremiti sastojke i upoznati se s nekoliko savjeta. Dakle, bolje je uzeti mlade gljive za ovaj postupak, jer su mekše i mekše u odnosu na starije "kolege". Prije prženja plodna tijela možete kuhati malo u slanoj vodi. Vrijeme postupka ovisit će o vašim ukusima, kao i o zahtjevima za receptom. Tradicionalno, za male primjerke dovoljno je 10 minuta kuhanja. Za velike jedinke vrijeme vrenja mora se udvostručiti. Također je važno imati na umu da šeširi i noge gljive kamenica imaju različite gustoće i krutosti, pa ih prije kuhanja najbolje odvojiti i kuhati u različitim spremnicima. Ako želite koristiti gljive noge u svom jelu, onda ih je bolje kuhati oko 40 minuta.

Za prženje možete koristiti bilo koji luk što god želite ili što imate kod kuće. I koliko dugo trebate pržiti gljive kamenica s lukom? U ovom slučaju ne postoje stroga pravila. Treba pažljivo pročitati recept jela, a zatim odlučiti. Općenito je prihvaćeno da ovaj postupak u prosjeku traje oko 20 minuta, ali neki recepti sugeriraju prženje gljiva od kamenica do 60 minuta. Unatoč toj vremenskoj razlici, preporučujemo da se sjetite sljedećeg savjeta: nakon isparavanja tekućine koju luče gljive kamenica, vatru možete ukloniti na minimum, tepsiju pokriti poklopcem i pirjati još 5-10 minuta.

Klasična verzija prženih gljiva kamenica s lukom

Ukusno i voljeno jelo od gljiva, koje će biti izvrsna dodatna komponenta krumpiru, tjestenini, kao i žitaricama od žitarica. Zahvaljujući ovoj deliciji, vaš ručak ili večera mogu biti dovršeni i prepuni. Osim toga, ako želite ispeći torte, napraviti palačinke ili pizzu, onda ne možete zamisliti najbolje punjenje.

• Svježe gljive kamenica - 0,5 kg;
• Luk - 0,2 kg;
• Maslinovo ili biljno ulje - 4 žlice. l .;
• Začini - sol, crni papar (mljeveni).

Korak po korak, pokazat će vam kako pržiti gljive kamenica s lukom.

Ogulite luk, operite i narežite na tanke trakice.

Slijedite isti postupak s gljivama: uklonite ostatke micelija i nasjeckajte.

Ulijte ulje u tavu i stavite ga na jaku vatru da se temeljito zagrijava.

Stavite luk i pirjajte nekoliko minuta dok ne omekša.

Zatim dodajte gljive kamenica i nastavite pržiti sve zajedno na jakoj vatri dok tekućina ne ispari.

Kad se to dogodi, dodajte sol i crni papar po ukusu, pomiješajte, poklopite i stavite vatru na minimum. Smjesu luk-gljive pirjajte najviše 7 minuta, a zatim poslužite glavna jela. Kao što vidite, prženje gljiva kamenica u tavi s lukom vrlo je jednostavno i brzo, ali unatoč tome pružit će vam se užitak okusa.

Pržene gljive kamenica u kiselom vrhnju

Klasični recept za pržene gljive kamenica s lukom može se nadopuniti kiselim vrhnjem i na taj način dobiti potpuno drugačije jelo. Kremast okus daje gljivama nježan okus i aromu. Također ćete potrošiti minimalno vremena na kuhanje prženih gljiva od kamenica s lukom u kiselom vrhnju, ali dobit ćete ukusan zalogaj.

• Ostrige gljive - 0,6 kg;
• Luk - 0,2 kg;
• Kiselo vrhnje - 1 tbsp .;
• Češnjak - 2 češnja;
• Ocat 6 ili 9% - 3 žlice. l .;
• Vrela voda - 1,5 tbsp .;
• Sol, šećer;
• Mješavina mljevene paprike, graška crnog papra;
• Biljno ulje.

Kako pržiti gljive kamenica s lukom i kiselim vrhnjem, koristeći ovaj korak po korak recept?

Prije svega, gljive kamenica očistimo od smeća i isperemo u vodi. Ako imate velike kopije, onda ih je bolje podijeliti na noge i kape, a zatim ih kuhati pomoću metode spomenute na početku članka.

Luk ogulimo, narežemo na kockice ili pola prstena i prelijemo kipućom vodom. To je potrebno kako bi gorčina ostavila povrće, tada će jelo biti mekšeg ukusa. Nakon 15 minuta, izvadite vodu iz luka i ulijte novu u istoj količini, prethodno spojenu s 2 žlice. l. šećer, ocat i crni papar.

Ostavite da se kuva oko 20 minuta, a zatim uklonite tekućinu i na vrućoj tavi s uljem rasporedite luk.

Pržite dok prozirne i stavite gljive kamenica narezane na komadiće. Cijeli ovaj postupak trebao bi se odvijati na vatri srednjeg intenziteta. Pržimo masu dok se u tavi ne "osuši", odnosno da sva tekućina ne ode.

Zatim ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, popaprite, poklopite i pirjajte, smanjite vatru, oko 15 minuta. Umjesto kiselog vrhnja možete uzeti vrhnje, majonezu ili prirodni jogurt, okus jela neće se pogoršati.

Na kraju dodajte sol, zrna crnog papra po ukusu, zdrobljeni češnjak, pomiješajte, ponovo poklopite i pirjajte još 5 minuta.

Ovo jelo će se svidjeti cijelom vašem domu, i tople i hladne. Prilikom posluživanja možete ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.

Ostrige gljive pržene lukom i mrkvom

Drugi proizvod s kojim možete učinkovito kombinirati jela od gljiva od kamenica je mrkva. Ovaj jednostavan sastojak će jelu dodati svijetlu boju i ugodan okus. Pržene gljive kamenica s mrkvom i lukom jedu s užitkom i nevjerojatnom brzinom - nemate vremena gledati oko sebe kad na štednjaku pronađete praznu tavu.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Mrkva i luk - 1 veliki svaki .;
• Češnjak - 3 češnja;
• Limunov sok - 2 žlice. l .;
• Sol, papar;
• Suncokretovo ulje.

Gljive kamenica izrezati na male komadiće i kuhati 10 minuta. Zatim stavite na vruću tavu i lagano pržite dok izdvojena tekućina ne ispari.

U međuvremenu, odvojeno pržite luk i mrkvu izrezanu na tanke trakice, a zatim ta dva sastojka kombinirajte s gljivama.

Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem oko 15-20 minuta, a zatim dodajte usitnjeni češnjak, sol, papar i limunov sok, pirjajte još nekoliko minuta.

Pogledajte i video opis u kojem se prži gljive ostrige s lukom i mrkvom:

Ostrige gljive pržene lukom, jajima i paprikom

Originalni recept koji nam je stigao iz Gruzije. Moram reći da su u ovoj zemlji gljive kamenica također popularan proizvod. Uz luk, ovo jelo dobro će se slagati sa paprikom i pilećim jajima.

• Ostrige gljive - 0,8 kg;
• Bijeli luk - 0,3 kg;
• Svježa jaja - 3-4 kom .;
• Beli papar (crveni) - 1 kom .;
• Češnjak - 10-13 klinčića;
• Svježi korijander - 25 g;
• Biljno ulje;
• Soli.

Kako pržiti gljive kamenica s lukom prema gruzijskom receptu?

Ogulite luk, gljivama ostriga izrežite dno nogu.

Oba sastojka nasjeckajte na trakice i stavite u tavu s biljnim uljem. Pržite 20 minuta na laganoj vatri, sjećajući se povremeno miješati.

Crvenu papriku usitnite na tanke trake i dodajte masi luka i gljiva.

Nakon 5 minuta, ubacite jaja u tavu i dobro pomiješajte s gljivama.

Dodajte usitnjeni češnjak, nasjeckani korijander, pomiješajte i uklonite sa štednjaka.

Kao rezultat toga, prženje gljiva kamenica s lukom, jajima i paprikom vrlo je jednostavno. Poslužite jelo vruće dok ga kombinirate sa svinjetinom, janjetinom, govedinom ili peradom.

Ostrige gljive pržene lukom i pilećim gljivama u kiselom vrhnju

Originalni recept koji savršeno nadopunjuje čak i svečani stol. Vaši gosti i domaćinstva sigurno će biti iznenađeni okusom ovog jela.

• Ostrige gljive - 0,5 kg;
• Pileća jetra, srca i želuci - 0,3 kg svaki;
• Luk - 0,2 kg;
• Mesni juha - 1 tbsp .;
• Kiselo vrhnje - 5 žlica. l .;
• Brašno - 2 tsp;
• Češnjak - 3 češnja;
• Limunov sok - 1 žlica. l .;
• Lavrushka - 2 lišća;
• Biljno ulje;
• Sol, mljevena paprika smjesa.

Kako pržiti gljive kamenica s lukom, kiselim vrhnjem i grickalicama?

Prije svega, trebate kuhati jetru i odvojeno kuhati srca s pupcima. Tekućina u kojoj su se grickalice kuhale može se ostaviti kao juha, ali treba je ohladiti.

U suhoj tavi ulijte brašno do zlatne boje i također ohladite.

U međuvremenu, gljive ogulite od prljavštine, operite i narežite na kriške. Stavite u tavu s uljem i pržite dok tekućina ne ispari.

Naljepnice izrezati na komade, kombinirati s gljivama i staviti na stranu.

Odvojeno pržite pola prstena luka u tavi, a zatim dodajte gljive s glitovima.

U bujonu razrijedite kiselo vrhnje, brašno i limunov sok, promiješajte i ulijte u tavu. Pustite masu na laganoj vatri 20 minuta.

Usitnite češnjak i dodajte u tavu zajedno s lovorovim listom, mješavinom paprike i soli. Nakon nekoliko minuta isključite štednjak i pozovite za stol.

Ostrige gljive pržene lukom, kiselim vrhnjem i pilećim grickalicama mogu se poslužiti uz kuhani krumpir, tjesteninu, tjesteninu, heljdu ili rižu. Odličan dodatak bit će i kiseli krastavci i kiseli kupus.

Pržene gljive kamenica s lukom i krumpirom

Za početnike, a za one koji ne vole inovacije, nudimo kuhanje gljiva od kamenica, prženih lukom i krumpirom. Vrlo ukusno tradicionalno jelo, koje se često može vidjeti na stolovima mnogih ruskih obitelji.

• Kuhane gljive kamenica - 0,4 kg;
• Krompir - 0,6 kg;
• Luk - 3 glave;
• Suncokretovo ulje;
• Začini - sol, mljeveni crni papar;
• Svježe zelje.

Da biste razumjeli kako pržiti gljive kamenica s lukom i krumpirom, trebate slijediti nekoliko jednostavnih pravila. Prvo, bolje je uzeti krumpir ružičaste sorte, jer ima manje škroba. Drugo, preporuča se oguljene i narezane gomolje tankih kriški preliti hladnom vodom i ostaviti pola sata, a zatim osušiti na papirnom ručniku. Treće, bolje je pržiti krumpir s otvorenim poklopcem.

Dakle, u tavi zagrijte malu količinu ulja i na nju stavite nasjeckani krumpir. Masu je potrebno rijetko miješati da se povrće može zgrabiti na dnu s smeđom hrskavom hljebom.

U međuvremenu narežite na komadiće gljiva od kamenica, ogulite luk i nasjeckajte na pola prstena.

Pržiti odvojeno u ulju i začiniti začinima.

Negdje usred procesa prženja dodajte krumpiriće gljive s lukom i dobro promiješajte.

Nastavite pržiti s otvorenim poklopcem dok ne skuhate.

Kad je krumpir spreman, po potrebi možete dodati sol. Poslužite na stolu, ukrašavajući jelo sitno sjeckanim svježim biljem.

Pržene gljive sa zelenim lukom i orasima

Neobičan recept za pržene gljive kamenica sa zelenim lukom i orasima, koji se svakako isplati pripremiti. Najčešći skup sastojaka pretvorit će vaš ručak ili večeru u ukusan obrok.

• Ostrige gljive - 600 g;
• Perje zelenog luka - 8-10 kom .;
• Juha od gljiva - ½ žlice;
• Orasi (koštice) - ½ žlice;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Jabučni ocat - 3 žličice;
• Začini - sol, papar.

Kako pržiti gljive kamenica s lukom i orasima?

Skuhajte gljive kamenica, ohladite i narežite na sitne komade. Uzmi malo juhe od jela u kojima su se kuhala voćna tijela i odloži.

Sitno nasjeckati zeleni luk, kombinirati s gljivama, staviti u prethodno zagrijanu tavu s maslacem i pržiti dok ne omekša - oko 15 minuta.

Luk sitno nasjeckajte ili nasjeckajte u blenderu i dodajte gljivama.

Zatim ulijte juhu, ocat, sol, papar i pirjajte s otvorenim poklopcem nekoliko minuta.

Gljive kamenica sa zelenim lukom i orasima poslužite vruće, posute sjeckanim peršinom.

Ostrige gljive pržene lukom i zelenim grahom

Ništa manje izvrsna hrana, koja nikoga od rodbine, uključujući vas, neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj će recept postati vaš kulinarski "životni vijek", jer ga neće biti teško kuhati. Kad je ostalo vrlo malo vremena prije dolaska gostiju, slobodno se upustite u pripremu ovog jela.

• Kuhane gljive kamenica - 300 g;
• Luk - 2 glave;
• Grizni grah - 700 g;
• Kriške češnjaka - 2 kom .;
• Sol, papar;
• Maslinovo ulje

Korak po korak recept će vam pokazati kako pržiti gljive kamenica s lukom i zelenim grahom.

Grah napunite vodom i stavite na vatru. Kad proključa, dodajte sol i kuhajte oko 3-5 minuta, stavite je u drugar i osušite na papirnatom ručniku.

Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena, pržite na ulju dok napola ne skuha.

Kuhana voćna tijela narežite na trakice ili kockice i stavite na luk. Pržite masu dok sva tekućina koja je nastala ne ispari.

Dodajte zeleni grah, nasjeckani češnjak, sol, začinite paprom, pomiješajte i pirjajte nekoliko minuta pod zatvorenim poklopcem.

Kao što vidite, kuhanje gljiva od kamenica u tavi s lukom i grahom vrlo je jednostavno. S ovim jednostavnim i pristupačnim receptom čak i novakinja od kuće

Ostrige gljive pržene lukom i kobasicom

Kako drugačije kuhati pržene gljive kamenica s lukom? Nudimo vam jedan jednostavan i zanimljiv recept, tako da kažem "u žurbi". Ovo jelo pružit će vašoj obitelji cjelovit obrok ako ga poslužite s kuhanim krumpirom ili žitaricama.

• Ostrige gljive - 0,3 kg;
• Luk - 1 veliki komad;
• Kuhana kobasica ili kobasice - 100 g;
• Dimljena kobasica - 50 g;
• Maslac - 2 žlice. l .;
• Svježe bilje (peršin, kopar);
• Sol i papar.

Pridržavajući se ovog jednostavnog opisa, možete vidjeti kako pravilno pržiti gljive kamenica s lukom.

Gljive kamenica očistimo i operemo, odvojimo po komadu i narežemo na komade.

Nasjeckajte luk u tanke polukruse ili male kockice.

U maslacu prvo pržite luk, a zatim dodajte gljive.

Nakon 15 minuta dodajte kobasice, narezane na trakice, nastavite pržiti 3-4 minute i isključite vatru.

Sol i papar po ukusu, po vrhu posipajte sitno sjeckano bilje.

Gotovo jelo poslužite uz prilog od krumpira, tjestenine ili pirjanog kupusa.

Kisele gljive kamenica s lukom

Sljedeća opcija su gljive kamenica s lukom za ukiseljenje, jer se te komponente savršeno kombiniraju ne samo prilikom prženja. Iz recepta za kisele gljive kamenica s lukom možete napraviti zimski pripravak koji ljubitelji gljiva grickalica ne mogu ali ne vole.

• Ostrige gljive - 1 kg;
• Luk - 3 male glave;
• Pročišćena voda - 500 ml;
• Suncokretovo ulje - 80 ml;
• Ocat (9%) - 4 žlice. l .;
• Klinčić - 3-4 kom .;
• Češnjak - 4 češnja;
• Sol - 1 tbsp. l .;
• Šećer - ½ žlice. l .;
• Lavrushka - 4-5 lišća;
• Zrno crnog papra - 10 kom.

Ostrige gljive, kiseli luk, pripremaju se u nekoliko faza:

Ako su gljivice mlade i male, onda ih ostavljamo netaknute, rastavljamo ih samo na pojedine primjerke. Ako su plodna tijela velika, narežite ih na komade i isperite vodom.

Stavili smo emajliranu tavu na štednjak i u nju stavili gljive kamenica, ali vatru još ne palimo.

Zasebno pripremite marinadu: u vodi pomiješajte zdrobljeni češnjak i ostale sastojke (osim luka), stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.

Marinadu kroz siru filtriramo izravno u tavu s gljivama, uključimo vatru i dovedemo do vrenja.

Nakon 15 minuta, na radni komad stavimo tanke polovice luka, prokuhamo još 5 minuta i stavimo ih u staklenke i zatvorimo poklopcima. Ako svoju grickalicu namjeravate zadržati duže vrijeme, tada se konzerve i poklopci prvo moraju sterilizirati 5-7 minuta.

Kisele gljive kamenica s lukom možete kušati već nakon 3 dana.