Topola gljiva

Topolov med, također poznat kao agrocibe, jedna je od najpoznatijih kultiviranih gljiva. Čak su i stari Rimljani visoko cijenili ova plodna tijela zbog njihove velike ukusnosti, uspoređujući ih s izvrsnim tartufima, kao i svinjske gljive, Danas se topolove gljive uzgajaju uglavnom na jugu Italije i Francuske. Ovdje se smatraju jednom od najukusnijih gljiva i poslužuju u najboljim restoranima.

Topola meda agarica: izgled i primjena

Latinsko ime: Agrocybe aegerita.

obitelj: Bušiti.

sinonimi: foliola topola, agrocybe topola, pioppino.

šešir: oblik u mladim primjercima ima oblik sfere koja se s godinama izravnava i postaje ravna. Površina šešira je baršunasta, tamnosmeđa; kako sazrijeva, on dobiva svjetliju nijansu, a pojavljuje se i mreža pukotina. Važno: izgled agrociba može se razlikovati ovisno o klimatskim uvjetima određenog teritorija.

noga: cilindrična, u visinu doseže do 15 cm, u debljini - do 3 cm. Svilenkasta, iznad karakteristične prstenaste suknje prekrivena je gustim pahuljicama.

ploče: široka i tanka, usko narasla, svijetla, smeđa s godinama.

tijelo: bijelo ili blago smeđe, mesnato, ima vinski miris i brašnast okus.

Sličnosti i razlike: nema vanjskih sličnosti s drugim gljivama.

Obratite pažnju na fotografiju topolovih gljiva, što vam omogućuje detaljno ispitivanje njihovog izgleda:

jestivost: jestiva i ukusna gljiva.

primjena: agrocybe ima neobičnu hrskavu strukturu, vrlo popularan u europskim restoranima. U Francuskoj se topolove gljive nazivaju jednim od najboljih gljiva, što joj daje značajno mjesto u mediteranskoj kuhinji. To je kiselo, slano, smrznuto, osušeno i pripremljeno aromatično jelo. Sastav plodnog tijela uključuje metionin, važnu aminokiselinu koja sudjeluje u normalizaciji probavnog sustava. Široko se koristi u medicini za liječenje hipertenzije i migrene, kao i za borbu protiv onkologije.

Distribucija: nalaze se uglavnom na deblima listopadnih stabala: topoli, vrbe, breze. Ponekad može utjecati na voćke i borovnice. Vrlo popularan za domaći i industrijski uzgoj. Voće u skupinama od 4 do 7 godina, potpuno uništavajući drvo. Žetva meda topole prosječno čini 25% mase drva na kojoj raste.