Uzgojem zimskih gljiva intenzivnom metodom

Zimske gljive su jedna od onih gljiva, čija je uzgoja moguća i kod kuće i na otvorenim površinama. Jedna od glavnih poteškoća je reprodukcija micelija, ali ako ovladate ovom tehnologijom, tada daljnje uzgoj micelija neće biti teško. Imajte na umu da za uzgoj zimskih gljiva s medom kod kuće, morat ćete dodijeliti prozorsku dasku na sjevernoj strani, jer ove gljive ne vole obilje sunčeve svjetlosti.

Zimski agar meda jestivi je agaric iz porodice običnih iz porodice flammulina. Najčešće se može naći na vrbama, aspenama i topolima, na šumskim rubovima, uz obale potoka, u vrtovima i parkovima.

Česta gljiva je u sjevernoj umjerenoj zoni. Raste u zemljama zapadne i istočne Europe, Rusiji, Japanu. Pojavljuje se u rujnu - studenom. U južnim krajevima može se vidjeti u prosincu. Ponekad se javlja nakon snježnih padavina, po čemu je i dobila ime.

Kako razlikovati zimske gljive od ostalih gljiva

Ova gljiva je saprotrof, raste na oštećenim i oslabljenim listopadnim stablima ili na panjevima i mrtvim deblima, ima visoku hranjivu vrijednost.

Postoji niz znakova kako razlikovati zimske gljive od ostalih gljiva. Šešir kod ove vrste naraste do promjera 2-5 cm, vrlo rijetko do 10 cm, glatka je i gusta, kremasta ili žućkasta, ljepljiva, sluzava. Sredina je tamnija od rubova. Ponekad u sredini postaje smećkasta. Lamellae ten ili bijela, spora prašak bijela. Noga je gusta, elastična, visine 5–8 cm, debljine 0,5–0,8 cm. Gornji dio je svijetložut i žućkast, a dno smeđe ili crno smeđe boje. Ovo je gljiva i razlikuje se od drugih vrsta gljiva s medom. Podnožje nogu je dlakavo i baršunasto. Okus je mekan, miris slab.

Za hranu se koriste samo šeširi. Stepe i juhe pripremaju se od zimskih gljiva.

Ove fotografije jasno ilustriraju opis zimskih gljiva:

Pravilna reprodukcija micelija zimskih gljiva

Budući da zimska gljiva može parazitirati na živim stablima, uzgaja se samo u zatvorenom prostoru. Postoje dvije metode: opsežna i intenzivna. U prvoj metodi gljive se uzgajaju na drvu. Intenzivnom metodom gljive se uzgajaju na supstratu koji se stavlja u staklenku i postavlja na prozorsku dasku.

Kao supstrat koristite suncokretovu ljusku, uljni kolač, heljdu od heljde, mekinje, kuglice od piva, mljevene kukuruzne kaše.

Za ispravno razmnožavanje micelija zimskih gljiva, smjesu treba pripremiti u različitim omjerima na temelju karakteristika punila. Ako će se supstrat sastojati od piljevine s mekinjama, onda ih treba miješati u omjeru 3: 1. Prašina s pivskom peletom miješa se u omjeru 5: 1. Na isti se način zahtijeva pomiješanje suncokretove ljuske i heljde sa žitaricama. U piljevinu kao osnovu supstrata možete dodati slamu, suncokretovu ljusku, sjeckani kolac, heljdu od heljde u omjeru 1: 1. Sve ove smjese daju visoke prinose. Treba napomenuti da na nekim piljevinama micelij raste vrlo sporo, a prinos je mnogo niži. Osim toga, slama, mljevene kukuruzne koštice, suncokretova ljuska mogu se koristiti kao glavni supstrat bez dodavanja piljevine.Također morate staviti 1% gipsa i 1% superfosfata. Sadržaj vlage u smjesi je 60–70%. Sve sirovine ne bi trebale biti plijesni i truleži.

U odabiru spremnika, toplinskoj obradi supstrata, postoji mnogo različitih načina. Svaki berač gljiva bira svoje, optimalne za njegov slučaj.

Bilo koju smjesu treba navlažiti i ostaviti 12-24 sata, a zatim se supstrat sterilizira. Što je podvrgnuto toplinskoj obradi. Vlažna podloga se čvrsto pakuje u staklenke ili vrećice i stavlja u vodu. Dovedite do vrenja i kuhajte 2 sata. Pri industrijskom uzgoju gljiva supstrat se u potpunosti sterilizira u autoklavima pod pritiskom. Kod kuće ovaj postupak podsjeća na konzerviranje voća i povrća u kući. Sterilizacija treba ponoviti sljedeći dan.

Podlogu možete staviti i u male kutije. Ali njegova se sterilizacija najbolje vrši prije pakiranja u posude. Podloga treba dobro zabrtviti prilikom polaganja u spremnik

Sjetva gljiva zimskih gljiva

Prije intenzivnog uzgoja zimskih gljiva, sjetvu za sjetvu nakon toplinske obrade potrebno je ohladiti na 24-25 ° C. Zatim morate napraviti micelij zrna, za koji je metalni ili drveni štap u sredini limenke ili paketa kako biste napravili rupu do cijele dubine supstrata. Micelij tada raste brže i koristi supstrat po cijeloj debljini. Micelij treba unijeti u rupu u omjeru 5-7% mase supstrata. Zatim limenke stavite na toplo mjesto.

Optimalna za micelij je temperatura od 24-25 ° C. Micelij raste u roku od 15-20 dana. Ovisi o podlozi, kapacitetu i raznolikosti gljiva. U ovom trenutku, limenke s podlogom mogu se držati na toplom i tamnom mjestu, ne trebaju svjetlost. Ali podloga se ne bi trebala osušiti. U tu je svrhu prekriven vodonepropusnim i prozračnim materijalom - burlom ili debelim papirom. Nakon što je cijeli supstrat obrastao micelijem, banke s njim prenose se na svjetlost na hladnije mjesto s temperaturom od 10-15 ° C. Koja je najbolja prozorska daska na sjevernoj strani? Ali istodobno, izravna sunčeva svjetlost ne bi trebala pasti na njih. Papir ili burla se uklanjaju. Vratci limenke umotani su u karton, a s vremena na vrijeme se navlaže vodom da se supstrat zaštiti od isušivanja.

Embrioni plodnih tijela pojavljuju se 10–15 dana nakon izlaganja spremnika i 25–35 dana nakon sjetve micelija. Izgledaju kao snopovi tankih nogu s malim šeširima. Žetva se može ubrati 10 dana nakon toga. Hrpe gljiva se režu, a njihovi ostaci pažljivo se uklanjaju micelij. Zatim se supstrat navlaži tako da je poprskate vodom. Nakon 2 tjedna, možete prikupiti sljedeći usjev. Za cijelo razdoblje uzgoja, s jednom trolitarskom limenkom možete dobiti do 1,5 kg gljiva.