Recept za kavijar gljiva od jesenskih gljiva

Jesenske gljive nazivaju se pravim šumskim gljivama, jer za razliku od zimskih i ljetnih vrsta, koje spadaju u kategoriju IV, jesenske gljive svrstane su u I. Po svom kalorijskom sadržaju i hranjivoj vrijednosti ova voćna tijela nisu inferiorna u odnosu na aspen i bolet.

U povoljnom vremenu s toplim, dugim kišama možete sakupljati veliki usjev meda gljive. A njihova preliminarna priprema za kuhanje - čišćenje i pranje, ne zahtijeva preciznost. A gljive s crvima je obično malo, a to daje atraktivnost medenim gljivama. Međutim, kad iz šume donesete mnoga voćna tijela, postavlja se pitanje: što se može učiniti s njima?

Kako kuhati kavijar od jesenskih gljiva s medom za zimu: sastojci

Nudimo kuhati kavijar od jesenskih gljiva za zimu. Mnoge domaćice ovo prazno čine u velikim količinama, jer je to životni vijek za svaki dan, pogotovo kad su gosti iznenada upali, a hladnjak bio prazan. Izrađuje izvrsne sendviče, kao i nadjev za pizzu i torte. Kavijar od jesenskih gljiva savršen je za julienne, juhe i umake. Osim toga, ovaj je radni komad vrlo ukusan i zdrav. Može se staviti na stol kao samostalno jelo ili kao prilog uz kuhani krumpir i meso. Od jesenskih gljiva napravite kavijar od gljiva za budućnost i nikada nećete požaliti da ste to učinili. Preparat je dobiven hranjiv, s jedinstvenom mirisnom šumskom aromom, kao i elementima u tragovima potrebnim tijelu.

Kako kuhati kavijar od gljiva od jesenskih gljiva za zimu, tako da kasnije, u zimskim hladnim danima, ugodite ukusima svojim domaćinstvom? Za pripremu kavijara potrebni su nam sljedeći sastojci:

• agarici svježeg meda - 3 kg;
• luk - 1 kg;
• mrkva - 700 g;
• biljno ulje - 200 ml;
• sol po ukusu;
• ocat - 70 ml;
• svježe mljeveni crni papar - 2 žličice.

Kako napraviti kavijar od gljiva od jesenskih gljiva

Recept za kavijar od jesenskih gljiva uključuje nekoliko faza pripreme. Za početak, gljive treba dobro oprati vodom, a zatim odrezati ostatke micelija, ako ih je ostalo na nogama. Obavezno ih kuhajte u slanoj vodi 20-30 minuta. Izvucite je žlicom s prorezom u metalnom sito i pustite da se tekućina dobro ocijedi.

Dok voda teče iz meda gljive, mrkvu i luk treba oguliti, oprati pod slavinom i narezati na kockice. Mrkvu za brzo prženje možete naribati na krupnoj rerni.

Stavite povrće u duboku posudu s biljnim uljem i pržite 15 minuta. Operite kroz mljevenje mesa ili koristite blender, dodajte malo soli, stavite u zdjelu.

Stavite glazirane gljive u tavu s maslacem i pržite 20-25 minuta. Samljeti miješalicom ili mljevenjem mesa, dodati im povrće i pirjati na laganoj vatri 15 minuta.

Ubacite svježe mljeveni crni papar, ulijte ocat, pomiješajte, dodajte sol po ukusu i nastavite pirjati 30 minuta.

Zatim stavite u sterilizirane staklenke od 0,5 l i zatvorite plastičnim poklopcima. Vrijedi reći da banke ne trebaju biti napunjene do samog vrha. Ostavite 1 cm slobodnog prostora, a zatim ga napunite uljem. Staklenke možete hladiti ili iznijeti u podrum.

Sada znate kako napraviti kavijar od jesenskih gljiva za zimu. Ako imate takve gljive, možete probati napraviti predjelo prema našem receptu.A ako još nije sezona, napišite ovaj recept u svoju kuharicu da kasnije ne zaboravite.

Želim reći da u kavijaru od gljiva možete koristiti i druge proizvode, poput patlidžana, paprike, kao i rajčice. Ako nećete dugo čuvati kavijar od jesenskih gljiva, tada se ocat ne može dodati. Kavijar je toliko ukusan da ne može izdržati dugo - jednostavno ga se brzo pojede.